優しい甘さとほくほく食感。栄養満点な冬の食材「ゆり根」を使ったレシピ集

優しい甘さとほくほく食感。栄養満点な冬の食材「ゆり根」を使ったレシピ集

茶碗蒸しなどに使われる名脇役「ゆり根」。いまいちどんな味なのかピンと来ない方も多い食材ではありますが、実はやさしい甘さで食感も良く、色んなレシピに活用できるとっても優秀な食材なんです。そして美味しいだけでなく栄養価も抜群!そんな万能な食材・ゆり根を主役にした、美味しくて簡単にできるアレンジレシピをご紹介します♪ 2018年01月07日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
旬の野菜
簡単レシピ
栄養素・成分
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「ゆり根」ってどんな食材?

「ゆり根」とはオニユリなどの球根のことです。冬の食材として知られ、茶碗蒸しをはじめ、お正月料理にも多く使われています。
出典: www.photo-ac.com

「ゆり根」とはオニユリなどの球根のことです。冬の食材として知られ、茶碗蒸しをはじめ、お正月料理にも多く使われています。

また生薬の1つとしても知られており、中国や日本では古くから滋養強壮や咳どめ・イライラを解消など薬用としても珍重されてきた歴史がある程、栄養豊富な食材なんです。
そこで今回はそんなゆり根をメインにした、これからの季節にピッタリな美味しいレシピをご紹介します!
出典:

また生薬の1つとしても知られており、中国や日本では古くから滋養強壮や咳どめ・イライラを解消など薬用としても珍重されてきた歴史がある程、栄養豊富な食材なんです。
そこで今回はそんなゆり根をメインにした、これからの季節にピッタリな美味しいレシピをご紹介します!

使い方いろいろ!ゆり根の美味しいレシピ

ユリネのおかか和え

簡単にできて美しい一品。ゆり根は1枚ずつ剥がして熱湯で茹でてカニカマ、カツオ節と調味料を混ぜ合わせたら出来上がりです。さっと出せるので急な来客にも◎
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簡単にできて美しい一品。ゆり根は1枚ずつ剥がして熱湯で茹でてカニカマ、カツオ節と調味料を混ぜ合わせたら出来上がりです。さっと出せるので急な来客にも◎

ゆり根のクリームチーズ和え

ゆり根を簡単洋風アレンジしたこちらは、白ワインのおつまみとしても◎ 電子レンジでさっと作れるのも嬉しいですね。
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ゆり根を簡単洋風アレンジしたこちらは、白ワインのおつまみとしても◎ 電子レンジでさっと作れるのも嬉しいですね。

ゆり根のたらこ和え

お酒のおつまみや、ごはんのお供としてもおすすめのゆり根のたらこ和え。うっすらピンクに色付いたゆり根がとってもきれいです。
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お酒のおつまみや、ごはんのお供としてもおすすめのゆり根のたらこ和え。うっすらピンクに色付いたゆり根がとってもきれいです。

ユリネのサッパリゴマ和え

電子レンジで加熱したゆり根とブロッコリーを使う簡単レシピ。急な来客時にもさっと出せる一品として活躍してくれそうです。
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電子レンジで加熱したゆり根とブロッコリーを使う簡単レシピ。急な来客時にもさっと出せる一品として活躍してくれそうです。

ゆり根とぎんなんのかき揚げ

ビールや焼酎、日本酒などのおつまみにもピッタリ。男性にも喜ばれそうなゆり根とぎんなんのかき揚げは冬の定番にしたいレシピです。
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ビールや焼酎、日本酒などのおつまみにもピッタリ。男性にも喜ばれそうなゆり根とぎんなんのかき揚げは冬の定番にしたいレシピです。

ゆりねのおかず団子

今夜は我が家が料亭。そんな気分で食卓に出したい美しい一品。ゆっくり時間と手間ひまをかけて作りたい。そんな気分の日はこんなお料理がおすすめです。
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今夜は我が家が料亭。そんな気分で食卓に出したい美しい一品。ゆっくり時間と手間ひまをかけて作りたい。そんな気分の日はこんなお料理がおすすめです。

百合根のペースト

ゆり根をペースト状にして、バゲットやクラッカーに乗せてオシャレに♪パーティーや女子会にもぴったりなメニューです。
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ゆり根をペースト状にして、バゲットやクラッカーに乗せてオシャレに♪パーティーや女子会にもぴったりなメニューです。

百合根のグラタン

ゆり根をメインにしたグラタン。ほくほくとした食感とさっぱりした味は、小さなお子様から大人の方までみんなに喜ばれそう。
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ゆり根をメインにしたグラタン。ほくほくとした食感とさっぱりした味は、小さなお子様から大人の方までみんなに喜ばれそう。

ユリネのみそ汁

ゆり根はお味噌汁に入れても◎ ほんのり甘くて美味しい、食感も楽しめるお味噌汁に。
出典:

ゆり根はお味噌汁に入れても◎ ほんのり甘くて美味しい、食感も楽しめるお味噌汁に。

ゆりねの卵とじ

どちらも優しい甘さが魅力のゆり根と卵。寒い日に冷えた身体を温めてくれます。
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どちらも優しい甘さが魅力のゆり根と卵。寒い日に冷えた身体を温めてくれます。

ゆり根とアイコのミルクスープスパゲティ

甘くて美味しいミニトマト「アイコ」とゆり根のパスタ。ミニトマトはアイコじゃなくてももちろんOKです。牛乳ベースのさらりとしたスープで、ゆり根の食感と風味にぴったりマッチしています。
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甘くて美味しいミニトマト「アイコ」とゆり根のパスタ。ミニトマトはアイコじゃなくてももちろんOKです。牛乳ベースのさらりとしたスープで、ゆり根の食感と風味にぴったりマッチしています。

ゆりねと雑穀米の炊き込みご飯

身体に優しいものを食べたい。そんな日は、見た目も上品で身体によさそうな雑穀米とゆり根の炊き込みご飯をどうぞ。とっても簡単にできるのに、手が込んだように見えるのも嬉しいですね。
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身体に優しいものを食べたい。そんな日は、見た目も上品で身体によさそうな雑穀米とゆり根の炊き込みご飯をどうぞ。とっても簡単にできるのに、手が込んだように見えるのも嬉しいですね。

いかがでしたか?

ゆり根を使った簡単に出来て美味しいレシピをご紹介しました。
旬の食材を食す楽しみは大人の贅沢のひとつ。今年は積極的にゆり根を使った料理にも挑戦してみてください♪
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ゆり根を使った簡単に出来て美味しいレシピをご紹介しました。
旬の食材を食す楽しみは大人の贅沢のひとつ。今年は積極的にゆり根を使った料理にも挑戦してみてください♪

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