冬野菜で冷え知らず。【白菜、かぶ、ごぼう、大根】をつかった身体が喜ぶレシピ帖

冬野菜で冷え知らず。【白菜、かぶ、ごぼう、大根】をつかった身体が喜ぶレシピ帖

今日も寒いなぁ…そんな日が続いてきたら、もう冬はそこまで来ています。寒いのは辛いけど、甘味のある冬野菜が楽しめるのは嬉しいですよね。寒い季節、身体を温めてくれる栄養満点の冬野菜【白菜、かぶ、ごぼう、大根】をつかったレシピをご紹介します。身体が喜ぶレシピで毎日が元気に過ごしましょう♪2017年12月05日作成

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白菜
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旬の野菜を食べよう!

寒い日が続いたら、いよいよ冬野菜の出番です。冬に旬を迎える野菜には身体を温めるものが多いので、寒い時期に冬野菜を食べることは、寒がりな冷え性さんには特におすすめなんです。

そこで今回は冬野菜として手に入りやすい「白菜・かぶ・ごぼう・大根」を使った美味しいレシピをご紹介します。
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寒い日が続いたら、いよいよ冬野菜の出番です。冬に旬を迎える野菜には身体を温めるものが多いので、寒い時期に冬野菜を食べることは、寒がりな冷え性さんには特におすすめなんです。

そこで今回は冬野菜として手に入りやすい「白菜・かぶ・ごぼう・大根」を使った美味しいレシピをご紹介します。

冬野菜の代表格!【白菜】のレシピ

大きくてたっぷり使える白菜は、旬の時期には安価で手に入るので食卓に並ぶ回数も増えますよね。水分が多くて低カロリーな上に、ビタミンやミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれているのでダイエット中の方にもおすすめの食材なんです。
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大きくてたっぷり使える白菜は、旬の時期には安価で手に入るので食卓に並ぶ回数も増えますよね。水分が多くて低カロリーな上に、ビタミンやミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれているのでダイエット中の方にもおすすめの食材なんです。

とろけるチーズとベーコンの白菜スープ煮

コートとマフラーを外したら、身体を内側から温めてくれるスープ煮をどうぞ。醤油マヨネーズとチーズのコク、ベーコンの旨味があっさり白菜と相性抜群です。
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コートとマフラーを外したら、身体を内側から温めてくれるスープ煮をどうぞ。醤油マヨネーズとチーズのコク、ベーコンの旨味があっさり白菜と相性抜群です。

白菜の和風サラダ

柔らかい白菜とカリっと香ばしい油揚げのハーモニーはいくらでも食べられちゃいそう。白菜をサラダに使う時は、内側部分がおすすめ。味が濃くて柔らかいので生食におすすめです。
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柔らかい白菜とカリっと香ばしい油揚げのハーモニーはいくらでも食べられちゃいそう。白菜をサラダに使う時は、内側部分がおすすめ。味が濃くて柔らかいので生食におすすめです。

白菜シーフードグラタン

和食に偏りがちな白菜ですが、実は洋風アレンジも絶品!シーフードの旨味と白菜の甘味たっぷりのアツアツグラタンは寒い夜にピッタリ。
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和食に偏りがちな白菜ですが、実は洋風アレンジも絶品!シーフードの旨味と白菜の甘味たっぷりのアツアツグラタンは寒い夜にピッタリ。

白菜のお好み焼き

お好み焼きといえばキャベツのイメージが強いですが、白菜で作っても美味しいんですよ。白菜とジャガイモでとろっと柔らかなお好み焼きに。
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お好み焼きといえばキャベツのイメージが強いですが、白菜で作っても美味しいんですよ。白菜とジャガイモでとろっと柔らかなお好み焼きに。

コロンとまぁるいカタチも魅力♪【かぶ】のレシピ

まるいフォルムが特徴的なかぶ。白い根の部分は淡色野菜、緑の葉の部分は緑黄色野菜に分類されます。大根によく似た根の部分は見た目だけでなく栄養面もよく似ていて、消化酵素がたくさん含まれており、胃もたれや胸やけ、食欲不振時にもおすすめです。
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まるいフォルムが特徴的なかぶ。白い根の部分は淡色野菜、緑の葉の部分は緑黄色野菜に分類されます。大根によく似た根の部分は見た目だけでなく栄養面もよく似ていて、消化酵素がたくさん含まれており、胃もたれや胸やけ、食欲不振時にもおすすめです。

カブのポタージュ

寝起きの身体をほっこり温めてくれる優しいお味のかぶのポタージュ。牛乳を加える前の状態でミキサーにかけておけばペースト状にして保存しておくこともできるので便利です。
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寝起きの身体をほっこり温めてくれる優しいお味のかぶのポタージュ。牛乳を加える前の状態でミキサーにかけておけばペースト状にして保存しておくこともできるので便利です。

かぶのしょうがそぼろ煮

しょうがたっぷりのお出汁で身体の中からポッカポカに。白いご飯との相性も◎
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しょうがたっぷりのお出汁で身体の中からポッカポカに。白いご飯との相性も◎

冬野菜とカマンベールのシチュー

同じく冬野菜のほうれん草、カリフラワーもたっぷり入ったシチューは、カマンベールチーズのまろやかさが加わってこっくり深みのある味わいに。
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同じく冬野菜のほうれん草、カリフラワーもたっぷり入ったシチューは、カマンベールチーズのまろやかさが加わってこっくり深みのある味わいに。

カブがゆ

おかゆにかぶを加え、温泉卵と肉味噌をプラスして美味しさアップ!消化酵素たっぷりのかぶと、消化によいお粥の組み合わせは、これからの宴会シーズンで弱った胃腸を優しくいたわってくれそうですね。
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おかゆにかぶを加え、温泉卵と肉味噌をプラスして美味しさアップ!消化酵素たっぷりのかぶと、消化によいお粥の組み合わせは、これからの宴会シーズンで弱った胃腸を優しくいたわってくれそうですね。

香りで食欲アップ◎【ごぼう】のレシピ

独特の香りが食欲をそそるごぼうは、食物繊維もたっぷりで便秘がちな女性にもおすすめの食材です。炊き込みご飯などの定番メニューはもちろん、スープや肉料理にも。
出典:www.photo-ac.com

独特の香りが食欲をそそるごぼうは、食物繊維もたっぷりで便秘がちな女性にもおすすめの食材です。炊き込みご飯などの定番メニューはもちろん、スープや肉料理にも。

カリフラワーとゴボウの簡単!食べるスープ

ごぼうはしっかりと炒めて芯を残りにくくするのがコツです。隠し味のスライスチーズでコクのあるスープに♪
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ごぼうはしっかりと炒めて芯を残りにくくするのがコツです。隠し味のスライスチーズでコクのあるスープに♪

ゴボウと豆乳のポタージュ

ポタージュなのに、チョコ!?とビックリしてしまうレシピですが、チョコを加えることでほろ苦さと甘味が加わり驚きの美味しさに。豆乳が苦手な方は牛乳で作ってくださいね。
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ポタージュなのに、チョコ!?とビックリしてしまうレシピですが、チョコを加えることでほろ苦さと甘味が加わり驚きの美味しさに。豆乳が苦手な方は牛乳で作ってくださいね。

ゴボウとレンコンのサラダ

シャキシャキ食感のレンコンとごぼうで、食物繊維たっぷりのヘルシーサラダ。下味をしっかりつけることでマヨネーズ少なめでもしっかりしたお味に。
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シャキシャキ食感のレンコンとごぼうで、食物繊維たっぷりのヘルシーサラダ。下味をしっかりつけることでマヨネーズ少なめでもしっかりしたお味に。

ゴボウ巻き牛肉のみそ煮

カットした断面も美しいごぼう巻。シャキっとした歯ごたえ、合わせ味噌の甘辛味付けはお弁当にも喜ばれそうです。
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カットした断面も美しいごぼう巻。シャキっとした歯ごたえ、合わせ味噌の甘辛味付けはお弁当にも喜ばれそうです。

ゴボウのクリームパスタ

ごぼうの香りと食感、ゴマクリームソースの相性は抜群です♪キノコをプラスしても風味がアップしてよさそうですね。
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ごぼうの香りと食感、ゴマクリームソースの相性は抜群です♪キノコをプラスしても風味がアップしてよさそうですね。

甘さが魅力!【大根】のレシピ

かぶと同じく白い根の部分は淡色野菜に分類され、消化酵素が豊富に含まれています。実は葉の部分もとっても栄養価が高く、ビタミンやミネラルなどたくさんの栄養素を含んでいるので、葉付きの大根が手に入ったら、ぜひ葉の部分も料理に使ってくださいね。
出典:pixabay.com

かぶと同じく白い根の部分は淡色野菜に分類され、消化酵素が豊富に含まれています。実は葉の部分もとっても栄養価が高く、ビタミンやミネラルなどたくさんの栄養素を含んでいるので、葉付きの大根が手に入ったら、ぜひ葉の部分も料理に使ってくださいね。

大根ともずく酢のサンラータン

酢っぱ辛いのが美味しい♪酸辣湯(サンラータン)。もずく酢を使えばパパッと簡単に作れちゃいます。時間がない寒い日の朝食にもおすすめです。
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酢っぱ辛いのが美味しい♪酸辣湯(サンラータン)。もずく酢を使えばパパッと簡単に作れちゃいます。時間がない寒い日の朝食にもおすすめです。

大根の葉のポタージュ

大根の葉を使って作るポタージュは、玉ねぎとじゃがいもを一緒に入れることで甘味ととろみがプラスされ、見た目も鮮やかな絶品ポタージュに。上品な見た目とお味はおもてなしの一品にも◎
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大根の葉を使って作るポタージュは、玉ねぎとじゃがいもを一緒に入れることで甘味ととろみがプラスされ、見た目も鮮やかな絶品ポタージュに。上品な見た目とお味はおもてなしの一品にも◎

豚肉と大根のコーラ煮

お子様や男性に喜ばれること間違いなしのコーラ煮は、コーラと合わせだしで簡単に美味しく作れちゃいます。ご飯のおともにも、お酒のおともにもピッタリな一品です。
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お子様や男性に喜ばれること間違いなしのコーラ煮は、コーラと合わせだしで簡単に美味しく作れちゃいます。ご飯のおともにも、お酒のおともにもピッタリな一品です。

牛肉と大根のカレー

水分の多い大根の特徴を活かしたレシピ。大根の水分でゆっくり時間をかけて蒸し煮にして作れば、大根の甘味たっぷりカレーの出来上がりです。ガラムマサラをプラスすることでより本格的に!
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水分の多い大根の特徴を活かしたレシピ。大根の水分でゆっくり時間をかけて蒸し煮にして作れば、大根の甘味たっぷりカレーの出来上がりです。ガラムマサラをプラスすることでより本格的に!

いかがでしたか?

冬野菜「白菜・かぶ・ごぼう・大根」を使ったレシピをご紹介しました。

その時期に旬のものを食べることは健康にもつながると言われています。冬野菜で身体を中から温めて、寒さに負けない毎日を過ごしたいですね。
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冬野菜「白菜・かぶ・ごぼう・大根」を使ったレシピをご紹介しました。

その時期に旬のものを食べることは健康にもつながると言われています。冬野菜で身体を中から温めて、寒さに負けない毎日を過ごしたいですね。

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