冷房で体冷えてませんか?汗をかきながら食べたい”野菜たっぷり鍋”レシピ

冷房で体冷えてませんか?汗をかきながら食べたい”野菜たっぷり鍋”レシピ

暑い夏は冷たいものが美味しいですね。でも、暑い夏こそたくさん汗をかきながら食べる熱い鍋はいかがでしょう。体が芯から温まる鍋物は、夏特有の「体の不調」が強い方には特におすすめです。これから迎える暑い夏にオススメの鍋レシピをまとめました。2016年06月25日作成

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夏バテ対策・解消
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意外とカラダが冷える夏

暑い夏は冷たい食べ物や飲み物のとりすぎ、クーラーの使用等により思いの外体が冷えているものです。夏に体調を崩すという方も少なくありませんよね。できるだけ冷たいものを控えたり、羽織物をして夏の不調を防ぎたいところです。

夏の冷えには熱いお鍋が効果的!

それでもなんとなくダルさを感じるなどしたときには、内側からしっかりと体を温めるのが何よりも効果的。それには、多くの食材を使って汗をかきながら食べる鍋がもってこいです。冬の定番の鍋をそのまま踏襲するのではなく、夏向きの食材を使って作りましょう。ここでは、夏に作りたい鍋レシピを食材別にまとめました。

食物繊維たっぷり!シャキシャキの食感を楽しむレタスを使ったお鍋

1年のうち、夏と冬の2回旬を迎えるレタス。レタスには、血流を良くし、体内の脂肪の酸化を防ぐなど若返り効果の高いビタミンEが多く含まれています。しかも、ビタミンEは加熱しても失われないのが嬉しいところです。爽やかな味わいと、シャキシャキとした歯ごたえを楽しみましょう。

レタス鍋

レタスの他にミニトマトも加えて、夏にぴったりの鍋ですね。最後に加える生姜汁が体をポカポカにしてくれます。
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レタスの他にミニトマトも加えて、夏にぴったりの鍋ですね。最後に加える生姜汁が体をポカポカにしてくれます。

トマト八方だしでレタスの薬膳しゃぶしゃぶ

八方だしは、だしに醤油とみりんを加えて作る合わせ調味料です。レタスを50度のお湯で洗っておくとだしをくぐらせてもシャキシャキするのでおすすめです。
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八方だしは、だしに醤油とみりんを加えて作る合わせ調味料です。レタスを50度のお湯で洗っておくとだしをくぐらせてもシャキシャキするのでおすすめです。

ネギ豚レタスの豆乳しゃぶしゃぶ鍋

しっかりと味の付いた豆乳にレタスをくぐらせて。つけダレなしでも美味しくいただけます。豆乳は、多くの栄養素をもつ上、胃の粘膜を保護する働きもあるので夏バテ予防にはぴったりです。
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しっかりと味の付いた豆乳にレタスをくぐらせて。つけダレなしでも美味しくいただけます。豆乳は、多くの栄養素をもつ上、胃の粘膜を保護する働きもあるので夏バテ予防にはぴったりです。

キレイで健康になれる効果抜群のトマトを使ったお鍋

露地物は真夏に収穫量が多く安価で手に入るトマト。実は高温多湿が苦手で、1番の旬は春から初夏にかけてと秋であり、その時期のトマトが味が良く栄養価も高いのだそうですよ。緑黄色野菜のトマトはβカロテンを多く含みます。抗ガン作用のほか、美髪、視力維持、皮膚や粘膜の健康維持など嬉しい効果がたくさんあります。

トマトすき焼き鍋

お肉の代わりに麩を使うことで、ヘルシーなのに食べ応えのある鍋です。夏に向けてダイエットをしたいというときにぴったりです。トマトの味が一番美味しい初夏に食べると良いのかもしれませんね。
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お肉の代わりに麩を使うことで、ヘルシーなのに食べ応えのある鍋です。夏に向けてダイエットをしたいというときにぴったりです。トマトの味が一番美味しい初夏に食べると良いのかもしれませんね。

鶏むね肉とキャベツのトマト鍋

品種によって旬の時期が異なるキャベツは、年中手に入りやすい野菜です。トマト水煮缶を使うレシピですが、生のトマトを使ってフレッシュな美味しさも試してみたいですね。
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品種によって旬の時期が異なるキャベツは、年中手に入りやすい野菜です。トマト水煮缶を使うレシピですが、生のトマトを使ってフレッシュな美味しさも試してみたいですね。

イタリアン蒸し鍋

トマトやキャベツなど野菜の上に豚バラ肉を乗せてスープを注いで蒸します。チーズをたっぷりのせてたくさんの野菜と一緒に食べたいですね。
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トマトやキャベツなど野菜の上に豚バラ肉を乗せてスープを注いで蒸します。チーズをたっぷりのせてたくさんの野菜と一緒に食べたいですね。

夏野菜はお鍋に入れると柔らかな美味しさに。

ナスやズッキーニ、オクラなど鍋物のイメージがあまりない夏野菜ですが、これらの野菜は煮込むととろりと柔らかく優しい味わいで意外な美味しさがあります。夏には夏の野菜をたくさん摂るのが体にはもちろん、お財布にも嬉しいですね。

夏野菜の豆乳カレー鍋

煮込まれて柔らかくなった野菜に、カレーの味がよく染み込みます。暑くて食欲がないという時にでも豆乳のマイルドさとスパイスの香りにつられてたくさん食べられそうです。
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煮込まれて柔らかくなった野菜に、カレーの味がよく染み込みます。暑くて食欲がないという時にでも豆乳のマイルドさとスパイスの香りにつられてたくさん食べられそうです。

京風チーズ鍋

白味噌とチーズのコクに、ホタテやベーコンの旨味がプラスされたスープはとびきりの美味しさ。そのスープで柔らかく煮込まれたブロッコリーやアスパラは、いくらでも食べられそうですね。
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白味噌とチーズのコクに、ホタテやベーコンの旨味がプラスされたスープはとびきりの美味しさ。そのスープで柔らかく煮込まれたブロッコリーやアスパラは、いくらでも食べられそうですね。

年中手に入るほうれん草で元気の源になるお鍋

ちぢみほうれん草(寒じめほうれん草)は、冬のものですが、一般的なほうれん草は、全国で栽培されている上、多くの品種があるので通年で手に入りやすい野菜です。ビタミンやミネラルをとても多く含んでいて、美髪や呼吸器系統を守る働き、健康維持のほか骨の形成などにも効果があると言われています。

鶏手羽元とほうれん草のカレー鍋

カレー粉で作る手羽元とほうれん草のカレー鍋。カレー粉を使うことでカロリーが抑えられます。にんにくと生姜を好みで加えれば、食欲不振を吹き飛ばす美味しい鍋になりそうです。
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カレー粉で作る手羽元とほうれん草のカレー鍋。カレー粉を使うことでカロリーが抑えられます。にんにくと生姜を好みで加えれば、食欲不振を吹き飛ばす美味しい鍋になりそうです。

豚肉とほうれん草のしゃぶしゃぶ風鍋 パルミジャーノ白味噌だれ

豆乳でのばしたコクのあるタレは、ほうれん草や豚肉の素材そのものの美味しさを引き出してくれます。ブラックペッパーと小葱をたっぷりのせて、いただきましょう。
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豆乳でのばしたコクのあるタレは、ほうれん草や豚肉の素材そのものの美味しさを引き出してくれます。ブラックペッパーと小葱をたっぷりのせて、いただきましょう。

常夜鍋

2種類の手作りタレが、シンプルな素材の美味しさをより引き立ててくれます。火を通すとカサの減るほうれん草は、鍋だとたくさん食べられて嬉しいですね。
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2種類の手作りタレが、シンプルな素材の美味しさをより引き立ててくれます。火を通すとカサの減るほうれん草は、鍋だとたくさん食べられて嬉しいですね。

辛さが魅力のキムチで夏にピッタリのスタミナお鍋

キムチは年中美味しい食べ物ですが、夏バテ予防にも効果的です。それは、ビタミンや乳酸菌を多く含んでいるため、体の調子や腸の働きを整える効果があるためです。さらには、唐辛子に含まれるカプサイシンが胃を刺激して食欲を高めてくれます。体力を回復し免疫力を高めるキムチは夏にぴったりのスタミナ食です。

豆腐と豚肉のチゲ鍋

味噌とコチュジャンに納豆をプラスしたコクのある濃厚なチゲ鍋。納豆は良質なタンパク質で、豊富なビタミン類も含まれており体力の低下を防ぐ働きがあります。美味しい上に栄養満点、身体もしっかり温まる嬉しい鍋です。
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味噌とコチュジャンに納豆をプラスしたコクのある濃厚なチゲ鍋。納豆は良質なタンパク質で、豊富なビタミン類も含まれており体力の低下を防ぐ働きがあります。美味しい上に栄養満点、身体もしっかり温まる嬉しい鍋です。

土鍋で熱々スンドゥブチゲ風

キムチやあさりの旨みたっぷりのスープは淡白な豆腐によく合いますね。卵も入って栄養満点!暑さで体が疲れてきた、そんな時にこそ食べたい鍋です。
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キムチやあさりの旨みたっぷりのスープは淡白な豆腐によく合いますね。卵も入って栄養満点!暑さで体が疲れてきた、そんな時にこそ食べたい鍋です。

豚キムチのホットプレート蒸し鍋

ホットプレートに野菜とお肉、キムチやニラを順番に乗せて麺つゆで蒸して作る蒸し鍋。蒸しあがった後にたっぷりかけるパルミジャーノ・レッジャーノがコクと華やかさをプラスしてくれます。
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ホットプレートに野菜とお肉、キムチやニラを順番に乗せて麺つゆで蒸して作る蒸し鍋。蒸しあがった後にたっぷりかけるパルミジャーノ・レッジャーノがコクと華やかさをプラスしてくれます。

おわりに

体がしっかり温まり、野菜がたっぷり食べられる栄誉満点の「熱い鍋」は、疲れを感じやすい夏にこそぴったりな食べ物です。夏バテの防止や体力回復に「熱い鍋」を食卓に取り入れて、今年の夏を元気に乗り切りましょう。

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