和食器と洋食器、ここが違う！
「持つ」と「置く」。習慣による性質の違い
和食器の個性が豊かなのは、お箸文化が関係しています。例えば、汁物は直接口元へ運ぶため、手触りだけでなく口当たりの良さも大切。素材のデザインやクオリティに加えて、微妙な厚みや感触の違いが工夫されているのが、和食器の奥深さです。
和食の醍醐味は、四季を感じられること
和食が世界に誇れるのは、“四季を楽しむ美意識”があることです。器は、季節と彩りを表現するための立役者。食に奥行きもたらしています。洋食器の主流は白色ですが、黒やグレーといった暗色が多用されているのも日本ならでは。
一汁三菜。趣の調和が「和」の美
和食の基本は「一汁三菜」。ご飯のほか、汁物+主菜+副菜2品というのが昔ながらの献立です。一方、洋食の代表としてフランス料理を例に挙げると、ベーシックなコースでは4品（前菜、スープ、メイン、デザート）。器の種類は、こうした食の構成によって決まってきます。
洋食のコースで一般的に使われているのは、お揃いのシンプルなプレート。和食はというと、逆に同じデザインでは味気なくなってします。統一することで美を演出する洋食器に比べて、和食器は色、柄、形、素材など異なる趣を調和させることに美しさがあるのです。
一度に並べられることで生まれた“盛られる”だけじゃない役割
1品ずつ出される洋食コースとは違い、和の食卓では一度に料理が並べられます。そのため、全体的な彩りやバランスが大切。この時和食器は、料理だけではなくお互いの器同士までも引き立て合います。まさに和を成す協調性を持ち合わせているのですから、優秀ですよね。立体感がある分、視覚的にも魅力的。
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
素材の基本：陶器と磁器の長所は？
洋食器で主に使われているのは「磁器」
ツルっとした滑らかな手触りの磁器。石を砕いた粉砕物が原料に使われていています。上品で繊細に見えますが、実は陶器より硬くて丈夫。ナイフやフォークを使っても傷つきにくいのが長所です。
日本の伝統磁器としては「伊万里焼」「有田焼」「九谷焼」「砥部焼」が知られています。明るく澄んだ色彩で、テーブルに添えれば家庭料理が上質なおもてなしに！
風合いを楽しめる「陶器」
和食で主に使われているのは、ぽってりと素朴の優しさがある陶器。粘土を原料としていて、低温で焼き上げられています。吸水性があり、磁器より柔らか。ざらっとした感触が特徴です。
和の陶器では「益子焼」「越前焼」「美濃焼」「備前焼」「小鹿田焼」などが代表的。手作りの風合いと、1つずつ違う表情に癒されますね。
温かな食卓を作る、和食器ならではの素材
艶やかに気品を添える「漆器」
古くから祝杯の席で使われている漆器。「割れない」「欠けない」ため、縁起物として結婚祝いの贈物にされていました。歴史をさかのぼると、なんと縄文時代から漆器が作られていたのだとか。かつては高貴な人しか手にできなかったそうですが、今では誰もがその贅沢を味わえるようになりました。深く濃い、赤と黒の艶やかさ。気品のある光沢。あまりに美しい日本の伝統工芸です。
特別な日に限らず、日常にも漆器を取り入れてみませんか？「手入れが大変そう」「高そう」というイメージを持っている人もいるかもしれませんが、最近では手頃なものが増えています。耐久性のある合成漆器や、洋食に合うモダンなデザインも。抗菌力・防腐力があり、一生モノとして長く寄りそってくれる器です。
子供でも使える、自然の優しさが嬉しい「木の器」
使えば使うほどに味わいが出てくる“育てる器”。この温かみは、日本の食卓に欠かせませんね。離乳食から使えて、優しい感触が食の楽しさを教えてくれます。
ほっこり感のある木の器があれば、和カフェ風のテーブルコーディネートが簡単に完成しますよ。
表情いろいろ。あると便利な「マルチ和食器」
小さくてかわいい「豆皿」
醤油差しや小鉢として使う日本特有の豆皿。海外にはこんなにかわいくて便利な器はありません！前菜からデザート、ナッツや薬味などのちょっとしたものまで、何でもセンスよく見せられる柔軟さが豆皿のスゴさ。箸立てとしても活用できます。
自由に使える「蕎麦猪口」
蕎麦つゆを入れるのが蕎麦猪口ですが、使い方はまだまだあります。湯のみにしてもOK。これでコーヒーやビールを飲んでも、粋ですね。納豆やヨーグルトを食べるにもちょうどいいサイズ。おかずにもデザートにも違和感なく馴染みます。
毎日を豊かにしてくれる和食アイテム
おもてなしには「黒」
黒の食器は、意外にどんな料理とも合います。高級感が出るので、おもてなしに最適。普通のおにぎりでさえ、おしゃれに見えます。黒とのコントラストを活かすために、器を埋め尽くさないように少量盛るのがコツ。
「使いやすい茶碗」を使っていますか？
日々手にする物だからこそ、茶碗選びにはこだわりたいもの。第一印象は大事ですが、使い心地の良さも考えてみて。適量を盛れるサイズ感かどうかも要。ダイエット中には、器の大きさが食べ過ぎ防止に役立つことも！
最後に、茶碗の使いやすさを左右するポイントをご紹介します。
チェックしたいのは、胴部分の曲線（広がり方）、高台（茶碗を支えている下の部分）、そして茶椀の直径。それぞれの個性で手のひらでの収まりが違います。こうした細部まで計算され尽くしていることを知ると、和食器にますます愛着が湧いていきますよね。
豊かな個性を遊べるのが和食器のおもしろさ
茶碗やお椀を持って食べるのが和食の作法。ですが、洋食ではテーブルに置いたまま食べるのがマナーです。手で持ちあげて食べないため、洋食器は大きくて重たいの特徴。和食器のほうが、形・サイズ・重さに、さまざまな個性の違いがあります。