献立決めは程よく手を抜こう
さくっと献立を決めるための10のヒント
①パターン化する
自分の中で大まかなルールをつくる
【ルールの例】
月…週のはじめはボリュームたっぷりの肉料理
火…ヘルシーな魚料理をメインに
水…麺類か丼もの+サラダ+スープ
木…レトルトやお惣菜など手抜きOKの日
金…冷蔵庫の食材整理を兼ねて、カレーかシチューにする
土…家族のリクエストメニュー
日…ホットプレート料理で、ちょっとしたイベント気分
書いているレシピを繰り返すだけ
②料理のハードルを下げる
一汁一菜で良しとする
シンプルな調理法や味付けでOK
何種類もの調味料を量るメニューや、複雑な調理工程の献立を選ぶ必要はありません。シンプルな味付けでも十分美味しくいただけます。こちらのレシピは、鶏のスペアリブに塩・胡椒・一味をなじませて焼くだけ。こんがり焼いた皮と肉の旨味が存分に楽しめます。
③たまには手抜きもOKと割り切る
できあいの揚げ物をメインにする
レトルト食品を活用する
餃子やシュウマイ、麻婆豆腐、カレーなどのレトルト食品は、献立に悩んだときの救世主。一品加えるだけで、満足感たっぷりの食事が完成します。そのまま食卓に並べても良いですし、少し手を加えてもOKです。こちらはレトルトカレーを使ったドリア。冷蔵庫に残っている野菜や、ゆで卵をプラスすると栄養バランスが整いますし、彩りもアップします。
④とりあえずスーパーに行ってみよう
売り出しの食材からメニューを決める
旬の味覚をシンプルに味わう
⑤冷蔵庫の中をチェックする
創作料理を楽しむ
作り置き食材を組み合わせて
日頃から冷蔵庫に作り置き食材がある場合は、何品か組み合わせてみて。あっという間に、美味しい食事が完成します。アレンジしやすい料理なら、ちょこっと手を加えて数日連続で出しても飽きません。こちらの「鶏のそぼろ」は、ご飯にかけるのはもちろん卵焼きの具や、厚揚げの上に乗せてステーキにするなど色々使い回せて便利です。
⑥献立動画を活用する
時短かつ節約できるのが嬉しい！一週間分の献立動画
子どもがいる人に。ササッと作れてお腹も満たされる献立が満載
⑦宅配サービスで、ご飯づくりの負担を減らす
「Kit Oisix（キット オイシックス）」ならレシピ通りに作るだけ
「ヨシケイ」はライフスタイル合わせて利用できるのが魅力
⑧お気に入りのレシピをストックしておく
レシピ専用のノートにまとめて
シンプルながら使い勝手抜群のレシピ用ノート。自身の定番メニューをコツコツ書き溜めておけば、献立が決まらないときも慌てずに済みます。最初のページは目次になっているので、目当ての料理が見つけやすいのも嬉しいポイントです。ビニールカバー付きのため、調理中に水が跳ねても安心。台所に置いておくと便利ですよ。
アナログ派は手書きしてファイリング
こちらは手書きのレシピをファイリングするアイデア。アナログ派の人におすすめです。まず、お気に入りのメニューを紙に書き、切り取ってカードをつくります。つぎに、付箋感覚で使える「貼って剥がせるテープのり」でルーズリーフにペタペタ。実際に使ってみて「順番を変えたい」と思ったら、自由に場所を移動させられるので便利です。クリアポケットに入れておけば、濡れた手で触ってもOK。右上にラベル付けしておくと、レシピを探すときに役立ちます。
⑨他の人からヒントをもらう
家族に意見を聞いてみる
料理のプロからヒントをもらう
■『syunkonカフェごはん 7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ』山本ゆり（宝島社）
専門家のブログや本をチェックするのも、おすすめの方法。献立の参考になるのはもちろん、モチベーションアップにもつながります。料理コラムニスト「山本ゆり」さんのレシピ本は、簡単で美味しい料理とクスッと笑える文章が持ち味。台所に立つ時間が楽しみになるはずです。
⑩直感に任せてみても
「自分が今日食べたいものは何か」アンテナを張ってみる
Instagramを眺めてピンときた料理を作る
料理の写真を投稿しているフォロワーさんのInstagramを眺めるのも、献立のヒントに役立ちます。見ていてピンときたメニューをつくってみて。こちらは「ぶり大根」ならぬ「さば大根」。さば缶を使うことで、簡単にボリュームのある一品が完成します。
■『栄養士ママそっち～の「毎週くり返し」だからラク早! 絶品サイクル晩ごはん』そっち～ (KADOKAWA)
「どんなルールにしようか考えるのも面倒」という人には、こちらの本がおすすめです。電子レンジや魚焼きグリルなどを活用した簡単で美味しいレシピがずらり。買い物リストも付いているので、スーパーで「今日は何を買おうかな」と悩むこともなくなるでしょう。