夜食にも!簡単・美味しい・ヘルシーな「豆腐グラタン」の作り方とアレンジレシピ

夜食にも!簡単・美味しい・ヘルシーな「豆腐グラタン」の作り方とアレンジレシピ

ローカーボ(糖質制限)ダイエット中にもOKなヘルシーフードとして、海外からも注目が高まっている「豆腐」。豆腐の主成分である大豆たんぱく質は美意識の高い女性に嬉しい栄養成分です。今回は、豆腐を使ってヘルシーにアレンジされた簡単で美味しい「豆腐グラタン」の作り方とアレンジレシピをご紹介します!2017年04月04日更新

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グルメ
キーワード
食材豆腐ヘルシー・ダイエットレシピグラタン夜食
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カロリーダウンがうれしいね♪ 簡単・美味しい豆腐グラタンレシピ集

良質なたんぱく質を豊富に含む豆腐は、日本を代表する美容食のひとつ。
大豆の味が生きたシンプルな味わいで、いろんな料理にアレンジしやすいのも魅力です♪
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良質なたんぱく質を豊富に含む豆腐は、日本を代表する美容食のひとつ。
大豆の味が生きたシンプルな味わいで、いろんな料理にアレンジしやすいのも魅力です♪

豆腐を使ったグラタンレシピはたくさんありますが、主に「豆腐を具として使うレシピ」と「豆腐をソースとして使うレシピ」のふたつに分けられます。
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豆腐を使ったグラタンレシピはたくさんありますが、主に「豆腐を具として使うレシピ」と「豆腐をソースとして使うレシピ」のふたつに分けられます。

お豆腐が具材のグラタン4選

はじめにお豆腐をグラタンの具として使うレシピをご紹介します。
使うお豆腐は絹ごし豆腐か木綿豆腐が一般的ですが、高野豆腐を使うレシピもあるんですよ!
どのお豆腐に置き換えてもおいしく作ることができますが、鉄分をはじめ美容にもうれしい高野豆腐は食べごたえもばっちりなので、特にオススメです。

お豆腐明太ソースで野菜グラタン

豆腐を具材にして明太子のソースをかけた豆腐グラタンレシピ。
淡白なお豆腐に明太子の濃厚なソースがマッチして美味しい!色んな野菜を入れて楽しみたいですね。
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豆腐を具材にして明太子のソースをかけた豆腐グラタンレシピ。
淡白なお豆腐に明太子の濃厚なソースがマッチして美味しい!色んな野菜を入れて楽しみたいですね。

お豆腐明太ソースで野菜グラタン by 清水えりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「お豆腐明太ソースで野菜グラタン」ホワイトソースいらずの簡単ソースのヘルシーグラタン。明太子がぴりっと効いています。使う野菜はお好みのものでOKです。,味噌,明太子,ソース,豆腐,蕪,里芋,野菜,エリンギ,ブロッコリー,生姜

ホタテが入った おいしい! 豆腐グラタン

お豆腐はきちんと水切りするのが水っぽくならないポイント。ホタテのうまみと生クリームのクリーミーさがクセになる一品。おつまみにも◎
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お豆腐はきちんと水切りするのが水っぽくならないポイント。ホタテのうまみと生クリームのクリーミーさがクセになる一品。おつまみにも◎

豆腐グラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.02.08公開のレシピです。
豆腐とホタテが入った濃厚なグラタン。豆腐はしっかり水きりをするのがポイント。豆腐グラタン[洋食/焼きもの、オーブン料理]2010.02.08公開のレシピです。

干し野菜と高野豆腐のグラタン

干し野菜と高野豆腐の旨みがたっぷりと凝縮された一品。
高野豆腐がまるでひき肉のような食感になるそうです。
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干し野菜と高野豆腐の旨みがたっぷりと凝縮された一品。
高野豆腐がまるでひき肉のような食感になるそうです。

旨みたっぷり!干し野菜で作る簡単グラタン by 盛りつけ師★もりたとしこさん / レシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索
旨みたっぷり!干し野菜で作る簡単グラタン by 盛りつけ師★もりたとしこさん 野菜は切って干すだけでうまみが濃くなっておいしさが増します。冷凍保存もOK。干すことで野菜への火の通りが良くなるので、調理時間も短縮できる。今回は半乾きの干し野菜と高野豆腐を使って簡単グラタン!高野豆腐はまるで鶏ひき肉のような食感です。

たっぷりきのこ入り☆豆腐グラタン

ふわふわ食感が新しい豆腐のグラタン。スライスした豆腐ではなくほぐした豆腐を具として使うことでふわふわ感が楽しめます♪お子様も食べやすそうですね。
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ふわふわ食感が新しい豆腐のグラタン。スライスした豆腐ではなくほぐした豆腐を具として使うことでふわふわ感が楽しめます♪お子様も食べやすそうですね。

たっぷりきのこ入り☆豆腐グラタン by snow kitchen☆ さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「たっぷりきのこ入り☆豆腐グラタン」ツナで味付けするので簡単!ふわふわ食感のヘルシーグラタンです♪(約10cmグラタン皿で2個分),豆腐,ツナ,椎茸,チーズ,グラタン,しめじ,にんじん,パセリ,ピザ,ツナ缶,たっぷり,きのこ入り

豆腐クリームソースのグラタンレシピ6選

和風豆腐クリームグラタン

ホワイトソースの代わりに豆腐のクリームを使えばカロリーも抑えられてダイエット中の方にもオススメ。和風なので豆腐との相性バツグン!オリーブオイルを入れて豆腐を撹拌することでより滑らかになります。
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ホワイトソースの代わりに豆腐のクリームを使えばカロリーも抑えられてダイエット中の方にもオススメ。和風なので豆腐との相性バツグン!オリーブオイルを入れて豆腐を撹拌することでより滑らかになります。

和風豆腐クリームグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.01.02公開のレシピです。
ホワイトソースも豆腐で作れば、大幅にカロリーダウン!和風豆腐クリームグラタン/杉本 亜希子のレシピ。[和食/焼きもの]2012.01.02公開のレシピです。

簡単お豆腐ソースのパングラタン

豆腐ソースは手で混ぜるだけでできるので簡単!お子様の離乳食にもいいですね。彩りも豊かで食欲をそそります。
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豆腐ソースは手で混ぜるだけでできるので簡単!お子様の離乳食にもいいですね。彩りも豊かで食欲をそそります。

簡単お豆腐ソースのパングラタン〜離乳食にも〜 by ヨウさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「簡単お豆腐ソースのパングラタン〜離乳食にも〜」食パンが余ったので、本日のランチに(*´ω`)離乳食の娘っ子と一緒なので、味付けは控えめですが、お豆腐ソースはそのままでもいろいろ使ってますo(^▽^)oちなみに離乳食の娘っ子は下の歯2本。お...

鶏肉ときのこの豆腐クリームグラタン

豆腐ソースに薄力粉を混ぜることでさらにホワイトソースのもったりとした味に近づけたアイデアレシピ。
バター不使用なのでヘルシーです。
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豆腐ソースに薄力粉を混ぜることでさらにホワイトソースのもったりとした味に近づけたアイデアレシピ。
バター不使用なのでヘルシーです。

クリームやバター不使用!鶏肉ときのこの豆腐クリームグラタン by ヤミーさん / レシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索
クリームやバター不使用!鶏肉ときのこの豆腐クリームグラタン by ヤミーさん ホワイトソースではなく豆腐を使ったちょっとヘルシーなグラタンです。1人分約300kcalとは思えない濃厚な味とボリュームです。短時間で作れるのもお勧め。チーズはコレステロール70%カットの「とろ~りとろけるヘルシースライス」を使用しました。

ごろごろピーマンのヘルシーグラタン

ゴロゴロっと入ったピーマンがかわいらしい一品。
お野菜が苦手な子どもにも食べやすい味です。
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ゴロゴロっと入ったピーマンがかわいらしい一品。
お野菜が苦手な子どもにも食べやすい味です。

ごろごろピーマンのヘルシーグラタン by 渥美真由美(あつみん)さん / レシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索
ごろごろピーマンのヘルシーグラタン by 渥美真由美(あつみん)さん 宮崎ピーマングリーンザウルスを使ったホワイトソースを使わないヘルシーグラタンです。

ほうれん草ソースのグラタン

お豆腐とほうれん草、調味料を一緒にフードプロセッサーにかけてつくるソースが絶品のグラタン。
見た目にも鮮やかです。
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お豆腐とほうれん草、調味料を一緒にフードプロセッサーにかけてつくるソースが絶品のグラタン。
見た目にも鮮やかです。

ほうれん草ソースのグラタン by Eriko Nonakaさん / レシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索
ほうれん草ソースのグラタン by Eriko Nonakaさん ほうれん草を使ってグリーンソースのグラタンに♪美肌効果抜群のグラタンです!

意外性ばつぐん!グラタン巾着

木綿豆腐を使ったホワイトソースを、お揚げに詰めてつくる巾着レシピ。
お揚げのなかからとろっとクリーミーなソースが溢れだします。
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木綿豆腐を使ったホワイトソースを、お揚げに詰めてつくる巾着レシピ。
お揚げのなかからとろっとクリーミーなソースが溢れだします。

【194Kcal】とろ~り♪グラタン巾着。 by 管理栄養士@のぶたんさん / レシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索
【194Kcal】とろ~り♪グラタン巾着。 by 管理栄養士@のぶたんさん 栄養データ(1人分) エネルギー194Kcal 塩分1.6g 食物繊維1.2g 野菜25g

番外編♪豆腐クリームのアレンジ3選

豆腐をなめらかになるまで潰してつくる豆腐クリームは、グラタンだけでなくさまざまな料理に応用できます。
お好きな味をつけて、パスタにもスイーツにも。
水切りをしてクリームの固さを調整すれば、デコレーションケーキだってできちゃいます♪
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豆腐をなめらかになるまで潰してつくる豆腐クリームは、グラタンだけでなくさまざまな料理に応用できます。
お好きな味をつけて、パスタにもスイーツにも。
水切りをしてクリームの固さを調整すれば、デコレーションケーキだってできちゃいます♪

ヘルシー豆腐クリーム☆基本レシピ by mesonさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ヘルシー豆腐クリーム☆基本レシピ」マクロビスイーツに欠かせない、基本の豆腐クリームレシピです,クリーム,豆腐,豆乳,絹ごし豆腐,リンゴ,デコレーションケーキ,ペースト,木綿豆腐,フードプロセッサー

豆腐クリームでカルボナーラ風スパゲティ

濃厚で高カロリーなカルボナーラ。美味しいですが、カロリーが気になってなかなか手を出せませんよね。
そんな時は、豆腐のクリームで作っちゃいましょう。大満足のボリュームなのにカロリーが抑えられていてうれしい!
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濃厚で高カロリーなカルボナーラ。美味しいですが、カロリーが気になってなかなか手を出せませんよね。
そんな時は、豆腐のクリームで作っちゃいましょう。大満足のボリュームなのにカロリーが抑えられていてうれしい!

豆腐クリームでカルボナーラ風スパゲティ by 小泉 明代さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「豆腐クリームでカルボナーラ風スパゲティ」豆腐を使っているので、いつものカルボナーラよりもずっと低カロリーです♪半熟の卵をからめながらどうぞ♪,スパゲティ,卵,胡椒,クリーム,チーズ,豆腐,カルボナーラ,ハム,牛乳,木綿豆腐

ヘルシー!豆腐でかにかまクリームコロッケ

豆腐のクリームを使ったクリームコロッケ。ホワイトソースよりも扱いやすくてヘルシー。さらに揚げないのでカロリーはさらにダウン!女性に嬉しいレシピです。
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豆腐のクリームを使ったクリームコロッケ。ホワイトソースよりも扱いやすくてヘルシー。さらに揚げないのでカロリーはさらにダウン!女性に嬉しいレシピです。

ヘルシー!豆腐でかにかまクリームコロッケ by エレクトリックケトルさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ヘルシー!豆腐でかにかまクリームコロッケ」揚げてない、しかもお豆腐で作るクリームコロッケ♪クリーミーでふわふわでとっても美味しいです!!,豆腐,カニ,コンソメ,こしょう,マヨネーズ,クリーム,オイル,オリーブ,コロッケ,ボール

ヒジキコロッケの豆腐クリーム添え

こちらは豆腐クリームをソースとして使ったレシピ。白みそ、練り白ごまを使って和風に仕上げているのでヒジキのコロッケの味を引き立ててくれます。
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こちらは豆腐クリームをソースとして使ったレシピ。白みそ、練り白ごまを使って和風に仕上げているのでヒジキのコロッケの味を引き立ててくれます。

ヒジキコロッケの豆腐クリーム添え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.04.28公開のレシピです。
ミネラルをたっぷり含むヒジキは、健康な髪、爪を作るのには欠かせません!ヘルシーでクリーミーな豆腐クリームをつけて召し上がれ。ヒジキコロッケの豆腐クリーム添え/横田 真未のレシピ。[和食/揚げもの]2011.04.28公開のレシピです。

豆腐クリームでスイーツも作っちゃおう

豆腐クリームケーキ

ティラミスを思わせる外見ながら、味はあっさり。とびきりヘルシーなデザートです。もちろん手土産として、お友達にプレゼントしても喜ばれそうです。
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ティラミスを思わせる外見ながら、味はあっさり。とびきりヘルシーなデザートです。もちろん手土産として、お友達にプレゼントしても喜ばれそうです。

豆腐クリームケーキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.03.28公開のレシピです。
見た目はティラミスそのもの。とっても低カロリーな豆腐を使ったデザートです。豆腐クリームケーキ[洋菓子/その他洋菓子]2011.03.28公開のレシピです。

豆腐クリーム大福~抹茶味~

豆腐と豆乳で作った濃厚な抹茶味のクリームが新しいクリーム大福。ありそうでなかったスイーツですね。お家でクリーム大福が楽しめるなんて最高♪
出典:

豆腐と豆乳で作った濃厚な抹茶味のクリームが新しいクリーム大福。ありそうでなかったスイーツですね。お家でクリーム大福が楽しめるなんて最高♪

豆腐クリーム大福~抹茶味~ by なおふくさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「豆腐クリーム大福~抹茶味~」お豆腐と豆乳で作った抹茶味のクリームをとろ~り求肥に包みました。生クリームと黒豆も入れて幸せです。,クリーム,黒豆,求肥,豆腐,生クリーム,豆乳,絹ごし,大福,電子レンジ,白玉粉,抹茶

口どけなめらか、豆腐のデザート

豆腐、クリームチーズ、生クリーム、黒ゴマ…これだけなのに美味しくてなめらかなスイーツになっちゃいます。簡単にできるので、急な来客時にもすぐに作れて覚えておくと便利なレシピです☆
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豆腐、クリームチーズ、生クリーム、黒ゴマ…これだけなのに美味しくてなめらかなスイーツになっちゃいます。簡単にできるので、急な来客時にもすぐに作れて覚えておくと便利なレシピです☆

豆腐のデザート【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.08.13公開のレシピです。
豆腐のやさしい口当りがおいしいデザートです。豆腐のデザート[和菓子/和菓子その他]2007.08.13公開のレシピです。

いかがでしたか?

夜食にも!簡単・美味しい・ヘルシーな「豆腐グラタン」の作り方とアレンジレシピ
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ダイエット中にこっくり味が欲しくなったときにオススメの豆腐グラタン。ソースにしたり、そのまま具材に使ったり、お豆腐の可能性を感じます。クリームとしても色んな料理に使えるのがうれしいですね。ぜひつくってみてください。
ユリネと豆腐のグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.01.04公開のレシピです。
ユリネを和風のグラタンに。ホクホクおいものような食感です。ユリネと豆腐のグラタン/近藤 瞳のレシピ。[和食/焼きもの]2016.01.04公開のレシピです。

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