甘くて生食に適した大根の上部を使って作る「せん切り大根のめんつゆおかかサラダ」。調理時間も５分ほどで作れる簡単ありがたサラダは、市販のめんつゆで作れるので思い立ったらすぐに作れるのも嬉しいポイントです。

辛みの少ない大根おろしを作れる大根の上部を使って作る「揚げ餅と砂肝のみぞれ和え」。大根おろしを作る際、円を描くようにして、やさしくおろすのがポイントです。

大根おろしも、大根の部位によって味が違ってきます。上部は辛みが少なく、中央部分は大根の部位の中で一番美味しく大根おろしが作れて、下部は辛めのおろしが作れます。また、大根おろしは、レシピによってしぼり加減を変える必要があり、しぼり方も２種類あります。それぞれのしぼり方を覚えておくと、様々なレシピに役立ちそう。

日本人できらいな人はいないのでは？というほどの、メジャーなブリ大根！作るならしっかりと味が染みてやわらかくいただける真ん中部分で。

大根が主役の、あっさりとしたお味噌汁はいかがですか？油揚げを加えるとコクを出ます。ゆずの千切りを添えるのもおすすめ。

大根本来の味と食感、そして見た目の美しさを楽しむことができるふろふき大根。上に乗せるのは、味噌だったり、そぼろだったり、お好みで色々ためしてみて。

大根の部位の中でもやわらかくて煮物に向いている大根の中部を使って作る「すじ肉と大根の甘辛煮」。牛すじ肉以外に、骨付きの鶏肉や、手羽先、手羽元などを使っても美味しく作れるので、レシピを覚えておくとアレンジが効いて重宝しそう。

大根の中部に大根葉、豚バラ肉(ブロック)、厚揚げ、かつお節、白ごまなどで作る「大根と豚肉の常備菜風炒め物」。お弁当に入れたり、卵焼きの具材にしたり、ご飯と炒めたり、様々なアレンジも可能な炒め物は、3～4日、保存可能なのも◎。

辛みのある大根の下部、大根の葉、もやしで作る「大根と大根葉のピリ辛和え」。大根ともやし、それぞれの食感を楽しめる和え物は、作る際に大根を塩でもむと余分な水分が出て、より食感が良くなります。

大根の下部、にんじん、こんにゃく、油揚げ、三つ葉などたっぷり入った「大根と油揚げの粕汁」。大根の下部は汁物にも適しています。たっぷりの大根が入った粕汁を美味しく作るポイントは、酒粕を少し多めに入れること。コクが出て美味しくいただけます。

大根を使う際、とくに厚めに皮をむいた場合、なんだか捨てるのがもったいないと思う方も多いのでは？実は大根の皮を使ったレシピも結構たくさんあります。例えばこちらの、大根の皮、にんじん、さつま揚げで作るきんぴら。彩りもよく、ご飯にもお酒にも合う節約レシピです。

揉み込んで、味をしっかりつけて、お箸休めに頂く大根のお漬物にどうぞ。

大根の皮と桜えびで作るかき揚げ。保存がきく桜えびを買い置きしておけば、大根レシピを作った際、むいた大根の皮とあわせて、立派なおかずやおつまみが作れて◎。

大根の葉っぱと大根おろし、なめこで作る「なめこおろし和え」は、見た目も和の風情が漂い、食欲をそそるうえに作り方も簡単で、味付けもとってもシンプルながら美味しいレシピです。

あっさりしていて美味しく、見た目もさわやかな菜めし。シンプルな材料で簡単に作れる菜めしを美味しく作るポイントは、塩を加えるタイミングです。先に菜っぱだけに塩味をつけておくと、菜っぱの青臭さが消え美味しく仕上がるので、ぜひコツを覚えて美味しい菜めしにチャレンジしてみませんか。

炒め物にも使える切り干し大根。切干し大根と、ひき肉、にんじん、ピーマンで作る彩りの良い炒め物は、常備菜として大活躍してくれそう。

酢の物にも美味しい切り干し大根。切り干し大根とホタテの缶詰、カイワレで作るシンプルながら味わい深い酢の物は、切り干し大根を水で戻し、切ったら他の材料と混ぜるだけの簡単レシピです。