生豆腐の栄養素がギュっと詰まっている高野豆腐の50％は「たんぱく質」からできています。

高野豆腐のたんぱく質は、生豆腐の7倍、その他、カルシウムは5倍、鉄分は7倍、脂質は8倍あります。

低カロリーで太りにくいたんぱく質食品である高野豆腐は、食べながら健康的にダイエットをするのにぴったりの食品とも言えるのです。そして、その高野豆腐を作る時に、割れたり形が崩れたりしたものを粉にした物が「粉豆腐」と呼ばれています。高野豆腐のふるさと信州では、味にクセがなく淡白で使いやすい粉豆腐が、昔から普段のお料理にいろいろ使われています。

豆腐粉は、お菓子作りにも使えるので、カロリーが気になる時などにおすすめです。ヘルシーなココアクッキーはサクサク食感がたまりません。まさか、このクッキーに粉豆腐が入っているなんて、思いもよりませんよね！栄養満点な豆腐粉は、お子様のおやつにもプラスしたい素材です。

卵やバターを使わずに、粉豆腐・きな粉・豆乳のトリプル大豆食品で、外側はカリっと、中はふんわりの美味しいおやつの出来あがり♪

家族みんなで楽しめる健康おやつは、毎日でも手作りしたいですね。

粉豆腐を入れたヘルシーなバナナケーキは、なんとバナナが2本も入っているので、しっとりもちもち。完熟バナナを使うのがポイントです！バナナとはちみつだけの優しい甘さをお楽しみ下さい♪

ちょっとお洒落に！スコーン作りにも♪ローズマリーが優しく香る、お洒落なスコーンはいかがでしょう！サクサクっとした食感と素朴で優しい味わいに、一度食べたらやみつきに…

見た目は普通のパンケーキですが、粉豆腐、じゃがいも、バナナ、ヨーグルトが入ってるので、栄養満点です！離乳食が進んできたお子様のおやつとしてもおすすめです！

じゃが芋と豆腐粉を使ってノンフライなのにパリパリ食感が楽しめる一品に！味付けには、なんと市販のコーンスープorポタージュスープの素を使用。次から次へと手が伸びる、止まらぬ美味しさをお試しあれ！

粉豆腐を衣に使うことで、パン粉よりよりヘルシーに！鶏肉を叩く時は、繊維を断ち切る方向に叩くのがポイント！そうすることで、より柔らかく仕上がります！揚げ物が食べたいけど、ちょっぴりカロリーが気になる…そんな時に嬉しい一品です。

日々、家族の健康を考えながら作るお料理作り。野菜が苦手なお子様がいらっしゃるご家庭では、どうすれば栄養たっぷりのメニューが作れるか、悩みの種だったりしますよね…手軽に使えて、栄養満点！しかも見た目にも影響しない粉豆腐なら、そんな悩みも解消されそうですね！

つくねだって、栄養満点フードに！高野豆腐だと食べてくれないお子様も、これなら、パクパク食べてくれそうですね！

栄養満点の卯の花は、夕ご飯の一品にあると嬉しいメニュー。いつもの高野豆腐を粉豆腐に変えて作ってみてはいかがでしょうか。おからと比べてコクがある粉豆腐の味わいをお楽しみ下さい。

「粉豆腐」は別名「トーフミール」という名前でスーパーに売られていることもあります。いつものオムレツにちょっと入れるだけで手軽にヘルシーアップした朝食を。

具材を汁気を飛ばしながら炒め、ごま油をまわしかけたら完成！戻す手間がいらない粉豆腐は、ストックしておくととても便利！手軽に取り入れられるところが魅力的ですね。

遠～い昔、高野山の山寺で精進料理として食べていた豆腐が、冬の厳しい寒さで凍ってしまいました。

捨ててしまうのは勿体ないので、それを溶かして食べたところ、食感がおもしろく美味しいということで食べられるようになりました。それが高野豆腐の誕生です。

それから作り方もいろいろと改良されて、保存のきく豆腐として高野豆腐は人々の生活に広まります。

そして、それを作る過程で出てくる「売り物にならない高野豆腐」が勿体ないので、粉にしてお料理に使ったところ、とても使いやすく美味しいことがわかり「粉豆腐」としてお料理に利用されるようになったのです。

日本人の「勿体ない精神」が生んだ、高野豆腐の粉「粉豆腐」
普通の豆腐の何倍も多くの栄養を蓄えた「栄養満点の粉」を、いつものお料理やお菓子作りに是非使ってみてくださいね♪