筋の両側に包丁で浅く切り込みを入れます。切り込みを入れるのはささみの半分くらいの長さまででOK。

筋を下側にして置いたら、筋の端を持ちます。包丁を使って、筋と身の境い目に1cmほど切り込みを入れておきましょう。

包丁の背を下にして筋に当てます。利き手と反対の手で筋をしっかりと持ち、包丁の背でしごきながら筋を身からはがします。包丁を前後させながら手早く動かすのがコツ。

特売などでたくさん買った鶏ささみを保存しておきたい場合は、生のままでも下茹でしてからでもOK。鶏肉は冷蔵だと日持ちしないため、冷凍するのがおすすめです。

鶏ささみとしらすを混ぜたさっぱりサラダのレシピ。味付けはポン酢だけなのでパパっと作れ、大葉と大根おろしが効いて味わい深く仕上がります。とってもヘルシーなのでダイエット中にもぴったり。

ひじきと野菜が入って栄養もボリュームもばっちりな鶏ささみのサラダレシピ。彩りもよく、お弁当のおかずにもおすすめです。野菜を茹でた後の鍋でささみも茹でれば、短い時間で作れます。

ささみ、茹で卵、ブロッコリー、豆を混ぜたサラダのレシピ。カラフルな食材を使うので、彩り豊かに仕上がります。水切りヨーグルトとクリームチーズを使った濃厚なソースでお箸もすすみそう。

下茹でしたささみに手作り味噌ダレをかけるだけのシンプルレシピ。ほぐしたささみを冷凍保存しておけば、あっという間に完成するので、スピードおつまみにもおすすめです。ごま油をかけるとさらにお酒との相性もアップ。

ささみをたたいて薄く伸ばし、ポテトチップのように揚げたアレンジおつまみレシピ。マヨネーズと海苔の佃煮を混ぜたソースにディップしていただきます。パリパリ食感とコクのあるソースで、パクパクと食べてしまいそう。

鶏ささみを観音開きにしてサッと焼き、トマトソースをかけて頂くレシピ。鶏ささみだけなのに、豪華に見えますよね。粉チーズをまぶしてオリーブオイルで焼くので、イタリアン風の味付けです。

鶏ささみを丸ごと1本照り焼きにし、タルタルソースをかけて頂くレシピ。ヘルシーなささみなので罪悪感が少ないのが嬉しいですね。照り焼きのタレをしっかり煮絡めるのがおいしく作るコツ。

寒い季節にぴったりな鶏ささみを使ったさっぱり鍋。ささみの出汁とレモンの酸味がよくあいます。ささみを茹でてから一旦取り出して火の通り過ぎを防ぎましょう。

しらたきを使ってとってもヘルシーにできるビビン麺のレシピ。ダイエット中でもおいしくたっぷり食べたい人におすすめです。ささみやきゅうり、キムチのトッピングで食べ応えもばっちり。

白菜の漬物と鶏ささみを使ったお茶漬けレシピ。夜食にもおすすめのやさしいメニューです。あたたかいお茶に粉末だしを混ぜるのがポイント。鶏ささみを調理する時にごま油をかけることでしっとりと風味よく仕上がりますよ。

冷凍うどんと豆乳で作るお手軽担々麺のレシピ。麺もスープも鶏ささみも電子レンジで調理するので、手早く作れます。まろやかな豆乳に明太子とラー油の辛味がマッチ。ささみで食べ応えも◎な一皿です。

かつお出汁でやさしい味の和風ラーメン。ネギの甘味とささみの旨味がかつおの風味にマッチします。スープが簡単に作れるので子供との休日ランチにもおすすめです。