「タイム」といえば、この「コモンタイム」を指すことが多いというくらい、知名度・人気が高い品種です。爽やかな香りが特徴的で、淡いピンクの小さな花が咲きます。花も食べられるので、ケーキのトッピングにしたり、サラダ仕立てにすることもできるんですよ。

ローリエで煮込み、仕上げにタイムを振りかけた鶏肉のトマト煮込みです。

肉にしっかり火を通した後に、タイムをさっと振りかけるので、くどすぎず、軽やかな香りをつけることができます。トマトの赤に、緑のタイムが美しく映えますね。

鶏肉にたっぷりのネギ塩をかけて作るチキンソテーです。

ローズマリーとタイムという相性抜群のハーブで香りづけをしています。最後にレモンをきゅっと絞って、酸味をプラス。爽やかな香りのローズマリー＆タイムにもぴったりです。

淡泊な鶏胸肉に生ハムでコクを足し、さらにチーズとタイムで風味よく仕上げたオーブン焼き。

肉を切って、生ハムで巻き、調味料をかけるだけの簡単レシピなのに、見栄えがよく、パーティー料理にもおすすめです。提供したい時間から逆算して、オーブンに入れるといいでしょう。

生クリームを使わずに仕上げた、鶏肉とアボカドのチーズクリーム煮です。

アボカドとチーズのクリーミーな感じの中、タイムがさっぱりと味を引き締めています。アボカドはすこし硬めのものの方が炒めるときに崩れにくく、きれいに出来上がりますよ。

茹でた鶏肉を細かくほぐして作るオリーブオイル漬けです。

鶏むね肉とにんにく、イタリアンパセリ、タイム、塩を重ねてオリーブオイルに漬け込むだけの簡単レシピ。そのままで、ワインのおつまみにしてもいいですし、大きめのバンズにはさんでヘルシーサンドイッチにしても◎。常備しておくと、いろいろな料理に使いまわせれる逸品です。

タイムとオレガノ、アールグレイの茶葉で鶏肉に爽やかな風味をつけて、炊飯器で炊き上げるシンガポールチキンライス。

炊き込みごはんの水にはタイムを混ぜず、肉とごはんの対比をはっきりと。味わいが違うから、飽きずに最後まで美味しく食べられます。

鶏ひき肉をたっぷり詰め込んだ玉ねぎのファルシです。

ひき肉にはパプリカパウダー、ナツメグ、タイムなどを加えて、臭みを消しつつ、爽やかな風味をつけています。サフラン、タイム、ローリエで作るシンプルなスープを注いで、ジューシーに。ハーブの美味しさを堪能できるひと品です。

ソテーした豚肉をオイスターソース＆マーマレードでしっとり煮込んだ豚肉煮。

甘酸っぱいマーマレードとコクのあるオイスターソースにタイムを合わせると、ふんわりと清涼感のある香りが漂う上品なソースが完成します。

オーブンなしで作るフライパンローストポークです。

豚ロースのかたまり肉は常温に戻してから、調理し始めるところが美味しく作るポイント。塩胡椒、オリーブオイル、タイムのシンプルな味付けで、上品なローストポークに仕上がります。スライスするときは、粗熱が取れてから。アツアツの状態で切り分けるとせっかくの肉汁が出てしまいますのでご注意を。

じっくりと漬け込んだ豚肉を魚焼きグリルで焼き上げるローストポーク。

ドライタイムを熱湯でしっかり抽出し、ハーブティーに。調味液と合わせ、2日間漬け込みます。時間が美味しくしてくれる料理ですね。事前に準備しておけるので、ホームパーティーのメインにもおすすめです。

豚肉で巻いた長ネギの白ワイン煮です。

白ワインとタイムを合わせた調味液でじっくり蒸し煮にしています。長ネギは、白い部分にだけ豚肉を巻き、緑の部分はそのままで。飽きずに最後まで食べられますよ。

細かく切ったベーコンとタイムの香りが抜群のかぶとベーコンのハーブソテー。

かぶの白、ベビーキャロットのオレンジ、ベーコンのピンクにタイムの緑とカラフルで華やかなひと皿。それぞれの野菜の食感を残すように、短時間でさっと加熱しましょう。

ボリュームのあるゴロゴロ野菜と厚切りベーコンのポトフ。

野菜は大きめにカットすると見栄えが良くなります。じっくりベーコンを焼き付けて、旨みたっぷりの脂を野菜にまとわせてから煮込みましょう。ぐつぐつ煮立たせると、タイムの風味が飛んでしまうので、沸騰状態をキープできるくらいに火を弱めて作ると美味しくできます。

塩麹漬けのベーコンで新じゃがをソテーした炒め物です。

スライスした新じゃがにタイムをのせて焼くと、ほんのりとした香りがついて爽やかに。塩麹につけたベーコンは、優しい甘味がプラスされて、まろやかな味わいになります。あまりカリカリにせず、やわらかなベーコンも◎。

クッキングペーパーに包んで焼き上げる、鮭のパピヨット。

タイムは一緒に包み込む野菜と一緒に炒め、ほのかな香りをつけます。紙包みの状態にしたら、あとはオーブンで焼くだけ。クッキングペーパーを開く瞬間の芳醇な香りがたまりません。各自それぞれ、自分の席で包みを開けると香りが存分に楽しめます。

たっぷりのオイルでじっくり煮込む鯖のコンフィです。

低温でゆっくりと煮ていくので、鯖の身が崩れず、ハーブの香りもしっかりつきます。鯖を取り出した後のオイルは、旨みがたっぷりなのでドレッシングやパスタなどに活用できますよ。

タラのシンプルなオーブン焼きです。

天板に並べたタラににんにくとタイム、オリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけという簡単レシピ。オーブンを使うと、一気にたくさんの魚を焼くことができます。ホームパーティーなどでも重宝するレシピです。タラの上に一枝ずつタイムを配置すると、盛りつけやすく、仕上がりも綺麗に見えます。

鮭フレークでつくるスモークサーモン風のディップです。

常備しやすい鮭フレークをスモークサーモンの代用に使ったディップです。タイムやローズマリーなどのドライハーブを入れると、鮭の臭みが消えて、食べやすくなります。薄切りのバゲットや、クラッカーにのせれば、ワインのお供にもおすすめ。

タラにあさり、トマトを合わせて作るシンプルなアクアパッツァです。

オリーブやケイパー、パセリ、タイムといった香りの強い素材をたっぷり使うことで、シンプルながら、奥行きのある味わいが実現。タラには塩をふって、すこし置くと余計な水分が出て、味が締まります。

イトヨリダイのオーブン焼きです。

魚の身にレモンスライスを挟み込み、オリーブオイルをかけて焼き上げる大胆なオーブン焼き。タイやイサキ、カサゴといった白身魚でも美味しくできます。タイムはドライタイプを使って、全体に均一にふりかけて。下ごしらえの段階でタイムを使うので、魚の臭みもしっかり抜けます。

淡泊なタラにハーブを効かせ、白ワイン煮にしました。

ドライタイムを使って、しっかりと香りづけ。玉ねぎ、パプリカ、しめじを同じフライパンでソテーしてから白ワインで煮込むので、それぞれの素材の旨みもじんわりとタラに入ります。酒の肴にもおすすめのひと皿です。

香り高いハーブパン粉をたっぷりかけて仕上げる海老のガーリック炒めです。

海老とブロッコリー炒めとハーブパン粉を別々に仕上げるレシピ。ハーブパン粉は、ソテーした魚やグリル野菜にかけても美味しくいただけます。

パン粉は色づき始めると、あっという間に焦げてしまうので、フライパンから目を離さないように気を付けましょう。

タイムとローリエで香りをつけたガーリックシュリンプです。

殻付きの海老は加熱するといい出汁が出て、香りも良くなります。焼きすぎると身が硬くなるので、短時間でしっかり焼き付けて。しっぽの中の水をきちんと切っておくと、水っぽくなりません。

明太ポテトにタイムでソテーしたアツアツの海老をトッピングしたタルティーヌ。

ぷりっとした海老が可愛らしくて、とても華やかですよね。ホームパーティーのスターターにもぴったり。食べる直前に、海老をタイムでソテーすると、香りもたってアツアツをいただけます。

バスク地方のアサリご飯です。

アサリの出汁と白ワインで炊き上げるシンプルな炊き込みご飯。炊きあがったところに、フレッシュタイムを散らして、香りを際立たせます。彩りもよくなり、爽やかな香りが食欲をそそりますね。

レモンとタイムが香るボンゴレ・ビアンコです。

ベーシックなボンゴレ・ビアンコにバターとレモンとタイムをプラス。ふわりと漂う香りが爽やかでアサリの旨みともぴったり。最初の段階ではオリーブオイルで炒め、バターは最後に風味付けで入れます。この手順なら、焦げることなく、バターの濃厚なコクをしっかり味わえますよ。

歯触りの良いキャロットラペにドライタイムをふって、風味付けしています。

レーズンの甘酸っぱさとタイムの爽やかさがよくあって、おしゃれなデリ風おかずが完成。細切りにしたにんじんは、しっかり水を切りましょう。水切りが甘いと、仕上がりが水っぽくなってしまい、ドレッシングがしっかり絡みません。

ラディッシュのハーブ浅漬けです。

塩とフレッシュタイムで揉んだラディッシュは、軽やかなお漬物に。漬け時間が15分～20分と浅めなので、食感もぱりぽり、サラダ感覚でいただけます。

スピーディーにできる長ねぎのハーブマリネです。

じっくりと焼き付けた長ネギに、レモン汁をかけフレッシュタイムとオリーブオイルでマリネ仕立てに。焼き目がついた長ネギは見た目も美味しそうですよね。長ネギがばらけないように、火にかけている間はあまり触らずに。熱いうちにレモン汁をかけると、味がしっかり染み込みますよ。

こちらはごま油で仕上げる長ネギとタイムのオーブン焼きです。

長ネギに切りこみを入れ、ごま油ベースのたれに漬け込みます。あとはオーブンで焼き上げるだけの簡単レシピ。そのままでビールのおつまみにしたり、パスタに絡めても。冷蔵庫で1週間ほど持つので、常備菜として作っておくと重宝します。

チコリにさっと火を通すハーブソテーです。

生で食べることが多いチコリですが、軽く焼き目をつけるとまた新たな美味しさを発見できます。オリーブオイル＋フレッシュタイムのシンプルな味付けで、チコリの旨みが引き立ちます。仕上げに白ワインを回しかけて、大人風味に。

ズッキーニで作るハーブパン粉ファルシです。

中をくりぬいたズッキーニに、チーズやハーブパン粉などをたっぷり詰めて焼き上げます。隙間なくぎゅっと詰め、こんもりと盛り上がるようにすると見栄えがよくなりますよ。

中東で飲まれているドライライムとフレッシュタイムのハーブティーです。

中東の食材を扱うスーパーで手に入るドライライム。ふわりと漂う柑橘系の香りに、フレッシュタイムの爽やかさが加わります。砂糖をたくさん入れて、甘くして飲むそう。ドライライムが手に入ったら、試してみたいハーブティーですね。

ざっと塗りつけたラフな感じがおしゃれなネイキッドケーキ。

生地とシロップにタイムを使っています。ほのかに漂う爽やかな香りがシンプルな見た目にぴったり。仕上げにフレッシュタイムをひと枝トッピングするだけで、ネイキッドケーキらしい装いになりました。

ホットケーキミックスを使ったタイムとレモンのヨーグルトケーキです。

どんどん材料を混ぜ合わせるだけでベースのケーキが完成。ヨーグルトが入っているので、すこし時間が経つとしっとりとした口当たりに。タイムの清涼感とレモンが絶妙にマッチしています。コーティングしているレモンのアイシングは、レモン汁だけで作ると酸味が立つので、酸っぱいのが苦手な人は牛乳をプラス。酸っぱさが中和されて、まろやかになりますよ。

サフランとタイムで風味付けしたユニークなシフォンケーキです。

サフランは30秒だけオーブンで加熱し、粉末状に。水で色を出すよりも、しっかりと味と香り、そして色が楽しめるようになります。ほんのりとしたサフランの苦みとタイムの爽やかな香りで、大人味のスイーツに。

爽やかな晩柑とハーブがマッチしたブラマンジェ。

ブラマンジェ部分にタイム、ローズマリー、ライムで香りづけしています。一口大にカットした晩柑がほどよい酸味を加えて、ブラマンジェをより美味しく。トッピングにお花の咲いたハーブをアレンジするとキュートな雰囲気に仕上がります。

ドライトマトとドライタイムのケークサレ。

甘くないケイクサレは、ワインのお供にもぴったり。トマトとタイムはイタリア料理では定番の組み合わせです。全体に均一にタイムを混ぜ込みたいときは、フレッシュよりもドライタイプの方がおすすめ。断面も赤と緑が全体に広がってとてもきれいですね。

ピザの具材をたっぷり混ぜ込んで作るケークサレです。

おうちピザを焼いて余ったピザソースがあったらぜひ試してほしいのがこちらのケークサレ。ピザとは違った美味しさを堪能できます。具材がたっぷり入っているので、生地に混ぜ込むときにはさっくり切るように。あまりしっかり混ぜようとすると、どっしりと重い仕上がりになってしまいます。

フレッシュハーブとチーズの入った大人っぽい味わいの塩マフィン。

小さく作ってぱくりと食べられるようにすると、ワインにぴったりのおつまみに。イタリアンパセリ、タイム、ナッツ、チーズが黒胡椒でうまくまとまっています。焼きたてのマフィンにはバターを落として。バターのコクと香りが際立ちます。

タイムとレモン風味のシンプルクッキーです。

フレッシュタイムは枝から外し、葉っぱだけの状態で混ぜ込みます。レモンの皮とタイムで爽やかな香りもアップ。シンプルなクッキーは生地をまとめて棒状にしたら、冷蔵庫で休ませる工程が大切です。サクッとした歯触りのクッキーに仕上がります。

バターの代わりにオリーブオイルで仕上げたハーブチーズクッキー。

ドライタイプのタイムやオレガノをたっぷりと入れて、おつまみ仕様にしています。材料をどんどん混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけなので、なんと20分で完成！焼きたてのほろりとした食感を楽しむもよし、すこし冷ましてざくっとした食感を楽しむもよし。クラッカーを切らしていた時にもおすすめ。