きんぴらごぼうの彩りに使われるにんじんですが、単品できんぴらにしてもおいしく仕上がります。こっくりした味噌バター味で仕上げた彩りの鮮やかなきんぴらは、和・洋のどちらの料理にも合わせられます。

旬の時期になると葉っぱがついて売られていることもあるにんじん。葉っぱつきのにんじんを見かけたらせっかくなので葉ごと、ピリ辛味のきんぴらに。彩りもさらによくなり、食感の違いや、にんじんの甘味に葉っぱの苦味と鷹の爪のピリ辛さが絶妙なバランスで、おつまみに最適な大人の味に仕上がります。

オリーブオイルでさつまいもを炒め、甘辛く味をつけたら、パルメザンチーズをまぶしてイタリアン風に仕上げたきんぴら。お弁当に入れたり、ランチの付け合せや、おやつにも喜ばれます。たっぷり作っても、あっという間になくなってしまいそう。

角切りにしたなすで作る見た目も上品なきんぴら。いりごまとごま油で、ごまの風味豊かな味に仕上がります。さらに、角切りのナスは見た目の良さだけでなく、食べやすさもアップするので、ご年配の方のおもてなしにも喜ばれます。

色鮮やかなグリーンがさわやかなピーマン。とくに旬の暑い時期に食卓にあると食欲がそそられます。たっぷりのショウガと、鷹の爪で味付けされたピリ辛味もおいしく、ご飯もお酒もすすみそう。

カラフルで食卓が明るくなるパプリカレシピ。味付けにたっぷりのごまを使い、より香ばしく仕上がった、赤と黄色の見た目も華やかなきんぴらは、お弁当の彩りにぜひ。

生で食べることが多いきゅうりを、炒めてきんぴらに。タネの部分をとり、塩もみして水気をしっかり絞ることで、歯ごたえも良く水っぽくならずに仕上がります。味付けにニンニクやごまが入り、ご飯のおかわりがとまらないきんぴらは、きゅうりの大量消費にもピッタリ。

セロリが苦手な方にもおすすめのレシピ。醤油、みりん、酒などの基本の和風の味付けに塩昆布とごまが加わりより香ばしい仕上がりに。セロリの香りが好きな方は葉っぱも入れるとより香りよくいただけます。

ピーラーでスライスした大根の皮で作るエコなレシピ。鷹の爪が入った和風のピリ辛味のきんぴらは、ご飯にもお酒にもあうおいしさで、大根レシピを作るときに、余った皮でリピしたくなりそう。

ピーマンたっぷりのきんぴら。ピーマンだけだとちょっと物足りないときに、ほんの少し脂を入れるとコクが出てよりおいしく仕上がります。甘辛の味付けとピーマンと肉がよくあい、ボリュームもあるので節約おかずとして覚えておくと便利です。

もともと相性の良いごぼうと牛肉。きんぴらに牛肉を加えればよりおいしくボリュームもアップします。そのままご飯にかけてもおいしいので、忙しい夜は丼にすれば一品で満足度たっぷりのメニューになります。

豚、牛ときたら忘れてはいけない鶏肉。鶏肉もきんぴらに入れればりっぱなおかずとして活躍してくれます。味付けは塩昆布とバターという、一風変った組み合わせですが、何度もリピしたくなるような風味豊かな味に仕上がります。

鶏皮が余ったら、カリッと焼いた鶏皮とじゃがいも、にんじんできんぴらにしてみてはいかがでしょうか。カリカリになるまで鶏皮を炒めたときにでる脂が野菜に染み込み、ご飯にあうおかずになります。

にんじん嫌いな子どもの克服レシピとしてもおすすめのウインナーとにんじんのきんぴら。子どもも大好きなウインナーの塩気がにんじんの甘さを引き立ててくれるので、今までにんじんが苦手だった子も、にんじんのおいしさを発見できるかも。

ベーコンの味が食欲をそそる手早く作れるきんぴら。味付けもシンプルに塩、こしょう、しょうゆでさっぱりと。レンジで手軽に作れるので忙しい夜に嬉しい時短レシピです。

子どもも大人も大好きなツナ缶とズッキーニで作るきんぴら。ツナ缶はオイル漬けタイプを使用し、汁こと使うことで旨みが出ます。しかもめんつゆで味付けするので簡単においしく作れます。ズッキーニは大きなタイプや小さなタイプまでいろいろあるので、大きさにあわせてめんつゆの量を加減して調整してください。

色鮮やかなピーマンと、子どもも大好きなちくわで作るきんぴら。炒めるほどにやわらかく甘みが出るピーマン。じっくり炒めて甘みを出したピーマンに、オイスターソースとちくわの旨味も合わさり、ピーマンの苦味がぐっと少なくなるので、ピーマンが苦手な子どももおいしくいただけます。

意外と奥が深いきんぴらレシピ。とくに野菜ひとつで作るきんぴらレシピは、あと一品欲しいときに、冷蔵庫を開けて残っている野菜で手早く作れるので覚えておくと助かりそう。また、副菜として使っていたきんぴらが、組み合わせ次第でりっぱなおかずになるので、お家時間で料理を楽しみたい方は、いろいろなきんぴらレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。