クミンシードのプチプチ感はご飯とも相性がいいです。その香りや風味もあって、一気にエスニックに。
単にクミンシードを入れて炊いたご飯も、カレーに合いますよ。

クミンの香りには食欲を高める効果があるそうです。サバなどの独特なにおいがある食材もクミンの香りで食べやすくなることもあり、サバ缶のカレーにも合います。

最初にクミンをオイルで炒め、香りを移すのがポイント。にんじんとクミンはよく合いますが、お好きな野菜やお肉でアレンジしてみても。

インドカレーに欠かせないミックススパイス「ガラムマサラ」。カルダモン、クミン、クローブなどのスパイスを調合します。手作りして、本格的なインドのスパイスカレーにチャレンジしてみませんか。

カルガモンの甘い香りとラム酒の風味が効いた大人のバナナケーキ。甘いものが苦手な人もこれなら食べられるかもしれません。カルダモンはクリスマスにおなじみのお菓子、シュトーレンにも使われます。

カルダモンパウダーはドリンクにプラスしてもgood。カルダモンによってオレンジの爽やかさがさらにアップします。いつものドリンクが違った表情に。

肉骨茶はマレーシアやシンガポールで食べられている伝統料理です。漢方スープで骨付き肉を煮たもので、スターアニス（八角）も欠かせないスパイスに。

たまにはフルーティーでスパイシーなワインはいかがでしょうか。少し冷え込む夜などに飲みたいですね。スターアニスの他、クローブ、シナモンは、フルーツを煮込むのにもよく使われるスパイスです。

アニスシードはスープ料理などの他、お菓子作りでも活躍。中東や地中海付近の国々では古代からよく食べられているそうです。いつものクッキーにもアニスシードを加えるだけで、一気に異国情緒のする味に変わります。

シナモンパウダーをパラリと加えて、ホットチョコレートも大人の味わいに。ビターチョコレートで甘さを抑えて作りたいですね。

スパイスを使ったドリンク、インドでおなじみのチャイにもシナモンが使われています。クローブ、カルダモン、黒こしょうに、しょうがなどを加えて煮出します。

シナモンパウダーと砂糖を合わせたシナモンシュガーがあれば、シナモンロールも作れます。ホットケーキミックスを使えば手軽！

スウェーデンでも人気があるミートボール。ひき肉にナツメグも加えて粘りが出るまでよくこねて。付け合わせにもこだわればいつもと違うミートボールに。

ひき肉料理はミートボールやハンバーグだけじゃありません。たまにはナツメグで風味付けした変わり種の、アツアツに焼き上げたロールキャベツはいかがでしょうか。

ナツメグはかぼちゃやじゃがいもとも相性がよいです。ワンタンの皮で作る簡単ラビオリも、スパイスを使うと本格的で癖になる味わいに。

野菜たっぷりで朝食にももってこいなケークサレ。オールスパイスを加えることで香りも味わいもアップします。甘いパウンドケーキ、チョコレートケーキにもぜひオールスパイスをプラスしてみて。

タコライスに使うタコミートにも加えて。ひき肉料理に活躍するナツメグ、ビーフカレーにおすすめなクローブ、豚肉料理に使うシナモンを合わせたような香りのオールスパイスなので、お肉料理が格上げされますよ。

オールスパイスは鶏肉にも合います。特にから揚げのときには、専門店のような味付けになります。おつまみにもいいですね。

豆板醤やラー油など唐辛子を使った調味料で「辣（ラー）」の辛味を加えたりする担々麺ですが、花椒をプラスすることで「麻」の辛味が追加されて、さらに奥深い辛味が広がります。辛いもの好きの人にはたまらないですよね！お好みで花椒の量は調節を。

よだれ鶏にかけるタレにも麻、辣両方の辛味が欲しいもの。そんなときはやはり花椒が活躍します。なお、このタレ、から揚げなどいろいろな料理にかけてもおいしいです。

枝豆をさっと炒めるだけの料理も、花椒を使って一気に本格的な中華料理の味に。強い火力で調理する炒め物も、ホールタイプを使った方が香りが飛びにくいです。

台湾料理の魯肉飯は甘辛い味付けでご飯が進むメニューです。こちらも五香粉があると味がぐっと本格的になります。作り置きやお弁当にもgood。

日本でも定番の人気メニューのから揚げ。台湾の屋台には「鶏排（ジーパイ）」という鶏を揚げた人気の屋台グルメがあります。五香粉で下味を付けると「台湾で食べたあの味！」と思えるでしょう。ビールのお供にもいいですね。

こちらも台湾屋台で大人気。小麦粉でできた皮の中にエスニックな味付けのひき肉が入っています。皮の食感は違いますが、焼いた肉まんのような感じでしょうか。ひき肉の味付けは五香粉にお任せ。中華の味付けながら、どこか懐かしい雰囲気も。