乳酸菌の力で発酵したヨーグルト、チーズ、発酵バターなどは、食事はもちろんデザートなどにも取り入れやすい発酵食品です。腸内に住む善玉菌を増やし、悪玉菌とのバランスを整える役割があるとされています。

大豆の発酵食品には、味噌、醤油、納豆などがあります。もともと栄養豊富な大豆そのものを発酵させることで、より栄養価がアップします。血圧の上昇を抑えたり、スムーズな便通を促す働きがありますよ。

日本酒、本みりん、甘酒、米酢、塩麹などが米の代表的な発酵食品です。これらはいずれも日本で生まれたスーパー発酵食品で、腸をポカポカと温め、慢性的な冷え性の改善も期待できます。まさにこれからの季節にはぴったりの食材ですね！

こちらは発酵食品のチーズに加え、免疫力の向上が期待できるたらこと、胃腸の調子を整える里芋がゴロッと入った栄養たっぷりのグラタンです。出来立ては熱々クリーミーで、食べ応えも抜群＊

華やかな見た目がパーティーやおもてなしにもぴったりな、ヨーグルトドレッシングのサラダです。食欲をそそるガーリック風味のキノコのトッピングで、たっぷりの野菜をペロリといただけます。

甘めのお味噌、日本酒、みりん、お醤油などの発酵調味料をふんだんに使った味噌炒めです。ひき肉の要領でもち麦を使うことで、とてもヘルシーな1品に。炒める際はごま油を使うと、より香り高く仕上がるのでおすすめです。

意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、納豆とチーズは相性抜群なんです。それぞれを合わせてレンジで加熱するだけの簡単レシピなので、忙しい日のお昼にも◎ お好みでバジルを大葉に変えることで、より和風な仕上がりを楽しめます。

こちらは豆板醤と刻みネギでピリ辛に仕上げたアボガド納豆です。オイスターソースのコクや旨味がギュッと凝縮され、おつまみにもぴったり。幅広いアレンジが叶う納豆は、和風以外の食べ方もたくさん探ってみてくださいね。

たっぷりのネギダレで風邪予防も期待できる鳥モモ肉の塩麹焼き。タレにはお好みでレモン汁やコショウなどを加えることで、よりさっぱりいただけます。焼く前に30分間塩麹につけるだけの簡単レシピなので、忙しい日のメインディッシュにも◎

ミルクスープに甘酒を加えた、まろやかなコクが絶品のごちそうスープです。たっぷりの冬野菜や鮭の出汁が染み込み、最後まで飲み干したい1杯。体を温める旬食材と甘酒を使っているので、お腹の調子が優れない方はもちろん、冷え性の女性にもぜひトライして欲しいメニューです。

ご飯が進むコックリ甘辛い味付けと、お酢のさっぱりとした風味がやみつきになる1品。案外多めのお酢を使っても、鶏肉からたっぷり出る旨味が酸味をまろやかにしてくれます。半熟茹で卵をプラスすれば、大人も子どもも喜ぶ絶品おかずの完成です。

米酢で作るカラフルなピクルス。作り置きしておくことで、毎日手軽に発酵食品をとることができます。また、定番食材のパプリカやセロリに加え、この時期は旬のレンコンや大根をプラスしてみるのもおすすめ。土の下で作られる根菜には、体を温める作用がありますよ。

乳酸菌が豊富に含まれているキムチも立派な発酵食品のひとつ。豆乳と合わせてチゲにすれば、女性でも食べやすく体にも優しいスープの完成です。お豆腐や野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに仕上げてくださいね。