夏バテ予防には「食物繊維」を
《おすすめ食材その1》オクラ
ゴーヤを置き換え「オクラチャンプルー」
何にでも合う万能ダレ「鮭のとろとろオクラだれ」
調味料と混ぜるだけでできるタレは、何にでもかけることができます。魚類はもちろん、肉やサラダなどにも合いますよ♪レンチンで出来るのも嬉しいポイント。作り置きをしておけば、手軽に栄養をプラスできます。
ネバネバ食感が楽しい「オクラと納豆のピリ辛そうめん」
ネバネバのコラボがやみつきになる「オクラと納豆のピリ辛そうめん」。暑くて何も食べたくない…そんなときにもおすすめです。発酵食品の納豆と、完全栄養食とも言われている卵が一緒になることで栄養価もアップ。免疫力を下げないための栄養補給としてもおすすめのレシピですよ。
あと一品にぴったり！「オクラとみょうがのわさびオイル和え」
あと一品欲しい時におすすめの「オクラとみょうがのわさびオイル和え」。わさびとオリーブオイルのコラボが絶妙にマッチして大人な味わいに。みょうががアクセントとなったこちらのレシピは、お酒のおつまみとしても◎
お腹に優しい「オクラとなめこの味噌汁」
ぬめり成分には胃腸を守る効果が期待できると言われているので、暑さで食欲が落ちていたり胃が弱っている時には、ぜひ食べてほしい一品です。冷房環境で冷えた体を、ほっこりと温めてくれますよ。
《おすすめ食材その2》茄子
お箸が止まらない「とろとろ茄子の生姜焼き」
ご飯が進む「とろとろ茄子の生姜焼き」。ポイントは茄子に片栗粉をよくまぶして焼くこと。甘辛いタレが片栗粉によく絡み。茄子も程良く柔らかい食感に仕上がります。もちろん豚肉なども一緒に炒めればボリューム満点のメインにもなります。
ジューシーで大満足「ナス餃子」
包まなくてOKの「ナス餃子」。通常の餃子は糖質が気になりますが、餃子の皮の代わりに茄子を使うので安心です。タネを挟み込むだけなので、初心者さんでもトライしやすいレシピです。
ガッツリ美味しい「茄子と豆腐のスタミナ丼」
お肉を使っていないので、ボリューミーだけどヘルシーな一品。豆腐が加わることで食べ応えも◎およそ10分で簡単に作れるところも魅力です。
ビールとの相性抜群「茄子キムチ」
おつまみにパパっと作れる「茄子キムチ」。塩もみした茄子とキュウリを白菜キムチと混ぜ合わるだけでOKです。茄子は皮まで無駄なく、おいしく食べることができますよ。食感も楽しめるのでペロリと食べれてしまいそうです。
《おすすめ食材その3》とうもろこし
家族で楽しめる「コーンとニラのもちもち一口チヂミ」
食べやすいミニサイズのチヂミはおつまみにもぴったり。コーンを入れることで甘味が加わり、そのままでもおいしくいただけます。家族でホットプレートを囲んで、パーティ気分を味わってもいいですね◎
とろとろ卵の「コーンとチーズのスクランブルエッグ」
卵のとろとろ感がたまらない「コーンとチーズのスクランブルエッグ」。先にバターでコーンを炒めることで、甘味と旨味が増しています。朝ごはんにもおすすめの一品です。
ポテサラを格上げ！「焼きもろこしとベーコンチーズのポテトサラダ」
バター醤油で香ばしく炒めたとうもろこしとベーコンが、食欲をそそる一品。いつものポテトサラダにちょっぴりマンネリを感じたら、ぜひ試してみてくださいね♪
おやつに最適「コーンのきな粉もち」
とうもろこしの素朴な甘さと、優しいきな粉の味がマッチした一品。渋いお茶と良く合いそうです◎フライパンで簡単に作れてしまうところも魅力です。おやつにどうぞ。
《おすすめ食材その4》枝豆
ぷりぷり食感を堪能できる「枝豆とエビのとろみ炒め」
鶏むね肉と同じくらいのタンパク質を含むと言われる、栄養価の高いエビですが、低カロリーなのも嬉しいポイント。見た目も彩り鮮やかで食欲がアップしますね。食感を楽しみながら、おいしく頂けるおすすめの一品です。
揚げないのにサクッと仕上がる「枝豆のコロッケ」
オーブントースターでカリッと焼き上げる「枝豆のコロッケ」。油で揚げないのでカロリーダウンが狙える上に、片付けがとても楽チン。また、じゃが芋はレンジでチンすることでほっくりと仕上がります。味もしっかりとついているので、ソースなしでもおいしく頂けます。
ゴマ油の香ばしさが漂う「焼き枝豆」
塩茹でした枝豆もシンプルで美味しいですが、焼くことで水分が飛ぶので枝豆の味がギュッと凝縮されたような味わいに。ごま油の香りが食欲をそそります。おつまみに最適な一品ですね。
粉チーズが味の決め手「枝豆とひじきのツナマヨサラダ」
和えるだけですぐにできる「枝豆とひじきのツナマヨサラダ」。ツナ缶だけでは少し物足りなさを感じますが、ここに粉チーズを加えることで、味がしっかりと決まってくれます。火も包丁も何も使わないので、簡単に手間いらずで作れちゃうのが嬉しいですね。
塩気がほどよく効いた「枝豆の白パン」
ふわふわ食感の小さな白パンは、見た目もコロンと可愛い仕上がり。絶妙に効いた塩気がやみつきになり、何個でも食べれちゃいそうです。お食事パンとしてランチにもおすすめです。
《おすすめ食材その5》桃
フレッシュな味わい「桃とモッツァレラのカプレーゼ」
ミントが爽やかに香る「桃とモッツァレラのカプレーゼ」。トマトが使われることの多いカプレーゼですが、桃に置き換えるだけで、いつもと違ったフレッシュな味に大変身！オリーブオイルとレモンのドレッシングにミントを添えれば、見ためも涼しげな一品になります。
異色のコラボ「桃とチーズの油揚げ包み焼き」
サッパリと食べられる「桃とチーズの油揚げ包み焼き」。サクサクに焼いた油揚げと、桃とチーズが絶妙にマッチしています。甘味と塩味・酸味のコラボがやみつきになる一品。ワインのおつまみにもぴったりです。
ニンニクがほんのり香る「桃と生ハムの冷製パスタ」
見た目にもオシャレな「桃と生ハムの冷製パスタ」。目で楽しめるのはもちろん、お腹もしっかりと満たしてくれるおすすめレシピです。甘い桃と生ハムの塩気との相性が抜群で、ほんのりと香るニンニクが食欲が増してくれます。
材料は2つだけ！砂糖不使用「桃と甘酒のジェラート」
食後のデザートにも最適な「桃と甘酒のジェラート」。冷凍庫に入れて冷やし、途中で少し揉み込むだけなので簡単に作れます。飲む点滴と言われる甘酒は、疲労回復や熱中症予防のための栄養ドリンクとして江戸時代から親しまれているので、デザートを楽しみながら夏バテ予防できるのは嬉しいですね。
腸を整えて夏バテを予防しよう！
ゴーヤ独特の苦味で好みが分かれるレシピですが、オクラに置き換えることでそれも解消できちゃいます。味もサッパリとしているので、暑い夏でもパクパク食べられそうです。