塩麹の甘みと塩気がふきのとうの苦味とマッチし、エリンギの旨味も引き立つ絶品おつまみです。それぞれを加熱したら、あとは和えるだけの簡単工程も魅力ですよね。ビールやハイボール、焼酎など幅広いお酒に合います。

ふきのとう、タラの芽、蕾菜のアヒージョです。にんにくがたっぷり入ったオリーブオイル煮で、山菜のほろ苦い風味がにんにくとマッチしている一品です。白ワインやスパークリングワインにおすすめ。パーティー料理としても華やかでいいですよね。

ふきのとうと筍を使用したキッシュです。クリームチーズが素材の味を引き立ててくれます。赤ワインに合わせてゆっくりいただきたいメインの一品です。ボリュームもあるので、おつまみには小さく切り分けて召し上がれ。

ピンクと白、緑の色合いが何とも春らしい一品です。添えてあるのはオーロラソースですが、生ハムの塩気で充分美味しいおつまみになっています。こっそりチーズをはさんでも濃厚さがプラスされるのでおすすめです。前菜として、どんなお酒とも相性抜群◎

タラの芽をさっと湯がいて、味噌とごま、メープルシロップを和えるだけの簡単おつまみです。この味噌をそのままなめても、海苔にぬって食べても充分おつまみになります。日本酒、焼酎に合わせたいですね。

上品なお魚のムニエルに春の香りを添えたメインのおつまみです。ぜひ白ワインかスパークリングワインとともにいただきましょう。鯛が店頭に並んでいないときは、鶏肉に代用してチキンソテーにしてもOKです。

つくしのもやしのような食感を活かして作られたおつまみです。洋風でおしゃれなので、お客さんが来ているときのおもてなし料理にもなるでしょう。春の味覚が入っているので話題にもなりやすいです。

つくしの苦味を和らげてくれる卵とじです。鶏肉も入ってボリューム感もあります。背伸びをしない温かな家庭料理な雰囲気が、焼酎やビールなど、普段の晩酌のお供にぴったりですよ。

あっさりとしたつくしの佃煮にチーズをのせて、コクを加えたおつまみです。ちょっとずつつまんで食べると、ビールにとても合います。佃煮はお豆腐にのせたり、最後のしめにお茶漬けにしたりもできて汎用性高いです。多めに作っていろいろ愉しんでみましょう。