価格の変動が大きい野菜といえば、葉物野菜を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。一方で、もやしや豆苗、ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの新芽）などは比較的安価で手に入れることが出来るので、これらを上手く使って、お財布もお腹も満足な一品を作りましょう。

もやしに豚ひき肉、チーズを使った食べ応え◎なこちらのレシピ。シャキシャキとした食感がクセになる一品です。包丁も不要！約10分で完成なのも嬉しいですね。おかずとしてはもちろん、おつまみに、お弁当のおかずにと幅広く活躍してくれますよ。

生のブロッコリースプラウトをたっぷり挟んだサンドイッチのレシピです。ささみやチーズ入って、しっかり食べ応えもあります。レタスが高騰している時に、ぜひ試してみて！

ブロッコリースプラウトとキヌアで作る栄養満点なサラダ。キヌアのおかげで食べ応えもあります。クコの実の赤色がアクセントになって、おしゃれな一皿に。

冷凍野菜は比較的同じ価格で売られていることが多いので、生野菜が高騰している時はこちらを使って献立を考えるのがおすすめです。切る手間も省けますし、時短調理にも向いていますよ。

ランチにもぴったりなほうれん草としめじのパスタ。バター醤油の優しい味わいなので、子供にもおすすめの一品。冷凍ほうれん草をそのままフライパンに入れて作れば、楽チンに手早く作れちゃいます。

ごろっと入ったブロッコリーがおいしいキッシュのレシピです。こちらはカップで作るミニサイズですが、大きなお皿で作って切り分けてもいいですね。生地には生クリームを使っていないので気軽に作ることができます。

にんにくとブラックペッパーが効いた食欲そそる香りのピラフです。牛肉をバターで炒めるのでコクのある味わいに。ミックスベジタブルが彩りと食感をプラスしてくれます。

乾燥マッシュポテトとミックスベジタブルで作るポテト餅です。チーズも入れるので子供が喜びそうなメニューに。多めの油で揚げ焼きにするのもおすすめです。

栄養も旨味も凝縮されている乾物は、栄養豊富な食材。特に切り干し大根は、乾燥することで栄養価がアップすると言われています。長期保存できるのも嬉しいポイントです。

こちらのオムレツには切り干し大根とちくわが入っていて、食べ応えばっちり。具材それぞれの食感も楽しめます。あともう一品欲しいという時におすすめのレシピです。

干し椎茸を使った炊き込みご飯のレシピです。戻し汁を使うので椎茸の旨みをお米がしっかり吸ってくれます。カマンベールチーズが入ってクセになる味わいに。

干し椎茸と同じく、乾物の高野豆腐を使った一品。和風のおかずは、ほっと心が和みますね。冷まして味を含ませるとよりおいしくいただけるとのことです♪

特売日にまとめて買ってストックしておくと便利な缶詰。トマトをはじめ、コーン、ミックスビーンズなど、いくつかの種類をストックしておくと役立ちますよ。

豚肉とトマトを使ったみそ汁のレシピ。豚肉とトマト缶それぞれに旨みがあるので出汁いらずなんです。コーンも缶詰を使えばいつでも手軽に作れますね。

ミックスビーンズ缶にトマト缶と、缶詰を駆使して作れるリゾットのレシピ。残りご飯を使ってパパっと作れるので、時間がない時にも役立ちます。ケチャップや砂糖で甘味があって、子供にもおすすめのメニューです。

市販の野菜ジュースやトマートジュースを使うのもおすすめ。砂糖や食塩を使用していないものを選ぶと良いでしょう。

野菜ジュースを使ったボロネーゼパスタのレシピ。野菜ジュースの旨味が効いて奥深い味わいに仕上がります。野菜を刻んだり煮込んだりする時間が短縮になり、手早くおいしいメニューができあがります。

凍らせてシャーベット状にした野菜ジュースをそうめんに乗せて、めんつゆに絡めていただくレシピ。そうめんだけだと野菜不足が気になる時にぴったりです。野菜の旨みとめんつゆが好相性です。