薄くスライスした大根を、べったら漬けに。甘酒を使って自然な甘みをなじませています。どんどん食べ進んでしまうおいしさです。

上品で美しい赤かぶの甘酢漬けを、すし酢など少ない材料で簡単に。冷蔵庫で1時間～一晩程度おいて、できあがり。

ズッキーニやきゅうりをスライサーでカットし、きれいに並べたおめかしサラダ。薄く繊細に仕上げるには、スライサーが必須ですね。アスパラを縦にあしらうことで、高低差もついて見栄えがします。

薄くスライスしたじゃがいもを重ねて、ガレットに。薄いのでカリカリ感と香ばしさも満点。ベーコンやチーズなどいろいろな具材をはさんで、バリエーションを楽しみましょう。

スライスれんこんを生地にした、変わりピザ。とてもヘルシーで、シャキシャキした食感も楽しいアイデア料理です。具材もいろいろと工夫できそう。

耐熱容器にトマトソースを敷き詰め、その上にズッキーニ・なす・トマトなどをスライスしたものをきれいに並べて焼きます。映画「レミーとおいしいレストラン」に出てくるラタトゥイユをイメージしたものだとか。

なすや大根を縦にスライスして、ひらひらの状態を活かした上品な甘酢サラダに。柚子胡椒を添えて、風味を加えます。同じ材料でも、切り方次第で印象がぐんと変わりますね。

ハニーレモン風味のひらひらにんじんサラダは、前夜に作っておくと便利。朝は、パンを焼いてサラダをのせるだけです。ビタミンも摂れるのでとてもヘルシー。

赤と黄色のパプリカを薄くスライスして、ひらひら美しいラぺに。ビタミンカラーが鮮やかなヘルシーラぺは、素敵な前菜にもなります。

ズッキーニを縦にスライスし、ツナと合わせてコクをプラス。鶏ガラスープの素やごま油も足して、簡単なナムルにします。ラー油などをふるのもおすすめです。

こちらは、ズッキーニのぺペロン・パスタ風。ズッキーニを縦にスライスしてひらひらにし、パスタに見立てています。濃い緑の皮が縁取りになって、とてもきれいですね。カロリーが気になる方にもおすすめ。

透き通ったひらひら大根がとても上品で美しく、おもてなしにもなるお鍋。仕上げに加える柚子の搾り汁が香り高く、たっぷりの野菜が食べられます。

野菜を縦にスライスして、他の素材を巻くアイデアも素敵。こちらは、スライスしたズッキーニにスモークサーモンをのせ、クリームチーズなどを巻いています。簡単でおしゃれな前菜として覚えておきたいテクニックですね。

きゅうりは幅が狭いので、スライスするとプチサイズの可愛いフィンガーフードができます。テーブルが和みそう。ピックのデザインで雰囲気も変わります。

ズッキーニは、こんな巻き方もあります。カマンベールチーズをぐるりと巻いて、グリルかトースターで焼きます。

グラスで作るブーケサラダは、おもてなしにぴったりなビジュアルですね。薄切りハムや、縦にスライスしたひらひらにんじんなどをくるくる巻いて、お花に見立てましょう。

縦にスライスしたなすに豚肉の薄切りをのせて、きつめに巻きます。耐熱皿に並べ、ハーブソルトをふって焼くだけ。超簡単ですが、ひとくちサイズの可愛い料理になります。

千切りスライサーで千切りにしたにんじんを使った料理といえば、まずはキャロットラぺが代表的。オレンジを加えて、フルーティに仕上げるのもいいですね。

大根の煮物は時間がかかりますが、少し太めの千切りなら、水を使わない調味料のみの蒸し煮で味しみしみ。小分け冷凍もできますので、忙しいときの副菜やお弁当にもおすすめ。

きゅうりを縦に千切りにして、なんと野菜ヌードルに。鶏肉やツナ、キムチや他の野菜などを好きにトッピングして、低カロリーなダイエット食の完成です。

千切りスライサーで、少し太めの千切りにしたポテトにチーズを加えて焼いたピザ風。フライパンで押し焼きし、両面こんがりと仕上げます。