食卓が茶色くなってしまった後でも、こんな赤い常備菜があればサッとプラス一品ができます。ケチャップ味のお肉の上にスライスチーズをのせてチン!レタスや冷凍ブロッコリーを添えれば、あっという間に3色のいろどりのある一皿になります。

サケもとても人気のある食材ですね。サケフレークがあれば、ご飯やサラダにちょっとプラスして簡単にいろどりアップができます。こちらのレシピは20分以下で作れるうえ、冷凍保存で1か月OKという「赤」の救世主。少し多めに作っても、お弁当やおむすびの具にしたら、あっという間になくなってしまうかも。

ご飯にのせる赤い色どりのものは、梅干しやサケだけではありません。トマトだってアリなんです!大きく切ったトマトと薬味を出汁で炊くだけの簡単レシピ。おかずに「茶色注意報」が出始めたら、こんなレシピに助けてもらうのもいいですね。

ご飯が炊けてからでも、いろどりをアップする方法はあります。温かいご飯に具材を混ぜ込む方法です。こちらはさやから外した枝豆を混ぜ込み、みょうがのアクセントを利かせたレシピ。みょうがをおいしくいただく2種類の切り方も、ぜひ参考にしてみてください。

炊き込みご飯や茶碗蒸しのいろどりに使われる「きぬさや」。実は簡単に冷凍保存ができます。「しまった…ご飯まで茶色いぞ!」なんてときに、サッともどして散らすだけで一気にいろどりアップです。おみそ汁のいろどりにも、ポンと入れるだけの便利さですよ。

ブロッコリーは手に入りやすく鮮やかな緑が魅力的な食材。思いのほかいろいろな人気レシピがあるものです。でもいざ使おうと思った時、下ゆでからするのは面倒…。そんな人はあらかじめ「日持ちする茹で方」をしておけば、気軽にブロッコリーを使ったいろどりのいいレシピに挑戦できます。

にんじんと明太子で主役級のやみつきレシピ!スライサーがあれば包丁で千切りをする必要もなく、レンジでチンするだけで出来上がります。「テーブルにもう一品いろどりがほしいなぁ…。」と思ってからでも間に合うレシピです。

ピリリと唐辛子のきいたしょうゆ味のカボチャ…体験したことがありますか?こちらのレシピはかぼちゃの甘みを生かしつつ、きんぴらの甘辛い味付けにまとめた一品。βカロテンたっぷりのオレンジ色の果肉と、皮の鮮やかな緑に鷹の爪の赤い色がキリリと引き締めてくれています。多めに作っても日持ちする点も嬉しいですね。

しらす丼、美味しいですよね。こちらのレシピは10分以下の調理時間のうえ、薬味や玉子の色合いでカラフルに食卓をいろどってくれます。それも食材は玉子以外全て「冷凍可能」なものばかり!ちょっと物足りないな…というメニューの時にも、プラスできる手軽さです。

カルシウムの代名詞「牛乳」。牛乳をたっぷり使ってつくり置きをすれば、白いクリームをバックに食材が映え、いろどり豊かな一品になります。翌日はドリアに仕立てたり、ピザクラスとの上にトマトソースとチーズと一緒にのせてクリームピザにしたり…。

テーブルに「赤・黄・緑」がそろえば、もういろどりも栄養も問題なし。でも「何か足りない感じ」もするんです。そこに「黒」の食材が加わると、色味もぐっと引き立ち、栄養もさらにアップします。いろどりが足りないから…とキッチンを見渡した時に、きっと目に付く常備野菜の「キャベツ」。塩昆布があれば、ちぎってあえて、一品出来上がり。5分足らずで食卓に黒と緑をプラスできます。

このコロコロとした黒いキューブ、実はのりとチーズがミルフィーユ状に重なってできた「おやつまみ」なんです。少し時間を置いて馴染ませるといっそうおいしくなるレシピ。ちょっとテーブルの色味がぼやけがちだったら、ポンと小皿にのせて出すだけで、キリッとテーブルが引き締まります。のりもチーズも保存性の高い食材なので、冷蔵庫で日持ちする点も嬉しいですね。