意外と簡単な「蒸し料理」！
“蒸し器”がなくても大丈夫！蒸し料理で役立つ調理道具たち
フライパン＆鍋
蒸し器の代わりに使うフラパンや鍋は、深めのものを選ぶのがおすすめです。食材をそのまま入れて蒸せる料理もありますが、なかには器に入れてからフライパンや鍋に入れるレシピもありますので、高さに余裕があるとより使いやすいでしょう。フタが必要になりますので、あわせて用意してくださいね♪
ココット型
蒸しパン生地や茶碗蒸しなどの汁物を蒸すときには、ココット型やプリンカップ、シリコンカップなどがあると便利です。フライパンのサイズ感に合うものを選んでおくと良いでしょう。あらかじめ耐熱温度や可能な調理方法についても確認しておくと安心です。
クッキングシート
蒸し料理では、オーブンでお菓子を焼くときなどに使うクッキングシートも活躍してくれます。具材をシートで包んで器替わりにして蒸す方法もありますよ。また、ココット型をフライパンに置くときに、ココット型の下にシートを敷いて使うなどの使い方も。フライパンの表面に傷が付くのが心配なときにおすすめです。
アルミホイル
「ホイル蒸し」が作りたいときにはアルミホイルを用意しましょう。フライパンでも作ることができますよ。魚、肉、野菜など、レシピも種類豊富なのでバリエーション広く楽しめます。その他、器のフタ代わりに利用することも♪
「フライパン」で作る蒸し料理レシピ ～おかず編～
フライパン一つでOK！秋鮭ときのこの酒蒸し
鮭のおしゃれな蒸し料理も、フライパンひとつでできちゃいます。秋鮭やきのこを使うので、旬の季節にぜひ挑戦してみてください。お皿やクッキングシートいらずで、そのまま作れるお手軽さも魅力。焦げないように見守りながら作りましょう。
フライパン蒸しナス
こちらはナスが主役の蒸し料理です。フライパンにごま油を入れてナスを焼いてから、水を加えて蒸していきましょう。蒸したナスにはピリ辛タレをかけて♪一緒にできるナスの皮の料理も合わせたユニークな一品です。
フライパン10分。豚肉ときのこのしそチーズ蒸し
こちらは10分で完成の簡単蒸し料理です。フライパンに材料を重ね入れて蒸すだけ！蒸している間にさっぱり味のトマトソースを作っておきましょう。ヘルシーですが食べ応えがあり、メインにもなる一品です。
「フライパン」で作る蒸し料理レシピ ～おやつ編～
卵・乳不使用。フライパンで！ふわふわ蒸しパン
こちらはシンプルな蒸しパンのレシピです。薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、菜種油、水があればできますよ。シンプルな素材本来の味が引き立ちますので、お気に入りの薄力粉や砂糖で作ってみてください♪
フライパンで蒸し生チョコケーキ
フライパンひとつでおしゃれな生チョコケーキも作れますよ。材料を混ぜ合わせたらフライパンで10分蒸すだけで完成。アツアツのできたてはもちろん、冷やしてもおいしいのだそう♪
フライパンで蒸す、シマシマあんパンプディング
しましま模様がかわいいパンプディングのレシピです。もちろんこちらもフライパンでできますよ。あんこを挟んだ食パンを型に入れて、牛乳を混ぜた卵液を注いで蒸します。冷蔵庫でしっかり冷えきったら食べ頃ですよ♪
「鍋」で作る蒸し料理レシピ～おかず編～
あさりの酒蒸し
アサリの酒蒸しは、お手軽にできる蒸し料理のひとつです。長ネギやキャベツなどの野菜も一緒に蒸すと、よりおいしく仕上がりますよ。アサリの口が開くまで蒸したら、最後に三つ葉を加えて彩りをプラスしましょう♪
鍋で作る簡単 茶碗蒸し
お客様へのおもてなしやちょっと豪華にしたい和食作りにおすすめ、お鍋で作れる茶碗蒸しのレシピです。コツをつかめば、蒸し器で作るよりもお手軽なのだそう♪1時間以内でできるのも魅力です。茶碗蒸しひとつひとつにアルミホイルでフタをしておくと、鍋のフタからしたたり落ちてくる水滴を防げますよ。
蒸し野菜のネギダレ
蒸した野菜はほっこりとしたおいしさが楽しめます。サラダ代わりにもおすすめですよ。こちらは鍋とザルを駆使したユニークな蒸し方も特徴。野菜は、火が通りにくいものを下の方に入れるのがポイントです。ゴマ油が香るネギダレで頂きましょう♪
「鍋」で作る蒸し料理レシピ～おやつ編～
朝食やおやつに♡鍋とHMで作るさつまいもの蒸しパン♡
鍋で作る蒸しパンのレシピもご紹介します。ホットケーキミックスや市販のさつまいもの甘煮を使うので簡単に挑戦できますよ。角切りにしたさつまいもの甘煮は、トッピング用を残しておいて、蒸す前に飾り付けましょう♪
簡単！鍋で作る蒸しプリンのレシピ
鍋を使った蒸し料理で、プリンだってできちゃうんです♪プリンの容器が蒸している間にガタガタしないように、なべ底にふきんを敷くのがポイント。お湯を注ぐときには、プリンに入らないように気を付けましょう。材料は、卵、牛乳、砂糖のみ。素材そのもののおいしさを味わうプリンです。
食べる分だけ、鍋蒸しチーズケーキ！プレーン＆抹茶
こちらは鍋で蒸して作るチーズケーキのレシピです。ココット型に生地を入れたら、アルミホイルでフタをしましょう。写真は抹茶のチーズケーキ。ゆであずきを乗せればより和風の仕上がりに。材料を変えれば、同じ方法でプレーンのチーズケーキも作れますよ♪
【番外編】手頃なフライパンや鍋がないときは「電子レンジ」で！
～おかず①～鶏肉とキャベツのレンジ包み蒸し
電子レンジの蒸し料理でもクッキングシートは大活躍。こちらは鶏もも肉とキャベツをみそ味で蒸したレシピ。1人分ずつ作るので、そのままお皿に乗せて食卓に運べますよ♪
～おかず②～レンジで作る！白身魚の紙包み蒸し
同じくクッキングシートで包む方法で、魚も蒸すことができます。こちらのレシピで使う調味料はお酒とめんつゆだけ。お好みの野菜と一緒に簡単に調理できますよ♪
～おやつ～レンジで10分♪むっちりもっちり栗蒸し羊羮♪
レンジで蒸すおやつレシピももちろんありますよ♪なんと調理時間15分で栗蒸し羊羹の完成。何回かに分けてレンジにかけながら、その都度ムラなく混ぜるのがコツです。冷蔵庫で冷やしてから頂きましょう。
いかがでしたか？
肌寒い季節にも蒸し料理はぴったり。油を使わずヘルシーに仕上げることもできますので、カロリーが気になるときにも参考にしてみてくださいね。蒸し料理のコツをつかめば、フライパンや鍋の活用シーンがもっと広がります。ぜひ愛用中の調理器具でお好みの蒸し料理をたくさん作ってみましょう♪
蒸し料理はコツさえつかめばささっと簡単にできちゃうってご存知でしたか♪使い慣れたフライパンや鍋で作ればさらにお手軽に作れます。魚や肉、野菜など使える具材もさまざま。おやつでは蒸しパン以外にもケーキやプリンなどいろいろなレシピが楽しめますよ♪