とろろ昆布は、何枚もの昆布を重ねて圧縮し、その側面を機械で削ったもの。一方のおぼろ昆布は、職人が1枚1枚昆布の表面を手で削ったもの。そのため、おぼろ昆布の方が高価です。

また、とろろ昆布がふわっとした仕上がりでお吸い物などに合うのに対して、おぼろ昆布は繊維がしっかりとしておにぎりなどに巻くのもおすすめ。

ねばり成分である“アルギン酸”や“フコイダン”は、海藻特有の水溶性食物繊維。昆布にとくに多く、健康効果が高いといわれます。また、カルシウムやヨウ素（ヨード）などのミネラルも豊富です。

とろろ昆布に含まれるヨウ素は、代謝を高める反面、食べ過ぎると甲状腺の機能低下を引き起こすといわれます。1日に10ｇ程度が適量。日本人は、昆布だしなどもよく使いますので、食べ過ぎないように注意しましょう。

通常のふわふわしたとろろ昆布は、そのままご飯にのせたり、汁物や和え物、麺のトッピングなどさまざまな使い方があります。また、料理に加えてとろりとした味わいを演出することもできます。

粉末の昆布は、ささっとふりかけられる手軽さや、汁物に溶けやすいのがメリット。だしにしたり、旨味アップのひとふりによさそうです。とろみのある昆布茶も楽しめます。

封を開けたものは、しっかり封をして冷蔵庫で保存。袋に記載された賞味期限以内であっても、いったん封を開けたら、摂取量を守りながら早めに食べきりましょう。

まずはシンプルに、とろろ昆布のおにぎりから。塩で味付けをして、外側にとろろ昆布を巻きつければ完成！シンプルですが、とろろ昆布の味が引きたつ一品です。

おにぎりの次は、ロール寿司にも挑戦してみましょう♪中の具材はお好みで。海苔を内側に巻いて、外側にとろろ昆布をつけています。一時間ほどラップに包んで寝かせると、とろろ昆布がしっとりとして、より美味しくなるそうです。

塩たらにとろろ昆布をまぶして炊き込みご飯にすると、より旨味が加わり、味わい深い主食になります。

とろろ昆布をはじめ、天日に2～3時間当てて少し乾燥させたしめじも使用していますので、旨味もよりアップ。包丁やまな板が要らない簡単スープですが、とても本格的な味です。

とろろ昆布は、お蕎麦にもよく合います。こちらは、トッピングではなく煮込んで調理しているのがポイント。溶き卵を回し入れて、茹で上がった蕎麦にかけていただきます。

寒い朝などにもぴったりのにゅうめん。ゆでたそうめんを器に入れて、とろろ昆布やいかなごのくぎ煮（小魚の佃煮）などをのせ、お湯をかけるだけ。とても簡単でヘルシー、しかも温まります。

美味しくて簡単なラーメンですが、栄養バランスにかけるところがちょっと…。卵や野菜を加えたり、とろろ昆布をトッピングすることで栄養も味もよくなります。

とろろ昆布を混ぜ込んで作った、とろり食感の卵焼き。いつもとちょっと違う美味しさが楽しめます。

きゅうりやみょうが・生姜などをさいの目に切って、とろろ昆布や実山椒の塩漬け（ない場合は唐辛子）などとともに漬け込みます。とろろ昆布のとろみがいいアクセント。

とろろ昆布・納豆・チーズの旨味が重なり合う、小腹が空いたときやおつまみにもなる落とし焼き。空気を取り込むように混ぜるとふわっと仕上がります。

鯛などの刺身は、そのままでももちろん美味しいのですが、とろろ昆布を巻いたりまぶしたリするのもおすすめ。昆布締めのような上品で繊細な味わいが楽しめます。

とろろ昆布を入れることで、ふわふわに仕上がる肉団子のレシピ♪材料を合わせてよく練ったら、あとは電子レンジで加熱するだけ。お弁当にもぴったりのおかずです。

こちらは、片栗粉の代わりにとろろ昆布でとろみをつけた豚角煮。とろろ昆布を入れるタイミングがポイント！最後のトッピングも忘れずに♪

とろろ昆布とえのきの豚肉巻き。えのきととろろ昆布を豚肉で巻き、電子レンジで加熱するだけ。さっぱりとした味わいなので、ご飯にもお酒にもよく合う一品です＊

思わず真似したくなる、とろろ昆布のお好み焼き。いつものお好み焼きにとろろ昆布を加えるだけで、まとまりやすく一気に風味豊かになりますよ♪

乾煎りしたじゃこやトマトに、昆布つゆをベースにしたドレッシングをかけ、最後にとろろ昆布をトッピング。適量のとろろ昆布を手軽に摂るには、とてもいいアイデアですね。

忙しい朝の食パンも、できるだけ栄養バランスよく食べたいもの。野菜・卵・チーズにとろろ昆布もプラスすれば、とても理想的ですね。

切ったアボカドにとろろ昆布を巻きつけ、卵液にくぐらせて焼けば完成の簡単和風ピカタ。とろりとした食感がやみつきになります。