"タルトタタン（Tarte Tatin）"は、たっぷりのりんごを焼き型に入れて、その上からタルト生地をのせて焼き上げたフランス発祥のお菓子です。

薄力粉、グラニュー糖、無塩バター、塩を合わせ、バターが細かい粒状になるまでフードプロセッサーなどで混ぜます。
　
ボウルに移して、合わせた卵と牛乳を数回に分け入れ、切るように混ぜていきます。

生地を何度か押し重ねるようにまとめて、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

りんごの皮をむき、芯をとってから4～6等分します。
大きくカットするとりんごのゴロゴロ感が出るのでお好みに合わせてどうぞ。

フライパンにBのグラニュー糖のうち65gを入れてカラメルを作ります。
いったん火を消してBの無塩バター50gとカットしたりんごを入れ、上からBの残りのグラニュー糖を入れ弱火で煮ます。

りんごに火が通って透きとおり、カラメルにとろみと照りが出てきたら火を止めて、クッキングシートを敷いた型に移し180℃に熱したオーブンで45分～1時間程度焼きます。(焼き上がりの目安は、りんごの周囲が透きとおりつやのある状態になったら)

焼いたあとはオーブンから出して一度粗熱を取ります。

お皿にひっくり返して盛り付けます。
　
りんごのキャラメリゼの美味しさがぎゅっとしみ込んだサクサクの生地がとっても美味しいですよ♪

焼き型やオーブンを使うことなく、お鍋一つで簡単に作ることができるタルトタタンレシピです。
　
冷凍のパイ生地を使っているので生地を寝かせる手間いらずで手軽に作ることができますよ。

こちらはフライパンで作るタルトタタンの作り方です。
　
シリアルとビスケットを使っているので食感も楽しく、しかも簡単に作ることができます。

半分にカットしたりんごの形がとっても可愛い小さめサイズのタルトタタン。
　
焼き型を使わずにオーブンだけで焼き上げます。

タルトタタンの味わいをまるごと味わえるパンはいかがですか？
　
りんごもたっぷり使っているので食べ応えも充分！フルーツも一緒に摂ることができて朝食にもおすすめです。

タルトタタン風にりんごを3つも使ってジューシーに焼き上げたパウンドケーキです。
　
お子さまのおやつやお土産にもピッタリですね。

プレーンヨーグルトを材料にプラスして作ったヘルシーで優しい味わいのタルトタタンのレシピです。
　
かぼちゃやバナナもたっぷり入っているのでランチにもいいですね。

パイ生地の作り方をしっかりマスターできるレシピはこちら。あらためて基本をマスターしなおしたい人にもおすすめです。
　
パイ生地レシピを覚えておくととっても重宝します。おかずパイやフルーツの種類を変えたり、ホームメイドメニューのバリエーションが広がりますよ！

基本のアップルパイの作り方です。サックサクの生地と優しい味がたまりません！青りんごなどりんごの種類をかえると味わいも色々楽しめます。

りんごのおいしさがたっぷり詰まったタルトタタン特集、いかがでしたでしょうか？タタン姉妹の心あたたまるタルトに想いを馳せながらぜひおうちで手作りしてみて下さいね。