夏野菜のかぼちゃは色んな調理法ができる人気食材の1つ。鮮やかな色も食欲をそそる、かぼちゃの夏にぴったりの食べ方は、かぼちゃ本来の甘さをしっかり感じられる「かぼちゃサラダ」。
生のかぼちゃだけでなく、冷凍かぼちゃでも美味しく作れるかぼちゃサラダレシピと、リメイクレシピを集めてみました。

かぼちゃの食感がしっかり残るのがお好みな方は粗熱が取れるまでそのままで、マッシュ状のものがお好みな場合はアツアツのうちにつぶすとなめらか食感に仕上がります。

かぼちゃの粗熱が取れてから、玉ねぎとマヨネーズを入れて和えていきます。

最後に塩コショウで味をととのえて完成です。冷凍かぼちゃを使う場合は表示されている時間を加熱するようにすればあとは同じように作れます♪

インスタ映え間違いなしのアイスのようなかぼちゃサラダ。アイスにもよく使われるドライフルーツを入れてさらにアイスっぽく♪ホームパーティーの日はコーンを手にみんなで記念撮影なんていかがですか？

ココナッツオイルのいい香りとレーズンの甘酸っぱさのバランスが◎ ワインなどお酒のおつまみにしてもいいですね。

ドライフルーツではなくブルーベリーのシロップ漬けを使った一品。くるみやチーズ、ローズマリーも入れて風味豊かに仕上げた贅沢なデリ風サラダです。

ナッツの歯ごたえとかぼちゃのほくほく＆もったり食感が楽しい！ナッツをキャラメリゼすることでより香ばしく歯ごたえも◎ 大人も子供大好きなかぼちゃサラダです。

マカダミアナッツを入れたかぼちゃサラダは、味噌ヨーグルトのドレッシングで和えてヘルシーに。

さやいんげん、ナッツ、ベーコンの食感と、ゴルゴンゾーラとワインビネガーの風味が大人テイストなかぼちゃサラダ。ワインのお供にもよく合います。

とろけるチーズと粉チーズといった冷蔵庫に残っていそうな食材で作る、お手軽かぼちゃサラダ。ダブルチーズにすることで、チーズのコクも際立ちます。

ヘルシーに仕上げたいならヨーグルトを使うのがおすすめ！ヨーグルトとマヨネーズ、プロセスチーズの美味しい組み合わせはかぼちゃとよく合います。

おもてなしにもピッタリのスコップケーキ風かぼちゃサラダ。マヨネーズを使わず、水切りヨーグルトと合わせるコンソメカレー味のかぼちゃサラダは、少ししっかりめに味をつけておくのがポイントです。

同じく夏野菜の定番野菜・きゅうりをたっぷり使ったかぼちゃサラダ。プルーンがない時はレーズンでも美味しく仕上がります。

何ともオシャレなかぼちゃサラダ。ホタテの旨味がしっかりと詰まった贅沢なかぼちゃサラダに、きゅうりのドレスを着せて歯ごたえも抜群。

冷凍かぼちゃとさつまいもを使った甘さが美味しいサラダはお弁当のおかずにもピッタリです。

見た目も美しいクロスティーニ。オードブルとしておもてなしにもどうぞ。

オシャレなブレックファストを楽しみたい日には、かぼちゃサラダのホットサンドはいかがですか？溶き卵を塗るひと手間がより美味しく仕上がるコツです。

レンコンをかぼちゃサラダに合わせてシャキシャキ食感を楽しんだら翌朝はサンドイッチにするのもおすすめ。食べ応え十分＆栄養たっぷりの朝ごはんで1日を元気に始められそうです。

見た目もカラフルで楽しくなるかぼちゃサラダとナッツ、フルーツを合わせたデコトースト。ドライフルーツやナッツはお好みのものをチョイスしてもOKです。

かぼちゃサラダにカレー粉を加えスパイシーさをプラスしてサクサクのコロッケに♪お子様も大喜び間違いなしの絶品おかずが簡単に完成しちゃいます。

暑い夏でも体はエアコンなどで冷えに傾いていることも多いから、なるべく温かいものを摂って冷えから体を守りたい。そんな時におすすめなのが、かぼちゃサラダをポタージュに大胆アレンジしたこちらのレシピ。豆乳とコンソメ、とろけるチーズを少し入れるだけでとっても美味しいかぼちゃポタージュに変身！トッピングにもこだわればより本格的なお味に。

夏野菜の定番、かぼちゃを使った美味しいかぼちゃサラダの作り方と、アレンジレシピ＆リメイクレシピをご紹介しました。旬のものを美味しく作って食べて、体の内側から元気に過ごしたいものですね。