ミントとチーズは相性バッチリ。爽やかなミントの風味とコクのあるチーズが合うんです。チーズを使ったオープンサンドに添えると華やかさもアップ。

ドレッシングに刻んだミントを混ぜるのもおすすめです。ミントの刺激が食欲を増してくれます。

パクチーを刻んでお豆腐にのせるだけ。お好みのドレッシングやスパイスでいただいても。おもてなし用おごはんとしても使えそうですね。

トッピングになったり、ソースやたれに刻んで混ぜたりすることが多いパクチー。そんなパクチーを別に素材であえてみると、また別の味わいが感じられるでしょう。

トマトと相性がいいバジル。そしてトマトとタコも相性よし。そんな相性のいい食材を一緒に炒めたらおいしくないはずがないですよね。

バジルをお菓子に使う意外かもしれない発想。バジルとともにローズマリーを刻んで混ぜたクッキーです。甘さ控えめに作って、料理と一緒に楽しむのもよさそうですね。

ハーブらしい味・香りがするローズマリー。市販のハーブミックスにも必ずといっていいほど入っている代表的なハーブです。肉や魚のくさみ消しや、味や香りが少ない食材に風味・香りをプラスするのに役立ちます。

じゃがいもとローズマリーの組み合わせの絶妙さは一度試すと虜になりそう。ローズマリーの香りとじゃがいものほくほく感でついつい食が進みます。

蒸し鶏や鶏ハムなど鶏むねにローズマリーを加えてハーブチキンに。サラダなどアレンジの幅も広がりそうです。ローズマリーは加熱しても香りが失われないので、煮る・焼くなど加熱する料理にも向いています。

フェンネルの細かい葉は、盛り付けのときにお皿に添えると料理を引き締めてくれます。こちらは煮込みにフェンネルを使い、さらに盛り付けにもフレッシュなフェンネルを添え、その香りと味わいを一度に満喫できるレシピです。

こちらはフェンネルの根っこ部分を使ったサラダ。セロリのようなしゃきしゃき感が楽しめます。運よくフェンネルの根っこ部分が手に入ったときは試してみたいですね。

ザワークラウトにクミンをプラス。エスニックな風味が加わります。キャベツも胃腸にいい成分を含んでいるので、クミンを加えることで、さらに胃腸にうれしいレシピに。キャロットラペとクミンも相性がよくおすすめです。

かぼちゃメインのコロッケにクミンを加えることでカレーのような香りが。エスニックなテイストのコロッケに変身です。

ミントやレモングラスなどは、フレッシュなままお湯を注いでハーブティーとしていただくことも。ハーブごはんを楽しんだ最後にハーブティーをいただくのもいいですね。