ビタミンCたっぷりの《柚子・きんかん・レモン》
《柚子》を使ったスイーツレシピ
まるごと柚子羹
柚子ピール
無農薬の柚子が手に入ったら、皮を使って柚子ピールを作ってみませんか？アクや苦みを取り除くために、皮を一晩水にひたしたら、砂糖と水で作ったシロップに入れて冷ます工程を繰り返して作ります。少し手間はかかりますが、つややかな柚子皮は豊かな香り。そのまま食べるのはもちろん、刻んでケーキに加えてもおいしいんですよ。
ゆずミニマフィン
おやつに作ることの多いマフィンを、柚子を使って冬バージョンにアレンジ。生地に柚子果汁を加え、焼きあがった表面に柚子シロップを塗って爽やかに仕上げています。アーモンドパウダーが入っているので、生地がしっとりしていて食べやすいのも魅力です。一つずつ個包装にしたら、手土産にも喜ばれそう♪
さっぱり柚子アイス
市販のバニラアイスに柚子果汁とすりおろした皮を混ぜて作る簡単レシピです。調理時間がたった10分でおしゃれにアレンジできるなら、試してみたくなりますよね！甘いバニラとさっぱりした柚子の組み合わせは、暖房で温まったお部屋で食べたくなる1品。大人も子どももきっと気にってくれるはず♪
あったか柚子茶
柚子を使った甘いお茶といえば「柚子茶」。いろいろな作り方がありますが、このレシピでは、柚子果汁と市販のオレンジジュースで簡単に作ります。お鍋などを使わなくて良いので思い立ったらすぐ作れるのが良いですね。ビタミンCがたっぷり入っていて、乾燥が気になるお肌やのどの調子もよくなりそう。お子さんも飲める味なので、家族みんなで味わってみては？
《きんかん》を使ったスイーツレシピ
きんかんのコンポート
つやつやしたきんかんが美しいコンポート。透明なガラスの器に盛り付けると、色が映えてとてもキレイです。生でも丸ごとぱくっと食べられるきんかんですが、白ワインとシロップで煮れば、おしゃれなデザートに早変わり！まるごと使ってもOKですが、半分に切って種を取り出しておくとより食べやすくなるのでおすすめです◎
きんかんのコンフィ
果物を砂糖漬けにした「コンフィ」。コーヒーや紅茶のお供にあるとうれしいスイーツのひとつですが、実は手作りできるのを知っていましたか？輪切りにしたきんかんをシロップで煮て乾燥させるだけなので、意外と簡単なんですよ。乾燥したシロップのぱりっとした部分と、きんかんの実の柔らかい部分の食感の違いが楽しい♪日持ちするので、たくさん作って毎日ちょこっとずつ食べるのもおすすめです。
きんかんのレアチーズケーキ
真っ白なチーズときんかんのオレンジがキレイなレアチーズケーキは、ボウルが2つあればすぐに作れるんですよ。ゼラチンを入れずに作るので、とろりとした柔らかさが特徴。見た目が華やかなので、ホームパーティーやクリスマスなどに作ってみてはいかがでしょうか？
きんかんブラウニー
チョコレートと柑橘系の組み合わせが好きな方にぜひ試していただきたいブラウニーのレシピ。きんかんの甘露煮をトッピングして、ほどよい甘味と苦味をプラス。しっかりした甘さのあるブラウニーは、カフェオレやコーヒーとの相性が抜群のスイーツ。小さくカットしてバレンタインのプレゼントにもいかがでしょうか？
きんかんのチーズタルト
タルト生地にきんかんのコンポートを敷き詰めたフォトジェニックなスイーツです。どこを食べてもきんかんの甘酸っぱい味が楽しめるのが良いですね。コンポートしたきんかんのジューシーな食感とサクサクのタルト生地は、思わず笑顔になる味。タルト生地を作るのが難しい場合は、市販のものを使っても良いですね。
《レモン》を使ったスイーツレシピ
レモンのパンケーキ
レモン汁をたっぷりしみこませたしっとりパンケーキのレシピです。ホットケーキミックスで作るので、お菓子作り初心者の方も簡単にできるのが良いですね。酸味と砂糖のバランスが絶妙で、とまらないおいしさ♪いつものパンケーキがカフェの味に大変身するレシピなので、ぜひ試してみませんか？
ふんわりとやさしい食感のケーキに、レモンの香りが爽やかさをプラス。生地の中にレモン果汁を入れているので、焼いている間からレモンの良い香りがキッチンに広がります。無農薬のレモンなら、皮をすりおろして入れましょう。さらに香り豊かに仕上がりますよ♪
酸っぱいレモンパウンドケーキ
手土産に持っていったら喜ばれること間違いなしのパウンドケーキは、レモン好きの方に贈りたいスイーツのレシピです。パウンドケーキ1台に、レモン1個とレモンピール、レモンチョコレートとまさにレモンづくし。
焼き上がりもほんのりレモン色でキレイに仕上がりますよ。レモン果汁が足りない時は、柚子果汁をブレンドするのもおすすめ。
シュガーレモンクッキー
サクサクのクッキーは、3時のおやつに食べたくなるスイーツのひとつ。レモンが入ったフレーバーのレモン方クッキーはいかが？ボウルにどんどん材料をプラスしていくだけで作れるので、急にお友だちが遊びに来る日でも大丈夫。絞りたてレモンの風味についつい手が伸びてしまいそう！
はちみつレモンゼリー
子どもの頃に大好きだった「はちみつレモン」をゼリーにしたスイーツのレシピです。ビタミンC豊富なレモンと、のどにやさしいはちみつは冬にぴったり。手作りなら好みの甘さに調整できるので、すっぱいのが好みの方ははちみつの量を加減しても良いですね！
固まったら大きめのスプーンでざっくりとすくって盛り付けるとキレイです。お好みでレモン味のアイスやリモンチェッロをかけて召し上がれ♪
上品な見た目が濃い緑茶に合うスイーツ。果肉をくり抜いた柚子に甘い寒天を流し固めた羊羹は、果汁の酸味が効いた爽やかな風味。シロップ漬けにした皮のほろ苦さもおいしくいただけます。お茶請けやちょっとしたおもてなしにも良さそう。