体にやさしいお菓子づくりVol.11~小豆の栄養がつまった“あんこ”のスイーツレシピ集

体にやさしいお菓子づくりVol.11~小豆の栄養がつまった“あんこ”のスイーツレシピ集

小豆は、美容にも健康にも良いこと尽くしの、女性に嬉しいスイーツ素材の一つです。そんな小豆を「あんこ」にして、スイーツ作りに生かしてみませんか♪手作りあんこは意外と簡単に作れます。また、あんこは和菓子だけでなく洋菓子にもマッチしますので、幅広いスイーツ作りで活躍してくれるんですよ。今回は、小豆の魅力がつまった手作りあんこレシピをはじめ、あんこを使った色々なスイーツレシピをご紹介します!2018年01月03日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材あんこスイーツレシピあずき
お気に入り数509
あんこは、パンやクラッカー、お餅などにのせるだけでたちまち和スイーツに変身させることができちゃう日本が誇る夢の食材。そのあんこの原料になる、小豆の風味や食感は、ほっとさせてくれるような優しい甘さがあり、お疲れの脳や身体を癒してくれることも。手作りあんこをマスターしたら、自分の好きなスイーツに組み合わせてみるのもおすすめです♪
出典:www.instagram.com(@lindyiso)

あんこは、パンやクラッカー、お餅などにのせるだけでたちまち和スイーツに変身させることができちゃう日本が誇る夢の食材。そのあんこの原料になる、小豆の風味や食感は、ほっとさせてくれるような優しい甘さがあり、お疲れの脳や身体を癒してくれることも。手作りあんこをマスターしたら、自分の好きなスイーツに組み合わせてみるのもおすすめです♪

あんこを作る「小豆(あずき)」にはどんな栄養が詰まっているの?

小豆には、ビタミンB1やビタミンB2などのビタミンB群、亜鉛や鉄、マグネシウム、サポニン、カリウムなどのミネラル、食物繊維などが豊富に含まれていることで注目されています。タンパク質が多く、脂質が少ないところも健康や美容を気遣う人におすすめの理由なんですよ。
出典:

小豆には、ビタミンB1やビタミンB2などのビタミンB群、亜鉛や鉄、マグネシウム、サポニン、カリウムなどのミネラル、食物繊維などが豊富に含まれていることで注目されています。タンパク質が多く、脂質が少ないところも健康や美容を気遣う人におすすめの理由なんですよ。

小豆に含まれている食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素は、美肌作りもサポートしてくれるのだそう。さらに、ポリフェノールも豊富なことが、あずきが女性に嬉しい食材と呼ばれる由縁です。
出典:

小豆に含まれている食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素は、美肌作りもサポートしてくれるのだそう。さらに、ポリフェノールも豊富なことが、あずきが女性に嬉しい食材と呼ばれる由縁です。

手作りあんこのメリット♪

小豆をコトコト煮ればいつの間にか気持ちもほっこり♪手作りなら甘さの調節もできるので、自分好みのあんこ菓子を作ることができますよ。コツをつかめば意外と簡単!つぶあんとこしあんも作り分けられますので、気分に合わせてテイストも工夫してみましょう。
出典:

小豆をコトコト煮ればいつの間にか気持ちもほっこり♪手作りなら甘さの調節もできるので、自分好みのあんこ菓子を作ることができますよ。コツをつかめば意外と簡単!つぶあんとこしあんも作り分けられますので、気分に合わせてテイストも工夫してみましょう。

基本のあんこの作り方~まずは小豆を煮てみよう~

あんこ&あんペースト

あんこは、小豆を水で煮てから砂糖と塩で味付けをするだけでできちゃいます。砂糖と塩の割合は慣れてきたらお好みで調節してみましょう。こちらには、つぶあんの作り方と、さらにアレンジを加えたあんペーストのレシピがのっています♪
出典:

あんこは、小豆を水で煮てから砂糖と塩で味付けをするだけでできちゃいます。砂糖と塩の割合は慣れてきたらお好みで調節してみましょう。こちらには、つぶあんの作り方と、さらにアレンジを加えたあんペーストのレシピがのっています♪

ケーキもいいけど、あんこもね | ひよこ食堂

手作りのこしあん

こちらは、こしあんが好きな人におすすめのレシピ。小豆を煮たらまずこしてから、水にさらし、甘味を加えて煮ていきます。きび砂糖を使っているところも体に優しいポイント♪小豆に入れるお砂糖の種類も工夫してみると、さらに自分好みのあんこに仕上げることができますよ。
出典:

こちらは、こしあんが好きな人におすすめのレシピ。小豆を煮たらまずこしてから、水にさらし、甘味を加えて煮ていきます。きび砂糖を使っているところも体に優しいポイント♪小豆に入れるお砂糖の種類も工夫してみると、さらに自分好みのあんこに仕上げることができますよ。

手作りのこしあん by ハルルさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「手作りのこしあん」少し時間があるときに作り置きすると便利です。,小豆,鍋,あん,あずき,手作り,甘さ控えめ,てづくり,懐かしい味

甘くないゆであずき

あんこを使ったスイーツレシピでは、無糖のゆであずきを使うものもあります。ゆであずきは缶詰などで売られていますので、それを買う方法もありますが、手作りしたい時には、砂糖を使わずに小豆を茹でる方法を参考にしてみましょう。
出典:

あんこを使ったスイーツレシピでは、無糖のゆであずきを使うものもあります。ゆであずきは缶詰などで売られていますので、それを買う方法もありますが、手作りしたい時には、砂糖を使わずに小豆を茹でる方法を参考にしてみましょう。

圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき by 河埜 玲子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき by 河埜 玲子 お料理に色々使える、甘くないゆであずきです。 小豆は他の豆と違い、事前に水で戻す必要がなく、思い立ったらすぐ調理。8分加圧するだけと時短・簡単です。

小豆の存在感がばっちり♪『ぜんざい』のレシピ

白玉ぜんざい(温冷)のレシピ

寒い冬に嬉しいぜんざいですが、季節を問わず楽しめるスイーツでもあるんですよ。こちらは夏には冷やして食べられるレシピ。季節を問わず人気の白玉と一緒に頂きましょう!
出典:

寒い冬に嬉しいぜんざいですが、季節を問わず楽しめるスイーツでもあるんですよ。こちらは夏には冷やして食べられるレシピ。季節を問わず人気の白玉と一緒に頂きましょう!

白玉ぜんざい(温冷)のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『白玉ぜんざいの作り方』を紹介する和食レシピページです。温かい白玉ぜんざいと、冷たい白玉ぜんざいをそれぞれ紹介しています。基本のぜんざいは甘みが控えめで、どちらかというとあっさりめの味付けです。冷やしの白玉ぜんざいは、粒が残るもの、粒を残さないもの、あんこの状態によってさらに2種類の冷やし白玉ぜんざいを写真付きで詳しく紹介します。

バターお麩のせ♪ぜんざい

こちらはバター風味のお麩がのったぜんざいです。カリカリに焼いたお麩は、お餅とはまた違った趣があります。バターとあんこの相性もおすすめ♪
出典:

こちらはバター風味のお麩がのったぜんざいです。カリカリに焼いたお麩は、お餅とはまた違った趣があります。バターとあんこの相性もおすすめ♪

バターお麩のせ♪ぜんざい by ココキッチン | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
バターお麩のせ♪ぜんざい by ココキッチン パターで焼いたお麩をのせた『ぜんざい』です♪カリカリとしたお麩とあんこ、相性ぴったり!美味しいですよ〜♪

カボチャぜんざい

カボチャとあんこは相性ぴったり♪ぜんざいにもカボチャを合わせてみましょう。カボチャの栄養が摂れるのも嬉しいメリットに!
出典:

カボチャとあんこは相性ぴったり♪ぜんざいにもカボチャを合わせてみましょう。カボチャの栄養が摂れるのも嬉しいメリットに!

カボチャぜんざい【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.01.04公開のレシピです。
お正月の残りのお餅を使ってぜんざいで温まりましょう!カボチャぜんざい/杉山 遊のレシピ。[和菓子/ようかん、ぜんざい]2017.01.04公開のレシピです。

あずきミルクぜんざい

あんこだけのぜんざいだと味わいが濃くなりすぎる、というような時には、ミルクを加える方法もおすすめです。こちらはゆであずきに牛乳を加えたレシピ。まろやかな優しい風味を味わってみてくださいね。
出典:

あんこだけのぜんざいだと味わいが濃くなりすぎる、というような時には、ミルクを加える方法もおすすめです。こちらはゆであずきに牛乳を加えたレシピ。まろやかな優しい風味を味わってみてくださいね。

あずきミルクぜんざい。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
あずきミルクぜんざい。 by 栁川かおり いつものぜんざいにミルクをプラスした変わりぜんざいです。

きな粉白玉のクリームぜんざい

ぜんざいには汁がないタイプも!こちらはアイスも加わったひんやりぜんざいです。ほんのり色付いた白玉には、きなこが入っているんですよ♪きなことあんこの相性をまた一味違うスタイルで味わえるスイーツです。
出典:

ぜんざいには汁がないタイプも!こちらはアイスも加わったひんやりぜんざいです。ほんのり色付いた白玉には、きなこが入っているんですよ♪きなことあんこの相性をまた一味違うスタイルで味わえるスイーツです。

きな粉白玉のクリームぜんざい のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「きな粉白玉のクリームぜんざい」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

定番に挑戦♪“あんこ”の和菓子レシピ

極上あんたっぷり 黒糖まんじゅう

すべすべの皮と丸い形が愛らしいおまんじゅうのレシピです。中にはこしあんを入れ、生地には黒糖が混じっています。蒸したてのおまんじゅうを食べることができるのも手作りの魅力♪
出典:www.instagram.com(@cuoca_official)

すべすべの皮と丸い形が愛らしいおまんじゅうのレシピです。中にはこしあんを入れ、生地には黒糖が混じっています。蒸したてのおまんじゅうを食べることができるのも手作りの魅力♪

極上あんたっぷり 黒糖まんじゅう | レシピ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ

笹団子

こちらは新潟の郷土菓子で知られる笹団子のレシピです。できたてはとても柔らかいのだそう♪中のあんこにはつぶあんを使用しています。ヨモギの香りを存分に楽しんでみてくださいね。
出典:www.instagram.com(@cuoca_official)

こちらは新潟の郷土菓子で知られる笹団子のレシピです。できたてはとても柔らかいのだそう♪中のあんこにはつぶあんを使用しています。ヨモギの香りを存分に楽しんでみてくださいね。

笹団子 | レシピ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ

おはぎ

手作りのおはぎは作るのもとっても楽しい。食べやすいサイズに調節するのも良いでしょう。こちらのレシピは、お米に切り餅を入れて炊くので、もち米を買わなくてもOK♪お正月の切り餅を活用してみるのも良いですね。
出典:

手作りのおはぎは作るのもとっても楽しい。食べやすいサイズに調節するのも良いでしょう。こちらのレシピは、お米に切り餅を入れて炊くので、もち米を買わなくてもOK♪お正月の切り餅を活用してみるのも良いですね。

おはぎ | ひよこ食堂

小豆はケーキにもぴったり!“あんこ”入りのケーキレシピ

小倉ケーキ

まずはシンプルに生地に混ぜ込むレシピから。こちらはゆであずき缶を使った、あんこがメインのケーキです。卵の白身だけを使っているところもポイント。卵の黄身を使うお菓子作りの付属スイーツとしても参考にしてみてください。
出典:

まずはシンプルに生地に混ぜ込むレシピから。こちらはゆであずき缶を使った、あんこがメインのケーキです。卵の白身だけを使っているところもポイント。卵の黄身を使うお菓子作りの付属スイーツとしても参考にしてみてください。

小倉ケーキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.01.07公開のレシピです。
卵白が余ってしまっている方、必見です!ふんわりとした仕上がりで、いくらでも食べられそう。マドレーヌ型で焼いてもOKです。小倉ケーキ/橋本 敦子のレシピ。[洋菓子/その他洋菓子]2013.01.07公開のレシピです。

あずきクリームのロールケーキ

こちらはクリームにあんこを混ぜたロールケーキのレシピ♪あんこクリームは、泡立てた生クリームにあんこを混ぜるだけなので簡単にできちゃいます。甘いあんこなら砂糖を入れる必要もなし!ほかのスイーツにも生かせそうですね。
出典:

こちらはクリームにあんこを混ぜたロールケーキのレシピ♪あんこクリームは、泡立てた生クリームにあんこを混ぜるだけなので簡単にできちゃいます。甘いあんこなら砂糖を入れる必要もなし!ほかのスイーツにも生かせそうですね。

あずきクリームのロールケーキ : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
先日、レシピブログさんからもらった小豆缶を、洋風ケーキに* すっごく簡単なのに、「ケーキ屋さんより美味しい!!」との感想をいただきましたー* これは腕がいいのか、材料がいいのか(+ΦิωΦิ)・・・? とにかく生クリームに対する小豆の量はこれがベストかな* お砂

麩とあんこのカップケーキ

こちらはちょっぴり変わり種、小麦粉ではなくお麩を使ったケーキのレシピです。材料は、お麩とあんこのほかに、ベーキングパウダー、卵、ココナッツオイルだけというお手軽レシピなのも魅力♪ココナッツオイルはほかのオイルでも代用できますよ。
出典:

こちらはちょっぴり変わり種、小麦粉ではなくお麩を使ったケーキのレシピです。材料は、お麩とあんこのほかに、ベーキングパウダー、卵、ココナッツオイルだけというお手軽レシピなのも魅力♪ココナッツオイルはほかのオイルでも代用できますよ。

麩とあんこのカップケーキ。 by 小澤 朋子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
麩とあんこのカップケーキ。 by 小澤 朋子 小麦粉は使わずお麩で作ります。 簡単材料で、粘りを気にせずがしがし混ぜるだけのお手軽カップケーキで、ふんわりしっとりのやさしい美味しさ♪ 麩はカサカサして栄養なんてなさそうにも見えますが、高たんぱく、低脂質でミネラルやアミノ酸も豊富の優秀食材なんですよ。

あんこのベークドチーズケーキ

「チーズケーキ×あんこ」という和と洋の良さが上手にミックスされたケーキ。お店ではなかなか出会えない味わいかもしれません♪生クリームの代わりにヨーグルトを使っているところも体に優しいポイントです。
出典:

「チーズケーキ×あんこ」という和と洋の良さが上手にミックスされたケーキ。お店ではなかなか出会えない味わいかもしれません♪生クリームの代わりにヨーグルトを使っているところも体に優しいポイントです。

あんこのベークドチーズケーキ by 広重 未奈 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
あんこのベークドチーズケーキ by 広重 未奈 チーズケーキとあんこって意外に合う!!! あんこに合うように、チーズケーキは生クリームを使わずにヨーグルトを使用し、さっぱりとした味わいにしました。 タルト生地も厚めで食感も楽しいケーキです。

餡入り抹茶の生チョコケーキ

和の組み合わせを洋風に食べるというケーキのレシピも。こちらはあんこと抹茶のコンビにチョコレートをプラスして洋風に仕上げた生チョコケーキです。市販のビスケットを使い、オーブンで焼く必要がないので気軽にトライしてみてください♪
出典:

和の組み合わせを洋風に食べるというケーキのレシピも。こちらはあんこと抹茶のコンビにチョコレートをプラスして洋風に仕上げた生チョコケーキです。市販のビスケットを使い、オーブンで焼く必要がないので気軽にトライしてみてください♪

餡入り抹茶の生チョコケーキ by バリ猫ゆっきー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
餡入り抹茶の生チョコケーキ by バリ猫ゆっきー あんこと相性の良い抹茶を合わせました。 抹茶の生チョコケーキです。 切るとつぶあんがでてきます。 抹茶の程よい苦みとあんこの甘みが絶妙です♪

“あんこ”をもっと洋菓子で楽しむ色々スイーツレシピ

小豆きな粉クッキー

あんこはクッキーにも混ぜ込むこともできます。こちらはゆであずき缶を生地に混ぜますが、あんこ自体は無糖なところもヘルシーポイント。甘さが気になる時には砂糖の量を調節してみるのも良いでしょう。
出典:

あんこはクッキーにも混ぜ込むこともできます。こちらはゆであずき缶を生地に混ぜますが、あんこ自体は無糖なところもヘルシーポイント。甘さが気になる時には砂糖の量を調節してみるのも良いでしょう。

小豆きな粉クッキー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.07.19公開のレシピです。
きな粉とゆで小豆が入った和風のクッキー。ゆで小豆は加糖のものを使ってもOK。小豆きな粉クッキー[和菓子/焼き菓子]2010.07.19公開のレシピです。

ひとくちあんこアイス

こちらは、あんこと牛乳で作るさっぱりアイスのレシピです♪材料もこの2つのみ!製氷皿で作る一口サイズなので、ちょっとだけ食べたい冬のひとときなどにもおすすめです。
出典:

こちらは、あんこと牛乳で作るさっぱりアイスのレシピです♪材料もこの2つのみ!製氷皿で作る一口サイズなので、ちょっとだけ食べたい冬のひとときなどにもおすすめです。

ひとくちあんこアイス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.06.08公開のレシピです。
材料は牛乳とゆで小豆のみ!製氷機に入れて凍らせるだけ!とっても簡単にできる、どこか懐かしい味のアイスです。ひとくちあんこアイス/横田 真未のレシピ。[洋菓子/アイスクリーム]2010.06.08公開のレシピです。

あんこくるみんパイ

あんこをサクサクのパイで頂くのも美味しい食べ方の一つ。こちらはクルミが入っていてクルミの栄養も摂ることができます。あんことナッツの意外な相性の良さも堪能して♪冷凍パイシートを使うので材料の準備も簡単ですよ。
出典:

あんこをサクサクのパイで頂くのも美味しい食べ方の一つ。こちらはクルミが入っていてクルミの栄養も摂ることができます。あんことナッツの意外な相性の良さも堪能して♪冷凍パイシートを使うので材料の準備も簡単ですよ。

あんこくるみんパイ by ひえだちひろ(檜枝ちひろ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
あんこくるみんパイ by ひえだちひろ(檜枝ちひろ) 1枚余ったパイシート、あんこ、くるみ…全部混ぜちゃえ!でできました♪

いかがでしたか?

甘さの調節できる手作りあんこお菓子なら、健康や美容に気を遣いたい時にも安心して食べられて、楽しさもアップ!市販のあんこも選び方や作り方を工夫すれば自分好みに使いこなすことができますので、やりやすい方法からあんこスイーツレシピに挑戦してみてくださいね♪
出典:

甘さの調節できる手作りあんこお菓子なら、健康や美容に気を遣いたい時にも安心して食べられて、楽しさもアップ!市販のあんこも選び方や作り方を工夫すれば自分好みに使いこなすことができますので、やりやすい方法からあんこスイーツレシピに挑戦してみてくださいね♪

▼画像をお借りしたサイト様です。ご協力ありがとうございました。
Izumi Iso (@lindyiso) 「 Instagram photos and videos
9,907 Followers, 288 Following, 2,163 Posts - See Instagram photos and videos from Izumi Iso (@lindyiso)

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア