美容と健康に関するキーワードとして、最近ではすっかり定着した感のあるデトックス。英語の「detoxification（解毒）」の略で、日本では体内に蓄積した添加物や老廃物、活性酸素などを積極的に体から排出し、内側から綺麗にする大掃除、というようなニュアンスで使われています。

いくつか方法があるデトックスの中でも、野菜や果物をはじめとするさまざまな食材の栄養に助けてもらい、体が本来持っている排出機能を高めようとするのがデトックス料理です。毎日の食事こそが私たちの体を作っているわけですから、とっても自然な方法ですよね。

体内から余計な水分を追い出してくれる利尿効果が高い栄養素は、主にカリウムです。腎臓に溜まった老廃物の排泄を促したり、不要な塩分を排出して血圧の上昇を抑えるなど重要な役割を担っています。夏場は汗と一緒にカリウムも流出しやすいので、昔からスイカやきゅうりなどで補給しているんですね。

カリウムが豊富に含まれているプルーンとりんごを紅茶で煮たヘルシーなおやつです。小腹がすいた時にちょっとつまむのにもぴったり。

里芋、小豆、玉ねぎやにんじん、しめじなど、体内の掃除をしてくれる具材がたっぷり入った食べ応えのあるポタージュです。つくり置きもできるそうなので、多めに作って毎日の朝ご飯に添えてもよさそうです。

むくみ対策に効果的なデトックス食材、白菜を使ったロール白菜です。豆乳仕立てでヘルシーに。寒い季節にハフハフ食べたいあったかごはんですね。

冷えや肩こりを改善するには、血液がスムーズに循環するようサラサラの状態にすることが大切。ブロッコリーは血液を綺麗にしてくれる野菜のひとつですが、ブロッコリースプラウトはさらに抗酸化力が高い注目の食材です。サラダなどで一緒に摂ると良さそうですね。

また、身体をあたためて血行を促すと代謝がアップし、症状を緩和できます。手軽に使えるのは、やっぱり生姜や赤唐辛子などの香辛料。毎日の料理に上手に取り入れてみましょう。

アップルサイダーは、肌寒い季節にアメリカでよく飲まれるドリンクだそうです。サイダーといっても、材料は100%アップルジュースとシナモンシュガー、あればクローブという3つだけ。りんごやシナモンの血行促進効果で身体もポカポカです。

青魚のさんま、味付けに使われるお酢、ケチャップの原料であるトマトも、血液サラサラ効果のある食材。さんまの季節が終わったら、いわしなど他の青魚で試してみるのもいいですね。ケチャップ味なら子どもたちも喜んで食べてくれそうです。

玉ねぎの中でも、特に柔らかくて甘みのある新玉ねぎで作りたい炊き込みご飯です。香ばしい桜えびと、コクを与えてくれる油揚げとの相性もバッチリですよ。

便秘の改善に役立つ栄養素には、老廃物の排出を助ける水溶性食物繊維や不溶性食物繊維、腸内環境を整えてくれる発酵食品などがあります。発酵食品のヨーグルトと食物繊維が豊富なフルーツは、まさにベストマッチの組み合わせですね。

バナナとラズベリー、プレーンヨーグルト、豆乳とはちみつというヘルシーな食材で作る可愛い色のドリンク。便秘解消に役立つことはもちろんですが、おやつとしても毎日美味しく飲めそうです。

食物繊維を豊富に含むキヌアやかぼちゃのほか、ヨーグルトを使ったツナドレッシングでお腹も元気になるレシピです。仕上げに散らすアーモンドも不溶性食物繊維の多い食材。美容効果も高いので、香りと食感のアクセントとしても忘れずに加えておきたいですね。

腸内環境を整えるきのこと納豆の食物繊維のほか、青じそのβカロテンや大豆イソフラボン、梅肉のクエン酸など美肌に嬉しい食材もたっぷり詰まったチャーハンです。きのこや納豆が嵩まししてくれるので、ごはんは少なめでも大丈夫。ダイエット食にもおすすめです。

お肌の健康はまさに体調のバロメーター。肌荒れの原因が多岐に渡ることからもわかるように、美肌を育てるにはいろいろな栄養素をバランス良く摂ることが一番です。フルーツと野菜をたっぷり使ったスムージーを毎日の朝食にいかがですか？

小松菜、バナナ、りんごを使ったグリーンと、人参とオレンジを使ったイエローの二色の層のスムージーです。まるでスイーツみたいなおしゃれな見た目ですが、これ一杯で1日に必要なカロテンが摂取できてしまうそう。満腹感もあり、飲むというより食べる美容ドリンクです。

いつもはサラダや炒め物の中で脇役として使われているイメージのパプリカ。でも実は、ビタミンCやβ-カロテンなど優れた美容成分の宝庫です。しかもパプリカのビタミンCは、同じく含有しているビタミンＰの働きで熱を通しても壊れにくいのだとか。パプリカを主役にしたこんな煮びたしなら、美味しくたくさん食べられますね。

かぼちゃもブロッコリーも、抗酸化ビタミンと食物繊維が豊富に含まれている美容食材。こちらは子どもから大人まで美味しくたっぷり食べられるハニーマスタード味のチーズ焼きです。ご飯にもパンにも合う味なので、色々な野菜でも試してみたくなるレシピです。

さまざまなビタミン類とミネラル、食物繊維、不飽和脂肪酸などがギュッと詰まったアボカドは、まさに栄養と美容成分の塊。そしてサーモンもまた、その抜群の抗酸化力で近年さらに注目されています。そんな二つは味の相性も最高。麺つゆわさびでいただくこちらの丼、美味しくないはずありません。