体にやさしいお菓子づくりVol.10~女性の味方“ベリー類”を使ったスイーツレシピ集

体にやさしいお菓子づくりVol.10~女性の味方“ベリー類”を使ったスイーツレシピ集

見た目も可愛らしいベリー類は、スイーツにトッピングされることがよくあります。フレッシュな風味をプラスしてくれるだけでなく、実は女性に嬉しい成分も多く含まれているんです。今回は、栄養面にも期待できるベリー類の中でも、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーに注目してお菓子のレシピを集めてみました。見た目の可愛らしさにとどまらず、美味しく栄養が摂れるベリー類をスイーツ作りに使わない手はないですよ!2017年12月20日作成

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グルメ
キーワード
お菓子・スイーツ手作りお菓子・スイーツレシピフルーツブルーベリー
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ベリーは種類によって味わいや食感がそれぞれ違うのも魅力です。スイーツへの組み合わせ方によって、さっぱり感や甘酸っぱさなどバリエーションを楽しめるんですよ♪混ぜたり飾ったり、楽しくスイーツ作りに生かしてみましょう!
出典:www.instagram.com(@happyriechan)

ベリーは種類によって味わいや食感がそれぞれ違うのも魅力です。スイーツへの組み合わせ方によって、さっぱり感や甘酸っぱさなどバリエーションを楽しめるんですよ♪混ぜたり飾ったり、楽しくスイーツ作りに生かしてみましょう!

ベリー類には女性に嬉しい成分がいろいろ♪

ベリー類は女性に嬉しい成分がいっぱい!ではさっそくそれぞれの特徴を詳しく見てみましょう。

ブルーベリーの特徴は?

ブルーベリーは、ビタミンEや食物繊維などが豊富に含まれることで知られていますが、ポリフェノールの一種アントシアニンもよく注目される成分。目が疲れたときにブルーベリーを食べるといいといわれるのはこのアントシアニンが入っているから。表面が白っぽくなっているのをよく見かけますが、これはブルーム(果粉)と呼ばれるもので、乾燥から守るために果実自身が分泌している物質。食べても問題ないし、多ければ多いほど新鮮で美味しいのだそう。ただ、ブルームが残った状態の果物は、雑味を感じやすく、舌触りも悪いので洗い落とすのがおすすめです。
出典:

ブルーベリーは、ビタミンEや食物繊維などが豊富に含まれることで知られていますが、ポリフェノールの一種アントシアニンもよく注目される成分。目が疲れたときにブルーベリーを食べるといいといわれるのはこのアントシアニンが入っているから。表面が白っぽくなっているのをよく見かけますが、これはブルーム(果粉)と呼ばれるもので、乾燥から守るために果実自身が分泌している物質。食べても問題ないし、多ければ多いほど新鮮で美味しいのだそう。ただ、ブルームが残った状態の果物は、雑味を感じやすく、舌触りも悪いので洗い落とすのがおすすめです。

ラズベリーの特徴は?

ラズベリーはキイチゴとして知られるベリーの種類で、つぶつぶした食感が特徴です。ビタミンCやポリフェノールを含んでいることでも注目され、健康や美肌効果が期待されているベリーのひとつ。
出典:

ラズベリーはキイチゴとして知られるベリーの種類で、つぶつぶした食感が特徴です。ビタミンCやポリフェノールを含んでいることでも注目され、健康や美肌効果が期待されているベリーのひとつ。

クランベリーの特徴は?

クランベリーには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていることで知られ、スーパーフルーツのひとつに挙げられることも。ブルーベリーやラズベリーと同じように、女性に嬉しいポリフェノール類も多く含んでいます。
出典:www.flickr.com(@David B. Gleason)

クランベリーには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていることで知られ、スーパーフルーツのひとつに挙げられることも。ブルーベリーやラズベリーと同じように、女性に嬉しいポリフェノール類も多く含んでいます。

ブルーベリーのスイーツレシピ

ブルーベリーチーズケーキのココットカマン

お店で出てくるデザートのような1人用チーズケーキ♪実は半分に切った市販のカマンベールチーズをそのままinして作られているんです!ブルーベリーソースも電子レンジで作れてとっても簡単♪
出典:

お店で出てくるデザートのような1人用チーズケーキ♪実は半分に切った市販のカマンベールチーズをそのままinして作られているんです!ブルーベリーソースも電子レンジで作れてとっても簡単♪

ブルーベリーチーズケーキのココットカマン のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「ブルーベリーチーズケーキのココットカマン」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

ブルーベリーマフィン

青紫色がキレイなブルーベリーマフィンのレシピです。フレッシュブルーベリーを使っているところがポイント。おやつだけでなく朝ごはんにもぴったりのスイーツですね。
出典:

青紫色がキレイなブルーベリーマフィンのレシピです。フレッシュブルーベリーを使っているところがポイント。おやつだけでなく朝ごはんにもぴったりのスイーツですね。

ブルーベリーマフィン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.05.13公開のレシピです。
フレッシュなブルーベリーを使ったマフィンです。おやつにはもちろんですが、休日の朝食に是非焼きたてのマフィンを楽しんでください。ブルーベリーマフィン/橋本 敦子のレシピ。[洋菓子/その他洋菓子]2013.05.13公開のレシピです。

ブルーベリーとハーブのショートケーキ

素敵なデコレーションのとっておきケーキ!市販のスポンジケーキを使うので、デコレーションだけ頑張ればあとは簡単♪ブルーベリーはケーキの中にもサンドして濃厚に。タイムやローズマリーなどのハーブ、エディブルフラワーを組み合わせて、風味と見た目を同時にアップ♪
出典:

素敵なデコレーションのとっておきケーキ!市販のスポンジケーキを使うので、デコレーションだけ頑張ればあとは簡単♪ブルーベリーはケーキの中にもサンドして濃厚に。タイムやローズマリーなどのハーブ、エディブルフラワーを組み合わせて、風味と見た目を同時にアップ♪

ブルーベリーとハーブのショートケーキ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「ブルーベリーとハーブのショートケーキ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

ラズベリーのスイーツレシピ

ラズベリーと抹茶のパフェ

季節を問わず人気のパフェ、こちらはラズベリーと抹茶を組み合わせたユニークなレシピです。あらかじめラズベリーソースの材料を混ぜて、ホイップクリームを作っておけば、後は重ねるだけで出来上がり!リキュールの効いた大人のパフェです。
出典:

季節を問わず人気のパフェ、こちらはラズベリーと抹茶を組み合わせたユニークなレシピです。あらかじめラズベリーソースの材料を混ぜて、ホイップクリームを作っておけば、後は重ねるだけで出来上がり!リキュールの効いた大人のパフェです。

ラズベリーと抹茶のパフェ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.10.12公開のレシピです。
ラズベリーと抹茶が意外に合う、リキュールの効いた大人のパフェです。鮮やかな色がハロウィン気分を盛り上げます。ラズベリーと抹茶のパフェ/山下 和美のレシピ。[洋菓子/デザート]2015.10.12公開のレシピです。

ラズベリーぎっしり濃厚ダークチョコタルト

ラズベリーを豪快にたっぷり食べたい時におすすめ♪ラズベリーをダークチョコレートクリームの上に敷き詰めたタルトです。チョコレートとラズベリーの相性が魅力!
出典:

ラズベリーを豪快にたっぷり食べたい時におすすめ♪ラズベリーをダークチョコレートクリームの上に敷き詰めたタルトです。チョコレートとラズベリーの相性が魅力!

ラズベリーぎっしり濃厚ダークチョコタルト by 曽布川優子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ラズベリーぎっしり濃厚ダークチョコタルト by 曽布川優子 ダークなチョコレートクリームのタルトにラズベリーを敷きつめたちょっぴり豪華なタルト。ダークチョコのクリームとラズベリーの酸味がとってもよくあうピュアなおいしさです。

ラズベリークリームチーズパイ

クリームチーズ×ベリーもおすすめコンビのひとつ。こちらのパイは、市販のパイシートとラズベリージャムを使うので、材料もそろえやすいレシピです。お手軽に本格デザートパイの出来上がり!
出典:

クリームチーズ×ベリーもおすすめコンビのひとつ。こちらのパイは、市販のパイシートとラズベリージャムを使うので、材料もそろえやすいレシピです。お手軽に本格デザートパイの出来上がり!

ラズベリークリームチーズパイ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「ラズベリークリームチーズパイ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

クランベリーのスイーツレシピ

チョコ&アーモンド&クランベリーのスコーン

ココアベースの生地に、チョコレートとドライクランベリー、アーモンドを混ぜ込んだスコーンです。ベリーと相性の良いチョコレートはクランベリーにもマッチ♪噛むたびに美味しさがお口の中に広がりそうですね。
出典:

ココアベースの生地に、チョコレートとドライクランベリー、アーモンドを混ぜ込んだスコーンです。ベリーと相性の良いチョコレートはクランベリーにもマッチ♪噛むたびに美味しさがお口の中に広がりそうですね。

【お菓子レシピ】チョコ&アーモンド&クランベリーのスコーン : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今日は、チョコレートがたっぷり入った、チョコレートスコーンのレシピのご紹介です!!私、チョコが好きで、スコーンも好きなのに、ココア生地のスコーンを作ったことがありませんでした!なぜ!!!自分でもびっくりしつつ、作って

クランベリーのサワーゼリー

さっぱりスイーツが食べたい時には、クランベリーを使ったゼリーはいかがでしょうか♪食後のデザートにも良いですね。冷凍クランベリーを使っていて、りんご酢がアクセントになっています。甘味にはちみつを使っているのも体にやさしいポイント♪
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さっぱりスイーツが食べたい時には、クランベリーを使ったゼリーはいかがでしょうか♪食後のデザートにも良いですね。冷凍クランベリーを使っていて、りんご酢がアクセントになっています。甘味にはちみつを使っているのも体にやさしいポイント♪

クランベリーのサワーゼリー by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
クランベリーのサワーゼリー by 柴田真希 りんご酢の酸味がアクセントのさっぱりゼリー。 冷凍のクランベリーを使ってさわやかさUPです。

なつめとクランベリーのシリアルバー

小腹がすいている時におすすめのスイーツレシピです。オートミールを使ったシリアルバーで、なつめ、ドライクランベリー、カシューナッツ、豆乳などが入っています♪ベリー以外の材料の栄養も期待できそうですね。
出典:

小腹がすいている時におすすめのスイーツレシピです。オートミールを使ったシリアルバーで、なつめ、ドライクランベリー、カシューナッツ、豆乳などが入っています♪ベリー以外の材料の栄養も期待できそうですね。

なつめとクランベリーのシリアルバー by 神田 美紀 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
なつめとクランベリーのシリアルバー by 神田 美紀 おなかの調子をととのえてくれるオートミール(えんばく)と気と血を補うなつめ、血を巡らすクランベリーの組み合わせ。 ちょっと疲れた時のおやつにどうぞ♪

ベリー類をまとめて!栄養も倍増のミックスベリーのスイーツレシピ

ベリーのパンプディング

ベリー類はミックスして使うのもアリなんです◎こちらはパンプディングのレシピ。ロールパンが余っている時にもおすすめです。ベリーは好きな種類を組み合わせて♪
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ベリー類はミックスして使うのもアリなんです◎こちらはパンプディングのレシピ。ロールパンが余っている時にもおすすめです。ベリーは好きな種類を組み合わせて♪

【お菓子レシピ】ベリーのパンプディング : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。ガラスの耐熱容器を使って、「パンプディング」を作りました!パンプディングとは、その名の通り、「パンが入ったプリン」です。食べたことのある方はすぐ分かるとおもいますが、材料的には、フレンチトーストみたいな感じです(*´ -`

ベリーのチョコレートムースケーキ

ベリー×チョコレートの、ムースケーキです。市販のスポンジケーキとビスケットを使うので、それほど手間もかかりません。こちらも好きなベリーを組み合わせてみましょう。誕生日ケーキやクリスマスケーキにも合いそうです♪
出典:

ベリー×チョコレートの、ムースケーキです。市販のスポンジケーキとビスケットを使うので、それほど手間もかかりません。こちらも好きなベリーを組み合わせてみましょう。誕生日ケーキやクリスマスケーキにも合いそうです♪

ベリーのチョコレートムースケーキ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「ベリーのチョコレートムースケーキ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

ベリー・ベイクド・ヨーグルトケーキ

ベリー×クリームチーズと思いきや、ヨーグルトを使ったベイクドチーズケーキ!冷凍のミックスベリーを使っています。ヨーグルトとベリーでさっぱり味に仕上がるので、チーズケーキが重く感じてしまう人にもおすすめですよ♪
出典:

ベリー×クリームチーズと思いきや、ヨーグルトを使ったベイクドチーズケーキ!冷凍のミックスベリーを使っています。ヨーグルトとベリーでさっぱり味に仕上がるので、チーズケーキが重く感じてしまう人にもおすすめですよ♪

ベリー・ベイクド・ヨーグルトケーキ。 by ゆう | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ベリー・ベイクド・ヨーグルトケーキ。 by ゆう クリームチーズと生クリームの代わりに、プレーンヨーグルトで作りました。 あっさり爽やか、チーズケーキ風のケーキです♪

おわりに

ベリーと相性の良い素材は、チョコレートとクリームチーズ以外にもいろいろあります♪黄金コンビを見つけるプロセスも楽しんでみましょう。さまざまな素材を組み合わせて、とっておきのスイーツを作ってみてください。美味しく食べてキレイの秘訣も手に入れましょう♪
出典:www.flickr.com(@Tim Pierce)

ベリーと相性の良い素材は、チョコレートとクリームチーズ以外にもいろいろあります♪黄金コンビを見つけるプロセスも楽しんでみましょう。さまざまな素材を組み合わせて、とっておきのスイーツを作ってみてください。美味しく食べてキレイの秘訣も手に入れましょう♪

▼画像をお借りしたサイト様です。ご協力ありがとうございました。
Rie (@happyriechan) 「 Instagram photos and videos
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