ぜひキノコは3種類ほど入れて、異なる食感と味わいを楽しみましょう。仕上げに柚子の皮をすりおろして掛けると、色味と香りがアップしておすすめです。

炊き込みご飯さえあれば、あとはシンプルな料理でOKなのも嬉しいですね。何気なく作っている秋刀魚の塩焼きですが、今一度塩加減や焼き方のポイントを抑えておきましょう。

ホッとくつろげる「とろろ昆布汁」は、お椀にとろろ昆布や材料を入れ、お湯を注ぐだけでできる簡単レシピも嬉しいポイント。昆布茶が無い場合は、お醤油を垂らしても美味しいですよ。

秋の訪れをしみじみ感じるサツマイモの炊き込みご飯は、子どもも大好きなほっこり甘い味わいです。お弁当やおにぎりにしても良いですよ。ゴマ塩の塩気が良いアクセントに。

イチョウがきれいに色づき始めると、ついつい食べたくなるのが「銀杏（ぎんなん）」です。硬い殻をむくのは少々コツがいりますが、殻をむいたばかりの銀杏は身も柔らかく格別です。こちらのレシピは、シンプルな塩味の炊き込みご飯なので、銀杏の色合いがきれいです。

これ一杯で野菜もお肉もたっぷりいただける「豚汁」は、肌寒くなる季節によく似合います。冷蔵庫の残り野菜も入れて、温まりましょう。

調理時間わずか5分なので、「一品足りないな」という時に作りたいお助かりレシピ。ペペロンチーノ風に、しいたけをたっぷりのオリーブオイルとにんにくで炒めたお酒も合いそうな一品です。

木綿豆腐1丁と鶏ひき肉でつくる、あっさりした和風味の豆腐ハンバーグです。芽ひじきの煮物も入って、食感も楽しい♪　大根おろしをたっぷりかけて召し上がれ。

脂がのり美味しい秋シャケをキノコ、レンコン、むき栗、いんげんと一緒に炊き上げた豪華な五目炊き込みご飯。おもてなしや持ち寄りパーティーにもおすすめの華やかな一品です。お米ともち米を混ぜて、冷めてもモチモチ美味しい♪

一年中見かけるチンゲン菜ですが、旬は秋。サッとゆでて、あっさりお浸しでいただきましょう。

シャキシャキのリンゴの食感がみずみずしいグリーンサラダはいかが？　卵黄入りのドレッシングも新鮮です。

豚バラ肉とゴボウを炒めてからお米、オイスターソース、顆粒チキンスープだしなどを入れて炊き上げる中華風の炊き込みご飯。豚肉のコクがご飯にからまって、しみじみ美味しい一品です。

器にレタスをちぎって入れ、アツアツの中華スープを注いでいただく簡単中華スープです。レタスのシャキシャキ感がクセになる美味しさ。