夏野菜の定番！ナスを使った美味しいレシピをご紹介＊
メインのお料理
ボリューム満点の「ナスの肉巻きフライ」♪4等分に切ったナスに、豚肉を巻きつけて作ります。外はサクッと、中はナスのとろりと柔らかい食感が楽しめます。
めんつゆで味付けする簡単な「鶏と茄子の胡麻生姜煮」レシピ。胡麻を加えることで旨味が増します。ナスは多めの油でしっかり炒めてから煮ましょう♪
しっかり味のナス料理「麻婆ナス」は、ご飯が進んでこの季節にぴったり！豆板醤の量は、辛さのお好みで調整してみましょう。
見た目からも食欲をそそる「茄子の蒲焼丼」。コクのあるタレを絡めた鶏ひき肉とナスが相性抜群♪思わず真似したくなるレシピです。
トマトソースとチーズの組み合わせに、ナスがよく合う「なすトマトグラタン」。なす・トマトソース・ホワイトソースの順で2～3層重ねて作ります。熱々で召し上がれ♪
こちらは「ナスときのこのホットサンド」。中にはナス、きのこ、ドライトマト、ベーコン、チーズが入っています。美味しさはもちろん、見た目もオシャレな一品です＊
ズッキーニも入った「ナスのミートソースパスタ」は、夏野菜をたっぷり使った絶品パスタ♪食材をお好みでアレンジしても◎
野菜たっぷりの「ナスカレー」で元気をチャージ♪にんにく、生姜、そして隠し味の味噌でご飯が進みます。煮込み時間10分程度で本格的な味を楽しめるのも嬉しいです。
便利な副菜
こちらの「ナスのナムル」は電子レンジでナスを加熱し、調味料を絡めるだけ♪作り置き用にも便利で、覚えておきたい一品です。
定番の「ナスのみそ炒め」は、手軽にできるこちらのレシピを参考に＊材料はナスとピーマンと調味料。子どもから大人まで、みんなが大好きな味に仕上がります。
こちらはケチャップ、顆粒コンソメ、クミンを使って炒めた「茄子のエスニック風炒め」。冷蔵保存なら4日もつそうなので、作り置きにも良いですね。
こちらは「ミニトマトと茄子の中華マリネサラダ」。さっぱりとしていて暑い日にオススメ！冷蔵庫で一晩、しっかり味を馴染ませてからいただきましょう♪
ナスのシンプルなおかずと言えばこちら。「なすの煮びたし」は、始めに切り込みを入れること、多めの油で炒めることが美味しく作るポイントです。
見た目も涼しげで夏らしい「なすの田楽」レシピ。手軽に作れるので、何かもう一品欲しい時にオススメです。
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
いかがでしたか？
今が美味しいナスを使って、夏のお料理を楽しみましょう！ぜひ参考にしてみてくださいね☆
年間を通して食べられるナスですが、旬の時期は7～9月。まさに今が美味しい季節です！みずみずしくて様々なお料理に大活躍してくれるナスを使って、暑い夏を乗り切りましょう！