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使い道たくさん!冬が旬の栄養満点「ほうれん草・小松菜」で青菜レシピ

使い道たくさん!冬が旬の栄養満点「ほうれん草・小松菜」で青菜レシピ

冬が旬の青菜類。栄養満点なので、冬でなくとも積極的に食べたい野菜です。ささっと炒めたり、スープやシチューの具としてじっくり煮込んだり、おひたしなどの和食の副菜としても定番ですよね。青々とした綺麗な緑は彩りにもなりますし、とってもお役立ちな食材です。今回は、ほうれん草や小松菜などの青菜を使ったレシピをご紹介します。栄養たっぷりで、和洋中問わず大活躍の青菜。レシピのレパートリーを増やして、毎日の献立に取り入れてみましょう!2017年02月13日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ野菜料理アレンジ・リメイクレシピほうれん草小松菜
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冬が旬の青菜類は、この時季に美味しいだけでなく、栄養も豊富。旬でなくとも、いつでも積極的に食べたい野菜です。彩りとしても便利なので、ほうれん草や小松菜を使ったレシピを参考にして、日々の食卓を綺麗な緑で彩りましょう!
出典:pixabay.com

冬が旬の青菜類は、この時季に美味しいだけでなく、栄養も豊富。旬でなくとも、いつでも積極的に食べたい野菜です。彩りとしても便利なので、ほうれん草や小松菜を使ったレシピを参考にして、日々の食卓を綺麗な緑で彩りましょう!

「ほうれん草」を使ったレシピ

ふわとろほうれん草のチーズオムレツ

材料3つで作れる、朝食にぴったりのお手軽レシピ。まずスクランブルエッグのように焼くのが、ふわとろになるポイントです。ほうれん草が苦手でも、きっとお気に入りのメニューに。
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材料3つで作れる、朝食にぴったりのお手軽レシピ。まずスクランブルエッグのように焼くのが、ふわとろになるポイントです。ほうれん草が苦手でも、きっとお気に入りのメニューに。

えびとほうれん草のトマト豆乳パスタ

具材たっぷり、クリーミーなトマト豆乳パスタのレシピです。栄養が偏りがちなパスタですが、ほうれん草などの野菜も加えれば、満足度大のおいしい一皿になりますよ。
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具材たっぷり、クリーミーなトマト豆乳パスタのレシピです。栄養が偏りがちなパスタですが、ほうれん草などの野菜も加えれば、満足度大のおいしい一皿になりますよ。

ほうれん草とコーンのクリームスープ

ほうれん草の苦みが苦手なお子さんもいるはず。そんな時はクリームスープにしたり、コーンなどの甘い食材と一緒に調理すると食べやすくなり、喜んで食べてくれるかも。
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ほうれん草の苦みが苦手なお子さんもいるはず。そんな時はクリームスープにしたり、コーンなどの甘い食材と一緒に調理すると食べやすくなり、喜んで食べてくれるかも。

アヒージョ風ホットサラダ

たまにはちょっと工夫して、サラダほうれん草を使ったアヒージョ風のホットサラダなんていかがですか?旨味たっぷりのオイルがドレッシング代わりになる、新感覚のサラダです。
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たまにはちょっと工夫して、サラダほうれん草を使ったアヒージョ風のホットサラダなんていかがですか?旨味たっぷりのオイルがドレッシング代わりになる、新感覚のサラダです。

オムレツとほうれん草ツナマヨのホットサンド

軽く食事を済ませたいけど、野菜不足が気になる。そんな時におすすめのレシピです。茹でたほうれん草をツナマヨと和えたり、オムレツを挟んだり。いつもとはちょっと違うホットサンドが楽しめますよ。
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軽く食事を済ませたいけど、野菜不足が気になる。そんな時におすすめのレシピです。茹でたほうれん草をツナマヨと和えたり、オムレツを挟んだり。いつもとはちょっと違うホットサンドが楽しめますよ。

ほうれん草の白みそ胡麻和え

和食の副菜にも大活躍のほうれん草。おひたしが定番ですが、ちょっと変化をつけたい時は「白みそ胡麻和え」なんていかがでしょうか?ほうれん草を茹でて、調味料を合わせておくだけと簡単。和えずにタレをかけるだけで、素敵なおかずになります。
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和食の副菜にも大活躍のほうれん草。おひたしが定番ですが、ちょっと変化をつけたい時は「白みそ胡麻和え」なんていかがでしょうか?ほうれん草を茹でて、調味料を合わせておくだけと簡単。和えずにタレをかけるだけで、素敵なおかずになります。

ほうれん草の塩麹白和え

作るのが大変そうな印象の白和え。こちらのレシピなら、材料3つで美味しい白和えができますよ。材料も作り方もとってもシンプル。絹ごし豆腐を使って、滑らかに仕上げましょう。
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作るのが大変そうな印象の白和え。こちらのレシピなら、材料3つで美味しい白和えができますよ。材料も作り方もとってもシンプル。絹ごし豆腐を使って、滑らかに仕上げましょう。

「小松菜」を使ったレシピ

小松菜とベーコンのカルボナーラ

二人分で小松菜を一袋分使い切る、カルボナーラのレシピ。本場のカルボナーラのように生クリームを使わないレシピなので、思いついた時にすぐ作れます。小松菜を添えることで、彩り良く栄養もプラス!ランチにもおすすめの一皿です。
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二人分で小松菜を一袋分使い切る、カルボナーラのレシピ。本場のカルボナーラのように生クリームを使わないレシピなので、思いついた時にすぐ作れます。小松菜を添えることで、彩り良く栄養もプラス!ランチにもおすすめの一皿です。

かきと小松菜のバターじょうゆソテー

冬が旬の小松菜と牡蠣を、バターしょうゆでこってりめにソテー。ご飯に合うメインのおかずになります。牡蠣は小麦粉をまぶして焼くことで、縮むのを防ぐことができますよ。
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冬が旬の小松菜と牡蠣を、バターしょうゆでこってりめにソテー。ご飯に合うメインのおかずになります。牡蠣は小麦粉をまぶして焼くことで、縮むのを防ぐことができますよ。

シャキシャキ!小松菜と蓮根のピリ辛和え

小松菜と蓮根のシャキシャキとした食感を活かした副菜のレシピ。明太子で和えることで、いつもと違った味わいに。お酒のおつまみとしてもおすすめです。
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小松菜と蓮根のシャキシャキとした食感を活かした副菜のレシピ。明太子で和えることで、いつもと違った味わいに。お酒のおつまみとしてもおすすめです。

ふわとろオムライス~和風あんかけ~

ちょっと変わった和風のオムライスレシピ。炒ったちりめんじゃこと小松菜の食感が楽しめるご飯に、ケチャップ代わりのあんをかけた、ヘルシーな一皿です。
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ちょっと変わった和風のオムライスレシピ。炒ったちりめんじゃこと小松菜の食感が楽しめるご飯に、ケチャップ代わりのあんをかけた、ヘルシーな一皿です。

小松菜の豚チリ炒め

下ごしらえをして調味料を合わせておけば、10分でできるスピードレシピ。簡単でピリ辛、ご飯や麺にも合うお役立ちな一品です。寒い日だけでなく、暑い日にも食べたいおかずですね。
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下ごしらえをして調味料を合わせておけば、10分でできるスピードレシピ。簡単でピリ辛、ご飯や麺にも合うお役立ちな一品です。寒い日だけでなく、暑い日にも食べたいおかずですね。

たっぷり小松菜の翡翠ごまスープ

みじん切りにした小松菜をたっぷり具材にした、翡翠色の中華風スープ。オイスターソースと練りごまを使うので、春雨がよく合う濃厚なスープになります。
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みじん切りにした小松菜をたっぷり具材にした、翡翠色の中華風スープ。オイスターソースと練りごまを使うので、春雨がよく合う濃厚なスープになります。

小松菜とさつまいもの蒸しパン

小松菜が苦手なお子さんにぴったりの、緑が綺麗なふっくら蒸しパンのレシピ。さつまいもの甘さも手伝って、自然な優しい甘さに。おやつにぴったりですよ。
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小松菜が苦手なお子さんにぴったりの、緑が綺麗なふっくら蒸しパンのレシピ。さつまいもの甘さも手伝って、自然な優しい甘さに。おやつにぴったりですよ。

まとめ

ほうれん草や小松菜を使ったレシピ、いかがでしたか?
緑が綺麗な青菜類は、不足しがちな栄養を含む優秀な食材です。
和洋中とさまざまな食材や調理法に合うので、ぜひ積極的に献立に取り入れてみてくださいね!

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