こんなに種類があるんだね!日替わりで食べたい「お鍋のおすすめレシピ」

こんなに種類があるんだね!日替わりで食べたい「お鍋のおすすめレシピ」

寒い季節の定番メニュー「鍋」。お料理自体があたたかいのはもちろん、みんなで同じお鍋をつつくのもポカポカほっこりした気持ちになりますよね。たっぷり野菜を摂れるのでダイエットにも◎そんなお鍋の基本のレシピやアレンジレシピをご紹介します。覚えておきたい湯豆腐、水炊きの作り方、すき焼きやおでん、定番となってきた洋風トマト鍋、中華風鍋の水餃子や韓国風などバラエティ豊かな鍋料理は鍋パーティーにも◎ 和風鍋から洋風鍋まで、冬ならではのあったかメニューを楽しんでみてくださいね♪2021年04月21日更新

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グルメ
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レシピ鍋・オーブン料理鍋料理おでん湯豆腐
お気に入り数300

寒い季節は鍋料理であったまりましょう♪

こんなに種類があるんだね!日替わりで食べたい「お鍋のおすすめレシピ」
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寒くなってくると、あったか~い、お鍋が食べたくなりますよね。そんな季節は、みんなでわいわい楽しく鍋を囲むのが何よりの楽しみという方も、多いのではないでしょうか。
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お鍋は、お肉もお野菜もたっぷりとれて栄養バランスも抜群ですよね!でも、馴染み深い食べ物の割に、実はそれほどよく知らないのが「お鍋」かもしれません。いつも同じような味付けになってしまうとお悩みの方もいるのではないでしょうか。知っているようで知らない「お鍋」の種類のほか、おすすめの鍋レシピやアイテムまで紹介していくので、さっそくみていきましょう。

鍋の種類はいくつくらいあるの?

大きく分けて3種類の鍋の名前をチェック!

こんなに種類があるんだね!日替わりで食べたい「お鍋のおすすめレシピ」
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バラエティ豊かな「お鍋」ですが、基本的には3種類しかありません。1つめは、湯豆腐に代表される水煮タイプの「水鍋」、2つめはおでんに代表される、薄味で煮る「煮汁鍋」、3つめはすき焼きのような濃い味で煮る「すき鍋」です。

❶水から具材を煮る「水鍋」

「水煮タイプ」は湯豆腐やちり鍋など、素材の美味しさをより感じることのできるお鍋です。あっさりとしていて、お年寄りから子どもまで食べやすい定番ですよね。

❷薄味で煮る「煮汁鍋」

「薄味で煮る」タイプはおでんやちゃんこ鍋、寄せ鍋など味つけしたダシ汁で作る鍋です。具材とともに煮汁も一緒に楽しめるのが特徴です。野菜をたくさん食べたいときなどに重宝します。

❸濃い味で煮る「すき鍋」

「濃い味で煮る」タイプは、すき焼きや鳥すき鍋です。汁気を少なくして濃い味付けで煮るので、白いご飯やお酒と合わせると絶品なのです。
こんなに種類があるんだね!日替わりで食べたい「お鍋のおすすめレシピ」
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大きく分けて3種類あるお鍋。具材やベースの味付けを変えながら、毎日でも楽しめたら嬉しいですよね。これからご紹介するレシピの中から、「これは」と思う好みのお鍋を見つけてください!

定番❶!基本の水鍋レシピ

水炊き

お鍋の定番水炊きですが、基本の作り方って意外と知らなかったりしませんか? 出汁のとり方や、美味しい鶏肉のゆで方のコツをマスターして、さらに美味しく作ってみましょう。
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お鍋の定番水炊きですが、基本の作り方って意外と知らなかったりしませんか? 出汁のとり方や、美味しい鶏肉のゆで方のコツをマスターして、さらに美味しく作ってみましょう。

湯豆腐

簡単で手早く作れる湯豆腐。タレと薬味にこだわって美味しいお豆腐をいただきましょう。湯豆腐に合う土佐醤油も一緒に作ってみてくださいね。
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簡単で手早く作れる湯豆腐。タレと薬味にこだわって美味しいお豆腐をいただきましょう。湯豆腐に合う土佐醤油も一緒に作ってみてくださいね。

おいしい湯豆腐のレシピ/作り方:白ごはん.com
詳しい作り方はこちらをご覧ください

水鍋におすすめの市販品

日高見屋 / 人は登米のだし

日高見屋  万能和風出汁の素 8.8g×50袋×2個  ≪レシピ付き≫
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厳選された5種類の素材がちょうどよくブレンドされており、これひとつで深みのあるとっても美味しい出汁がとれます。お鍋はもちろん炊き込みご飯などにも使える優れものです。

日高見屋 万能和風出汁の素 8.8g×50袋×2個 ≪レシピ付き≫
1,880円〜(税込)
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久原本家 / 茅乃舎だし

久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋 [3個パック]
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だしにこだわるだけで毎日の食事が格段に美味しくなります。1袋まるごと、あるいは袋から出して濃さを調整して使うこともでき、美味しさと使い易さともに抜群です。

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6,095円〜(税込)
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定番❷!基本の煮汁鍋レシピ

お出汁がしみしみ~おでん

下ごしらえをきちんとして、しっかりと味を染み込ませる丁寧なおでんの作り方。温めるほど美味しくなります♪
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下ごしらえをきちんとして、しっかりと味を染み込ませる丁寧なおでんの作り方。温めるほど美味しくなります♪

塩ちゃんこ風鍋

ちゃんこ鍋はスープと共にたくさんの具材を食べることができます。好きな野菜から冷蔵庫で余りがちな食材まで、全部まとめて美味しくいただきましょう。
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ちゃんこ鍋はスープと共にたくさんの具材を食べることができます。好きな野菜から冷蔵庫で余りがちな食材まで、全部まとめて美味しくいただきましょう。

煮汁鍋におすすめの市販品

フンドーキン / 繁盛 おでんだし

フンドーキン 繁盛 おでんだし 1L
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自分で作ろうと思うとなかなか難しいおでんの出汁。「おでんだし」さえあれば記載通りの割合(標準希釈率本品1:湯14)に希釈してすぐに美味しいおでん出汁が完成します。

フンドーキン 繁盛 おでんだし 1L
720円〜(税込)
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味の素 / 鍋キューブ 寄せ鍋しょうゆ

味の素 鍋キューブ 寄せ鍋しょうゆ 66g
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鍋にポンッと入れるだけで、簡単・手軽においしい鍋つゆが作れます。入れる個数によって、味の濃さや作る量を自由に調節することができるのも便利なポイント。ホタテと鶏がらのコクと風味がギュッと詰まっています。

味の素 鍋キューブ 寄せ鍋しょうゆ 66g
329円〜(税込)
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エバラ食品 / プチッとちゃんこ鍋

エバラ食品 プチッとちゃんこ鍋 6個入
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1人分ずつプチッとして使いやすい「プチッと鍋」。手軽ながら、旨味がしっかりと感じられます。常備しておきたくなる便利さと美味しさです。

エバラ食品 プチッとちゃんこ鍋 6個入
302円〜(税込)
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定番❸!基本のすき鍋レシピ

すき焼き

甘い割したと溶き卵の組み合わせが美味しい、すき焼き♪
お肉が主役なイメージですが、ネギや春菊、えのきなどお野菜もたっぷり食べられます。
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甘い割したと溶き卵の組み合わせが美味しい、すき焼き♪
お肉が主役なイメージですが、ネギや春菊、えのきなどお野菜もたっぷり食べられます。

すき鍋におすすめの市販品

ヤマサ / 柿安 すき焼わりした 瓶 360

ヤマサ 柿安 すき焼わりした 瓶 360ml
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添加物を含まないから体に優しい&素材本来の美味しさが味わえる「柿安のわりした」。お店の味を家にいながらそして手軽に味わえるのは嬉しいですよね。

ヤマサ 柿安 すき焼わりした 瓶 360ml
486円〜(税込)
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アレンジ①!和風鍋

みぞれ湯豆腐

なめこと大根おろしのとろ~り食感が、体を芯から温めてくれる、優しい味わいのレシピです。
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なめこと大根おろしのとろ~り食感が、体を芯から温めてくれる、優しい味わいのレシピです。

豚肉ごま塩すき焼き

塩味の割りしたと豚肉を使ったすき焼き。甘辛すき焼きもいいですが、こちらのごま油とにんにくもご飯がすすみそうですね。
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塩味の割りしたと豚肉を使ったすき焼き。甘辛すき焼きもいいですが、こちらのごま油とにんにくもご飯がすすみそうですね。

和風鍋におすすめの市販品

ミツカン / 焼あごだし鍋つゆ

ミツカン 〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ ストレート 750g
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焼あごだしとは、乾燥させて焼いた「トビウオ」からとった出汁のこと。ほかにも魚やキノコなど7種の出汁がブレンドされていて、鍋はもちろん〆まで美味しくいただけます。

ミツカン 〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ ストレート 750g
248円〜(税込)
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カクサ / いわし削りぶし

カクサ いわし削りぶし 55g×2個
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頭とはらわたを取り除きごく薄く削られたいわし節。クセがなくどんなお料理にも絶妙な風味をプラスしてくれます。もちろん美味しい出汁も取れますよ。

カクサ いわし削りぶし 55g×2個
1,015円〜(税込)
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アレンジ②!洋風鍋

海鮮トマト鍋

たっぷり魚介と大きいままのトマトで見た目も豪華な洋風お鍋。しめはパスタを入れても、ご飯を入れてリゾットでもいいですね。
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たっぷり魚介と大きいままのトマトで見た目も豪華な洋風お鍋。しめはパスタを入れても、ご飯を入れてリゾットでもいいですね。

サイコロ餅のトマト鍋

こちらのトマト鍋はお餅とソーセージが入って、お子さんが喜びそう~♪ 煮込んだお餅はもちっとしてニョッキのような食感になるそうです。
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こちらのトマト鍋はお餅とソーセージが入って、お子さんが喜びそう~♪ 煮込んだお餅はもちっとしてニョッキのような食感になるそうです。

サーモンとほうれん草のチーズ鍋

牛乳とほうれん草、チーズの組み合わせはクリームシチューのようですね。パンとあわせていただきまーす☆
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牛乳とほうれん草、チーズの組み合わせはクリームシチューのようですね。パンとあわせていただきまーす☆

洋風鍋におすすめの市販品

カゴメ / 甘熟トマト鍋スープ

カゴメ 甘熟トマト鍋スープ 750g×3個
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完熟トマトにチーズと魚介の美味しさが溶け込んだスープです。子供はもちろん大人も大満足の美味しさ。お鍋の他に、オムライスやチーズフォンデュにぴったりです。

カゴメ 甘熟トマト鍋スープ 750g×3個
238円〜(税込)
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ダイショー / CoCo壱番屋監修 チーズカレー鍋スープ

ダイショー CoCo壱番屋監修 チーズカレー鍋スープ 750g ×5個
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コクがあって美味しいスープがクセになるCoCo壱番屋のチーズカレー鍋。野菜や好きな具材をたくさん入れて食べたくなります。

ダイショー CoCo壱番屋監修 チーズカレー鍋スープ 750g ×5個
378円〜(税込)
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アレンジ③!中華風鍋・韓国風鍋

かんたん!水餃子鍋

チュルッとした食感で食べやすい水餃子。鶏挽き肉とお野菜でダイエットにも◎
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チュルッとした食感で食べやすい水餃子。鶏挽き肉とお野菜でダイエットにも◎

チョンゴル

たれをからめたお肉と野菜を一緒に食べる、韓国風すき焼きです。
野菜はお好きなものを何でも♪ 彩りも綺麗ですね。
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たれをからめたお肉と野菜を一緒に食べる、韓国風すき焼きです。
野菜はお好きなものを何でも♪ 彩りも綺麗ですね。

麻婆鍋

とろみのある麻婆あんにお豆腐や餃子を入れたお鍋です。溶き卵をつけていただきます♪
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とろみのある麻婆あんにお豆腐や餃子を入れたお鍋です。溶き卵をつけていただきます♪

中華風鍋・韓国風鍋におすすめの市販品

エバラ / プチッと鍋 スンドゥブチゲ

エバラ プチッと鍋 スンドゥブチゲ (40g×4P)×3個
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こちらも「プチッと鍋」シリーズ。海鮮の旨味の中に少し辛味もあるスンドゥブチゲ味があれば、豆腐や野菜を加えてすぐに美味しい韓国風鍋の出来上がりですね。

エバラ プチッと鍋 スンドゥブチゲ (40g×4P)×3個
2,590円〜(税込)
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CJ / 牛肉ダシダ

CJ 牛肉ダシダ 96g(8gx12本)
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韓国料理に使われる牛肉粉末調味料ダシダ。これを入れると味がまとまって旨味が感じられます。一本ずつスティックになっていて、使い切りできるのも便利です。

CJ 牛肉ダシダ 96g(8gx12本)
290円(税込)
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鍋料理がもっと楽しくなる人気の鍋&アイテムをご紹介

お鍋を楽しむために、人数や用途に合わせた鍋が欲しくなりますよね。それが自分好みのスタイリッシュなお鍋ならなおのこと。お鍋をもっと楽しむためのアイテムをご紹介します。

つい出番が多くなる使いやすくてスタイリッシュな鍋

staub(ストウブ )/ ブレイザー ソテーパン ブラック 24cm

staub 「 ブレイザー ソテーパン ブラック 24cm 」【日本正規販売品】
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ピココットがよく知られているストウブですが、お鍋にはブレイザーソテーパンがおすすめ。食材から出た水分を再び食材へと戻し、料理をさらに美味しく仕上げてくれます。

対応熱源
☑直火
☑オーブン
☑IH

staub 「 ブレイザー ソテーパン ブラック 24cm 」【日本正規販売品】
18,000円〜(税込)
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Le Creuset(ル・クルーゼ)/ ビュッフェ・キャセロール 26 cm

ル・クルーゼ  ビュッフェ・キャセロール 26 cm 【日本正規販売品】
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カラフルでスタイリッシュ。お料理が楽しくなるお鍋ですが機能も本物。すき焼きなどの鍋物はもちろん、パエリアやハンバーグの煮込みも得意です。

対応熱源
☑直火
☑オーブン
☑IH

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26 cm 【日本正規販売品】
35,200円〜(税込)
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Fissler(フィスラー)/ 両手鍋 プロコレクション・シャローパン 24cm

フィスラー  両手鍋 プロコレクション・シャローパン 24cm
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圧力鍋でよく知られるドイツのフィスラー社ですが、プロ仕様の両手鍋も機能性と見た目の美しさの両方を兼ね備えた優れもの揃い。高品質ステンレス製で傷に強く、毎日のお料理にたくさん使いたくなります。

対応熱源
☑直火
☑オーブン
☑IH

フィスラー 両手鍋 プロコレクション・シャローパン 24cm
38,638円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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お鍋を美味しくする小物

staub (ストウブ)/ シリコン サービングスプーン

staub ストウブ 「 シリコン サービングスプーン 」【日本正規販売品】
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鍋を傷つけないシリコン製で、取っ手が天然木のおしゃれなおたま。使い勝手がよくデザイン性も高いアイテムは、料理する時間もより楽しく実りあるものにしてくれます。

staub ストウブ 「 シリコン サービングスプーン 」【日本正規販売品】
1,262円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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おたま+穴あきおたま 2セット 22cm ロング柄

お玉 竹木製 4本 「おたま+穴あきおたま 2セット」 22cm
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長い柄がお鍋にぴったり。湯豆腐など具材だけ取りたい時は穴あき、そうでない場合は空いてないものと、両方そろえて使いわけたいですね。

お玉 竹木製 4本 「おたま+穴あきおたま 2セット」 22cm
998円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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この冬、鍋料理を食べてぽかぽかあったまろう♪

好きな具材を好きな味付けで楽しめる鍋料理、美味しさの組み合わせは未知数です。
いろんな鍋を楽しんで、寒い冬も暖かく過ごしてくださいね。
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好きな具材を好きな味付けで楽しめる鍋料理、美味しさの組み合わせは未知数です。
いろんな鍋を楽しんで、寒い冬も暖かく過ごしてくださいね。

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