ごま油の香りが食欲をそそる♪簡単【ナムル】のレパートリーを増やしたい!

ごま油の香りが食欲をそそる♪簡単【ナムル】のレパートリーを増やしたい!

韓国料理の定番、ナムル。皆さん作ったことありますか?湯通しした野菜をごま油などの調味料で和えるだけと手軽なので、あと一品に便利なおかずなんです♪他にも豆板醤を加えて辛めに味付けしたり、にんにくやごまで風味良く仕上げたり。さまざまな野菜や味付けがあってバリエーション豊かなので、いくつか並べると彩りも綺麗です。ここでは簡単でおいしいナムルのレシピを幅広くご紹介します。ごま油の香りに、ついつい箸が伸びてしまいそう♪2016年09月25日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材野菜もやし基本の作り方韓国料理
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ささっとナムルで野菜をおいしく

さっと作れてパンチがある韓国の野菜料理、”ナムル”。主にゴマ油やにんにくを使うことが多く、香りと豊かな風味で食欲をそそられる副菜です。野菜をさっと下茹でするので、カサが減ってたくさん食べることができるのも魅力的!
出典:

さっと作れてパンチがある韓国の野菜料理、”ナムル”。主にゴマ油やにんにくを使うことが多く、香りと豊かな風味で食欲をそそられる副菜です。野菜をさっと下茹でするので、カサが減ってたくさん食べることができるのも魅力的!

ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?
出典:www.flickr.com(@Hideto KOBAYASHI)

ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?

基本のナムルレシピ

万能ナムルだれ・野菜のナムル

まずは基本となる万能ナムルだれのレシピ。どんな野菜も和えるだけで、あっという間においしいナムルになります。にんじんは20秒ほどサッと湯通しすれば、程よい触感が楽しめますよ♪
出典:

まずは基本となる万能ナムルだれのレシピ。どんな野菜も和えるだけで、あっという間においしいナムルになります。にんじんは20秒ほどサッと湯通しすれば、程よい触感が楽しめますよ♪

万能ナムルだれ・野菜のナムル by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

好きな野菜で*いろいろナムルレシピ

五色ナムル

ピーマン・かぼちゃ・なす・アスパラ・トマトと、5種類の夏野菜を使ったナムルのレシピ。夏らしい色とりどりの野菜が、食卓を彩ってくれます。一見同じ味のようですが、野菜に合わせて少しずつ味を変えてあります。
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ピーマン・かぼちゃ・なす・アスパラ・トマトと、5種類の夏野菜を使ったナムルのレシピ。夏らしい色とりどりの野菜が、食卓を彩ってくれます。一見同じ味のようですが、野菜に合わせて少しずつ味を変えてあります。

五色ナムル【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2005.09.05公開のレシピです。

トマトの大葉ナムル

にんにくの代わりに大葉を使った、大葉ナムルのレシピです。にんにくの匂いが気になる時や、いつもと違うナムルが食べたい時に。大葉の香りや緑がポイントになります。
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にんにくの代わりに大葉を使った、大葉ナムルのレシピです。にんにくの匂いが気になる時や、いつもと違うナムルが食べたい時に。大葉の香りや緑がポイントになります。

トマトの大葉ナムル。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

チンゲン菜ともやしのナムル

チンゲン菜でナムルを作るポイントは、茹でた後にしっかりおか上げして(ザルに上げて)冷ますこと。和えた後に水分が出て味が薄まることを防ぎつつ、シャキシャキ食感を楽しむことができます。調味液にウェイパーもプラスして、風味豊かな味わいに。
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チンゲン菜でナムルを作るポイントは、茹でた後にしっかりおか上げして(ザルに上げて)冷ますこと。和えた後に水分が出て味が薄まることを防ぎつつ、シャキシャキ食感を楽しむことができます。調味液にウェイパーもプラスして、風味豊かな味わいに。

シャキシャキ食感がおいしい。チンゲン菜ともやしのナムル | レシピサイト『つくおき』

長芋とサラダ豆のデリ風ナムル

まるでお店のデリのようなオシャレなナムルです。サラダ豆と長芋を使っているので栄養たっぷり♪ちょっとしたおもてなしの前菜としても良さそうです。
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まるでお店のデリのようなオシャレなナムルです。サラダ豆と長芋を使っているので栄養たっぷり♪ちょっとしたおもてなしの前菜としても良さそうです。

長芋とサラダ豆のデリ風ナムル by 青山 金魚さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

なすのみょうがナムル

あと一品欲しいけど、茹でるのはちょっと面倒。そんな時に便利な、レンジで調理できるレシピです。レンジ任せなら片手間で作ることができて、あっという間に一品できますね!
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あと一品欲しいけど、茹でるのはちょっと面倒。そんな時に便利な、レンジで調理できるレシピです。レンジ任せなら片手間で作ることができて、あっという間に一品できますね!

なすのみょうがナムル by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

豆苗と鶏肉ナムル

豆苗のシャキシャキとした食感を生かすため、茹で時間は1分間ほどで。お弁当にもおすすめですよ。
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豆苗のシャキシャキとした食感を生かすため、茹で時間は1分間ほどで。お弁当にもおすすめですよ。

豆苗と鶏肉ナムル by オンマ(相澤久美江) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

にんじんナムル

オレンジ色がまぶしい、にんじんナムルのレシピ。栄養たっぷりのにんじんを丸々一本使った、作り置きにもぴったりのナムルです。お弁当に彩りが欲しい時、ちょっとした隙間に詰め込めるおかずとしても便利!
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オレンジ色がまぶしい、にんじんナムルのレシピ。栄養たっぷりのにんじんを丸々一本使った、作り置きにもぴったりのナムルです。お弁当に彩りが欲しい時、ちょっとした隙間に詰め込めるおかずとしても便利!

お弁当にも入れやすい。にんじんナムル | レシピサイト『つくおき』
にんじん1本使い切りの簡単レシピ。ナムルは日持ちするので、作り置きには便利なおかずです。

厚揚げと豆もやしのピリ辛ナムル

厚揚げも使った、おかずにもなるナムルのレシピ。厚揚げの食感と淡泊な味が、パンチのあるナムルと好相性!食べごたえがあり、ご飯が進むおかずになりますよ♪
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厚揚げも使った、おかずにもなるナムルのレシピ。厚揚げの食感と淡泊な味が、パンチのあるナムルと好相性!食べごたえがあり、ご飯が進むおかずになりますよ♪

厚揚げと豆もやしのピリ辛ナムル のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

ナムルを使ったアレンジレシピ

美肌ビビンバ

ナムルを使った料理といえば、定番のビビンバ。もやし、にんじん、ピーマン、トマトのナムルを贅沢にのせ、ご飯と混ぜて召し上がれ♪もちろん好きな野菜のナムルをのせてもOK!
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ナムルを使った料理といえば、定番のビビンバ。もやし、にんじん、ピーマン、トマトのナムルを贅沢にのせ、ご飯と混ぜて召し上がれ♪もちろん好きな野菜のナムルをのせてもOK!

美肌ビビンバ。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

豚しゃぶナムルサラダ

お野菜をたっぷり食べられちゃうナムルです。辛めのタレはお好みでどうぞ。
出典:

お野菜をたっぷり食べられちゃうナムルです。辛めのタレはお好みでどうぞ。

豚しゃぶナムルサラダ by もりもん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ピリ辛トマトナムルで☆ 豚しゃぶ素麺

ピリ辛のトマトナムルをのせた、豚しゃぶ素麺レシピです。キムチを使うので、豆板醤や唐辛子がなくても簡単に本格派の味に。ピリ辛で食欲増進間違いなし!
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ピリ辛のトマトナムルをのせた、豚しゃぶ素麺レシピです。キムチを使うので、豆板醤や唐辛子がなくても簡単に本格派の味に。ピリ辛で食欲増進間違いなし!

ピリ辛トマトナムルで☆ 豚しゃぶ素麺 by hannoahさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

いかがでしたか?

自由で幅広いナムルのレシピ。トマトやかぼちゃ、ピーマンなどの意外な野菜もおいしく、風味豊かにしてくれます。あなたの好きな野菜も、ナムルにするとおいしいかもしれませんよ♪ぜひ試してみてくださいね!
ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?
出典:www.flickr.com(@Julie Facine)

ナムルの味付けは青菜から根菜までさまざまな野菜に合うので、とてもバリエーション豊か。あなたも好きな野菜でナムルを作ってみませんか?

野菜&ごま油で簡単!韓国の副菜「ナムル」の作り方&アレンジレシピ
野菜&ごま油で簡単!韓国の副菜「ナムル」の作り方&アレンジレシピ

野菜などをごま油や調味料で和えるだけでさっとできる韓国料理の定番「ナムル」。副菜としてもおつまみとしても喜ばれる一品ですね。今回は、ナムルの基本的な作り方や電子レンジを利用した簡単な方法をはじめ、野菜・海藻・きのこなどを使ったさまざまなアレンジレシピをご紹介。ナムルを使った料理レシピも集めていますので、ぜひ参考にしてみてください。

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