じりじりと照りつける太陽から逃れておうちに帰れば、まずは冷蔵庫へ一目散。そんなとき、ひんやりと体を癒してくれるのが、夏のスイーツです。この季節のお菓子は、ゼリーなど手軽に作れるものも多いので、時間のある時に作って冷やしておくといいですね。夏の朝の目覚めにも最高です。

こちらは、ラズベリーと白ワインのゼリー。おしゃれなひんやりスイーツを昼下がりに味わうのも、大人の夏の楽しみ方かもしれませんね。

冷やす時間を除けば、調理時間は10分程度。本当に簡単にできてしまいます。スイカのしゃりしゃり感と、ゼリーのぷるぷる感が一緒になった、夏本番にぴったりのゼリーです。

しゅわしゅわ＆ジューシー♪はちみつに漬けたグレープフルーツに、ざっくりくずしたゼリーを合わせて、サイダーを注ぎます。夏の朝食にもおすすめの爽やかさ♪

色彩豊かなフルーツに、クラッシュゼリーをミックスした、清涼感あふれるデザート。とても簡単なのに豪華で、パーティーなどにもおすすめです。

暑い夏は、時間をかけず、ササッと作れるスイーツを。こちらは、シンプルな材料で、空いている時間に超スピーディにできるゼリー。さっぱりしているので、お食事のデザートにもぴったり。

こだわりの水のおいしさをストレートに味わう「水のゼリー」。究極のシンプルゼリーです。きな粉や黒蜜なども添えてどうぞ。

このレシピではマンゴー缶を使っていますが、冷凍マンゴーでも大丈夫。夏になると食べたくなる味です。

みんなで自由に取り分けて食べるスコッププリン。厚めの耐熱ガラスの容器にプリン生地を流し入れて、フライパンで湯せん焼きするそうです。ルックスも華やかで、パーティーの主役になれそうなひんやりスイーツです♪

チアシードが入ったショコラ風味のプディングに、オレンジゼリーをのせて。爽やかさと濃厚さが調和する、ベストマッチングともいえる組み合わせです。

豆腐花は、中国ではマンゴープリンと並ぶほど人気が高く、いま話題のアジアンスイーツのようです。お豆腐に、生姜風味の黒蜜シロップをかけたヘルシーさもポイント。シンプルながらも、優しくて味わい深いおいしさです。

天然の色と味は、手作りならでは。アイスクリームメーカーを使うと、空気を含んだまろやかなソルベになります。

バニラアイスをソフトクリーム状になるまで練り、フルーツブランデーの苺を入れて混ぜ、薄焼きクッキーでサンド。あとは冷凍庫へ。フルブラ苺の代わりに、冷凍の苺やブルーベリーなど使ってもいいですね。

バニラビーンズをたっぷり使ったバニラアイスに、ラムレーズンを加えた大人の味。最中の皮にはさんで、ちょっぴり和風の雰囲気に。

台湾や東南アジアでは、フルーツなど多種類の具をトッピングして、かき混ぜて食べるかき氷が人気だとか。渇きを癒すだけでなく、いろいろな栄養が摂れるのもいいですね。

ミルクティーの氷を削り、キャラメルクリームをかけたまろやかな風味のかき氷に、紅茶ゼリーを添えて。ゼリーを固める役目を果たしてくれるのは「アガー」。すぐに固まり、ちゅるんとした食感も心地いい♪暑さを忘れるひんやりスイーツです。

お酒やシロップを使った、大人の贅沢かき氷はいかが？こちらは、グラスにかき氷を入れ、サングリアのシロップと赤ワインをかけたもの。オレンジやブルーベリーなどで彩りを添えて。

こちらは、カシスシロップとストロベリーシロップを使ったダブルベリーかき氷。甘酸っぱくてジューシーな、カクテル気分のかき氷です。

写真は、MONIN（モナン）のシロップ。フランス産の甜菜糖を主体に、果汁やフルーツエキスを加えたシロップで、ドリンクやお酒のフレーバーとして世界中で愛用されています。

夏の定番和菓子、水ようかんを竹の器や笹の葉を使って♪京風でおしゃれですね。寒天だけでもおいしいのですが、葛粉もあわせて使うと、よりつるんとなめらかに。和食膳のデザートにもおすすめです。

透き通った水まんじゅうは、一気に涼しさを運んでくれます。ガラスの器に冷たい水と氷を入れ、ひんやり味わうのもまた風流です。

ホームメイドのひんやりスイーツは、オリジナリティが出せて楽しいですね。でも、たまには街の人気店のひんやりスイーツも楽しんでみたいもの。そこで、東京・大阪・名古屋の夏にぴったりの和洋菓子をご紹介します。

「パレタス（PALETAS）」は、旬なフルーツを果汁やジェラート、ヨーグルトなどに閉じ込めたフローズン・フルーツバーが人気のお店。産地や生産者にこだわった安心のフルーツを使用。フルーツをそのまま食べているような、ヘルシーで上質なひんやりスイーツです♪

1659年創業。名古屋ういろの老舗「餅文（もちぶん）總本店」では、季節限定のひんやりお菓子「一口水ういろ」がとても人気です。品のある優しい甘みのこし餡（上がり）と、ほろ苦の抹茶の2タイプ。菓子皿にクラッシュアイスを敷き、その上に一口ういろをのせて♪

遠方で人気店にはなかなか行けないという方は、お取り寄せもいいですね。たまにはちょっとだけ贅沢して、素敵なひんやりスイーツをお手元に♪

「ポポカテ（popokate）」は、厳選材料を使った人気のプリン専門店。お店は、代々木にあります。プリンの種類は“かた”“やわ”があり、またプレーンのほかに紅茶、コーヒー、チーズ、チョコ、抹茶、塩味などのフレーバーが。メディアにもよく紹介されるお店です。

ぷるぷる、しゃりしゃり、ひんやり♪夏のスイーツは、涼しげな風を運んでくれますね。ちょっと休憩してお茶とお菓子を。お口の中は、一気に避暑地になりそうです。