煮ても、焼いても、揚げてもおいしい♪ ホクうま「里芋」アレンジレシピ

煮ても、焼いても、揚げてもおいしい♪ ホクうま「里芋」アレンジレシピ

ガン予防や老化防止、整腸作用もある健康食材の里芋。いも類の中でも比較的カロリーも低く、肌再生を助ける効果もあるので、肌荒れ予防にもなり女性に嬉しい効能が満載なんです。そんな里芋を使ったレシピを「煮る」「焼く」「揚げる」に分けてご紹介します。最後にスイーツレシピもちょっとだけご紹介します☆2016年01月03日作成

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グルメ
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食材野菜里芋アレンジ・リメイクレシピ煮物
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里芋を食べて健康に☆

里芋は、水分が多いため、いも類の中でも比較的カロリーの少ない種類です

里芋は、水分が多いため、いも類の中でも比較的カロリーの少ない種類です

おいしい里芋の見分け方

せっかくの栄養たっぷりの里芋も、美味しく食べないと意味がありません。選ぶ時のポイントと、保存方法を覚えておきましょう♪
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せっかくの栄養たっぷりの里芋も、美味しく食べないと意味がありません。選ぶ時のポイントと、保存方法を覚えておきましょう♪

●良い状態のサトイモの選び方
里芋はふっくらと丸みがあり、表面に傷が無いものを選びます。持った時にずっしりと重みを感じるものが良いです。逆に軽い物や柔らかくなっているものは避けてください。古い物はカビ臭くなる事が多いので、臭いもチェック。

●サトイモの保存方法
サトイモは冷蔵庫には入れないでください。暖かいところで採れるものなので、冷蔵庫に入れると低温障害を起こし早く痛みやすくなります。また、土を洗い落としてしまうと乾燥して品質の低下が早まるので、土がついたまま新聞紙などに包み、風通しの良い冷暗所においておきます。また、傷が付いているものはそこから傷んできます。早く使うようにしましょう。
出典:里芋(さといも)選び方と保存方法や調理方法:旬の野菜百科
里芋・サトイモ・さといも:旬の野菜百科
サトイモ(里芋/さといも)の旬と産地、選び方と保存方法、食べ方、栄養価、種類などを紹介します。セレベスなど、サトイモには石川早生,土垂,八つ頭,土垂,えび芋(唐芋),タケノコイモなどがあります。

里芋レシピ①「煮る」

筑前煮

やはり、定番の筑前煮は外せません。具沢山で食べ応えも◎日持ちもするので、作り置きレシピとしてもおすすめです。
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やはり、定番の筑前煮は外せません。具沢山で食べ応えも◎日持ちもするので、作り置きレシピとしてもおすすめです。

美味しい筑前煮のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『筑前煮の作り方』を紹介するレシピページです。白ごはん.comの秋冬の煮物レシピ人気ナンバーワン。いろいろな根菜類がおいしい味わいを作ってくれます。その一つ一つの下ごしらえの方法から、写真付きで詳しく紹介しています!ぜひお試しください。

すだち香る白味噌鶏あんかけな里芋煮

白味噌で少し甘みのある優しい里芋煮です。お醤油の辛みが苦手なお子さんにも気に入ってもらえそう☆すだちの香りでさっぱりと上品なお味にもなっているので、大人も大満足の一品です。
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白味噌で少し甘みのある優しい里芋煮です。お醤油の辛みが苦手なお子さんにも気に入ってもらえそう☆すだちの香りでさっぱりと上品なお味にもなっているので、大人も大満足の一品です。

すだち香る白味噌鶏あんかけな里芋煮 by Oriental Mamaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

里芋のピリ辛そぼろあんかけ

しょうが入りで体の芯からポカポカに☆ピリッときいた唐辛子で、ご飯もすすみます。丼にしても美味しそう!
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しょうが入りで体の芯からポカポカに☆ピリッときいた唐辛子で、ご飯もすすみます。丼にしても美味しそう!

里芋のピリ辛そぼろあんかけ☆ by snow kitchen☆ さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「里芋のピリ辛そぼろあんかけ☆」ほくほく里芋のピリ辛あんかけです☆しょうが入りでぽかぽか♪,里芋,唐辛子,しょうが,ひき肉,ねぎ,酒,鍋,そぼろあんかけ

里芋のみそ汁

ゴロっと入った里芋のねっとりとした食感と、とろみが楽しいおみそ汁。豚汁もいいですが、毎日でも食べたいおみそ汁レシピのひとつに是非♪
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ゴロっと入った里芋のねっとりとした食感と、とろみが楽しいおみそ汁。豚汁もいいですが、毎日でも食べたいおみそ汁レシピのひとつに是非♪

里芋のみそ汁【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.02.27公開のレシピです。

鮭と里芋のフリカッセ

フランスの白い煮込み料理であるフリカッセを、鮭と里芋で。美味しく美肌効果も期待♪牛乳と生クリームでほっこりクリーミーなお味です。
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フランスの白い煮込み料理であるフリカッセを、鮭と里芋で。美味しく美肌効果も期待♪牛乳と生クリームでほっこりクリーミーなお味です。

鮭と里芋のフリカッセ by お天気ママ / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
鮭と里芋のフリカッセ by お天気ママ クリーミーな味わいが特徴の鮭と里芋の煮込み料理。鮭は体を温め、肌つやをよくする働きがあって、秋冬に嬉しい食材です。老化予防や血液の流れをよくする里芋のとの組み合わせで、秋冬女子のアンチエイジングにぴったりのメニューです。   

里芋レシピ②「焼く」

里芋の豆腐グラタン

豆腐&牛乳ソースでヘルシーに。お味噌でコクを出して和風グラタンです。
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豆腐&牛乳ソースでヘルシーに。お味噌でコクを出して和風グラタンです。

里芋の豆腐グラタン by Twelfth Night(十二夜)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

里芋のケチャ味噌田楽

ケチャップとお味噌の組み合わせが新鮮な味噌田楽♪簡単に出来るところも嬉しいですね。
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ケチャップとお味噌の組み合わせが新鮮な味噌田楽♪簡単に出来るところも嬉しいですね。

里芋のケチャ味噌田楽 by 山本路子(みるまゆ) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
里芋のケチャ味噌田楽 by 山本路子(みるまゆ) ケチャップ&味噌のケチャ味噌の里芋田楽。混ぜるだけで簡単&ちょっと新鮮な美味しさです!

里芋のアジアンオーブン焼き

いつもの里芋料理に飽きたら、アジアンテイストにアレンジ!ホームパーティなどで出せば、きっとみんながレシピを知りたくなる大注目の一品になるかも。
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いつもの里芋料理に飽きたら、アジアンテイストにアレンジ!ホームパーティなどで出せば、きっとみんながレシピを知りたくなる大注目の一品になるかも。

里芋のアジアンオーブン焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2002.02.11公開のレシピです。
アジアのお芋に近い味の里芋を使って、オーブン焼きを作りました。仕上げの<アジアンソース>と<香味野菜>を加えれば、気分は東南アジアです!里芋のアジアンオーブン焼き/中島 和代のレシピ。[エスニック料理/焼きもの、オーブン料理]2002.02.11公開のレシピです。

里芋のもちもち磯辺焼き

お餅よりヘルシーで栄養もたっぷり!ちょっと小腹が空いた時やおやつにもピッタリです。お年寄りから子供まで、大人気間違いなし☆
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お餅よりヘルシーで栄養もたっぷり!ちょっと小腹が空いた時やおやつにもピッタリです。お年寄りから子供まで、大人気間違いなし☆

里芋のもちもち磯辺焼き by Makoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「里芋のもちもち磯辺焼き」里芋をすりおろして、白玉粉とあわせてお餅にしますもっちりしているのに歯切れがよいので、お子さんからお年寄りまで食べられます,里芋,白玉粉,オーブン,もち,海苔,のり,フライパン,ボール,餅,レンジ,磯辺焼き,もちも...

里芋と厚揚げの挽肉の和風パスタ

ゴロっと里芋を入れてボリュームたっぷりのパスタに。食べ応えもばっちりで、いつもと違った和風パスタを楽しめます♪
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ゴロっと里芋を入れてボリュームたっぷりのパスタに。食べ応えもばっちりで、いつもと違った和風パスタを楽しめます♪

里芋と厚揚げの挽肉の和風パスタ☆ by hiro(ヒロ) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
里芋と厚揚げの挽肉の和風パスタ☆ by hiro(ヒロ) 里芋、厚揚げ、ほうれん草などを使って和風のパスタを作りました。柚子胡椒がとってもあうボリューム満点のパスタです。

焼き里芋の甘辛焼き

煮物とはまた違った、ほくほくとねっとりの食感が楽しい、焼き里芋レシピです。甘辛の味付けで、お酒にもピッタリです☆
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煮物とはまた違った、ほくほくとねっとりの食感が楽しい、焼き里芋レシピです。甘辛の味付けで、お酒にもピッタリです☆

焼き里芋の甘辛焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.06.05公開のレシピです。
里芋を生のままからじっくり焼いた一品。煮物とはひと味違ったおいしさです。お酒によく合う常備菜です。焼き里芋の甘辛焼き/杉本 亜希子のレシピ。[和食/焼きもの]2015.06.05公開のレシピです。

里芋レシピ③「揚げる」

若布と里芋のさつま揚げ風

ワカメと里芋でヘルシーなさつま揚げに。お弁当やおつまみにもおすすめです。作り方も簡単なので、もう一品ほしいときにもピッタリ☆
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ワカメと里芋でヘルシーなさつま揚げに。お弁当やおつまみにもおすすめです。作り方も簡単なので、もう一品ほしいときにもピッタリ☆

若布と里芋のさつま揚げ風 by hannoahさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

里芋のもっちり照り揚げ

シンプルだけど、もちもち食感が絶品!出汁で煮た里芋を多めに作って冷凍しておけば、さっと作れて忙しい時にも嬉しい一品になります☆
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シンプルだけど、もちもち食感が絶品!出汁で煮た里芋を多めに作って冷凍しておけば、さっと作れて忙しい時にも嬉しい一品になります☆

里芋のもっちり照り揚げ by Mayu* / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
里芋のもっちり照り揚げ by Mayu* フライパンでコロコロ揚げながら作ります!表面はカリッとしていて、中はまるでお餅のような、もちもちの里芋♪出汁で煮含めた冷凍里芋を使用しています。ない場合は、里芋を下茹でしてから作って下さいね!

里芋コロッケ

じゃがいもの代わりに里芋を使ってヘルシーに。その上、もっちもちの食感が楽しめて病み付きになりそうです☆一度食べれば、毎回里芋で作りたくなるかもしれません。
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じゃがいもの代わりに里芋を使ってヘルシーに。その上、もっちもちの食感が楽しめて病み付きになりそうです☆一度食べれば、毎回里芋で作りたくなるかもしれません。

里芋コロッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.12.18公開のレシピです。
里芋コロッケ[和食/揚げもの]2006.12.18公開のレシピです。

海老入り里芋の唐揚げ

高温で二度揚げするのが、外はカリッと中はモチモチになるポイントだそうです☆天つゆもいいですが、お塩で大人気分でいただきたいですね。天ぷらの一種類に加えてもよさそうです。
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高温で二度揚げするのが、外はカリッと中はモチモチになるポイントだそうです☆天つゆもいいですが、お塩で大人気分でいただきたいですね。天ぷらの一種類に加えてもよさそうです。

ネットリがたまらない! 海老入り里芋の唐揚げ by jamkichiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ネットリがたまらない! 海老入り里芋の唐揚げ」下味を付けた里芋を潰して唐揚げに。外はカリッと中身はネットリ、大葉の風味もよく合います。,里芋,海老,大葉,ミンチ,唐揚げ

ほっくりおいしい揚げだし里芋

揚げだし豆腐と一緒に食べてもいいかもしれません。揚げ物でもあっさり食べられて嬉しい一品です。
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揚げだし豆腐と一緒に食べてもいいかもしれません。揚げ物でもあっさり食べられて嬉しい一品です。

ほっくりおいしい揚げだし里芋 by なちゅーるさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ほっくりおいしい揚げだし里芋」からっと揚げた里芋にしょうがをきかせたおつゆでいただきます。,里芋,めんつゆ,しょうが,のり,クリ

里芋レシピ~番外編~「スイーツ」

ねっとり里芋のチョコパウンドケーキ

見た目は普通のパウンドケーキなのに、食べればもっちもちのしっとり食感!必ずまた作りたくなるはずです☆美味しく食べるには、すぐに食べたい気持ちを我慢して、1日置いて食べるのがおすすめだそうです。
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見た目は普通のパウンドケーキなのに、食べればもっちもちのしっとり食感!必ずまた作りたくなるはずです☆美味しく食べるには、すぐに食べたい気持ちを我慢して、1日置いて食べるのがおすすめだそうです。

ねっとり里芋のチョコパウンドケーキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.04.09公開のレシピです。
見た目は濃厚なチョコケーキ。ひと口食べれば、驚きの食感!!ねっとり里芋のチョコパウンドケーキ/横田 真未のレシピ。[洋菓子/その他洋菓子]2012.04.09公開のレシピです。

黒ごま入り里芋アイス

牛乳や卵を使っていないのに、とってもクリーミー☆豆乳で優しいお味のヘルシーアイスです。卵や牛乳のアレルギーがある方でも食べられるのが嬉しいですね。
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牛乳や卵を使っていないのに、とってもクリーミー☆豆乳で優しいお味のヘルシーアイスです。卵や牛乳のアレルギーがある方でも食べられるのが嬉しいですね。

黒ごま入り里芋アイス by 管理栄養士masako / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
黒ごま入り里芋アイス by 管理栄養士masako 卵、乳製品不使用のアイスクリーム。 里芋を使っているので、驚くほどクリーミーです!! 卵・乳アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。

いかがでしたか?

和食だけでなく、洋食にもスイーツにも幅広く使える里芋。嬉しい効能もたくさんの健康食材な上に、いも類の中でもヘルシーなので、普段のじゃがいも料理を里芋に代えてみるのもいいかもしれませんね。是非、里芋を使った健康レシピを試してみて下さい♪
出典:www.photo-ac.com

和食だけでなく、洋食にもスイーツにも幅広く使える里芋。嬉しい効能もたくさんの健康食材な上に、いも類の中でもヘルシーなので、普段のじゃがいも料理を里芋に代えてみるのもいいかもしれませんね。是非、里芋を使った健康レシピを試してみて下さい♪

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