粒マスタードが風味を添える、簡単で華やかなデリサラダ。じゃがいもとブロッコリーを同じ鍋でゆでて、他の材料と合わせるだけです。

ルッコラとマッシュルームのサラダを、クリームチーズのドレッシングでいただきます。クリーミーでフレッシュな美味しさです。

たこと玉ねぎのマリネに、ルッコラをプラス。お酒を楽しみながらの食事にぴったりの前菜としておすすめです。和洋どちらのメニューにも合いそうですね。

グリッシーニを軸にしてルッコラや水菜を束ね、生ハムで巻いたおしゃれ前菜。こちらのレシピでは自家製のグリッシーニを使っていますが、時間がないなら市販のものを使うと簡単ですね。

アンチョビとニンニクでシンプルに味付けしたルッコラの美味しさをそのまま活かしたパスタ。葉は生のままで、茎は火を通しておくと食べやすいですよ。

ちょっと気温が高い日には、冷製パスタもいいですね。こちらは、トマトと生ハムとルッコラ、相性のいい具材を合わせています。風味も色合いも爽やかです。

グリルした野菜とルッコラなどがたっぷりで、フジッリ（ショートパスタ）は少なめ。サラダ感覚のパスタなので、ダイエット中などにもいいかもしれませんね。

生地にジェノベーゼソースを塗り、さまざまなグリーン野菜をたっぷりのせて焼き上げる、すがすがしい色彩のピザ。最後に、ルッコラをたっぷりと。テーブルにみずみずしい美しさが映えますね。

モッツァレラチーズと桜海老のおしゃれなカフェ風ピザ。中央にこんもりとトッピングしたルッコラがポイントです。市販の生地を使っていますので、忙しいときも簡単＆おしゃれな1品が作れます。

ルッコラとカシューナッツを合わせたペーストは、材料をフードプロセッサーにかけるだけ。パスタやピザソースなどアレンジしやすく、濃厚で彩り鮮やかに仕上がります。

ルッコラと卵を組み合わせて、ワインに合う彩り鮮やかなオープンオムレツに。カマンベールチーズを盛り付けのタイミングでトッピングしていますが、フライパンの火を止めた直後にのせて蓋をし予熱で少しとろっとさせるのもおすすめです。

ルッコラたっぷりのイタリアの肉料理。スピーディに仕上げるのがポイントです。簡単ですので、時間がないときにも彩り鮮やかなメインが完成しますよ。

おしゃれなガレットも、おもてなしにお似合いですね。こちらは、そば粉100％の生地で作った、カリカリベーコンとルッコラのガレット。シンプルな材料なので、素材の美味しさがより楽しめます。

北欧風のオープンサンド「スモーブロー」は、本来酸味のあるライ麦パンをスライスしたものを使いますが、食パンで手軽に。サーモンとルッコラ、市販のフレーバーフレッシュチーズをトッピングしておしゃれにいただきます。

ルッコラをシンプルにおひたしにすると、独特の風味と食感がよく分かります。茹でる時間は30秒ほどでOK！しみじみとした優しい味わいで、かさが減るので大量消費にもぴったりです。

オムレツにルッコラとモッツァレラを加えて。中に入れたチーズがとろ～っとして絶品。熱々を召し上がれ♪

厚切りの食パンに切り込みを入れポケットを作り、中にエビとルッコラ、スクランブルエッグを入れた具沢山のポケットサンドに。朝食やランチ、お弁当にぴったりです。

休日のランチなどにもおすすめのタコライス。自家製サルサソースも、身近な材料でOK。ルッコラなどグリーンの葉っぱを敷いて、タコミートをたっぷりとのせましょう。

ルッコラやじゃがいも、雑穀などを炒め、ルッコラを加えてさっと煮たら、スープとともにミキサーにかけます。ザルで濾して生クリームを合わせたら、色合いも優しいルッコラのポタージュのできあがりです。

ルッコラがたくさん手に入ったら、ワインに合う洋風のしゃぶしゃぶ鍋はいかがでしょう？爽やかな香りのルッコラは、食べる直前にサッと火を通す程度でいただくのがおすすめ。刻んだバジルを加えたポン酢だれもポイントです。