しゃきしゃきの食感とヘルシーさが◎! やみつき♡豆もやしのレシピ23選

しゃきしゃきの食感とヘルシーさが◎! やみつき♡豆もやしのレシピ23選

今回のテーマは、バリエーションに富んだおいしい豆もやし料理!リーズナブルな野菜の代名詞といえば“もやし”ですが、そのシャキシャキ食感に豆の甘みと歯ごたえが加わった「豆もやし」はヘルシーなだけでなく栄養もたっぷり含まれた食材です。カロリーも低く、ダイエットにもぴったり!今回は、定番のナムルや野菜炒めをはじめ、常備菜・副菜・主菜・スープなどジャンル別におすすめレシピをご紹介します。2017年02月06日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材野菜もやしレシピ栄養素・成分
お気に入り数428

しゃきしゃきの食感&ヘルシーな「豆もやし」

リーズナブルな野菜の代名詞といえば、もやし。今回は、しゃきしゃきの食感に加え、豆の甘みや歯ごたえを楽しめる「豆もやし」の魅力をはじめ、豆もやしをたっぷりと使った、副菜・主菜、主食、スープ別におすすめレシピをご紹介します。
しゃきしゃきの食感とヘルシーさが◎! やみつき♡豆もやしのレシピ23選
出典:
一風堂の「ホットもやし」再現レシピをたっぷり作り置き | 週末の作り置きレシピ
ネットで話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをもとに、大豆もやしを使い、あっさり飽きない味付けで、たっぷり作り置きします。

そもそも、豆もやしって何?

「豆もやし」とは、もやしの中でも特に豆類を発芽させたものをこう呼びます。緑豆や大豆がポピュラーです。

普通のもやしに比べて豆の部分が大きく残っており、豆の食感と独特の風味を持つもやしなのです!
しゃきしゃきの食感とヘルシーさが◎! やみつき♡豆もやしのレシピ23選
出典:
サラダコスモさんのレンジで子大豆もやし。洋風チジミの作り方。 by 大橋 千珠さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
サラダコスモさんのレンジで子大豆もやし。洋風チジミの作り方。 by 大橋 千珠さん」 野菜が高い。 葉物や果菜類が高くて手が出ない。そんな時は水耕栽培の豆苗やスプラウト、もやしが大活躍。 改めてもやしのコーナーをマジマジ見てみたらいろんな種...

意外と知らない?豆モヤシの栄養&効果

たんぱく質やミネラルを豊富に含んだヘルシー食材

豆もやしに含まれるたんぱく質は、筋肉の生成に欠かせない栄養素。身体を引き締めるのに不可欠です。そのほか美肌や生活習慣病予防に重要な栄養素が多く含まれています。
出典:

豆もやしに含まれるたんぱく質は、筋肉の生成に欠かせない栄養素。身体を引き締めるのに不可欠です。そのほか美肌や生活習慣病予防に重要な栄養素が多く含まれています。

豆もやしのナムル by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆もやしのナムル by 柴田真希 リーズナブルだけど、ビタミンCなどのビタミンも豊富なもやし。 豆もやしにすると、ビタミンEやたんぱく質も摂れてさらに栄養満点に! 良質な油をたらり、入れるだけでコクがあって美味しくなります!

栄養価の割にカロリーが低い!ダイエットにも◎

豆もやしは90%近くが水分。ダイエット中の空腹感を満たすのに適した食材なのです。
出典:unsplash.com

豆もやしは90%近くが水分。ダイエット中の空腹感を満たすのに適した食材なのです。

以下、目からウロコのおいしいレシピをご紹介!必見です。体重計に乗るのが、楽しくなるかも!
出典:unsplash.com

以下、目からウロコのおいしいレシピをご紹介!必見です。体重計に乗るのが、楽しくなるかも!

豆もやしを使った副菜レシピ

「あと一品」と思った時にパパッと作れるものに応用の利く「豆もやし」。
いろんなバリエーションが楽しめる副菜レシピをご紹介します。

豆もやしとにらの塩麹ナムル

豆もやしとニラを塩麹で味付けするあっさりナムルのレシピです。コチュジャンを加えてヘルシーな丼にしても美味しいですよ!
出典:

豆もやしとニラを塩麹で味付けするあっさりナムルのレシピです。コチュジャンを加えてヘルシーな丼にしても美味しいですよ!

豆もやしとにらの塩麹ナムル by 山本路子(みるまゆ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆もやしとにらの塩麹ナムル by 山本路子(みるまゆ) 豆もやしとにらで作る塩味のあっさりナムル。コチュジャンを添えて丼にしても美味しい!

切り干し大根と豆もやしのキムチ風

切り干し大根と豆もやしの食感が楽しめるピリからのキムチ風は、常備菜としておつまみとしておすすめの一品です。
出典:

切り干し大根と豆もやしの食感が楽しめるピリからのキムチ風は、常備菜としておつまみとしておすすめの一品です。

冷やしておいしい。切り干し大根と豆もやしのキムチ風 | レシピサイト『つくおき』
ぽりぽり美味しい切り干し大根のキムチ風。コチュジャンは少量でも辛さがしっかりあるので、お好みで量を調整して下さいね。

大豆もやしの葱味噌炒め

大豆もやしのしっかりとした歯ごたえと豆と葱の甘味がたまらない、大豆もやしの葱味噌炒めのレシピです。
出典:

大豆もやしのしっかりとした歯ごたえと豆と葱の甘味がたまらない、大豆もやしの葱味噌炒めのレシピです。

大豆もやしの葱味噌炒め by ゆんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

豆もやしの練りごま和え

練りゴマと梅酢で和えるだけの簡単レシピ。
豆のしっかりした味わいが美味しい一品です。
出典:

練りゴマと梅酢で和えるだけの簡単レシピ。
豆のしっかりした味わいが美味しい一品です。

豆もやしの練りごま和え by 山本路子(みるまゆ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆もやしの練りごま和え by 山本路子(みるまゆ) コリコリ感と豆のしっかりした味わいが美味しい豆もやしの簡単和え物。練りごまのコクと梅酢の塩気がよく合います。

豆もやしときゅうりの韓国のり和え

シャキシャキしていて、豆の味がしっかり活きています。
韓国のりがポイントです。
出典:

シャキシャキしていて、豆の味がしっかり活きています。
韓国のりがポイントです。

さっぱり♪豆もやしときゅうりの韓国のり和え by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
さっぱり♪豆もやしときゅうりの韓国のり和え by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂 これからの季節にぴったり♪簡単に作れて、さっぱり!な一皿です。 お酒にも合います◎

大豆もやしとツナのピリ辛サラダ

こちらもツナ缶と和えるだけの簡単レシピ。ピリッとした辛さの香寿庵やキムチの素がよいアクセントになっています。
出典:

こちらもツナ缶と和えるだけの簡単レシピ。ピリッとした辛さの香寿庵やキムチの素がよいアクセントになっています。

16/09/29 大豆もやしとツナのピリ辛サラダ by yuu@koujuanさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
16/09/29 大豆もやしとツナのピリ辛サラダ by yuu@koujuanさん」 ピリッとした辛さのシャキシャキ大豆もやしがおいしい♪[2人分]・大豆もやし:1袋 [もやしゆでる用]・酢:大さじ1 ・塩:小さじ1/2・ツナ:1缶(80g...

豆もやしを使った主菜レシピ

付け合わせや副菜として活用することが多いように思えるもやしですが、「豆もやし」なら、ボリューミーで豆の風味も活かした「主菜」としても活用できるすぐれものです。
豆もやしが主役の主菜レシピをご紹介します。

あさりと豆もやしの酒蒸し

あさりの酒蒸しに豆もやしをプラスした食べ応えのある一品に。もやしをより美味しく食べるため、ごま油の風味と粗びき黒胡椒でアクセント!
出典:

あさりの酒蒸しに豆もやしをプラスした食べ応えのある一品に。もやしをより美味しく食べるため、ごま油の風味と粗びき黒胡椒でアクセント!

あさりと豆もやしの酒蒸しのレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの「あさりともやしの酒蒸しの作り方」のレシピページです。包丁要らずで10分でできるスピードレシピなので、時間のないときなどに便利なおかずだと思います。ぜひお試しください。

焼きサバと豆もやしのナムル

豆もやしとサバを使った主菜レシピです。ポン酢が決め手のさっぱりダレでがとっても爽やか♪
出典:

豆もやしとサバを使った主菜レシピです。ポン酢が決め手のさっぱりダレでがとっても爽やか♪

焼きサバと豆もやしのナムル by 加瀬 まなみ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
焼きサバと豆もやしのナムル by 加瀬 まなみ ポン酢が決め手の爽やかなタレで、重いサバを夏向きに変身。

味噌バターのホットプレート蒸し鍋

豆もやしやキャベツなど、たっぷり野菜と豚肉をこんもり盛り、甘味噌ダレとバターをのせて蒸すだけの簡単蒸し鍋。みんなが集まるパーティーメニューにいかがですか?
出典:

豆もやしやキャベツなど、たっぷり野菜と豚肉をこんもり盛り、甘味噌ダレとバターをのせて蒸すだけの簡単蒸し鍋。みんなが集まるパーティーメニューにいかがですか?

味噌バターのホットプレート蒸し鍋 by 加瀬 まなみ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
味噌バターのホットプレート蒸し鍋 by 加瀬 まなみ たっぷり野菜と豚肉をこんもり盛り、甘味噌ダレとバターをのせて蒸す!ごはんがすすむ無水鍋。ハフハフ体があったまります♪

厚揚げと豆もやしのピリ辛ナムル

淡白な豆もやしと厚揚げをピリ辛に味付けすれば、食べ応えのあるボリュームおかずに大変身!
出典:

淡白な豆もやしと厚揚げをピリ辛に味付けすれば、食べ応えのあるボリュームおかずに大変身!

厚揚げと豆もやしのピリ辛ナムル のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「厚揚げと豆もやしのピリ辛ナムル」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

豆もやしのゴーヤチャンプル

夏バテ防止に、沖縄料理のチャンプルーにチャレンジ♪豆もやしもゴーヤもビタミンCがたっぷり入った食材です。ゴーヤは塩でよく揉んでから、流水で洗うと苦みがとれますよ。
出典:

夏バテ防止に、沖縄料理のチャンプルーにチャレンジ♪豆もやしもゴーヤもビタミンCがたっぷり入った食材です。ゴーヤは塩でよく揉んでから、流水で洗うと苦みがとれますよ。

夏バテ防止!豆もやしのゴーヤチャンプル♪ by はまちさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「夏バテ防止!豆もやしのゴーヤチャンプル♪」夏と言えばビール!爽やかなゴーヤの苦みと歯ごたえがキンキンに冷えたビールにとてもよく合います。夏野菜ゴーヤを一杯食べて夏を乗り切りましょう♪,ゴーヤ,もやし,こしょう,酢,酒,豚肉,鰹節,ねぎ,野...
詳しいレシピはこちら

あったか水餃子鍋

チンゲン菜のグリーンと豆もやしのイエローが見た目にも綺麗な昆布のうま味たっぷりの餃子鍋です。
出典:

チンゲン菜のグリーンと豆もやしのイエローが見た目にも綺麗な昆布のうま味たっぷりの餃子鍋です。

あったか水餃子鍋 のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「あったか水餃子鍋」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

豆もやしを使った主食レシピ

ご飯ものや丼もの、麺類などなど。
豆もやしが「主食」として活きているレシピをご紹介します。
ワンプレートでお腹いっぱい食べれる主食に使えば、ヘルシーメニューとして大活躍♪

美肌ビビンバ

じゃきしゃきの豆もやしをはじめ、栄養たっぷりのにんじんのβカロテンにピーマンのビタミンC、トマトのリコピンと、お肌にいい食材たっぷりの変わりナムルビビンバです。
出典:

じゃきしゃきの豆もやしをはじめ、栄養たっぷりのにんじんのβカロテンにピーマンのビタミンC、トマトのリコピンと、お肌にいい食材たっぷりの変わりナムルビビンバです。

美肌ビビンバ。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

びっくりするほど箸がすすむおいしい混ぜご飯

にんにくやごま油の効いた特製の薬味ダレをかけてたべる混ぜご飯。
豆もやしの触感と特製薬味ダレの愛称は抜群!ご飯がすすんですすんで止まらなくなる一品です。
出典:

にんにくやごま油の効いた特製の薬味ダレをかけてたべる混ぜご飯。
豆もやしの触感と特製薬味ダレの愛称は抜群!ご飯がすすんですすんで止まらなくなる一品です。

びっくりするほど箸がすすむおいしい混ぜご飯 by オンマ(相澤久美江) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
びっくりするほど箸がすすむおいしい混ぜご飯 by オンマ(相澤久美江) 豆もやしの触感と特製薬味ダレとが抜群の相性で、ご飯がすすんですすんで止まらな~い。

パリパリ日本蕎麦の固揚げそば

豆もやしのしゃきしゃき感と日本蕎麦を油でカリッと揚げたパリパリ食感が楽しい一品。トロリとした餡がよく絡み絶品です。
出典:

豆もやしのしゃきしゃき感と日本蕎麦を油でカリッと揚げたパリパリ食感が楽しい一品。トロリとした餡がよく絡み絶品です。

パリパリ日本蕎麦の固揚げそば by ルネ吉村 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
パリパリ日本蕎麦の固揚げそば by ルネ吉村 中華麺よりヘルシーな日本蕎麦を油でカラリと揚げてみました。 日本蕎麦の香と風味がトロリとした餡かけがよく合います。

簡単!バインセオ ベトナム風お好み焼き

ベトナムのお好み焼き「バインセオ」風です。パリッと焼いてた生地が香ばしい一品。パクチーなどの香草をプラスして召し上がれ♪
出典:

ベトナムのお好み焼き「バインセオ」風です。パリッと焼いてた生地が香ばしい一品。パクチーなどの香草をプラスして召し上がれ♪

簡単!バインセオ ベトナム風お好み焼き by Mayu* | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
簡単!バインセオ ベトナム風お好み焼き by Mayu* ベトナム風お好み焼きです。パクチーや、その他の香菜があれば一緒にお楽しみ下さい!生地はパリッと焼いて、香ばしく仕上げます!

豆もやしと新玉ねぎのキッシュ

豆もやしと新玉ねぎと卵をたっぷりと使ったキッシュは、華やかなおもてなしメニューにぴったり!食べた瞬間、豆もやしの食感に驚くかも!?
出典:

豆もやしと新玉ねぎと卵をたっぷりと使ったキッシュは、華やかなおもてなしメニューにぴったり!食べた瞬間、豆もやしの食感に驚くかも!?

豆もやしと新玉ねぎのキッシュ by Kotoe's Kitchen | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆もやしと新玉ねぎのキッシュ by Kotoe's Kitchen 豆もやしと新玉ねぎと卵を使います。

コリアンダー&300g野菜タップリのジャージャー麺

ジャジャー麺に豆もやしをはじめとするたくさんのお野菜を追加してヘルシー麺に。
お野菜タップリで大満足♪
出典:

ジャジャー麺に豆もやしをはじめとするたくさんのお野菜を追加してヘルシー麺に。
お野菜タップリで大満足♪

コリアンダー&300g野菜タップリのジャージャー麺 by ルネ吉村 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
コリアンダー&300g野菜タップリのジャージャー麺 by ルネ吉村 野菜はサッとゆでて和えるだけなので量が多く、大変ヘルシーです。植物繊維が豊富でジャージャー麺を進化させてみました。コリアンダーが味の良いアクセントとなっております。

豆もやしを使ったスープレシピ

豆もやしはスープにも合う万能野菜!
豆の風味がスープの味を引き立たせてくれますし、かさ増し効果もあってヘルシーでボリューミーなスープに。
ダイエット中にもお役立ちレシピになること間違いなしです!

ほうれん草と大豆もやしのお味噌汁

日本人なら、スープといえば何といっても「お味噌汁」ですね。豆もやしを使ったお味噌汁で、栄養たっぷり♪
卵を落とせばたんぱく質も同時に摂取できますよ。
出典:

日本人なら、スープといえば何といっても「お味噌汁」ですね。豆もやしを使ったお味噌汁で、栄養たっぷり♪
卵を落とせばたんぱく質も同時に摂取できますよ。

ほうれん草と大豆もやしのお味噌汁 by ゆりりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ほうれん草と大豆もやしのお味噌汁」ほうれん草、大豆もやし、卵が1個入ったお味噌汁。タンパク質も摂れるので朝食にもオススメです。,ホウレン草,もやし,大豆,卵,唐辛子,味噌,味噌汁,鍋,朝食,ほうれん草,大豆もやし

坦々黒ゴマスープ

黒練りごまや黒すりごまをたっぷりと使ったちょっと珍しい坦々黒ゴマスープのレシピです。
出典:

黒練りごまや黒すりごまをたっぷりと使ったちょっと珍しい坦々黒ゴマスープのレシピです。

坦々黒ゴマスープ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「坦々黒ゴマスープ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

わかめと子大豆もやしのスープ

昆布だしにわかめと豆もやし。シンプルなお出汁と具材に、ジンジャーとあらびきチリペパーを使用したスパイシーなスープです。
出典:

昆布だしにわかめと豆もやし。シンプルなお出汁と具材に、ジンジャーとあらびきチリペパーを使用したスパイシーなスープです。

わかめと子大豆もやしのスープ by 薫さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
わかめと子大豆もやしのスープ by 薫さん」 今月のスパイス、ジンジャーとあらびきチリペパーを使用した。スパイシーなスープです。 材料 昆布だし 水 5カップ 昆布 20g子大豆もやし 1袋 わかめ(国産、塩蔵を使用) 30g ごま油 大...

ユッケジャン(韓国風牛肉のピリ辛スープ)

牛肉の旨みがたっぷり。お野菜もたっぷりの韓国風スープです。
ダイエット中でもきちんとたんぱく質も摂取できますよ。

お腹いっぱい食べたい人は、ご飯を入れても◎。
出典:

牛肉の旨みがたっぷり。お野菜もたっぷりの韓国風スープです。
ダイエット中でもきちんとたんぱく質も摂取できますよ。

お腹いっぱい食べたい人は、ご飯を入れても◎。

ユッケジャン(韓国風牛肉のピリ辛スープ) by 庭乃桃 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ユッケジャン(韓国風牛肉のピリ辛スープ) by 庭乃桃 牛肉の旨みがたっぷり溶け込んだ、お野菜もたくさんいただける韓国風スープ。具材を炒めて煮るだけなので、案外簡単に作れます。ご飯を入れてもおいしいですね♪

冬瓜たっぷり!!韓国風元気スープ

冬瓜、豚肉、キムチ、味噌などあれこれ入って具沢山。アサリの出汁が利いた食欲増進スープです!
出典:

冬瓜、豚肉、キムチ、味噌などあれこれ入って具沢山。アサリの出汁が利いた食欲増進スープです!

冬瓜たっぷり!!韓国風元気スープ by かすが きょうこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
冬瓜たっぷり!!韓国風元気スープ by かすが きょうこ 夏に食べたい食材の冬瓜、豚肉、キムチ、味噌などあれこれ入れた具沢山のスープです。アサリの出汁が旨いです!!

いかがでしたか?

しゃきしゃきの食感とヘルシーさが◎! やみつき♡豆もやしのレシピ23選
出典:unsplash.com
ダイエット中というと食べる量が少なくなりがちですが、過度な節食はドカ食いや便秘を招きかねません。美容にいい成分を含んだ豆もやしをたっぷり食べて、心身ともに健康美人を目指したいですね。

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア

App Store バナーGoogle Play バナー