海外で人気急上昇中の「枝豆」
ちなみに３位は「ラーメン」と言うのですからこれまた驚きの結果ですよね。
海外では「ramen」よりも「tenpura」よりも「edamame」に関心が高まっているそう。
近年のヘルシー志向の影響や、茹でずにそのまま食べることのできる冷凍枝豆の普及が枝豆が大ブームになっている秘密なのかもしれません。
枝豆の栄養って実はすごい！
枝豆は、大豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜として、非常に多くの栄養効果が期待できるのです。
大豆イソフラボンなどの女性に嬉しい成分が豊富
女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが豊富。更年期障害による症状の改善や閉経後の骨粗しょう症緩和、乳がんなどの女性特有疾患の発症を抑制する働きがあります。
豆類全般の特徴でもある食物繊維も豊富に含んでいるので、便秘解消にも効果的。
また、美肌を作るビタミンCが若返りに効果的な成長ホルモンを分泌を促し、肌の血色を良くするオルニチンも含んでいるんです!
おいしく健康になれる！枝豆はビールのお供
枝豆のタンパク質に含まれる「メチオニン」はビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促進し、肝機能の働きを助け、飲み過ぎや二日酔いを防いでくれる働きがあります。
お酒を飲むときに同時に摂取すると、おいしいだけでなく体への負担も軽くなるんですよ♪
枝豆は、ダイエットにも一役買う
枝豆に含まれる「コリン」には、脂質代謝を高める働きがあり、多様なミネラル成分は、糖がエネルギーに代わるのを促し燃焼をサポートします。
また豊富な食物繊維が満腹感を抱かせ、食べ過ぎを自然と防いでくれるのも嬉しいですね
基本の茹で方
１、枝豆を大きめのボールに入れ、塩でよく揉んで産毛や汚れを落とす。
２、１を水で軽くすすぐ。
３、フライパンや鍋に移し、適量の塩を全体にまぶした後、水を加えてフタをし中火で5分。
４、5分経ったら、ザルに上げて粗熱をとれば完成です。塩はお好みで。
とってもヘルシーな枝豆おつまみレシピ
数ある枝豆のおつまみレシピの一部をご紹介していきたいと思います。
スパイシーガーリック枝豆
ハワイの定番。
スパイシーに味付けされた枝豆が魅力的。
枝豆と玉ねぎの生姜マリネ
玉ねぎと生姜と一緒にマリネしただけ。
とってもヘルシー♪
彩り豊かに♪枝豆のサラダレシピ
ヨーグルトでヘルシー！枝豆ポテトサラダ
マヨネーズではなく水切りしたヨーグルトを使えばさっぱりヘルシー♪
ひじきと枝豆のサラダ
鮮やかな緑が印象的な枝豆は、ひじきに彩を添えるのにピッタリ。
海老と枝豆のライスサラダ
さっぱりしていて食欲のない時にもおすすめです。
残ったごはんのアレンジレシピとしても◎！自宅ランチタイムにどうぞ。
とろける枝豆のスープレシピ
枝豆のスープ
ミキサーに材料を入れ拡販した後、鍋で温めるだけの簡単レシピ。
鮮やかなグリーン色が食欲をそそります。
枝豆のポタージュスープ
ひと手間加えてポタージュにするのも◎。
枝豆の冷製スープ
豆乳と白だしを加えた冷製スープ。
枝豆は暖かいだけじゃなく冷製スープにも相性が良いのでサッパリいただけます。
枝豆とモロヘイヤの豆乳スープ
モロヘイヤと組み合わせても相性バッチリ！
豆乳を使えばとってもヘルシー。
相性バッチリ！枝豆ごはんレシピ
まずはスタンダードに☆枝豆ごはん
さやから出した枝豆を、はじめから一緒に炊き込むのが一番美味しいのだとか。ふっくらしたご飯と一緒に召し上がれ。
枝豆とカリカリ梅の混ぜごはん
ご飯にカリカリ梅を混ぜ込むだけの楽チン料理です。食感のバラエティが楽しめる一品。
ロハスな朝ごはん＊枝豆とドライフルーツの玄米混ぜご飯
玄米やドライフルーツを一緒に混ぜた変わり種枝豆ごはん。
栄養もタップリです！
いろいろな枝豆アレンジレシピが大集合
枝豆とキノコのマリネ
アンチョビを効かせることで、より一層お酒に合う大人のおつまみに。
サッパリ枝豆入りつくね
混ぜて焼くだけ。
夏にぴったりのあっさりレシピ。
枝豆とチーズのオリーブオイル和え
枝豆が地中海風の上品なメニューに早変わり。
簡単ヘルシー！枝豆の冷製クリームパスタ
旬の枝豆をクリームソースにした冷製パスタ。枝豆の香りが口の中に広がります。
トマトと一緒に盛り付ければ彩りも食欲をそそりますね♪
枝豆豆腐
枝豆の風味が爽やかな枝豆豆腐。
くず粉の代わりにゼラチン、アガーを使ってもできますよ。
カリふわ！！エビと枝豆のフリッター
エビと枝豆の相性はバツグン！これをフリッターにしてお好みの塩で召し上がれ☆
夏野菜の精進カレー
動物性の食材は一切使っていないヘルシーな夏野菜カレー。
枝豆のグリーンが食欲をそそります☆
常備食として作っておきたい枝豆レシピ
枝豆のディップ
野菜やクラッカーなど、さまざまな食材をディップできますよ☆
サンドウィッチにも合います♪
えだまめのだし浸し
むきえだまめをかつおだしに漬けるだけ。
ついついつまんでしまう美味しさ♪
涼しげ枝豆寒天寄せ
タッパーなどに流し込んで固めて保存☆食べる時に食べる分だけカット。
野菜嫌いの子どもたちのおやつにも♪
簡単オヤツ♪ホットケーキミックスde枝豆蒸しパン
ホットケーキミックスや蒸しパンミックスにフードプロセッサーで細かくした枝豆をまぜただけ☆
夏のおやつに♪ずんだ白玉
手軽にタンパク質やビタミンＢ群やカリウムも摂取できますよ☆
最後に
皆さんもぜひ色々な枝豆レシピを試してみてはいかがでしょうか
大豆と野菜が含む栄養をいいとこどりしたような枝豆は、タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分などを豊富に含みます。