おつまみだけじゃもったいない! 5分でできる枝豆簡単レシピまとめ

おつまみだけじゃもったいない! 5分でできる枝豆簡単レシピまとめ

今海外でも人気急上昇中の枝豆。とってもヘルシーな上、手軽に食べることができるので、おつまみやおやつなどにぴったりなんだとか。日々のお料理でもたくさんのバリエーションが楽しめる食材です。今回はそんな枝豆を使った簡単レシピや基本のゆで方などを紹介していきたいと思います。2017年02月20日更新

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グルメ
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食材枝豆レシピゆで方
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海外で人気急上昇中の「枝豆」

アメリカのgoogle和食検索キーワードランキングにおいて、枝豆は1位の「すし」に次いで2位!
ちなみに3位は「ラーメン」と言うのですからこれまた驚きの結果ですよね。

海外では「ramen」よりも「tenpura」よりも「edamame」に関心が高まっているそう。
近年のヘルシー志向の影響や、茹でずにそのまま食べることのできる冷凍枝豆の普及が枝豆が大ブームになっている秘密なのかもしれません。

枝豆の栄養って実はすごい!

枝豆の起源は、未成熟な大豆を収穫したものを収穫し、枝付きのままのことが多かったことから「枝豆」と呼ばれるようになったそう。
枝豆は、大豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜として、非常に多くの栄養効果が期待できるのです。
大豆と野菜が含む栄養をいいとこどりしたような枝豆は、タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分などを豊富に含みます。
出典:www.photo-ac.com

大豆と野菜が含む栄養をいいとこどりしたような枝豆は、タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分などを豊富に含みます。

大豆イソフラボンなどの女性に嬉しい成分が豊富

女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが豊富。更年期障害による症状の改善や閉経後の骨粗しょう症緩和、乳がんなどの女性特有疾患の発症を抑制する働きがあります。
豆類全般の特徴でもある食物繊維も豊富に含んでいるので、便秘解消にも効果的。
また、美肌を作るビタミンCが若返りに効果的な成長ホルモンを分泌を促し、肌の血色を良くするオルニチンも含んでいるんです!
出典:unsplash.com

女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが豊富。更年期障害による症状の改善や閉経後の骨粗しょう症緩和、乳がんなどの女性特有疾患の発症を抑制する働きがあります。
豆類全般の特徴でもある食物繊維も豊富に含んでいるので、便秘解消にも効果的。
また、美肌を作るビタミンCが若返りに効果的な成長ホルモンを分泌を促し、肌の血色を良くするオルニチンも含んでいるんです!

おいしく健康になれる!枝豆はビールのお供

枝豆のタンパク質に含まれる「メチオニン」はビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促進し、肝機能の働きを助け、飲み過ぎや二日酔いを防いでくれる働きがあります。
お酒を飲むときに同時に摂取すると、おいしいだけでなく体への負担も軽くなるんですよ♪
出典:www.photo-ac.com

枝豆のタンパク質に含まれる「メチオニン」はビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促進し、肝機能の働きを助け、飲み過ぎや二日酔いを防いでくれる働きがあります。
お酒を飲むときに同時に摂取すると、おいしいだけでなく体への負担も軽くなるんですよ♪

枝豆は、ダイエットにも一役買う

枝豆に含まれる「コリン」には、脂質代謝を高める働きがあり、多様なミネラル成分は、糖がエネルギーに代わるのを促し燃焼をサポートします。
また豊富な食物繊維が満腹感を抱かせ、食べ過ぎを自然と防いでくれるのも嬉しいですね
出典:unsplash.com

枝豆に含まれる「コリン」には、脂質代謝を高める働きがあり、多様なミネラル成分は、糖がエネルギーに代わるのを促し燃焼をサポートします。
また豊富な食物繊維が満腹感を抱かせ、食べ過ぎを自然と防いでくれるのも嬉しいですね

基本の茹で方

枝豆の茹で方はとっても簡単。
1、枝豆を大きめのボールに入れ、塩でよく揉んで産毛や汚れを落とす。

2、1を水で軽くすすぐ。

3、フライパンや鍋に移し、適量の塩を全体にまぶした後、水を加えてフタをし中火で5分。

4、5分経ったら、ザルに上げて粗熱をとれば完成です。塩はお好みで。
出典:

1、枝豆を大きめのボールに入れ、塩でよく揉んで産毛や汚れを落とす。

2、1を水で軽くすすぐ。

3、フライパンや鍋に移し、適量の塩を全体にまぶした後、水を加えてフタをし中火で5分。

4、5分経ったら、ザルに上げて粗熱をとれば完成です。塩はお好みで。

とってもヘルシーな枝豆おつまみレシピ

おつまみとしての知名度が高い枝豆ですが、実はアレンジ方法は無限大。
数ある枝豆のおつまみレシピの一部をご紹介していきたいと思います。

スパイシーガーリック枝豆

ハワイの定番。
スパイシーに味付けされた枝豆が魅力的。
出典:

ハワイの定番。
スパイシーに味付けされた枝豆が魅力的。

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枝豆と玉ねぎの生姜マリネ

玉ねぎと生姜と一緒にマリネしただけ。
とってもヘルシー♪
出典:

玉ねぎと生姜と一緒にマリネしただけ。
とってもヘルシー♪

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彩り豊かに♪枝豆のサラダレシピ

ヨーグルトでヘルシー!枝豆ポテトサラダ

マヨネーズではなく水切りしたヨーグルトを使えばさっぱりヘルシー♪
出典:

マヨネーズではなく水切りしたヨーグルトを使えばさっぱりヘルシー♪

ヨーグルトでヘルシー!枝豆ポテトサラダ by NEWクレラップ&キチントさん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ヨーグルトでヘルシー!枝豆ポテトサラダ by NEWクレラップ&キチントさん 「まゆカフェ」の森崎繭香です。 じゃがいもは皮ごとレンジで加熱することで水っぽくならず、ほくほくした食感に仕上がります。 水切りしたヨーグルトで和えるのでさっぱりヘルシーにいただけます。

ひじきと枝豆のサラダ

鮮やかな緑が印象的な枝豆は、ひじきに彩を添えるのにピッタリ。
出典:

鮮やかな緑が印象的な枝豆は、ひじきに彩を添えるのにピッタリ。

ひじきと枝豆のサラダ by KaNaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ひじきと枝豆のサラダ by KaNaさん」  こんにちは! 実は今日から少しの間旅行に行ってきます!南の島で結婚式をしてきます!楽しみです(^^)/  さて、今日のレシピはひじきのサラダ!ひじきの煮物に飽きたときはぜひ♬  【材料】(1人分...

海老と枝豆のライスサラダ

さっぱりしていて食欲のない時にもおすすめです。
残ったごはんのアレンジレシピとしても◎!自宅ランチタイムにどうぞ。
出典:

さっぱりしていて食欲のない時にもおすすめです。
残ったごはんのアレンジレシピとしても◎!自宅ランチタイムにどうぞ。

海老と枝豆のライスサラダ by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
海老と枝豆のライスサラダ by 柴田真希 【簡単】【時短】【ヘルシー】 残ったごはんのアレンジレシピとしても!さっぱり食欲のない時にもおすすめです。

とろける枝豆のスープレシピ

枝豆のスープ

ミキサーに材料を入れ拡販した後、鍋で温めるだけの簡単レシピ。
鮮やかなグリーン色が食欲をそそります。
出典:

ミキサーに材料を入れ拡販した後、鍋で温めるだけの簡単レシピ。
鮮やかなグリーン色が食欲をそそります。

枝豆のスープ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.08.19公開のレシピです。

枝豆のポタージュスープ

ひと手間加えてポタージュにするのも◎。
出典:

ひと手間加えてポタージュにするのも◎。

枝豆ポタージュ by shinomaiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「枝豆ポタージュ」イタリアでも和食ブーム。最近では枝豆が普通のスーパーで売られています。今日はそれを使ってZuppa di EDAMAMEのご紹介です。とっても簡単です~絞りたてのオリーブオイルをかけてどうぞ!,枝豆,オリーブオイル,ジャガ...

枝豆の冷製スープ

豆乳と白だしを加えた冷製スープ。
枝豆は暖かいだけじゃなく冷製スープにも相性が良いのでサッパリいただけます。
出典:

豆乳と白だしを加えた冷製スープ。
枝豆は暖かいだけじゃなく冷製スープにも相性が良いのでサッパリいただけます。

枝豆の冷製スープ by 宮沢史絵 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
枝豆の冷製スープ by 宮沢史絵 枝豆と豆乳と白だしのみの、優しい味わいのスープです。食欲がない朝にもおすすめ。旬の枝豆で味わうもよし、冷凍枝豆を常備すれば、いつでも簡単に栄養補給です!お好みで冷温どちらでも(^^♪す。

枝豆とモロヘイヤの豆乳スープ

モロヘイヤと組み合わせても相性バッチリ!
豆乳を使えばとってもヘルシー。
出典:

モロヘイヤと組み合わせても相性バッチリ!
豆乳を使えばとってもヘルシー。

【掲載】妊活レシピ・枝豆とモロヘイヤの豆乳スープ@Cafegoogirl by Ayaccoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【掲載】妊活レシピ・枝豆とモロヘイヤの豆乳スープ@Cafegoogirl by Ayaccoさん」 Cafegoogirlに新しいコラムが掲載されました。今回は妊活レシピ、続編です。妊活レシピvol.3 枝豆とモロヘイヤの甘酒スープhtt...

相性バッチリ!枝豆ごはんレシピ

まずはスタンダードに☆枝豆ごはん

さやから出した枝豆を、はじめから一緒に炊き込むのが一番美味しいのだとか。ふっくらしたご飯と一緒に召し上がれ。
出典:

さやから出した枝豆を、はじめから一緒に炊き込むのが一番美味しいのだとか。ふっくらしたご飯と一緒に召し上がれ。

枝豆ごはんのレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの「枝豆ごはんの作り方」を紹介するレシピページです。春ならえんどう豆で豆ごはんが定番ですが、夏に枝豆で炊き込みご飯にしないのはもったいない!食感も風味も抜群の美味しい炊き込みだと思います。ぜひお試しください!

枝豆とカリカリ梅の混ぜごはん

ご飯にカリカリ梅を混ぜ込むだけの楽チン料理です。食感のバラエティが楽しめる一品。
出典:

ご飯にカリカリ梅を混ぜ込むだけの楽チン料理です。食感のバラエティが楽しめる一品。

枝豆とカリカリ梅の混ぜごはん by 榎本美沙さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
枝豆とカリカリ梅の混ぜごはん by 榎本美沙さん」 夏さっぱり料理! ご飯にカリカリ梅を混ぜ込むだけ! ※注意 今回は枝豆とか他のものも入れてます。。 この「カリカリ」が個人的には重要だと思ってます! 食感もだし、これが舌に触れると「すっぱ...

ロハスな朝ごはん*枝豆とドライフルーツの玄米混ぜご飯

玄米やドライフルーツを一緒に混ぜた変わり種枝豆ごはん。
栄養もタップリです!
出典:

玄米やドライフルーツを一緒に混ぜた変わり種枝豆ごはん。
栄養もタップリです!

ロハスな朝ごはん*枝豆とドライフルーツの玄米混ぜご飯 by kayさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ロハスな朝ごはん*枝豆とドライフルーツの玄米混ぜご飯」インスタント玄米を使ってヘルシーな混ぜご飯にしてみました。おかず要らずなので忙しい朝をヘルシーに♪,玄米,フルーツ,枝豆,ごはん,無花果,プラム,レンジ,朝ごはん

いろいろな枝豆アレンジレシピが大集合

枝豆とキノコのマリネ

アンチョビを効かせることで、より一層お酒に合う大人のおつまみに。
出典:

アンチョビを効かせることで、より一層お酒に合う大人のおつまみに。

枝豆とキノコのマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.06.02公開のレシピです。

サッパリ枝豆入りつくね

混ぜて焼くだけ。

夏にぴったりのあっさりレシピ。
出典:

混ぜて焼くだけ。

夏にぴったりのあっさりレシピ。

サッパリ枝豆入りつくね【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.07.22公開のレシピです。

枝豆とチーズのオリーブオイル和え

枝豆が地中海風の上品なメニューに早変わり。
出典:

枝豆が地中海風の上品なメニューに早変わり。

火を使わない簡単おつまみ*枝豆とチーズのオリーブオイル和え|たっきーママ オフィシャルブログ「たっきーママ@happy kitchen」Powered by Ameba

簡単ヘルシー!枝豆の冷製クリームパスタ

旬の枝豆をクリームソースにした冷製パスタ。枝豆の香りが口の中に広がります。
トマトと一緒に盛り付ければ彩りも食欲をそそりますね♪
出典:

旬の枝豆をクリームソースにした冷製パスタ。枝豆の香りが口の中に広がります。
トマトと一緒に盛り付ければ彩りも食欲をそそりますね♪

簡単ヘルシー!枝豆の冷製クリームパスタ☆ by ぱおさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
簡単ヘルシー!枝豆の冷製クリームパスタ☆ by ぱおさん」 今日はパスタ~!!夏はやっぱり枝豆ですね~(^^♪ってことで枝豆を使った冷製のクリームパスタ!!お婆ちゃんの住む山形の名物、枝豆をペーストにした「ずんだ」が大好きで・・・。夏はず...

枝豆豆腐

枝豆の風味が爽やかな枝豆豆腐。
くず粉の代わりにゼラチン、アガーを使ってもできますよ。
出典:

枝豆の風味が爽やかな枝豆豆腐。
くず粉の代わりにゼラチン、アガーを使ってもできますよ。

枝豆豆腐 by manngo | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
枝豆豆腐 by manngo 旬の枝豆を使ってお豆腐風に仕上げました。少量のアガーで固めています。

カリふわ!!エビと枝豆のフリッター

エビと枝豆の相性はバツグン!これをフリッターにしてお好みの塩で召し上がれ☆
出典:

エビと枝豆の相性はバツグン!これをフリッターにしてお好みの塩で召し上がれ☆

オススメレシピ【カリふわ!!エビと枝豆のフリッター~カレー塩をつけて~】&遂にこの日が♪ by いっこ@白柳徹子(佐川いく子)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
オススメレシピ【カリふわ!!エビと枝豆のフリッター~カレー塩をつけて~】&遂にこの日が♪ by いっこ@白柳徹子(佐川いく子)さん」 みなさん、おはようございます。 白柳徹子 です 徹子のブログ へようこそ。始めましての方 も 徹子♡ F...

夏野菜の精進カレー

動物性の食材は一切使っていないヘルシーな夏野菜カレー。
枝豆のグリーンが食欲をそそります☆
出典:

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枝豆のグリーンが食欲をそそります☆

夏野菜の精進カレー by 小泉明代 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
夏野菜の精進カレー by 小泉明代 お盆用に精進料理のレシピを考えていました。動物性のものは一切使っていません。夏野菜の色々な味わいが楽しめるカレーです♪

常備食として作っておきたい枝豆レシピ

枝豆のディップ

野菜やクラッカーなど、さまざまな食材をディップできますよ☆
出典:

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枝豆ディップ by 田代由紀子さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
枝豆ディップ by 田代由紀子さん」 昨夜は遅い時間の夕飯だったので、野菜だけのローカロリーな食事です。   そして、まだまだ続く枝豆!   昨夜はディップに フードプロセッサーにかけた枝豆にヨーグルトとクリームチーズ。 ブラックペッパー...
サンドウィッチにも合います♪
出典:

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枝豆ディップのオープンサンド by mariaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
枝豆ディップのオープンサンド by mariaさん」 旬の枝豆を茹でて、おいしいディップに。大好きなずんだ餅のズンダとイスラエル発祥ののハムスをヒント!?メキシコのワカモレ(アボカドディップ)のような気も・・・ワカモレのように色がすぐに変...

えだまめのだし浸し

むきえだまめをかつおだしに漬けるだけ。
ついついつまんでしまう美味しさ♪
出典:

むきえだまめをかつおだしに漬けるだけ。
ついついつまんでしまう美味しさ♪

えだまめのだし浸し by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
えだまめのだし浸し by 西山京子/ちょりママ むきえだまめに即席かつおだしに漬けるだけ。 冷凍の枝豆を使っても、塩ゆで枝豆で作ってもOKです。 ついついつまむ箸休めです。

涼しげ枝豆寒天寄せ

タッパーなどに流し込んで固めて保存☆食べる時に食べる分だけカット。
出典:

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✿喜ばれレシピ!!涼しげ枝豆寒天寄せ♡常備菜に持参に✿ by おうちダイアリーさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
✿喜ばれレシピ!!涼しげ枝豆寒天寄せ♡常備菜に持参に✿ by おうちダイアリーさん」 今日のおいしいモノ♡✿枝豆の寒天寄せ✿こんにちは!ママの毎日は気負わず楽しくちょっとのことで家族が笑顔になったらいいね!5人家族のママの目線で日記を綴って...

野菜嫌いの子どもたちのおやつにも♪

簡単オヤツ♪ホットケーキミックスde枝豆蒸しパン

ホットケーキミックスや蒸しパンミックスにフードプロセッサーで細かくした枝豆をまぜただけ☆
出典:

ホットケーキミックスや蒸しパンミックスにフードプロセッサーで細かくした枝豆をまぜただけ☆

簡単オヤツ♪ホットケーキミックスde枝豆蒸しパン by kitten遊び | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
簡単オヤツ♪ホットケーキミックスde枝豆蒸しパン by kitten遊び ホットケーキミックスを使って枝豆をたっぷり入れた蒸しパンです!!

夏のおやつに♪ずんだ白玉

手軽にタンパク質やビタミンB群やカリウムも摂取できますよ☆
出典:

手軽にタンパク質やビタミンB群やカリウムも摂取できますよ☆

夏のおやつに♪ずんだ白玉 by 小泉 明代さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「夏のおやつに♪ずんだ白玉」夏野菜の枝豆を使ったずんだ白玉です♪小豆のあんよりも手軽でタンパク質やビタミンB群やカリウムも摂取できます♪お盆のお供えや夏休みのおやつにもおすすめです。,白玉,枝豆,白玉粉,フードプロセッサー,あん,小豆,お盆...

最後に

そのまま食べがちな枝豆ですが、実はアレンジ方法は無限大。
皆さんもぜひ色々な枝豆レシピを試してみてはいかがでしょうか

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