ホットケーキミックスでお手軽に!簡単「クッキー」レシピ集

ホットケーキミックスでお手軽に!簡単「クッキー」レシピ集

ちょっと小腹が空いた時、珈琲やミルクと一緒に頂くクッキーほど美味しいものはありません。ホットケーキミックス(HM)があれば、面倒な下準備を省いて、手軽に美味しいクッキーが作れます。ホットケーキミックスを使った基本のレシピの他、サブレ風にしたり、チョコやはちみつを加えたり……プレゼントにしても喜ばれるホームメイドクッキーのアレンジレシピの数々を紹介します。記事を参考に早速手作りしてみましょう。2022年02月10日更新

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ホットケーキミックスでサクサク美味しいクッキーを作ろう

ホットケーキミックスでお手軽に!簡単「クッキー」レシピ集
出典:pixabay.com
ホットケーキミックスがあれば、サクサク、ホロホロと口の中でほどけるホームメイドの美味しいクッキーを手軽に作ることができます。
この記事では、ホットケーキミックスを使った基本のクッキーレシピと、プレゼントにも喜ばれるアレンジレシピをご紹介。クッキーを手作りしたことがない方も、新しいレシピを試してみたい方も、今回ご紹介するレシピを参考に早速作ってみてくださいね。

ホットケーキミックスで作るクッキーの簡単&基本レシピ

まずは、覚えておきたいホットケーキミックスで作る基本のクッキーのレシピからご紹介。
基本を覚えておけば自分好みのアレンジもしやすいもの。チョコやナッツを加えたり、フルーツをトッピングしたりとアレンジの幅も広がりますよ。
ホットケーキミックスでお手軽に!簡単「クッキー」レシピ集
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基本の材料

・ホットケーキミックス・・・150g
・無塩バター・・・70g
・水・・・大さじ1

基本の作り方

・下準備
・無塩バターは1センチ角くらいに切っておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・手順
①ボウルにホットケーキミックスを入れ、バターを指先でこすり合わせながら粉と合わせて、手早くそぼろ状にする。
②水大さじ1を加えて、手で軽くこねるように1つにまとめる。
③生地を2枚のラップで挟み、まな板の上で麺棒を使いながら3ミリくらいの厚さに伸ばす。
④型抜きしてオーブン用シートに並べ冷蔵庫で10分ほど冷やす。
⑤180℃に熱したオーブンで8~10分焼き、薄く色づいたら冷まして完成!
・ポイント
・バターの粒がさくほろ食感のもとになるので、溶けないうちに手早く混ぜましょう。
・水は牛乳大さじ1に代えることもできます。
・甘さ控えめなので、甘いのがお好みの方は砂糖を大さじ1ほど足してください。

オーブンなしで簡単に作る方法

クッキー作りはオーブンが必須と思っている方は多いはず。でも、オーブンを使わずトースターや電子レンジ、フライパンでもおいしいクッキーを作ることができます。

オーブントースターで作る簡単サクサクホットケーキミックスクッキー

サブレのようなサクサクのクッキーも、オーブンを使わずトースターでお手軽に作ることができます。材料は、ホットケーキミックスのほかにバターと砂糖と卵のみ。シンプルな材料を混ぜて焼くだけの失敗知らずのレシピです。
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サブレのようなサクサクのクッキーも、オーブンを使わずトースターでお手軽に作ることができます。材料は、ホットケーキミックスのほかにバターと砂糖と卵のみ。シンプルな材料を混ぜて焼くだけの失敗知らずのレシピです。

レンジで作る簡単サクふわソフトクッキー 

レンジで1分でできる、お手軽なホットケーキミックスのソフトクッキーレシピ。さっと作れるので急な来客や、ちょっと小腹が空いたときのおやつにぴったり!
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レンジで1分でできる、お手軽なホットケーキミックスのソフトクッキーレシピ。さっと作れるので急な来客や、ちょっと小腹が空いたときのおやつにぴったり!

フライパンで作る簡単ホットケーキミックス&グラノーラクッキー

フライパンでもホットケーキミックスを使ったクッキーがお手軽に。フルーツグラノーラ入りで食感も楽しく、砂糖の代わりにメープルシロップを使って香りも楽しめます。
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フライパンでもホットケーキミックスを使ったクッキーがお手軽に。フルーツグラノーラ入りで食感も楽しく、砂糖の代わりにメープルシロップを使って香りも楽しめます。

少ない材料で簡単&失敗なし|ホットケーキミックスクッキーの人気レシピ

少ない材料でできるホットケーキミックスクッキーのレシピは、簡単で失敗なし!クッキー作り初心者の方や、お子様と一緒に作りたい方にもおすすめです。

材料2つ!ホットケーキミックスとケーキ用マーガリンで型抜きクッキー

ホットケーキミックスとケーキ用マーガリンの2つの材料で作る、お手軽なホットケーキミックスクッキーのレシピ。砂糖も使用しないので、甘さ控えめがお好みの方にぴったりです。
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ホットケーキミックスとケーキ用マーガリンの2つの材料で作る、お手軽なホットケーキミックスクッキーのレシピ。砂糖も使用しないので、甘さ控えめがお好みの方にぴったりです。

ホットケーキミックスと板チョコのみ!濃厚チョコクッキー

使うのはホットケーキミックスと板チョコのみの簡単クッキー。たった2つの材料でも、濃厚でサクサク食感のおいしいクッキーが焼きあがります。ちょっと甘いものが食べたいと思ったときにすぐに作れます。
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使うのはホットケーキミックスと板チョコのみの簡単クッキー。たった2つの材料でも、濃厚でサクサク食感のおいしいクッキーが焼きあがります。ちょっと甘いものが食べたいと思ったときにすぐに作れます。

トースターでできる。材料3つの塩チョコチャンククッキー

大きめに砕いた板チョコのザクザク食感がおいしいチャンククッキーは、ホットケーキミックスを使えば材料3つでお手軽。型抜きいらずで材料を混ぜて焼くだけなので、クッキー作りの初心者さんにもおすすめです。
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大きめに砕いた板チョコのザクザク食感がおいしいチャンククッキーは、ホットケーキミックスを使えば材料3つでお手軽。型抜きいらずで材料を混ぜて焼くだけなので、クッキー作りの初心者さんにもおすすめです。

材料3つ。ココアの簡単マーブルアイスボックスクッキー

お菓子作りの経験が浅い方でも作りやすいクッキー。その中でも、型抜きなどの必要がなく手軽なのが、お好きな形に整えた生地を、冷蔵庫で冷やし固めて作るアイスボックスクッキーです。慣れてきたらプレーンとココアの生地を分けて、市松模様やうずまき模様にもチャレンジしてみて。
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お菓子作りの経験が浅い方でも作りやすいクッキー。その中でも、型抜きなどの必要がなく手軽なのが、お好きな形に整えた生地を、冷蔵庫で冷やし固めて作るアイスボックスクッキーです。慣れてきたらプレーンとココアの生地を分けて、市松模様やうずまき模様にもチャレンジしてみて。

バター香る簡単サクサク型抜きサブレ風クッキー

バターをたっぷり使った風味豊かなサブレ風クッキー。材料は、バターと砂糖と卵とホットケーキミックスの4つです。可愛らしい型抜きで、ホットケーキミックスとは思えない仕上がりに。
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バターをたっぷり使った風味豊かなサブレ風クッキー。材料は、バターと砂糖と卵とホットケーキミックスの4つです。可愛らしい型抜きで、ホットケーキミックスとは思えない仕上がりに。

チョコや紅茶で贅沢に|ホットケーキミックスクッキーの人気レシピ

シンプルなクッキーのほかにも、いろいろ混ぜて香りや食感を楽しむホットケーキミックスクッキーのアレンジレシピもおすすめです。ティータイムのお供にいかがでしょうか。

ココアをプラスして食べ応え満点。簡単ビスコッティ

ココアとフルーツグラノーラを加えた、風味と食感が豊かなビスコッティのレシピ。ザクザクしたボリュームのある食べ応えで、朝食代わりにも。オーブンを使わずレンジとトースターで作れます。
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ココアとフルーツグラノーラを加えた、風味と食感が豊かなビスコッティのレシピ。ザクザクしたボリュームのある食べ応えで、朝食代わりにも。オーブンを使わずレンジとトースターで作れます。

甘酸っぱいプルーンが決め手。アメリカンチョコチップクッキー

コーンフレークとプルーン、チョコチップを混ぜ込んだ、ザクッとした食感がおいしいクッキー。プルーンの甘酸っぱさがコーヒーや紅茶とよく合います。
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コーンフレークとプルーン、チョコチップを混ぜ込んだ、ザクッとした食感がおいしいクッキー。プルーンの甘酸っぱさがコーヒーや紅茶とよく合います。

型なしで楽ちん。固めでおいしい紅茶のアイスボックスクッキー

材料を混ぜて焼くだけの簡単な紅茶のアイスボックスクッキー。型抜きしないので、洗い物が少なく済みます。ホットケーキシロップを使うので、紅茶とよく合う自然な甘さに。お好みの紅茶で作ってみてくださいね。
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材料を混ぜて焼くだけの簡単な紅茶のアイスボックスクッキー。型抜きしないので、洗い物が少なく済みます。ホットケーキシロップを使うので、紅茶とよく合う自然な甘さに。お好みの紅茶で作ってみてくださいね。

しっとり食感がやみつきに。たっぷりチョコのソフトクッキー

クッキーの中にたっぷりのチョコを包み込んだソフトクッキー。大人も子供も大好きな味です。焼いてから時間が経って冷めたら、トースターで少しだけ温めるととろりとしたチョコの食感が楽しめます。
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クッキーの中にたっぷりのチョコを包み込んだソフトクッキー。大人も子供も大好きな味です。焼いてから時間が経って冷めたら、トースターで少しだけ温めるととろりとしたチョコの食感が楽しめます。

ザクッとおいしいラムレーズンココアクッキー

ラムレーズンの大人な風味がティータイムのお供にぴったりの、ラムレーズンココアクッキー。焼きたてはソフトクッキーのようですが、冷めるとザクザクで食べ応えのある食感に。在宅ワークや家事の合間のほっと一息つきたいときに、いかがでしょうか。
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ラムレーズンの大人な風味がティータイムのお供にぴったりの、ラムレーズンココアクッキー。焼きたてはソフトクッキーのようですが、冷めるとザクザクで食べ応えのある食感に。在宅ワークや家事の合間のほっと一息つきたいときに、いかがでしょうか。

くるみ入りで香ばしい。ザクザクオートミールクッキー

食物繊維豊富なオートミールをたっぷり使った、ザクザク食感のオートミールクッキーのレシピです。材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単!くるみの食感がたまりません。お好みでドライフルーツなどをプラスしても◎
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食物繊維豊富なオートミールをたっぷり使った、ザクザク食感のオートミールクッキーのレシピです。材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単!くるみの食感がたまりません。お好みでドライフルーツなどをプラスしても◎

ホケミで!カフェ風アメリカンなチョコチップクッキー

ソフトな食感がやみつきになる、アメリカのカフェ風のチョコチップクッキー。卵は卵黄だけを使うので、口に入れるとサクサクホロホロと崩れるような生地に。コクのある味わいがお好みの方におすすめです。
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ソフトな食感がやみつきになる、アメリカのカフェ風のチョコチップクッキー。卵は卵黄だけを使うので、口に入れるとサクサクホロホロと崩れるような生地に。コクのある味わいがお好みの方におすすめです。

かわいい見た目でプレゼントにも|ホットケーキミックスクッキーの人気レシピ

見た目がかわいいホットケーキミックスのアレンジレシピは、プレゼントやイベントにぴったり。簡単でかわいくて、さらにおいしいアレンジレシピをご紹介します。

編み目がかわいいメロンパンクッキー

メロンパンのような見た目がかわいいクッキーは、材料を混ぜて丸めて焼くだけの簡単ホットケーキミックスクッキー。表面にまぶしたグラニュー糖が食感のアクセントに。
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メロンパンのような見た目がかわいいクッキーは、材料を混ぜて丸めて焼くだけの簡単ホットケーキミックスクッキー。表面にまぶしたグラニュー糖が食感のアクセントに。

さくほろの柔らかい食感が魅力。軽い食感のほろほろクッキー

口の中でほろほろと崩れる軽い食感が楽しい、ころんとした丸みのあるクッキー。軽くて柔らかい口当たりと優しい甘さに、思わず頬がゆるみます。
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口の中でほろほろと崩れる軽い食感が楽しい、ころんとした丸みのあるクッキー。軽くて柔らかい口当たりと優しい甘さに、思わず頬がゆるみます。

ホームパーティーにも。ホットケーキミックスで作る簡単フォーチュンクッキー

薄焼きのクッキーをカリッと割ると、小さなおみくじが登場するフォーチュンクッキー。卵白のみで作るクッキーは、しっとりやわらかな食感と、香ばしく懐かしい味わいです。パーティーのおやつにすれば、盛り上がること間違いなし!
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薄焼きのクッキーをカリッと割ると、小さなおみくじが登場するフォーチュンクッキー。卵白のみで作るクッキーは、しっとりやわらかな食感と、香ばしく懐かしい味わいです。パーティーのおやつにすれば、盛り上がること間違いなし!

クリスマスにおすすめ。お子様と一緒に作りたい星の型抜きクッキー

真ん中をお好みの形にくり抜いた生地を、くり抜いていない生地の上に重ねて作るクッキー。中にはジャムやチョコスプレッドなどを挟みます。仕上げに粉砂糖をかけるとよりクリスマス風に。お子様と作るのもおすすめです。
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真ん中をお好みの形にくり抜いた生地を、くり抜いていない生地の上に重ねて作るクッキー。中にはジャムやチョコスプレッドなどを挟みます。仕上げに粉砂糖をかけるとよりクリスマス風に。お子様と作るのもおすすめです。

型なしでできる!ガーナのかわいいラブレタークッキー

ホットケーキミックスを使って作る、ガーナのラブレター型クッキー。型抜きは使わず、ガーナの空き箱をカットして作るので、どなたでも簡単に作れます。想いを伝えるバレンタインのギフトとしても。
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ホットケーキミックスを使って作る、ガーナのラブレター型クッキー。型抜きは使わず、ガーナの空き箱をカットして作るので、どなたでも簡単に作れます。想いを伝えるバレンタインのギフトとしても。

ハロウィンにおすすめ。HMでパリうまかぼちゃのクッキー

ペーストにしたかぼちゃを生地に練り込んで作る、ハロウィンにぴったりなかぼちゃのクッキー。きび糖を使っているので、優しい甘さが口の中にふんわりと広がります。チョコペンで表情をつけてもかわいいですよ。
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ペーストにしたかぼちゃを生地に練り込んで作る、ハロウィンにぴったりなかぼちゃのクッキー。きび糖を使っているので、優しい甘さが口の中にふんわりと広がります。チョコペンで表情をつけてもかわいいですよ。

チーズやスパイスで大人味に|ホットケーキミックスクッキーの人気レシピ

チーズやスパイスが効いたクッキーは、ティータイムだけでなくお酒のおつまみにもぴったりな味。ホットケーキミックスを使って簡単にできる、大人な風味を楽しんで。

シナモンが香る!簡単メープルシナモンクッキー

市販のスパイスミックス「メープルシナモンクッキー」を使ったレシピ。ホットケーキミックスと混ぜるだけで、メープルとシナモンがほのかに香る、プレーンクッキーとはひと味ちがった美味しさが楽しめます。
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市販のスパイスミックス「メープルシナモンクッキー」を使ったレシピ。ホットケーキミックスと混ぜるだけで、メープルとシナモンがほのかに香る、プレーンクッキーとはひと味ちがった美味しさが楽しめます。

オートミール入り。大人な味わいのチョコジンジャークッキー

オートミールのザクザクした食感とジンジャーシロップの風味が豊かなクッキーは、紅茶との相性ぴったり。ほんのり甘い身体に優しいジンジャーシロップは、細かく刻んだ生姜がアクセントに。
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オートミールのザクザクした食感とジンジャーシロップの風味が豊かなクッキーは、紅茶との相性ぴったり。ほんのり甘い身体に優しいジンジャーシロップは、細かく刻んだ生姜がアクセントに。

ポリ袋とサラダ油で簡単チーズクッキー

粉チーズをプラスした、ほんのり塩気のある味わいのクッキー。一口食べ始めると、手が止まらなくなりますよ。ポリ袋で材料を混ぜるので、洗い物が少なくて済むのも嬉しいですね。
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粉チーズをプラスした、ほんのり塩気のある味わいのクッキー。一口食べ始めると、手が止まらなくなりますよ。ポリ袋で材料を混ぜるので、洗い物が少なくて済むのも嬉しいですね。

クリームチーズが香るさくさくサブレ

クリームチーズの風味がおつまみにもぴったりなサブレ。ワインにもよく合いそうです。ほろっと崩れるのにしっとりとした食感が魅力の上品な味わいを楽しんで。
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クリームチーズの風味がおつまみにもぴったりなサブレ。ワインにもよく合いそうです。ほろっと崩れるのにしっとりとした食感が魅力の上品な味わいを楽しんで。

アレルギーが気になる方に|卵やバターなしのホットケーキミックスクッキーの人気レシピ

卵を加えて作ったクッキーはさくさくとしておいしいですが、卵なしで作れるおいしいクッキーもあります。冷蔵庫に卵やバターがなかったり、アレルギーが気になる方にもおすすめな、卵やバターなしでもおいしく作れるホットケーキミックスのクッキーのレシピをご紹介します。

サクサクレーズンクッキー(卵なし・バターなし)

卵もバターも使わない、甘酸っぱい味わいのホットケーキミックスを使ったレーズンクッキー。材料を量って混ぜて焼くだけのとっても簡単なレシピです。チョコチップ、ナッツなど、食材をアレンジするのも楽しそう!
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卵もバターも使わない、甘酸っぱい味わいのホットケーキミックスを使ったレーズンクッキー。材料を量って混ぜて焼くだけのとっても簡単なレシピです。チョコチップ、ナッツなど、食材をアレンジするのも楽しそう!

オリーブオイル入り。超簡単スコーンクッキー(卵なし・バターなし)

卵やバターを使わないクッキーは、小麦粉の味をしっかり味わえる素朴なおいしさ。スコーンのおいしさも取り入れたオリーブオイル入りのクッキーのレシピは、食べ応えがあり小腹が減ったときにぴったり。ドライフルーツやナッツを入れてお好みの味わいに。
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卵やバターを使わないクッキーは、小麦粉の味をしっかり味わえる素朴なおいしさ。スコーンのおいしさも取り入れたオリーブオイル入りのクッキーのレシピは、食べ応えがあり小腹が減ったときにぴったり。ドライフルーツやナッツを入れてお好みの味わいに。

素朴でおいしいさくほろクッキー(卵なし・バターなし)

さくほろ食感がおいしい型抜きクッキーのレシピ。バターの代わりにサラダ油やオリーブオイルを使用しています。主な材料はホットケーキミックスと油だけなので、バターや卵がなくてもさくほろ食感のクッキーが食べたいときに。
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さくほろ食感がおいしい型抜きクッキーのレシピ。バターの代わりにサラダ油やオリーブオイルを使用しています。主な材料はホットケーキミックスと油だけなので、バターや卵がなくてもさくほろ食感のクッキーが食べたいときに。

ホットケーキミックスで塩バタークッキー(卵なし)

材料はたった4つの卵を使わない塩バタークッキーのレシピ。ちょっぴり塩を加えることで、ホットケーキミックスらしくないリッチな味わいになります。生地を寝かせたり冷やしたりする必要もないので、小腹が減ったらすぐに食べられます。
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材料はたった4つの卵を使わない塩バタークッキーのレシピ。ちょっぴり塩を加えることで、ホットケーキミックスらしくないリッチな味わいになります。生地を寝かせたり冷やしたりする必要もないので、小腹が減ったらすぐに食べられます。

ホットケーキミックス&粉糖で作るチョコアーモンドチュイル(バターなし)

バターを使わすに、ホットケーキミックスと粉糖、卵白、アーモンドスライスだけでカリカリ&サクサクのチュイルクッキーもできちゃいます。軽い食感なのでいくらでも食べられちゃいそう。
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バターを使わすに、ホットケーキミックスと粉糖、卵白、アーモンドスライスだけでカリカリ&サクサクのチュイルクッキーもできちゃいます。軽い食感なのでいくらでも食べられちゃいそう。

ヘルシーおやつに|野菜やフルーツ入りホットケーキミックスクッキーの人気レシピ

野菜やフルーツを混ぜ込めば、風味や食感、色も楽しめるクッキーに。また、野菜嫌いなお子様でも食べやすいので、覚えておくと便利です♪

自然な甘さでお子様にも◎柔らかバナナクッキー

バナナを練り込んであるので砂糖不使用でも自然な甘さの柔らかなソフトクッキー。シニア世代や小さなお子様へのプレゼントにもおすすめです。
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バナナを練り込んであるので砂糖不使用でも自然な甘さの柔らかなソフトクッキー。シニア世代や小さなお子様へのプレゼントにもおすすめです。

ついつい手が出る!さつまいもとナッツのドロップクッキー

角切りにしたさつまいもをたっぷりと使ったドロップクッキーのレシピ。型抜きいらずで、材料を混ぜ合わせたらスプーンですくって並べるだけなので簡単です。お好みのナッツを入れて食感も楽しんで!
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角切りにしたさつまいもをたっぷりと使ったドロップクッキーのレシピ。型抜きいらずで、材料を混ぜ合わせたらスプーンですくって並べるだけなので簡単です。お好みのナッツを入れて食感も楽しんで!

トースター使用。ホットケーキミックスのかぼちゃクッキー

潰したかぼちゃを生地に練り込んだ、ころんとした形がかわいいかぼちゃのクッキー。オーブンを使わずトースターのみでできるのでお手軽です。カットしたかぼちゃの皮は、真ん中に差し込んでヘタを表現するのに使います。
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潰したかぼちゃを生地に練り込んだ、ころんとした形がかわいいかぼちゃのクッキー。オーブンを使わずトースターのみでできるのでお手軽です。カットしたかぼちゃの皮は、真ん中に差し込んでヘタを表現するのに使います。

ホットケーキミックス使用!簡単にんじんクッキー

ほんのりオレンジ色がかわいい、皮ごとすりおろしたニンジンを生地に練り込んだクッキー。ソフトな食感で、お子様のおやつに一緒に作れば、にんじんが苦手なお子様もきっと喜んで食べられるはず。
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ほんのりオレンジ色がかわいい、皮ごとすりおろしたニンジンを生地に練り込んだクッキー。ソフトな食感で、お子様のおやつに一緒に作れば、にんじんが苦手なお子様もきっと喜んで食べられるはず。

今日のおやつはおいしい手作りクッキーにしよう

ホットケーキミックスでお手軽に!簡単「クッキー」レシピ集
出典:unsplash.com
クッキーは、基本の作り方が分かればアレンジもしやすく、幅広いアレンジができるおやつ。生地を型で抜いたり、模様をつけたりなどの手順が楽しく、お子様と一緒に作るのもおすすめです。さらにホットケーキミックスを使えば、手作りのハードルもぐっと下がります。

忙しい毎日でほっと一息つきたいときのティータイムのおやつに、お友達への手みやげに、さっそくクッキーを作ってみてはいかがでしょうか。
「ホットケーキミックス」を使った簡単お菓子♪心が躍るレシピ集
「ホットケーキミックス」を使った簡単お菓子♪心が躍るレシピ集

誰もが大好きなティータイム。そこに手作りのお菓子があれば、贅沢な気持ちになりますよね。「ホットケーキミックス」を使えば、クッキー、ドーナツ、マフィンなど、幅広いバリエーションのお菓子を、泡立てたり、発酵させたりなど、面倒な手間なく簡単に作ることができます。さらには、オーブンを使わずに、電子レンジで作れるレシピもあるんですよ。わが家の定番メニューが増えるたびに、ティータイムがもっと幸せな時間になるはずです♪

ホットケーキミックスでつくるお菓子作りをもっと楽しみたい方はこちらの記事もどうぞ。マフィンやドーナツ、ケーキはもちろん和菓子まで、たくさんのレシピをご紹介しています。

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