ひと振りで本格フレンチに!トリュフ塩を使った簡単レシピ

ひと振りで本格フレンチに!トリュフ塩を使った簡単レシピ

世界三大珍味のひとつ「トリュフ」を乾燥させ、海塩と合わせたインパクトのある調味料、その名も「トリュフ塩(トリュフソルト)」。いつもの料理にパラりとかけるだけで、贅沢気分を味わえると、今話題になっているんです!値段も手頃で、最近は取り扱うお店も増えてきました。今回は、そんな素敵な調味料トリュフ塩についてとトリュフ塩を使った簡単レシピを紹介します。この記事を読んだら、きっとあなたも使ってみたくなること間違いなし!ちょっとした贈り物やプチギフトにもおすすめですよ♪ 2017年01月19日更新

カテゴリ:
グルメ
ブランド:
ディーン&デルーカ
カルディコーヒーファーム
キーワード:
調味料
レシピ
岩塩
トリュフ塩
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今、話題の「トリュフ塩」って何!?

とても手軽に贅沢気分が味わえると今、話題のトリュフ塩。皆さんは使ったことがありますか?

ちょこっとかけるだけでいい香り。持っているとちょっと自慢できる? 世界三大珍味の一つトリュフをフリーズドライし、海塩と合わせたインパクトのある調味料。それが「トリュフ塩」です。

出典:

とても手軽に贅沢気分が味わえると今、話題のトリュフ塩。皆さんは使ったことがありますか?

ちょこっとかけるだけでいい香り。持っているとちょっと自慢できる? 世界三大珍味の一つトリュフをフリーズドライし、海塩と合わせたインパクトのある調味料。それが「トリュフ塩」です。

白トリュフ塩、黒トリュフ塩の違い

白トリュフ塩と黒トリュフ塩、どちらも値段はそう変わらないので、両方の味の違いを楽しむ方が多いみたいですよ。

出典: www.flickr.com(@drea)

白トリュフ塩と黒トリュフ塩、どちらも値段はそう変わらないので、両方の味の違いを楽しむ方が多いみたいですよ。

一般的に「白トリュフ」はまだ栽培の成功に至っていないため、「黒トリュフ」と比べて希少価値があり、価格も約2.5~3倍。香りもまったく別物で、白トリュフの方が芳醇で香りが強いとか。ただ、トリュフ塩になるとどちらも価格差は少なく、手頃な値段で購入できます。

出典: www.flickr.com(@currystrumpet)

一般的に「白トリュフ」はまだ栽培の成功に至っていないため、「黒トリュフ」と比べて希少価値があり、価格も約2.5~3倍。香りもまったく別物で、白トリュフの方が芳醇で香りが強いとか。ただ、トリュフ塩になるとどちらも価格差は少なく、手頃な値段で購入できます。

日本では、白トリュフはにんにくに、黒トリュフは海苔の佃煮に例えられることが多いです。

出典: www.flickr.com(@currystrumpet)

日本では、白トリュフはにんにくに、黒トリュフは海苔の佃煮に例えられることが多いです。

トリュフ塩を使ったレシピをご紹介!

クラッカーにクリームチーズをのせて、トリュフ塩をふりかけるだけでも美味しい!

トリュフ塩は、パスタ、卵料理、肉料理、サラダ・野菜料理などさまざまなものによく合います。トリュフ塩がワンランク上の味に仕上げてくれる、そんなレシピをご紹介していきます。

出典:

クラッカーにクリームチーズをのせて、トリュフ塩をふりかけるだけでも美味しい!

トリュフ塩は、パスタ、卵料理、肉料理、サラダ・野菜料理などさまざまなものによく合います。トリュフ塩がワンランク上の味に仕上げてくれる、そんなレシピをご紹介していきます。

ちょっとリッチなパスタに変身!

トリュフ塩のカルボナーラ

トリュフ塩と卵の相性は◎!黒トリュフ塩をかけるだけで、リッチなカルボナーラができるそうです。

出典:

トリュフ塩と卵の相性は◎!黒トリュフ塩をかけるだけで、リッチなカルボナーラができるそうです。

サルシッチャとしいたけのカルボナーラ

サルシッチャとしいたけの風味豊かなカルボナーラにも、トリュフ塩をパラパラと。一気に本格レストランの味に。

出典:

サルシッチャとしいたけの風味豊かなカルボナーラにも、トリュフ塩をパラパラと。一気に本格レストランの味に。

トリュフ塩のシンプルニョッキ

トリュフ塩は、もちもちのニョッキとの相性もバツグンです。本場の味に近づけそうです。

出典:

トリュフ塩は、もちもちのニョッキとの相性もバツグンです。本場の味に近づけそうです。

トリュフ塩は、卵料理にもピッタリ♪

高級レストラン風オムレツ

トリュフ塩を使ったオムレツはまるで高級レストランの味とか。ワインにもよく合います。

出典:

トリュフ塩を使ったオムレツはまるで高級レストランの味とか。ワインにもよく合います。

エリンギとブロッコリーのイタリア風オムレツ

パルミジャーノとトリュフ塩が入った芳醇なチーズオムレツ。シンプルなパンと合わせてたのしみたいですね。

出典:

パルミジャーノとトリュフ塩が入った芳醇なチーズオムレツ。シンプルなパンと合わせてたのしみたいですね。

ホテルの朝食のように♪

仕上げにトリュフ塩をかければ、優雅なホテルの朝食のような味わいに。

出典:

仕上げにトリュフ塩をかければ、優雅なホテルの朝食のような味わいに。

オムレツのせ桜海老のリゾット

和テイストのリゾットに、トリュフ風味のオムレツがとてもマッチします。

出典:

和テイストのリゾットに、トリュフ風味のオムレツがとてもマッチします。

サラダや野菜料理に

グリーンサラダ

風邪をひいた時、簡単においしものが作れるのは嬉しいですね。野菜はお好みでアレンジしても良さそうです。

出典:

風邪をひいた時、簡単においしものが作れるのは嬉しいですね。野菜はお好みでアレンジしても良さそうです。

粒マスタードでホットポテトサラダ

最後にトリュフ塩をかけるだけで、いつもとはちょっと違うスペシャルな一品に変身!

出典:

最後にトリュフ塩をかけるだけで、いつもとはちょっと違うスペシャルな一品に変身!

冷やしトマトのトリュフ塩添え

トマトにもトリュフ塩はおすすめ。トマトのうまみや甘みが引き立ちます。

出典:

トマトにもトリュフ塩はおすすめ。トマトのうまみや甘みが引き立ちます。

焼いたアスパラガスとパプリカに

アスパラガスとパプリカのグリルにトリュフ塩をかけるだけでお酒が進む料理に変身。

出典:

アスパラガスとパプリカのグリルにトリュフ塩をかけるだけでお酒が進む料理に変身。

ローストポテトの風味づけに

ローストした新じゃがいもに、パセリ、トリュフ塩、黒胡椒で味付け。美味。

出典:

ローストした新じゃがいもに、パセリ、トリュフ塩、黒胡椒で味付け。美味。

肉料理とも相性抜群!

ステーキにトリュフ塩

王道は、やはりステーキにトリュフ塩。トリュフの風味が、肉のうまみをより引き立ててくれます。

出典: www.flickr.com(@Naotake Murayama)

王道は、やはりステーキにトリュフ塩。トリュフの風味が、肉のうまみをより引き立ててくれます。

鶏むね肉のトリュフ塩焼き

シンプルな塩焼きが下味にトリュフ塩を使うだけで風味豊かな一品に。

出典:

シンプルな塩焼きが下味にトリュフ塩を使うだけで風味豊かな一品に。

鴨のロースト

凝った無花果ソースもおいしいですが、シンプルにトリュフ塩だけでも十分!

出典:

凝った無花果ソースもおいしいですが、シンプルにトリュフ塩だけでも十分!

とんかつにトリュフ塩

とんかつにトリュフ塩をかけて楽しむのも、大人の味わい方。こくが出てお肉がジューシーに感じられます。

出典:

とんかつにトリュフ塩をかけて楽しむのも、大人の味わい方。こくが出てお肉がジューシーに感じられます。

こんな意外な使い方も!

トリュフ塩のおにぎり

簡単すぎる美味しすぎるトリュフ塩でにぎったおにぎり。意外な組み合わせですが最高です。

出典:

簡単すぎる美味しすぎるトリュフ塩でにぎったおにぎり。意外な組み合わせですが最高です。

焼き餅にトリュフ塩

焼き餅にふりかけて。こんな組み合わせもありかも?トリュフ塩は、和風のメニューにもよく合うんですね。

出典:

焼き餅にふりかけて。こんな組み合わせもありかも?トリュフ塩は、和風のメニューにもよく合うんですね。

豆腐にトリュフ塩

くみあげ豆腐にトリュフ塩とオリーブオイルをかけると、まるで白子のような美味しさになるそう!

出典:

くみあげ豆腐にトリュフ塩とオリーブオイルをかけると、まるで白子のような美味しさになるそう!

トリュフ風味の贅沢鍋

エキストラヴァージンオリーブオイルとトリュフ塩でいただく、ちょっと贅沢なしじみ鍋。しじみのエキスとトリュフ塩が相性抜群。

出典:

エキストラヴァージンオリーブオイルとトリュフ塩でいただく、ちょっと贅沢なしじみ鍋。しじみのエキスとトリュフ塩が相性抜群。

フルーツにトリュフ塩

フルーツにも合うトリュフ塩!菜の花と伊予柑のマリネにかければ、さっぱりとしたお酒のおつまみに大変身!!

出典:

フルーツにも合うトリュフ塩!菜の花と伊予柑のマリネにかければ、さっぱりとしたお酒のおつまみに大変身!!

人気のトリュフ塩をご紹介!

DEAN & DELUCA(ディーン & デルーカ)の黒トリュフ塩

パウダー状に挽いた黒トリュフを天然の海塩と合わせたイタリア産のトリュフ塩。オンラインショップで品切れになることも多々あります。ポテトや卵料理におすすめなトリュフ塩です。

出典: www.flickr.com(@TheDeliciousLife)

パウダー状に挽いた黒トリュフを天然の海塩と合わせたイタリア産のトリュフ塩。オンラインショップで品切れになることも多々あります。ポテトや卵料理におすすめなトリュフ塩です。

カルディにも売っています「トリュフ塩」

カルディコーヒーファームで売っているトリュフ塩。黒と白は同価格で、手頃な値段ですぐ買えるので人気上昇中。
パスタや肉料理に合うのはもちろん、黒はお寿司や野菜サラダ、白はポテトや卵料理などにも合います。
黒と比べ、白トリュフは冬しか収穫できない希少価値のある逸品!

出典:

カルディコーヒーファームで売っているトリュフ塩。黒と白は同価格で、手頃な値段ですぐ買えるので人気上昇中。
パスタや肉料理に合うのはもちろん、黒はお寿司や野菜サラダ、白はポテトや卵料理などにも合います。
黒と比べ、白トリュフは冬しか収穫できない希少価値のある逸品!

国際的に人気のあるシェフが作ったトリュフ塩

シドニーの有名レストランのオーナーシェフ和久田哲也氏のトリュフソルトも人気です。なんと黒トリュフを5%も使用した香り高いトリュフ塩だそう。

出典:

シドニーの有名レストランのオーナーシェフ和久田哲也氏のトリュフソルトも人気です。なんと黒トリュフを5%も使用した香り高いトリュフ塩だそう。

ネットで人気のタルトゥフランゲ社

「タルトゥフランゲ(TartufLanghe)」社は、白トリュフの産地、ピエモンテ州アルバ県ランゲにある世界屈指のトリュフメーカーです。

出典:

「タルトゥフランゲ(TartufLanghe)」社は、白トリュフの産地、ピエモンテ州アルバ県ランゲにある世界屈指のトリュフメーカーです。

持ち寄りのホームパーティーなどに持参したり、ちょっとしたお土産に持っていくのもおしゃれですね。喜ばれそう。

出典:

持ち寄りのホームパーティーなどに持参したり、ちょっとしたお土産に持っていくのもおしゃれですね。喜ばれそう。

イタリアのテンタツィオー二のトリュフ塩

イタリアの「テンタツィオーニ(Tentazioni)」のトリュフ塩。「A&I(アーパ・アンド・イデア)」という輸入会社が扱っています。苦味のないサルデニア海塩に、薫り高いトリュフをブレンドした人気の商品。

出典:

イタリアの「テンタツィオーニ(Tentazioni)」のトリュフ塩。「A&I(アーパ・アンド・イデア)」という輸入会社が扱っています。苦味のないサルデニア海塩に、薫り高いトリュフをブレンドした人気の商品。

おなじみの「ゲランドの塩」のトリュフ塩

塩の名品、フランス産「ゲランドの塩」と、“黒いダイヤ”といわれる南仏産「ペリゴールトリュフ」をブレンド。美食家の舌を満足させる超一流のトリュフ塩です。

出典: www.flickr.com(@INRA DIST)

塩の名品、フランス産「ゲランドの塩」と、“黒いダイヤ”といわれる南仏産「ペリゴールトリュフ」をブレンド。美食家の舌を満足させる超一流のトリュフ塩です。

トリュフメーカー、サッキのトリュフ塩

「サッキ(SACCHI)」は、イタリアのトリュフメーカー。良質なトリュフが採れることで有名なマルケ州のアックアラーニなどのトリュフを使って、ハイクオリティのトリュフ製品を生産し続けています。「アーク」という輸入会社が扱っています。

出典: www.flickr.com(@Fabien Agon)

「サッキ(SACCHI)」は、イタリアのトリュフメーカー。良質なトリュフが採れることで有名なマルケ州のアックアラーニなどのトリュフを使って、ハイクオリティのトリュフ製品を生産し続けています。「アーク」という輸入会社が扱っています。

意外と手ごろなので、ちょっとした+αのギフトにもオススメ

オリーブオイルとセットにして贈れば、更に使いやすく便利。
いつものサラダやパスタが一気に高級レストランの味に。

出典: www.flickr.com(@Caroline)

オリーブオイルとセットにして贈れば、更に使いやすく便利。
いつものサラダやパスタが一気に高級レストランの味に。

いかがでしたでしょうか?

手軽に買えて、お食事からデザートまで、何にでも使える万能調味料、トリュフ塩。今回紹介したもの以外にも、好みにあった使い方はまだまだあるはずです。いつものお料理にちょっと一振りで贅沢気分。あなたなりの使い方、ぜひ探してみてくださいね。

出典: www.flickr.com(@Lenore Edman)

手軽に買えて、お食事からデザートまで、何にでも使える万能調味料、トリュフ塩。今回紹介したもの以外にも、好みにあった使い方はまだまだあるはずです。いつものお料理にちょっと一振りで贅沢気分。あなたなりの使い方、ぜひ探してみてくださいね。

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