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ひと振りで本格フレンチに!トリュフ塩を使った簡単レシピ

ひと振りで本格フレンチに!トリュフ塩を使った簡単レシピ

世界三大珍味のひとつ「トリュフ」を乾燥させ、海塩と合わせたインパクトのある調味料、その名も「トリュフ塩(トリュフソルト)」。いつもの料理にパラりとかけるだけで、贅沢気分を味わえると、今話題になっているんです!値段も手頃で、最近は取り扱うお店も増えてきました。今回は、そんな素敵な調味料トリュフ塩についてとトリュフ塩を使った簡単レシピを紹介します。この記事を読んだら、きっとあなたも使ってみたくなること間違いなし!ちょっとした贈り物やプチギフトにもおすすめですよ♪2020年04月13日更新

カテゴリ:
グルメ
ブランド:
ディーン&デルーカ
カルディコーヒーファーム
キーワード
調味料アレンジ・リメイクレシピ肉料理フランス料理
お気に入り数240

今、話題の「トリュフ塩」って何!?

ひと振りで本格フレンチに!トリュフ塩を使った簡単レシピ
出典:
とても手軽に贅沢気分が味わえると今、話題のトリュフ塩。皆さんは使ったことがありますか?

ちょこっとかけるだけでいい香り。持っているとちょっと自慢できる? 世界三大珍味の一つトリュフをフリーズドライし、海塩と合わせたインパクトのある調味料。それが「トリュフ塩」です。

白トリュフ塩、黒トリュフ塩の違い

白トリュフ塩と黒トリュフ塩、どちらも値段はそう変わらないので、両方の味の違いを楽しむ方が多いみたいですよ。
出典:www.flickr.com(@drea)

白トリュフ塩と黒トリュフ塩、どちらも値段はそう変わらないので、両方の味の違いを楽しむ方が多いみたいですよ。

一般的に「白トリュフ」はまだ栽培の成功に至っていないため、「黒トリュフ」と比べて希少価値があり、価格も約2.5~3倍。香りもまったく別物で、白トリュフの方が芳醇で香りが強いとか。ただ、トリュフ塩になるとどちらも価格差は少なく、手頃な値段で購入できます。
出典:www.flickr.com(@currystrumpet)

一般的に「白トリュフ」はまだ栽培の成功に至っていないため、「黒トリュフ」と比べて希少価値があり、価格も約2.5~3倍。香りもまったく別物で、白トリュフの方が芳醇で香りが強いとか。ただ、トリュフ塩になるとどちらも価格差は少なく、手頃な値段で購入できます。

黒トリュフはフランス産が特に人気です。加熱して食べる料理に向いていて、白トリュフよりも扱いやすく初心者にもおすすめ。普段の料理を少し格上げしたいときに活躍します。日本では、白トリュフはにんにくに、黒トリュフは海苔の佃煮に例えられることが多いです。
出典:www.flickr.com(@currystrumpet)

黒トリュフはフランス産が特に人気です。加熱して食べる料理に向いていて、白トリュフよりも扱いやすく初心者にもおすすめ。普段の料理を少し格上げしたいときに活躍します。日本では、白トリュフはにんにくに、黒トリュフは海苔の佃煮に例えられることが多いです。

おすすめ保存方法

トリュフ塩は、高温多湿を避ければ常温で保存可能です。しっかりと密閉できる瓶などの容器に入れましょう。長めに保存したいなら冷蔵庫で保存するのがおすすめですが、匂い移りには気を付けてください。
出典:unsplash.com

トリュフ塩は、高温多湿を避ければ常温で保存可能です。しっかりと密閉できる瓶などの容器に入れましょう。長めに保存したいなら冷蔵庫で保存するのがおすすめですが、匂い移りには気を付けてください。

賞味期限はある?

トリュフそのものは長期保存がしにくい食材ですが、トリュフ塩は半年から一年ほど保存できる商品が多いです。トリュフの香りが減ってしまうこともあるので、ラベルに記載された賞味期限をしっかり確認して、早めに食べきりましょう。
出典:www.photo-ac.com

トリュフそのものは長期保存がしにくい食材ですが、トリュフ塩は半年から一年ほど保存できる商品が多いです。トリュフの香りが減ってしまうこともあるので、ラベルに記載された賞味期限をしっかり確認して、早めに食べきりましょう。

意外と手ごろなので、ちょっとした+αのギフトにもオススメ

オリーブオイルとセットにして贈れば、更に使いやすく便利。
いつものサラダやパスタが一気に高級レストランの味に。
出典:unsplash.com

オリーブオイルとセットにして贈れば、更に使いやすく便利。
いつものサラダやパスタが一気に高級レストランの味に。

トリュフ塩を使ったおすすめレシピをご紹介!

クラッカーにクリームチーズをのせて、トリュフ塩をふりかけるだけでも美味しい!

トリュフ塩は、パスタ、卵料理、肉料理、サラダ・野菜料理などさまざまなものによく合います。トリュフ塩がワンランク上の味に仕上げてくれる、そんなレシピをご紹介していきます。
出典:unsplash.com

クラッカーにクリームチーズをのせて、トリュフ塩をふりかけるだけでも美味しい!

トリュフ塩は、パスタ、卵料理、肉料理、サラダ・野菜料理などさまざまなものによく合います。トリュフ塩がワンランク上の味に仕上げてくれる、そんなレシピをご紹介していきます。

ちょっとリッチなパスタに変身!

トリュフ塩のカルボナーラ

トリュフ塩と卵の相性は◎!黒トリュフ塩をかけるだけで、リッチなカルボナーラができるそうです。
出典:

トリュフ塩と卵の相性は◎!黒トリュフ塩をかけるだけで、リッチなカルボナーラができるそうです。

サルシッチャとしいたけのカルボナーラ

サルシッチャとしいたけの風味豊かなカルボナーラにも、トリュフ塩をパラパラと。一気に本格レストランの味に。
出典:

サルシッチャとしいたけの風味豊かなカルボナーラにも、トリュフ塩をパラパラと。一気に本格レストランの味に。

ポルチーニ岳とトリュフ塩の濃厚クリームフェットチーネ

ポルチーニ茸とトリュフ塩を使った贅沢なフェットチーネ。生クリームをたっぷり使った濃厚な味です。
出典:

ポルチーニ茸とトリュフ塩を使った贅沢なフェットチーネ。生クリームをたっぷり使った濃厚な味です。

黄ニラのパスタ

白トリュフ塩を使ったパスタ。黄ニラのシャキシャキ感とパスタのモチモチ感の組み合わせが絶妙です。
出典:

白トリュフ塩を使ったパスタ。黄ニラのシャキシャキ感とパスタのモチモチ感の組み合わせが絶妙です。

舞茸と生ハムのクリームスパゲッティ

舞茸と生ハムを使ったクリームスパゲティの仕上げに、トリュフ塩をパラパラっとかけて。濃厚ソースでしっかり満足できる一品です。
出典:

舞茸と生ハムを使ったクリームスパゲティの仕上げに、トリュフ塩をパラパラっとかけて。濃厚ソースでしっかり満足できる一品です。

トリュフ塩は、卵料理にもピッタリ♪

高級レストラン風オムレツ

トリュフ塩を使ったオムレツはまるで高級レストランの味とか。ワインにもよく合います。
出典:

トリュフ塩を使ったオムレツはまるで高級レストランの味とか。ワインにもよく合います。

エリンギとブロッコリーのイタリア風オムレツ

パルミジャーノとトリュフ塩が入った芳醇なチーズオムレツ。シンプルなパンと合わせてたのしみたいですね。
出典:

パルミジャーノとトリュフ塩が入った芳醇なチーズオムレツ。シンプルなパンと合わせてたのしみたいですね。

ホテルの朝食のように♪

仕上げにトリュフ塩をかければ、優雅なホテルの朝食のような味わいに。
出典:

仕上げにトリュフ塩をかければ、優雅なホテルの朝食のような味わいに。

オムレツのせ桜海老のリゾット

和テイストのリゾットに、トリュフ風味のオムレツがとてもマッチします。
出典:

和テイストのリゾットに、トリュフ風味のオムレツがとてもマッチします。

卵かけご飯

卵かけご飯に、トリュフオイルとトリュフ塩を少しかけると、いつもと違う朝ごはんの完成です。トリュフの風味をしっかりと感じられます。
出典:

卵かけご飯に、トリュフオイルとトリュフ塩を少しかけると、いつもと違う朝ごはんの完成です。トリュフの風味をしっかりと感じられます。

サラダや野菜料理に

グリーンサラダ

お好みの野菜をオリーブオイルで和え、トリュフ塩をかけて。きゅうりはダイエットにも向いた食材です。
出典:

お好みの野菜をオリーブオイルで和え、トリュフ塩をかけて。きゅうりはダイエットにも向いた食材です。

半熟卵の茸ポテトサラダ

ソテーしたエリンギを混ぜたポテトサラダに、半熟のうずらの卵をのせて。マッシュしたポテトにはトリュフ塩で味付けをすると風味豊かなポテトサラダになります。
出典:

ソテーしたエリンギを混ぜたポテトサラダに、半熟のうずらの卵をのせて。マッシュしたポテトにはトリュフ塩で味付けをすると風味豊かなポテトサラダになります。

冷やしトマトのトリュフ塩添え

トマトにもトリュフ塩はおすすめ。トマトのうまみや甘みが引き立ちます。
出典:

トマトにもトリュフ塩はおすすめ。トマトのうまみや甘みが引き立ちます。

焼いたアスパラガスとパプリカに

アスパラガスとパプリカのグリルにトリュフ塩をかけるだけでお酒が進む料理に変身。
出典:

アスパラガスとパプリカのグリルにトリュフ塩をかけるだけでお酒が進む料理に変身。

フライドポテトの風味づけに

油で揚げたじゃがいもに、パルミジャーノ、トリュフ塩、ハーブで味付け。美味。
出典:

油で揚げたじゃがいもに、パルミジャーノ、トリュフ塩、ハーブで味付け。美味。

ドレッシング

豆乳やマヨネーズをベースにしたクリーミーなドレッシングにトリュフ塩をプラスすると、野菜がいくらでも食べられちゃうドレッシングになります。
出典:

豆乳やマヨネーズをベースにしたクリーミーなドレッシングにトリュフ塩をプラスすると、野菜がいくらでも食べられちゃうドレッシングになります。

トリュフ風味のキャロットラペ

トリュフオイルとトリュフ塩を合わせて、しっかりとトリュフの風味が感じられるキャロットラペに。砕いた落花生の食感も美味しいです。
出典:

トリュフオイルとトリュフ塩を合わせて、しっかりとトリュフの風味が感じられるキャロットラペに。砕いた落花生の食感も美味しいです。

肉料理とも相性抜群!

ステーキにトリュフ塩

王道は、やはりステーキにトリュフ塩。トリュフの風味が、肉のうまみをより引き立ててくれます。
出典:www.flickr.com(@Naotake Murayama)

王道は、やはりステーキにトリュフ塩。トリュフの風味が、肉のうまみをより引き立ててくれます。

鶏むね肉のトリュフ塩焼き

ローストチキンの隠し味にトリュフ塩をプラス。他のスパイスも加わって、深みのある味になります。
出典:

ローストチキンの隠し味にトリュフ塩をプラス。他のスパイスも加わって、深みのある味になります。

鴨のロースト

凝った無花果ソースもおいしいですが、シンプルにトリュフ塩だけでも十分!
出典:

凝った無花果ソースもおいしいですが、シンプルにトリュフ塩だけでも十分!

とんかつにトリュフ塩

とんかつにトリュフ塩をかけて楽しむのも、大人の味わい方。こくが出てお肉がジューシーに感じられます。
出典:

とんかつにトリュフ塩をかけて楽しむのも、大人の味わい方。こくが出てお肉がジューシーに感じられます。

はちみつ豚にトリュフ塩

はちみつの甘味が凝縮したはちみつ豚にトリュフ塩をかけて。ジューシーな豚肉を味わえます。
出典:

はちみつの甘味が凝縮したはちみつ豚にトリュフ塩をかけて。ジューシーな豚肉を味わえます。

こんな意外な使い方も!

トリュフ塩のおにぎり

簡単すぎて美味しすぎるトリュフ塩でにぎったおにぎり。ありそうでなかった、意外な組み合わせですが最高です。
出典:

簡単すぎて美味しすぎるトリュフ塩でにぎったおにぎり。ありそうでなかった、意外な組み合わせですが最高です。

焼き餅にトリュフ塩

焼き餅にふりかけて。こんな組み合わせもありかも?トリュフ塩は、和風のメニューにもよく合うんですね。
出典:

焼き餅にふりかけて。こんな組み合わせもありかも?トリュフ塩は、和風のメニューにもよく合うんですね。

豆腐にトリュフ塩

くみあげ豆腐にトリュフ塩とオリーブオイルをかけると、まるで白子のような美味しさになるそう!
出典:

くみあげ豆腐にトリュフ塩とオリーブオイルをかけると、まるで白子のような美味しさになるそう!

トリュフ風味の贅沢鍋

エキストラヴァージンオリーブオイルとトリュフ塩でいただく、ちょっと贅沢なしじみ鍋。しじみのエキスとトリュフ塩が相性抜群。
出典:

エキストラヴァージンオリーブオイルとトリュフ塩でいただく、ちょっと贅沢なしじみ鍋。しじみのエキスとトリュフ塩が相性抜群。

フルーツにトリュフ塩

フルーツにも合うトリュフ塩!菜の花と伊予柑のマリネにかければ、さっぱりとしたお酒のおつまみに大変身!!
出典:

フルーツにも合うトリュフ塩!菜の花と伊予柑のマリネにかければ、さっぱりとしたお酒のおつまみに大変身!!

ナッツ

そのまま食べても美味しいナッツに、トリュフ塩をかけてみましょう。塩気とトリュフの風味で、止まらなくなるおつまみに。
出典:unsplash.com

そのまま食べても美味しいナッツに、トリュフ塩をかけてみましょう。塩気とトリュフの風味で、止まらなくなるおつまみに。

おかきがトリュフ塩で意外な味に

和のおかきに意外と合うトリュフ塩。トリュフの味と香りでガラッと印象が変わります。初めての味に驚くかもしれません。
出典:www.photo-ac.com

和のおかきに意外と合うトリュフ塩。トリュフの味と香りでガラッと印象が変わります。初めての味に驚くかもしれません。

ポテトチップス

シンプルなうすしお味のポテトチップスにトリュフ塩をかけると、びっくりするような高級感のある味になります。みんなでつまめる美味しいスナックになりますよ。
出典:pixabay.com

シンプルなうすしお味のポテトチップスにトリュフ塩をかけると、びっくりするような高級感のある味になります。みんなでつまめる美味しいスナックになりますよ。

パンを焼くときにもトリュフ塩

しっかり歯ごたえの、バタートップのプチクッペ。焼く前にトリュフ塩をトッピングします。いつものパンとは一味違った味に。サンドイッチにしても美味しいですよ。
出典:

しっかり歯ごたえの、バタートップのプチクッペ。焼く前にトリュフ塩をトッピングします。いつものパンとは一味違った味に。サンドイッチにしても美味しいですよ。

人気のトリュフ塩をご紹介!

DEAN & DELUCA(ディーン & デルーカ)の黒トリュフ塩

DEAN & DELUCA トリュフソルト30g
出典:amazon.co.jp

パウダー状に挽いた黒トリュフを天然の海塩と合わせたイタリア産のトリュフ塩。オンラインショップで品切れになることも多々あります。ポテトや卵料理におすすめなトリュフ塩です。

DEAN & DELUCA トリュフソルト30g
1,870円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る

カルディにも売っています「トリュフ塩」

カルディコーヒーファームで売っているトリュフ塩。黒と白は同価格で、手頃な値段ですぐ買えるので人気上昇中。
パスタや肉料理に合うのはもちろん、黒はお寿司や野菜サラダ、白はポテトや卵料理などにも合います。
黒と比べ、白トリュフは冬しか収穫できない希少価値のある逸品!
出典:

カルディコーヒーファームで売っているトリュフ塩。黒と白は同価格で、手頃な値段ですぐ買えるので人気上昇中。
パスタや肉料理に合うのはもちろん、黒はお寿司や野菜サラダ、白はポテトや卵料理などにも合います。
黒と比べ、白トリュフは冬しか収穫できない希少価値のある逸品!

トレンド&輸入食品がいっぱい♪『カルディ(KALDI)』の人気食材で作る簡単おもてなしレシピ
トレンド&輸入食品がいっぱい♪『カルディ(KALDI)』の人気食材で作る簡単おもてなしレシピ

コーヒーをはじめ、輸入食品やトレンドの調味料など珍しい食材が豊富に揃う『カルディコーヒーファーム(KALDI COFFEE FARM)』は、店内の商品を見ているだけでわくわくしますよね♪ランチ会やホームパーティー前は必ずカルディで食材を調達する…という方も多いんだとか。今回は、サンドイッチやパスタなどにおすすめの「生ハムの切り落とし」や「トマト缶」、異国の料理やスイーツが楽しめる「ガレットミックス」「エスニックキット」「ココナッツミルク」など、カルディ食材を使ったおもてなしレシピをご紹介します。

国際的に人気のあるシェフが作ったトリュフ塩

Tetsuya's トリュフソルト
出典:amazon.co.jp

シドニーの有名レストランのオーナーシェフ和久田哲也氏のトリュフソルトも人気です。なんと黒トリュフを5%も使用した香り高いトリュフ塩だそう。

Tetsuya's トリュフソルト
3,542円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
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ネットで人気のタルトゥフランゲ社

「タルトゥフランゲ(TartufLanghe)」社は、白トリュフの産地、ピエモンテ州アルバ県ランゲにある世界屈指のトリュフメーカーです。
出典:

「タルトゥフランゲ(TartufLanghe)」社は、白トリュフの産地、ピエモンテ州アルバ県ランゲにある世界屈指のトリュフメーカーです。

持ち寄りのホームパーティーなどに持参したり、ちょっとしたお土産に持っていくのもおしゃれですね。喜ばれそう。
出典:

持ち寄りのホームパーティーなどに持参したり、ちょっとしたお土産に持っていくのもおしゃれですね。喜ばれそう。

イタリアのテンタツィオー二のトリュフ塩

A&I(アーパ・アンド・イデア) T&C トリュフ 塩 50g
出典:amazon.co.jp

イタリアの「テンタツィオーニ(Tentazioni)」のトリュフ塩。「A&I(アーパ・アンド・イデア)」という輸入会社が扱っています。苦味のないサルデニア海塩に、薫り高いトリュフをブレンドした人気の商品。

A&I(アーパ・アンド・イデア) T&C トリュフ 塩 50g
1,286円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
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おなじみの「ゲランドの塩」のトリュフ塩

塩の名品、フランス産「ゲランドの塩」と、“黒いダイヤ”といわれる南仏産「ペリゴールトリュフ」をブレンド。美食家の舌を満足させる超一流のトリュフ塩です。
出典:www.flickr.com(@INRA DIST)

塩の名品、フランス産「ゲランドの塩」と、“黒いダイヤ”といわれる南仏産「ペリゴールトリュフ」をブレンド。美食家の舌を満足させる超一流のトリュフ塩です。

トリュフメーカー、サッキのトリュフ塩

「サッキ(SACCHI)」は、イタリアのトリュフメーカー。良質なトリュフが採れることで有名なマルケ州のアックアラーニなどのトリュフを使って、ハイクオリティのトリュフ製品を生産し続けています。「アーク」という輸入会社が扱っています。
出典:www.flickr.com(@Fabien Agon)

「サッキ(SACCHI)」は、イタリアのトリュフメーカー。良質なトリュフが採れることで有名なマルケ州のアックアラーニなどのトリュフを使って、ハイクオリティのトリュフ製品を生産し続けています。「アーク」という輸入会社が扱っています。

成城石井でも買えるトリュフ塩

イオンや普通のスーパーなどで取り扱っていないような珍しい食材が購入できる成城石井では、トリュフ塩も取り扱っています。ジュリアーノ・タルトゥーフィのトリュフ入りゲランド塩は、イタリア産のトリュフ塩です。
出典:www.instagram.com(@m.butter_oil)

イオンや普通のスーパーなどで取り扱っていないような珍しい食材が購入できる成城石井では、トリュフ塩も取り扱っています。ジュリアーノ・タルトゥーフィのトリュフ入りゲランド塩は、イタリア産のトリュフ塩です。

イタリアと沖縄のコラボレーション

トリュフ塩 100g 三ツ星 ロイヤルトリュフソルト 黒トリュフ (イタリア産トリュフとまぼろしの熟成塩)
出典:amazon.co.jp

イタリア産の黒トリュフと、沖縄産の海塩を使ったトリュフ塩。国内生産で品質も確かです。Amazonでも人気商品です。

トリュフ塩 100g 三ツ星 ロイヤルトリュフソルト 黒トリュフ (イタリア産トリュフとまぼろしの熟成塩)
1,620円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
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サバティーノ・トリュフ社のトリュフ塩

SABATINO TARTUFI サバティーノ・トリュフ社 黒トリュフソルト 100g トリュフ塩
出典:amazon.co.jp

「サバティーノ・トリュフ社」のトリュフ塩は、一流レストランにしか卸さないプロ仕様。和食にも意外と合いますよ。パーティーなどにおすすめです。

SABATINO TARTUFI サバティーノ・トリュフ社 黒トリュフソルト 100g トリュフ塩
3,680円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見るYahoo!ショッピング
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早速トリュフ塩を使ってみよう

ひと振りで本格フレンチに!トリュフ塩を使った簡単レシピ
出典:www.flickr.com(@Lenore Edman)
手軽に買えて、お食事からデザートまで、何にでも使える万能調味料、トリュフ塩。洋食だけでなく、和食にもおつまみにも合うので、さまざまな使い方ができますよ。ぜひトリュフ塩を使ってみてくださいね。

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