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暑い時こそ元気に!食欲もりもりの「夏の鍋」おすすめレシピ20

暑い時こそ元気に!食欲もりもりの「夏の鍋」おすすめレシピ20

鍋といえば冬だと思っていませんか。意外にも夏に鍋料理が◎。暑い国のピリ辛鍋や涼を取れる冷やし鍋、夏を乗り切るためのスタミナ鍋や食欲が落ち気味な時に胃にやさしいさっぱり鍋がおすすめ。もりもり食べられる20のレシピをご紹介。 2020年08月04日作成

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暑い夏に熱い鍋がぴったり?冷やし鍋も

暑い時こそ元気に!食欲もりもりの「夏の鍋」おすすめレシピ20
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鍋は、寒くなってこたつを囲みながら…というイメージですが、最近はトマト鍋やレモン鍋、そして冷やし鍋など、暑い時期でも楽しめる鍋の素やレシピが登場しています。暑いと煮込むことが大変ですが、鍋は具材を切って煮るだけでたくさんの野菜が食べられる万能料理。特に暑い夏に食べるピリ辛料理はスタミナもつくし食欲もそそりますね。夏にぴったりの鍋レシピをご紹介します。

夏に熱い食べ物が身体によい理由は?

暑くなるとかき氷や冷えたビールなどが欲しくなりますね。冷たいものばかり摂ると内臓を直接冷やしてしまうので、胃腸が弱り夏バテに…。夏に熱い食べ物を取ることで胃の消化を助けることができ、夏バテを防止できたりスタミナを取ることができます。鍋は野菜やお肉をたくさん摂ることができるため、実は夏にもぴったり。
出典:www.instagram.com(@tomita_tadasuke)

暑くなるとかき氷や冷えたビールなどが欲しくなりますね。冷たいものばかり摂ると内臓を直接冷やしてしまうので、胃腸が弱り夏バテに…。夏に熱い食べ物を取ることで胃の消化を助けることができ、夏バテを防止できたりスタミナを取ることができます。鍋は野菜やお肉をたくさん摂ることができるため、実は夏にもぴったり。

野菜をたくさん食べられる!

煮込み料理というと、たくさんの種類や量の野菜が採れるのがよいところです。夏だからこそ、冬には鍋で食べない食材をピックアップして、新しい"夏鍋"にチャレンジしてみませんか。特に、メジャーになりつつあるトマト鍋やレモン鍋がおすすめ。
出典:www.instagram.com(@tomita_tadasuke)

煮込み料理というと、たくさんの種類や量の野菜が採れるのがよいところです。夏だからこそ、冬には鍋で食べない食材をピックアップして、新しい"夏鍋"にチャレンジしてみませんか。特に、メジャーになりつつあるトマト鍋やレモン鍋がおすすめ。

夏の鍋におすすめの具材は?

薬膳の寒涼性の食べ物が夏鍋に向いています。これらの食材は、熱を取る作用があり、身体を冷やしてくれます。具体的には、魚介類だとあさり、たこ。肉は、豚肉がビタミンBも豊富でおすすめ。豆腐、春雨などのさっぱりと頂ける食材や野菜ならトマト、レタス、なす、大根、ほうれん草、ズッキーニ、もやしなどです。
出典:unsplash.com

薬膳の寒涼性の食べ物が夏鍋に向いています。これらの食材は、熱を取る作用があり、身体を冷やしてくれます。具体的には、魚介類だとあさり、たこ。肉は、豚肉がビタミンBも豊富でおすすめ。豆腐、春雨などのさっぱりと頂ける食材や野菜ならトマト、レタス、なす、大根、ほうれん草、ズッキーニ、もやしなどです。

①夏バテ知らずのキムチ・ピリ辛鍋

夏といえば、キムチやピリ辛の味が恋しくなりますね。暑い国でスパイスの効いたピリ辛料理が食べられているのは、その発汗作用。汗が蒸発するときの気化熱で涼しく感じるからです。定番のキムチ鍋からエスニック風鍋などピリ辛の鍋メニューを5つ集めました。

シンプルに美味しく!絶品キムチ鍋のレシピ/作り方

コチュジャンなどの調味料は使わないやさしいシンプルな鍋。家庭の冷蔵庫によくあるものを使うので親しみやすい味付けでなのが嬉しいですね。出汁を取ったり、生姜やにんにくが効いていて日本人向けとなっています。ニラやねぎもたくさん入っていてスタミナ満点!元気になることまちがいなしのレシピです。
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コチュジャンなどの調味料は使わないやさしいシンプルな鍋。家庭の冷蔵庫によくあるものを使うので親しみやすい味付けでなのが嬉しいですね。出汁を取ったり、生姜やにんにくが効いていて日本人向けとなっています。ニラやねぎもたくさん入っていてスタミナ満点!元気になることまちがいなしのレシピです。

キムチチーズタッカルビ鍋

韓国風のお鍋。さつまいもの甘さがピリ辛の味付けをやさしくしてくれて食べやすいですよ♪〆にご飯と卵を入れて雑炊にでき、2度楽しむことができます。キムチやチーズなどの発酵食品は最後に入れるのがポイント。キムチの乳酸菌を摂れるので夏バテでお疲れ気味の胃を元気にしてくれます。
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韓国風のお鍋。さつまいもの甘さがピリ辛の味付けをやさしくしてくれて食べやすいですよ♪〆にご飯と卵を入れて雑炊にでき、2度楽しむことができます。キムチやチーズなどの発酵食品は最後に入れるのがポイント。キムチの乳酸菌を摂れるので夏バテでお疲れ気味の胃を元気にしてくれます。

アサリと豆腐のチゲ鍋

韓国風のピリ辛チゲ鍋になります。魚介類も入っているのがポイント!薬膳でアサリは身体の熱を取ってくれる寒性の食べ物なので、夏にぴったりの鍋メニュー。コチュジャンが入っているけれど、温泉卵が口当たりをまろやかにしてくれます。辛いのが苦手なひとでも安心して食べることができますよ。
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韓国風のピリ辛チゲ鍋になります。魚介類も入っているのがポイント!薬膳でアサリは身体の熱を取ってくれる寒性の食べ物なので、夏にぴったりの鍋メニュー。コチュジャンが入っているけれど、温泉卵が口当たりをまろやかにしてくれます。辛いのが苦手なひとでも安心して食べることができますよ。

つけダレで大変身♪タイスキ風鍋

こちらは、本格タイ風鍋レシピになります。味付けにごま油やしょうゆ、鶏がらスープの素が使われているので、日本人でも口に合う味付けになっていますよ。パクチーが好きな人にもおすすめのレシピ。春雨が入っていてヘルシーなのでダイエットにも◎。夏におすすめのエスニック鍋です。
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こちらは、本格タイ風鍋レシピになります。味付けにごま油やしょうゆ、鶏がらスープの素が使われているので、日本人でも口に合う味付けになっていますよ。パクチーが好きな人にもおすすめのレシピ。春雨が入っていてヘルシーなのでダイエットにも◎。夏におすすめのエスニック鍋です。

えびとあさりのエスニック鍋

ナンプラーを使った和風エスニック鍋です。えびとあさりが煮込まれた魚介のうまみたっぷりのスープを召し上がれ。具材には豆腐と春雨が使われているので、食欲がなくても食べやすいですよ。赤とうがらしやコブミカンの葉が入っているので、特に本場の辛さに挑戦したい人におすすめ。パクチーもたっぷり!
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ナンプラーを使った和風エスニック鍋です。えびとあさりが煮込まれた魚介のうまみたっぷりのスープを召し上がれ。具材には豆腐と春雨が使われているので、食欲がなくても食べやすいですよ。赤とうがらしやコブミカンの葉が入っているので、特に本場の辛さに挑戦したい人におすすめ。パクチーもたっぷり!

②夏の暑さを吹き飛ばす!冷しゃぶ・冷やし鍋

熱いのはちょっと…というひとにおすすめなのが、冷やし鍋!いつもの鍋には入れないようなトマトやレタス、コーンなどの夏野菜がたっぷり食べられて◎。夏バテ気味でもきっとお箸がたくさん進んでしまうレシピ。

もりもりレタスの豚しゃぶ〈香味ポン酢だれ〉

市販のポン酢をアレンジしてたれにした豚しゃぶです。みじんぎりしたにんにくやしょうがとごま油を混ぜてつくるたれは、とてもシンプルなたれのレシピなのに、思わずよだれが出てきてしまいそう…。夏だから、レタスで巻いてサラダ気分でさっぱり食べてみてください。豚肉やにんにくのビタミンBで夏を乗り切りましょう。
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市販のポン酢をアレンジしてたれにした豚しゃぶです。みじんぎりしたにんにくやしょうがとごま油を混ぜてつくるたれは、とてもシンプルなたれのレシピなのに、思わずよだれが出てきてしまいそう…。夏だから、レタスで巻いてサラダ気分でさっぱり食べてみてください。豚肉やにんにくのビタミンBで夏を乗り切りましょう。

ヘルシーに夏バテ予防!豚しゃぶの枝豆梅ジュレがけ

梅酢のジュレがけてさっぱり頂ける豚しゃぶレシピです。こちらは疲労回復に効くビタミンBがたっぷり入っている豚肉と枝豆がメイン。梅干しの酸っぱさの成分クエン酸やリンゴ酸には食欲促進効果もあります。暑い夏にもってこいな一品ですよ。おうちで簡単に作れるジュレなので、この夏チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
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梅酢のジュレがけてさっぱり頂ける豚しゃぶレシピです。こちらは疲労回復に効くビタミンBがたっぷり入っている豚肉と枝豆がメイン。梅干しの酸っぱさの成分クエン酸やリンゴ酸には食欲促進効果もあります。暑い夏にもってこいな一品ですよ。おうちで簡単に作れるジュレなので、この夏チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

男子ごはん!☆夏の冷やし鍋☆簡単アレンジ・レシピ

テレビで紹介されたレシピを自己流アレンジしたものです。薬味がたっぷりで薬膳的にも◎。ミョウガは気の巡りをよくしてくれます。寒邪を払ってくれるため、夏風邪を引いた時などに積極的に摂りたい食材ですね。鍋に入れているスープはめんつゆをアレンジしたもので簡単でつくりやすいですよ。たれを2種用意しているので食べ飽きずにもりもり完食してしまいそう。
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テレビで紹介されたレシピを自己流アレンジしたものです。薬味がたっぷりで薬膳的にも◎。ミョウガは気の巡りをよくしてくれます。寒邪を払ってくれるため、夏風邪を引いた時などに積極的に摂りたい食材ですね。鍋に入れているスープはめんつゆをアレンジしたもので簡単でつくりやすいですよ。たれを2種用意しているので食べ飽きずにもりもり完食してしまいそう。

冷やし鍋

オクラや鶏肉詰めトマト、スライスしたきゅうりなど夏野菜がふんだんに使われた冷やし鍋になります。ムール貝は夏にぴったりの貝類であるあさりに変えてもいいですよ。つくねなどの食材は下茹でしてから出汁へ入れましょう。干し椎茸が出汁に使われているため、おつゆが透明で綺麗で涼しく夏らしい見た目です。今年は冷やし鍋デビューしませんか。
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オクラや鶏肉詰めトマト、スライスしたきゅうりなど夏野菜がふんだんに使われた冷やし鍋になります。ムール貝は夏にぴったりの貝類であるあさりに変えてもいいですよ。つくねなどの食材は下茹でしてから出汁へ入れましょう。干し椎茸が出汁に使われているため、おつゆが透明で綺麗で涼しく夏らしい見た目です。今年は冷やし鍋デビューしませんか。

レタスと鶏レモンの冷やし鍋

鶏ももとレモンやトマト、そして氷まで入った冷やし鍋。暑くて元気がない、さっぱりしたものが食べたいそんな時に、ちょうどな夏鍋です。白だしとオリーブオイルが使われていて見た目もおしゃれで元気が出るイタリアン風。
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鶏ももとレモンやトマト、そして氷まで入った冷やし鍋。暑くて元気がない、さっぱりしたものが食べたいそんな時に、ちょうどな夏鍋です。白だしとオリーブオイルが使われていて見た目もおしゃれで元気が出るイタリアン風。

③爽やか風味広がる、トマト・レモンの鍋

暑い時こそ元気に!食欲もりもりの「夏の鍋」おすすめレシピ20
出典:unsplash.com
夏のお鍋の新定番!すっきり酸味の効いたトマトやレモンなどの柑橘類を使った鍋レシピです。ラーメンでもこれらの食材を使ったメニューが増えていますね。熱いメニューを夏でも楽しめる工夫の末、誕生したのかも…。ぜひ、おうちでも試してみてください。

夏には夏の*夏鍋*

夏野菜どっさり入ったレシピ。鍋には入れないようなズッキーニや枝豆なども入っているのがポイント。味付けにはレモンとブラックペッパーも使われていて、すっきりした味が楽しめます。トマトは最後のほうに入れて火を通しすぎないようにすると形も崩れず、酸味が抑えられて食べやすいですよ。夏バテ防止ばっちりな鍋!
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夏野菜どっさり入ったレシピ。鍋には入れないようなズッキーニや枝豆なども入っているのがポイント。味付けにはレモンとブラックペッパーも使われていて、すっきりした味が楽しめます。トマトは最後のほうに入れて火を通しすぎないようにすると形も崩れず、酸味が抑えられて食べやすいですよ。夏バテ防止ばっちりな鍋!

イタリアン鍋

ブロッコリーやキャベツ、玉ねぎなど色んな野菜が入ったイタリアン鍋。トマトの水煮缶から作っているので節約メニューにも◎。ウィンナーが入っていたりと、子供が好む具材が多く喜ばれる鍋です。夏休みにぴったりですね。
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ブロッコリーやキャベツ、玉ねぎなど色んな野菜が入ったイタリアン鍋。トマトの水煮缶から作っているので節約メニューにも◎。ウィンナーが入っていたりと、子供が好む具材が多く喜ばれる鍋です。夏休みにぴったりですね。

絶品!オススメ!*チリコントマト鍋*

大豆も入ったトマトスープのような鍋。にんにくもたっぷり入っていてスタミナも十分。味付けにはウスターソースなどが使われていれ食べやすく仕上げています。最後にチーズを溶かし、〆にはご飯でリゾット風のほかにパスタを入れてもおいしく食べられますよ。何通りにも楽しめるお得な鍋です。
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大豆も入ったトマトスープのような鍋。にんにくもたっぷり入っていてスタミナも十分。味付けにはウスターソースなどが使われていれ食べやすく仕上げています。最後にチーズを溶かし、〆にはご飯でリゾット風のほかにパスタを入れてもおいしく食べられますよ。何通りにも楽しめるお得な鍋です。

豚バラ白菜のネギ塩レモン鍋

ごま油で豚肉を焼いてから作るのがポイント。ひと手間でワンランク上の味をおうちで楽しむことができますよ。シンプルな豚肉と白菜にレモンとブラックペッパーが入り、食欲を刺激してくれるさっぱり鍋です。塩が効いているので熱中症の予防にも◎。
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ごま油で豚肉を焼いてから作るのがポイント。ひと手間でワンランク上の味をおうちで楽しむことができますよ。シンプルな豚肉と白菜にレモンとブラックペッパーが入り、食欲を刺激してくれるさっぱり鍋です。塩が効いているので熱中症の予防にも◎。

鶏唐レモン鍋

ナンプラーが効いたあっさり鍋。唐揚げが出汁をたっぷり含んでいるので、しつこくなく夏もたくさん食べられそう。昆布出汁をつかっているのでナンプラーをまだ食べたことがなくても挑戦しやすい。夏バテ気味だけど、お肉を食べて元気になれるレシピ。
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ナンプラーが効いたあっさり鍋。唐揚げが出汁をたっぷり含んでいるので、しつこくなく夏もたくさん食べられそう。昆布出汁をつかっているのでナンプラーをまだ食べたことがなくても挑戦しやすい。夏バテ気味だけど、お肉を食べて元気になれるレシピ。

④シンプルな味付けで食べるさっぱり鍋・蒸し鍋

食欲が無い時は、シンプルな味付けがいいですね。鍋は野菜をたくさん食べることが出来るので、疲れぎみの胃腸をやさしくサポートしてくれますよ。特に蒸し鍋は、煮込むより暑くないので、夏にぴったり。栄養がスープに溶け出さないので、野菜のビタミンを余さず摂ることができておすすめです。

豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

とってもシンプル!豚肉と白菜をポン酢に大根おろしと七味とうがらしを乗せて食べる王道のミルフィーユ鍋。ポン酢の酸味が口に中の唾液を増やし、食欲増進してくれます。大根おろしも胃の消化を助けてくれる作用があり、食後に胃もたれしやすい夏には、意識して摂っておきたい食材ですよ。胃の元気がないときにおすすめ。
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とってもシンプル!豚肉と白菜をポン酢に大根おろしと七味とうがらしを乗せて食べる王道のミルフィーユ鍋。ポン酢の酸味が口に中の唾液を増やし、食欲増進してくれます。大根おろしも胃の消化を助けてくれる作用があり、食後に胃もたれしやすい夏には、意識して摂っておきたい食材ですよ。胃の元気がないときにおすすめ。

スキレットで🎵すだちと大根おろしの、さっぱり雪見鍋風

夏でも鍋で雪見しませんか。大根には胃の消化のサポートの他にも熱を取る作用があるので、冬と言わず夏にもぴったりなんです。すだちの爽やかな柑橘の風味が食欲をそそってくれます。たまに食べるのではなく、スキレットでこまめに食べて、夏バテから遠ざかっていきましょう。
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夏でも鍋で雪見しませんか。大根には胃の消化のサポートの他にも熱を取る作用があるので、冬と言わず夏にもぴったりなんです。すだちの爽やかな柑橘の風味が食欲をそそってくれます。たまに食べるのではなく、スキレットでこまめに食べて、夏バテから遠ざかっていきましょう。

さっぱりヘルシー!!塩モツ鍋

スタミナをつけたかったら塩モツ鍋はいかが。脂っこい印象がありますが、味付けをさっぱりした塩味にすることで、胃にもたれず食べることができますよ。鍋なので、野菜も一緒にたくさん食べられます。ニラをたくさん入れてスタミナもつけると◎。
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スタミナをつけたかったら塩モツ鍋はいかが。脂っこい印象がありますが、味付けをさっぱりした塩味にすることで、胃にもたれず食べることができますよ。鍋なので、野菜も一緒にたくさん食べられます。ニラをたくさん入れてスタミナもつけると◎。

絶品‼︎【豚とたっぷり野菜蒸しごまレモン】蒸すだけ簡単

シンプルな蒸し鍋料理。オイルを使ってないので胃に負担がかからずたくさん蒸し野菜を摂ることができます。野菜のビタミンなどの栄養は煮ると多くが流れ出してしまいますが、蒸すことでそのまま全部食べることができますよ。ホットプレートで作れるのも◎。家族で簡単にわいわい作れるのもいいですね。
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シンプルな蒸し鍋料理。オイルを使ってないので胃に負担がかからずたくさん蒸し野菜を摂ることができます。野菜のビタミンなどの栄養は煮ると多くが流れ出してしまいますが、蒸すことでそのまま全部食べることができますよ。ホットプレートで作れるのも◎。家族で簡単にわいわい作れるのもいいですね。

モヤシチーズ鍋

こちらも野菜がたっぷり入った簡単蒸し鍋になります。洋風の味付けに、豚肉とチーズの組み合わせで食べごたえも十分!野菜の歯ごたえを楽しみながら食べてみてくださいね。もやしがたくさん入っているので節約メニューにもなりますよ。季節を問わず活躍するメニューです。
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こちらも野菜がたっぷり入った簡単蒸し鍋になります。洋風の味付けに、豚肉とチーズの組み合わせで食べごたえも十分!野菜の歯ごたえを楽しみながら食べてみてくださいね。もやしがたくさん入っているので節約メニューにもなりますよ。季節を問わず活躍するメニューです。

調理しやすい鍋、夏も活躍してもらおう

調理中は熱いですが、鍋は具材を切って煮るだけでたくさん野菜や食材を食べられるお手軽料理。ぜひ暑い夏も鍋を活用して、簡単にたくさん栄養を取りましょう。そして、夏バテ知らずの身体にできたらいいですね。鍋の熱さを楽しみながら、今まで鍋に入れたことがなかった野菜や試したことない味付けの鍋を作ってみましょう。新たな発見に出会え、お気に入りの料理が1つ増えるきっかけになるかもしれません。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

*写真・レシピ提供サイトさま*

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