下味冷凍して、あとは加熱で食べるだけ！時間のない日に助かる、作り置きレシピ

お肉を安い時に買い溜めして冷凍する…節約思考の方ならよくあることだと思います。その時に下味冷凍をしておけば、お肉やお魚に味が染み込みやすくなってメリット尽くし。野菜も一緒に浸けておけば、冷凍食品感覚で調理できて便利です。忙しい女性におすすめしたい保存テク、ぜひ試してみませんか？

できれば自然解凍推奨ですが、つい解凍し忘れてしまうこともありますよね。バットなどに凍ったジップロックを入れて、水道の流水を当てて解凍しても。大体10分ほどで溶かすことができます。さらに急ぐのであれば、レンジで2～3分ほどチンすると早いです。

常備菜にも便利なプルコギは、実は下味冷凍も可能！野菜ごと漬け込むので、フライパンで温めるだけと調理が楽です。野菜の食感を残したいなら、お肉だけ漬けこんでおいても。ニーズに応じて使い分けましょう。

夏なら塩レモンで漬けたおかずがいいですね。調味料を合わせたタレをお肉に揉み込み、スライスしたレモンごと冷凍庫へ。下味冷凍なら、夏場でも傷むのを気にせず長期保存しておけます。

牛肉があるなら、牛丼の具材を下味冷凍しておきましょう。丼にするのはもちろん、うどんにのせれば肉うどんにもなりますね。玉ねぎごと冷凍することで味が染みやすく、クタクタになって美味しいですよ。

お肉ばかりではなく、お魚も下味冷凍しておけます。肉に比べて単品で調理することが多く、切り身を使えば包丁すら必要なくなるのでかなりお手軽。しかも調理は解凍後にトースターで焼くだけ！普段あまり魚料理を作らない人にも試してほしいメニューです。

みりん干しならぬみりん漬けなら、シンプルな調味料で手軽に作ることができます。漬け時間が3時間と長めですが、下味冷凍なら冷凍保存しておく間にしっかり漬け込まれます。サケならお子さんも食べやすいですし、他の白身魚を使っても美味しそう。

焼くだけで美味しい塩サバ。下味冷凍するなら、ちょっと手を加えて甘酢あんかけにするのはいかがでしょう？野菜ごと冷凍し、水溶き片栗粉でとろみをつけることであんかけもグッと手軽に。魚にも野菜にもしっかり味がつき、臭みも出にくくなって良いこと尽くしです。