実は簡単！レシピアレンジ自在のキッシュ
キッシュは大きく作ることも、ひとり分ずつ小さく作ることもできる便利なお料理です。食べる人数に合わせて、調整しやすいのも嬉しいポイントですね。
そもそもキッシュって？
キッシュとは、生地を敷いた上にアパレイユとよばれる卵と生クリームでできたソースと野菜などの具材を流し込み、チーズなどをのせて焼き上げたもの。フランスが発祥のお料理です。
具材に決まりはなく、お好みのものをお好みの分量で入れていくことができます。とても自由度が高く、自分好みに仕上げやすいお料理でもあります。
生地はタルトやパイなどが基本ですが、型に直接、アパレイユを流し込んで、生地なしで作ることもできます。パイ生地は冷凍パイシートを使うとお手軽に作ることができます。
早速、様々なキッシュレシピをご紹介していきましょう♪
冷凍パイシートを使って、お手軽に華やかに！
エビとホウレン草のキッシュ
エビやホウレン草、ベーコンにしめじなど、たっぷりの具材が入った食べごたえのあるキッシュです。カットしたときの断面にいろいろな具材が見えて、豪華な印象を受けます。
ベーコンとチョリソー、お豆のキッシュ
チョリソーのピリ辛のお味がちょっぴり大人っぽいキッシュレシピです。パイシートはタルト型の外側がすこし高くなるように作ると、カットしたときに高さが出て美しく見えます。
クリーミーベーコンキッシュ
12センチのタルト型で作るちいさめキッシュです。型が小さいと焼き上げの時間が短くできます。しっかりとタルト型に冷凍パイシートを押し付けると、きれいな波型があらわれます。
牛肉のキッシュ
細切れの牛肉をたっぷりと使った味わい深いキッシュです。お好みでケチャップやタバスコをかけていただきます。ケチャップと卵のやさしい味で子供にも人気のひと品です。
魚介のキッシュ
ホタテやエビ、白身魚などの魚貝をキッシュにしたパーティー向けの贅沢なキッシュです。キノコも二種類入れて、味に奥行きを出しています。ドライパセリでおめかししてあげると、見栄えがぐっと良くなります。
サーモンとホウレン草のキッシュ
サーモンとほうれん草は相性抜群の食材ですよね。スモークサーモンを使うので具材の調理時間が短いのも嬉しいポイント。焼き目をしっかりつけると、香ばしさがプラスできます。
キノコとナスのキッシュ
キノコとナスのジューシーでソフトな食感を楽しめるキッシュです。ハーブミックスでしっかりめに味をつけると、具材の味が引き締まります。
ズッキーニとベーコンのキッシュ
トップに具材を並べる華やかな見た目が楽しいですね。特に大きなトマトの赤が効いていますね。
かぼちゃ、たまねぎの味噌そぼろキッシュ
豚ひき肉に味噌味をつけたちょっぴり和風なキッシュです。かぼちゃの皮の部分を型抜きして、トップに飾って可愛らしいアクセントにしています。
ピーマンとウィンナーの豆腐キッシュ
アパレイユに豆腐を使ったヘルシーでボリューミーなキッシュレシピです。豆腐がベースになっているので、たんぱく質もたっぷり摂れます。これひと品でお野菜と豆腐をしっかり食べられるところがいいですね。
残り野菜の夏野菜キッシュ
冷蔵庫の中に残っているお野菜をざくざく大きめにカットして大胆にアレンジしたキッシュ。アパレイユを流し込む前に、具材がトップに出るように配置します。残り野菜とは思えない華やかな雰囲気が演出できます。
タルト台で作るミニキッシュレシピ
ベーコンときのこのキッシュタルト
市販のちいさなタルト台を使うと、あっという間にできるうえ、型をたくさん持っていなくても、ひとり分ずつ小分けして作ることができます。パーティーの前菜としてもおすすめです。
サーモンとほうれん草のキッシュ
タルト台に具材を流し込むときは、アパレイユが膨らむことを考えてすこし控えめに入れると、焼きあがったときに具材が溢れ出てしまうことがありません。
生地から作って、焼きたてサクサクを楽しめるキッシュレシピ
オリーブオイルでお手軽キッシュ生地
キッシュのサクサクの生地も手作りすることができます。小麦粉とぬるま湯、水にオリーブオイルで風味付けしています。思いのほか簡単に作ることができるので、驚いてしまいますよ。
じゃがいもとローズマリーのキッシュ
じゃがいも、ベーコン、玉ねぎをたっぷりと使ったベーシックなキッシュです。フレッシュなローズマリーの葉をトッピングして、香りよく仕上げています。
鯵のキッシュ
ローストした鯵を並べてアパレイユを流し込んでいます。フレッシュタイムをアレンジすることで、鯵の臭みも気にならなくなります。洋風に鯵を食べたいときにおすすめのレシピです。
バナナとベーコンのキッシュ
バナナのキッシュというと甘いものを想像してしまいますが、こちらのキッシュはベーコンと合わせた塩味のおつまみ風です。シナモンで風味付けして、大人のためのおつまみに仕上がっています。
アンチョビポテトキッシュ
じゃがいもは大きめにスライスしてトップに飾れるようにしています。アンチョビは少量でも味にパンチがあるので、キッシュの味わいがしっかりと引き締まります。
ほうれん草とベーコンのキッシュ
こちらは生地から作るほうれん草とベーコンのキッシュです。コーンも入れて、食感に変化をつけています。小さくカットして、お弁当に入れてもいいですね。牛乳入りの生地はやさしい味がします。
ポテトマッシュキッシュ
マッシュしたポテトにミニトマトをアレンジしたサラダのようなキッシュレシピです。素朴な味わいで、いくつでも食べられそうです。
生クリームなし！ほうれん草とベーコンのキッシュ
生クリームの代わりにスキムミルクを入れてコクを出しています。カロリーも抑えることができるうえ、ヘルシーなキッシュに仕上がります。
いろいろな素材で台を作るアレンジキッシュレシピ
餃子の皮とマフィン型で作る、ほうれん草とベーコンのミニキッシュ風
こちらはなんとキッシュの生地を餃子の皮で作ってしまうというアイデアレシピ。大判サイズの餃子の皮をマフィン型に入れて成形しています。軽い仕上がりで、おつまみにも良さそうですね。
クロワッサンのキッシュ
市販のクロワッサンの中にアパレイユを流し込んで作るキッシュです。最後までサックサクの食感を楽しめるちょっぴり贅沢な雰囲気のキッシュですね。
バゲットキッシュ
バゲットの中身をくりぬいてアパレイユを流し込んだら、キッシュの完成です。美味しいパン屋さんのバゲットで作ってみたくなります。簡単なのに、華やかな印象なので、パーティーにもおすすめのレシピです。
長いもときのこの豆乳キッシュ
サンドイッチ用の薄い食パンをずらしてカップ状にしています。ぎざぎざの角が王冠のようで可愛らしいですね。
型を使って作る生地なしのシンプルキッシュレシピ
生地なし簡単キッシュ
生地なしのキッシュは型に直接アパレイユを流し込んで作ります。生地がないので、カロリーも低く抑えられます。
カリフラワーのキッシュ風
カリフラワーと白ネギの白いキッシュです。カリフラワーを下茹でしているので、焼き上げ時間が短くてすみます。ほくほくした食感がくせになります。
かぼちゃのミニ・キッシュ
マフィン型にオーブンシートを敷きこめば、型なしキッシュも簡単にできます。かぼちゃにクリームチーズを合わせて、食べごたえもあります。スイーツ感覚でいただけるキッシュです。
アスパラガスのお豆腐キッシュ
包丁なしであっという間に作ることができるスピードキッシュレシピです。アスパラも手で折ってしまえば、ボリューム感も出て、簡単ですね。
ベーコンと色々野菜のキッシュ
ケーキ型で作るキッシュは高さが出て、見栄えがいいですね。高さのあるキッシュを焼くときは、中までじっくり火を通すために途中でアルミホイルをかぶせて、上部が焦げないように気を付けるのがポイントです。
お洒落に簡単に。美味しいキッシュをもっと日常に取り入れて
アレンジ自在のキッシュレシピ、いかがでしたか？栄養価も高く、簡単に作ることができるキッシュ。冷蔵庫に余っている具材を活用して、もっともっと日常の食卓に登場させてみましょう。お気に入りのレシピで、華やかなキッシュを手作りしてみてくださいね♪
ひとつあるだけで、ぐぐっと食卓が華やかな雰囲気になるキッシュ。手が込んでいるように見えますが、作るのはそれほど難しくはありません。具材もあり合わせのものでも大丈夫。キッシュはとてもレシピの幅が広いお料理のひとつなんですよ。