干すことで風味が増している乾燥ぜんまい。あく抜きが必要になりますが、おいしさは格別！戻すとすごく増えるので、戻す量に注意しましょう。
詳しい戻し方は下記リンクを参考にしてくださいね。

水煮されたぜんまいなら、さっと洗うだけでそのまま使うことができます。「ぜんまいを食べたいけれど下処理が面倒」という場合は、水煮を使ってみてくださいね。

ぜんまいと共に春を感じる食材の一つ、たけのこ。素材の味が活かされつつ、油揚げから出る出汁が染みる煮物です。

定番の副菜、かぼちゃの煮物にぜんまいをプラス。煮てからいったん冷ますと、味がよく染み込みますよ。

韓国料理でもよく使われるぜんまいは、煮物のように優しい味付けだけでなく、ピリ辛に仕上げてもおいしく頂けます。牛肉が入るので、メインのおかずになる一品です。

お味噌汁に入れてもおいしいぜんまい。東北地方の郷土料理である納豆汁にもよく合います。とろとろとした食感がおいしく、体が温まるお味噌汁です。

韓国の具沢山スープ。牛肉の旨みが染み渡ります。ごはんを入れれば、これ一品で休日のランチにもなりますよ。

フライパンでもおこげは作れるんです！4種類のナムルを作って、ごはんと一緒にふたをして焼けばOK。おうちでも石焼のようなビビンバが楽しめますよ。

山菜ミックスで手軽に作る山菜蕎麦。大根おろしを添えて、さっぱりとした味わいに。