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屋台の"ホクホク"をおうちでも。レンジでもOK!《じゃがバター》のレシピ集

屋台の"ホクホク"をおうちでも。レンジでもOK!《じゃがバター》のレシピ集

お祭りなどの屋台で、つい引き寄せられてしまうじゃがバター。あつあつホクホクのじゃがいもに、じゅわっとバターがしみこんで忘れられない味ですよね。そんな屋台のじゃがバターを、おうちで作れたら、ちょっと気分が上がりそう♪シンプルなじゃがバターから、おかずやおつまみ、おやつにもなるアレンジまで、いろいろなじゃがバターのレシピを集めてみました!2020年09月23日更新

カテゴリ:
グルメ
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レシピその他レシピアレンジ・リメイクレシピ簡単レシピじゃがいも
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屋台などで人気の「じゃがバター」を、おうちで再現♪

屋台の"ホクホク"をおうちでも。レンジでもOK!《じゃがバター》のレシピ集
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屋台のじゃがバターの匂いに引き寄せられるという人は多いのではないでしょうか。ホクホクでじゅわ~っとしみこんだバターの香りがたまらない!あの味をおうちで再現できたら、おかず・おやつ・おつまみとして大人にも子供にも喜ばれそう♪

北海道名物、縁日、居酒屋などでおなじみのメニュー!

じゃがバターは、茹でたり、蒸したり、焼いたりしたじゃがいもにバターを加えた、おなじみのお手軽料理。北海道の名物としても知られ、また屋台や居酒屋でもよく見かけますね。屋台では、マーガリンが使われることもあります。

じゃがバターに向くじゃがいもの種類は?

男爵・メイクイーンなど、どの品種がいい?

じゃがバターに適したじゃがいもは、ホクホクした「男爵」や、男爵の交雑種でよりホクホクした「キタアカリ」などがおすすめ。つるんとして煮崩れしにくいメイクイーンはちょっと合わないようです。

じゃがバターのカロリー・糖質について

じゃがいもはダイエットに悪くない

じゃがいもは、穀物よりもカロリー控えめ。バターの分を加えても、ご飯1杯と同じくらいのカロリーです。バターの量を少なめにするなど工夫すれば、ダイエット中でも大丈夫そうですね。ただ、糖質は高めです。

とっても簡単な電子レンジを使う作り方 蒸し器がなくてもOK!

じゃがバターといえば、やっぱり皮付きでまるごと蒸すのが美味しいですね。でも、蒸し器だとちょっと面倒…そんなときに重宝するのが電子レンジです♪

電子レンジ+オーブン(トースター)で皮付きまるごとじゃがバターを作る方法

STEP①:じゃがいもの芽を取って、ラップに包み、電子レンジで数分!

じゃがいもの芽には毒性がありますので、取り除きます。そして、ラップにくるんでレンジへ。数分の加熱で柔らかくなりますので、竹串で刺してすっと入ればOKです。

ステップ②:アルミホイルにくるんでオーブンへ

屋台の"ホクホク"をおうちでも。レンジでもOK!《じゃがバター》のレシピ集
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その後、アルミホイルで包んで、予熱したオーブン(またはオーブントースター)で焼くのがおすすめ。少し香ばしく食べ応えのある味になります♪あとは、十字に切り込みを入れて、バターをのせれば完成。

キャンプのバーベキューグリルでも

バーベキューでじゃがバターを楽しみたいときは、家で電子レンジを使って下準備をしたじゃがいもを持参し、バーベキューグリルで焼けば簡単にできあがります。

超手軽!電子レンジのみで作る方法

屋台の"ホクホク"をおうちでも。レンジでもOK!《じゃがバター》のレシピ集
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電子レンジだけでじゃがバターを作ることもできます。これなら、ほんとうに簡単。レンチンが済んだら、ひと口大に切って、調味料をまぶすだけです。

そのほかにも簡単な作り方がいろいろ

お鍋で茹でて作る方法

じゃがいもを鍋で茹でて作る方法も一般的。まるごとならば、小ぶりの新じゃがを使ったり、また少し大きめのじゃがいもなら半分に切って茹でます。茹で上がったらお湯を切り、少し火を入れて粉吹き状態に。水気を飛ばすことでホクホクになります。
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じゃがいもを鍋で茹でて作る方法も一般的。まるごとならば、小ぶりの新じゃがを使ったり、また少し大きめのじゃがいもなら半分に切って茹でます。茹で上がったらお湯を切り、少し火を入れて粉吹き状態に。水気を飛ばすことでホクホクになります。

時短でホクホク!圧力鍋を使う方法

圧力鍋で蒸すと、レンジや茹でたのとは違う食感に。蒸し台は使っても使わなくてもOK。シンプルな味付けですが、ほくほくねっとりとした食感がクセになりそう♪加圧が終わったら、圧力が下がるまで自然放置します。
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圧力鍋で蒸すと、レンジや茹でたのとは違う食感に。蒸し台は使っても使わなくてもOK。シンプルな味付けですが、ほくほくねっとりとした食感がクセになりそう♪加圧が終わったら、圧力が下がるまで自然放置します。

ストウブ鍋などでじっくり蒸し焼きにする方法

少量の水で調理できるホーロー鍋やココットで焦がさないように蒸し焼きます。柔らかくなったら切り込みを入れてバターをさして、塩コショウで仕上げ。ホクホクで美味しそうですね!
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少量の水で調理できるホーロー鍋やココットで焦がさないように蒸し焼きます。柔らかくなったら切り込みを入れてバターをさして、塩コショウで仕上げ。ホクホクで美味しそうですね!

炊飯器でほったらかし調理する方法

こちらは、蒸す工程を炊飯器で代用する方法。炊飯器にじゃがいもと水を入れ、スイッチを押すだけ。5.5合炊きなら5個同時にできるのがうれしいですね♪
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こちらは、蒸す工程を炊飯器で代用する方法。炊飯器にじゃがいもと水を入れ、スイッチを押すだけ。5.5合炊きなら5個同時にできるのがうれしいですね♪

じゃがバターの人気アレンジレシピ バリエーション豊富な味わい♪

シンプルな味付けでも美味しいですが、ちょっとアレンジを加えればおつまみや夕食の一品に◎じゃがバターのアレンジレシピをご紹介します。

居酒屋風!?おつまみにも合う明太子バター味

こちらもレンジで柔らかくしてからアルミホイルで包み、オーブンで10分焼きます。その上に、明太子とバターで作った明太子バターをトッピングして簡単にできあがり♪おかずやおつまみにぴったりです。
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こちらもレンジで柔らかくしてからアルミホイルで包み、オーブンで10分焼きます。その上に、明太子とバターで作った明太子バターをトッピングして簡単にできあがり♪おかずやおつまみにぴったりです。

カリカリで香ばしい!小さい新じゃがで人気ののり塩味

新じゃが小芋をレンジで柔らかくしてから、フライパンでカリカリにソテー。焼くとおつまみにしても美味しくなります◎味は、人気ののり塩味。
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新じゃが小芋をレンジで柔らかくしてから、フライパンでカリカリにソテー。焼くとおつまみにしても美味しくなります◎味は、人気ののり塩味。

子供も大好き!皮なしのじゃがバターコーン

こちらはじゃがいもの皮を剥いて切ってから、お鍋で蒸し煮します。じゃがバターと相性のいいとうもろこしで、子供も大喜び♪
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こちらはじゃがいもの皮を剥いて切ってから、お鍋で蒸し煮します。じゃがバターと相性のいいとうもろこしで、子供も大喜び♪

トッピングするだけ!桜えびとシラスのじゃがバター

レシピでは蒸し器を使っていますが、もちろんレンジでもOK!十字の切り込みにバターをさして、桜えびとシラスをトッピングするだけです。ビールのお供に◎
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レシピでは蒸し器を使っていますが、もちろんレンジでもOK!十字の切り込みにバターをさして、桜えびとシラスをトッピングするだけです。ビールのお供に◎

ワインのおともにも!ガーリック風味のじゃがバター

ガーリックのきいたじゃがバターは、おかずやおやつになるほか、ワインのおともなどにもぴったり。ガーリックパウダーをふるだけですから簡単です。
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ガーリックのきいたじゃがバターは、おかずやおやつになるほか、ワインのおともなどにもぴったり。ガーリックパウダーをふるだけですから簡単です。

絶品!うに醤油で味付けしたじゃがバター

皮ごと切ってレンジで加熱してから、アスパラガスと一緒に炒めます。そしてバターを加え、うに醤油と塩で仕上げます。風味満点、贅沢な味わいです。
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皮ごと切ってレンジで加熱してから、アスパラガスと一緒に炒めます。そしてバターを加え、うに醤油と塩で仕上げます。風味満点、贅沢な味わいです。

北海道スタイル♪イカの塩辛じゃがバター

北海道で定番の塩辛のせのじゃがバター。バターと一緒にいかの塩辛を加えれば、ほかに味付けしなくても美味しいんです。じゃがいもを茹でて粉ふきいも状態にしていますので、味もからみやすそう。
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北海道で定番の塩辛のせのじゃがバター。バターと一緒にいかの塩辛を加えれば、ほかに味付けしなくても美味しいんです。じゃがいもを茹でて粉ふきいも状態にしていますので、味もからみやすそう。

新じゃがでバジル風味のじゃがバター

新じゃがをレンジで加熱してから、十字に切り込みを入れオーブントースターで5分。バジルの風味でおしゃれな味に。
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新じゃがをレンジで加熱してから、十字に切り込みを入れオーブントースターで5分。バジルの風味でおしゃれな味に。

ベーコン入りでコクうまのじゃがバター焼き

こちらは、まるごとじゃがいもをじっくりストウブ鍋で蒸し焼きするじゃがバター。厚切りベーコンのうまみがじゃがバターと合わさって相性抜群です。
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こちらは、まるごとじゃがいもをじっくりストウブ鍋で蒸し焼きするじゃがバター。厚切りベーコンのうまみがじゃがバターと合わさって相性抜群です。

小さめメークインで作る トマト&チーズソースのじゃがバター

こちらは、ストウブ鍋で蒸し焼きしたじゃがいもに、チーズとトマトソースをかけた、ちょっとイタリアンなメニューです。色鮮やかでいいですね。
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こちらは、ストウブ鍋で蒸し焼きしたじゃがいもに、チーズとトマトソースをかけた、ちょっとイタリアンなメニューです。色鮮やかでいいですね。

フライパンで簡単おやつ!揚げないフライドポテト風じゃがバター

皮をむいてまるごとレンジで加熱したじゃがいもを、細切りにしてフライパンでバター炒めしたもの。フライドポテト風でおやつに最適です♪
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皮をむいてまるごとレンジで加熱したじゃがいもを、細切りにしてフライパンでバター炒めしたもの。フライドポテト風でおやつに最適です♪

お菓子感覚で美味しい♪スイートポテト風味のさつまいもバター

さつまいもも同じく洗ってレンジで数分間加熱してから、切ってバターと塩で味付けします。さつまいもの甘みでお菓子感覚に♪
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さつまいもも同じく洗ってレンジで数分間加熱してから、切ってバターと塩で味付けします。さつまいもの甘みでお菓子感覚に♪

じゃがバター風味のおすすめ料理レシピ 献立の一品におすすめ!

じゃがいもは冷凍保存NG!余ったらリメイクしよう

じゃがいもは、冷凍に向かない野菜の代表格。できるだけ食べる分だけ調理し、もし残ったら別の料理にアレンジして食べ切りましょう。おすすめのリメイクレシピをご紹介します。

作り置きOK!バターの風味豊かなポテサラ

バターが香るポテサラに、ベーコンやコンソメのうまみを生かして美味しさアップ。作り置きもできますので、副菜やお弁当に便利です。サンドイッチにしてもよさそう。
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バターが香るポテサラに、ベーコンやコンソメのうまみを生かして美味しさアップ。作り置きもできますので、副菜やお弁当に便利です。サンドイッチにしてもよさそう。

皮ごとが美味しい!新じゃがの炊き込みご飯

新じゃがを皮ごと使う炊き込みご飯。昆布だしが、じゃがいもの美味しさを引き立てます。炊き上がったら、バターとコショウを加えて風味よく仕上げます。
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新じゃがを皮ごと使う炊き込みご飯。昆布だしが、じゃがいもの美味しさを引き立てます。炊き上がったら、バターとコショウを加えて風味よく仕上げます。

家にある材料でできるメイン料理!じゃがバターチキン

鶏もも肉やじゃがいものバター醤油炒め。家にあるお肉や野菜でささっとできます。節約にもなる、うれしいメイン料理です。
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鶏もも肉やじゃがいものバター醤油炒め。家にあるお肉や野菜でささっとできます。節約にもなる、うれしいメイン料理です。

リメイクにもおすすめ!じゃがバターコロッケ

作り置きのそぼろとじゃがバターで、簡単に作るコロッケ。間違いのない美味しさです。残ったじゃがバターのリメイク料理としてもよさそうですね。
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作り置きのそぼろとじゃがバターで、簡単に作るコロッケ。間違いのない美味しさです。残ったじゃがバターのリメイク料理としてもよさそうですね。

チーズがとろ~りからむベークドポテトウェッジ

じゃがいもを皮付きのままくし切りにして、ベーコンとともにオーブンへ。カリカリに焼けたら、マスタードマヨネーズとチーズをのせて、とろ~り溶けたところでからめます。
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じゃがいもを皮付きのままくし切りにして、ベーコンとともにオーブンへ。カリカリに焼けたら、マスタードマヨネーズとチーズをのせて、とろ~り溶けたところでからめます。

ハッセルバックポテト風がおしゃれ!じゃがバター風味のグラタン

じゃがいもに細かい切れ込みを入れて焼く、スウェーデンのハッセルバックポテト。切れ込みに具材をはさんで、ホワイトソースやチーズをかけて焼けば、おしゃれなじゃがバター風味のグラタンになります。
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じゃがいもに細かい切れ込みを入れて焼く、スウェーデンのハッセルバックポテト。切れ込みに具材をはさんで、ホワイトソースやチーズをかけて焼けば、おしゃれなじゃがバター風味のグラタンになります。

じゃがバターに味噌が合う!豚バラとキャベツのうま鍋

相性のいい食材が集合した、うまみたっぷりの鍋。じゃがバターによく合う味噌味で、オイスターソースがコクをさらにアップさせます。スタミナがつきそうですね。
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相性のいい食材が集合した、うまみたっぷりの鍋。じゃがバターによく合う味噌味で、オイスターソースがコクをさらにアップさせます。スタミナがつきそうですね。

ミソスープ?じゃがバターのお味噌汁

じゃがバターと味噌が相性がいいなら、お味噌汁もアリですね。味噌スープのような和洋のコンビネーションもいい感じ。洋椀に盛れば、パンに合わせてもよさそう。
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じゃがバターと味噌が相性がいいなら、お味噌汁もアリですね。味噌スープのような和洋のコンビネーションもいい感じ。洋椀に盛れば、パンに合わせてもよさそう。

ホックホクのじゃがバターを楽しんで

屋台の"ホクホク"をおうちでも。レンジでもOK!《じゃがバター》のレシピ集
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シンプルなじゃがバター、アレンジされたじゃがバター。食感も調理法によって変わり、加える食材でいろいろな味が楽しめます。電子レンジで簡単に作れるうえに、バリエーション豊か♪ぜひおうちで作ってみてくださいね。

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