身体喜ぶ「くるみ」の人気レシピ27選!万能たれ・おかず・おやつレシピetc.

身体喜ぶ「くるみ」の人気レシピ27選!万能たれ・おかず・おやつレシピetc.

くるみというと、お菓子に使うことが多いイメージですよね。でも実は、何で今まで使ってなかったんだろうと思ってしまうくらい、普段の料理にも取り入れやすい食材なんです!その上、健康を気遣う人に欠かせない栄養素を豊富に含んでいるので毎日食べたいですね。美味しい上に栄養価が高いくるみ。そんなくるみをもっと身近に楽しめる、美味しいアレンジレシピをお届けします♪2020年12月28日更新

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グルメ
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食材フルーツ・ナッツナッツアレンジ・リメイクレシピ栄養素・成分
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くるみは美味しくて栄養いっぱい

身体喜ぶ「くるみ」の人気レシピ27選!万能たれ・おかず・おやつレシピetc.
出典:pixabay.com
くるみは美味しいだけでなく、身体に嬉しい栄養素がいっぱいです♪

●ナッツ類の中でオメガ3脂肪酸が最も多く含まる
●食物繊維、メラトニン、ビタミン、ミネラルが豊富
●ポリフェノールによる抗酸化値が高い

1日の摂取目安は7粒程度(約40g)

くるみは、健康に良い成分が手軽に補給できる優れもの。ただし、1日の目安は7粒程度(約40g)と言われています。美味しいからと言って、食べすぎは禁物ですよ!

くるみロースト(から煎り)のすすめ

多くのレシピの過程で「くるみをあらかじめロースト(から煎り)しておく。」という工程があります。理由は味と食感を良くするため。調理前のこのひと手間で、お料理がぐっと美味しくなるんですね。特にレシピに書かれていなくても、取り入れてみる価値はあるかもしれません。

一般的なローストの方法を、2通り紹介します。

①フライパンを使う

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フライパンで10~15分乾煎りします。香ばしい香りがたまりません♪普段使うフライパンでできるので簡単ですね。栄養価の減少が気になる方は、極力加熱時間を短くするといいようですよ。

②オーブンを使う

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オーブンを使用する場合には、天板に並べたくるみを150~160℃にセットしたオーブンに入れ、10~15分程度焼くだけ。電子レンジを使ってローストする方法もありますが、ムラができて難しいのであまりお薦めではないそうです。

くるみの下準備をマスターしたところでいよいよ、くるみだれ・ドレッシングレシピや、洋風・和風・エスニック風レシピ、ドリンクやスイーツレシピまで、くるみを使った美味しいお料理レシピをご紹介します♪

【たれ・ドレッシング】いろいろ使えて万能!大量消費にも◎

5分で完成!サラダにかけたいクリーミーくるみドレッシング

くるみにオリーブオイルと酢を入れ、メープルシロップで甘みをプラス。少し水を入れてミルサーでペースト状にしたら出来上がりです。水の代わりにオレンジジュースを入れても風味豊かになって美味しいですよ。
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くるみにオリーブオイルと酢を入れ、メープルシロップで甘みをプラス。少し水を入れてミルサーでペースト状にしたら出来上がりです。水の代わりにオレンジジュースを入れても風味豊かになって美味しいですよ。

冷しゃぶにぴったり!濃厚くるみだれ

くるみをすり鉢に入れて、しょうゆやきび砂糖、しょうが・ニンニクなどの調味料を加えてすり潰せば、冷しゃぶにぴったりな濃厚くるみだれの完成!蒸し鶏や温野菜のソースにも◎です。
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くるみをすり鉢に入れて、しょうゆやきび砂糖、しょうが・ニンニクなどの調味料を加えてすり潰せば、冷しゃぶにぴったりな濃厚くるみだれの完成!蒸し鶏や温野菜のソースにも◎です。

そばつゆに♪くるみ蕎麦

信州や埼玉・秩父の名産、くるみ蕎麦をご家庭で楽しんでみませんか?
こちらは麺つゆベースで作るくるみ蕎麦だれのレシピです。少しわさびを入れてもGOOD!そうめんのつけだれにもいいですね。
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信州や埼玉・秩父の名産、くるみ蕎麦をご家庭で楽しんでみませんか?
こちらは麺つゆベースで作るくるみ蕎麦だれのレシピです。少しわさびを入れてもGOOD!そうめんのつけだれにもいいですね。

五平餅や煮物、野菜ディップにも◎ くるみ味噌

生くるみをたっぷり使って作るくるみ味噌は、五平餅に塗ったり、里芋などの煮物に使ったりといろんな場面で活躍!作り置きできるのでたくさん作って冷蔵保存しておけるのもいいですね。そのままなめても美味しく、お酒のおつまみとしても◎
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生くるみをたっぷり使って作るくるみ味噌は、五平餅に塗ったり、里芋などの煮物に使ったりといろんな場面で活躍!作り置きできるのでたくさん作って冷蔵保存しておけるのもいいですね。そのままなめても美味しく、お酒のおつまみとしても◎

【洋風くるみレシピ】みんな大好き!おしゃれな食卓に

クルミとチーズのサラダ

くるみとチーズの相性は言わずもがな。ドレッシングは、はちみつを使って少し甘めに仕上げるのがポイントです。
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くるみとチーズの相性は言わずもがな。ドレッシングは、はちみつを使って少し甘めに仕上げるのがポイントです。

くるみ衣が香ばしい♪カリカリクリスピーチキン

砕いたくるみのカリカリした食感と香ばしさで、食べだしたら止まらなくなるクリスピーチキン。お弁当のおかずにもおすすめです。
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砕いたくるみのカリカリした食感と香ばしさで、食べだしたら止まらなくなるクリスピーチキン。お弁当のおかずにもおすすめです。

ぴりカレーチキンのくるみソースがけ

スパイスのきいたカレーチキンに濃厚なくるみソースの組合せが、美味しくないわけがありません!ワインとの相性がバツグンです♪
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スパイスのきいたカレーチキンに濃厚なくるみソースの組合せが、美味しくないわけがありません!ワインとの相性がバツグンです♪

胡桃とかぼちゃベイクド玄米リゾット

甘いカボチャの風味に、ベーコンの塩気と香ばしいくるみがアクセント。玄米リゾットの食感は、一度食べるとヤミツキになりますよ!
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甘いカボチャの風味に、ベーコンの塩気と香ばしいくるみがアクセント。玄米リゾットの食感は、一度食べるとヤミツキになりますよ!

濃厚くるみソースパスタ。サルサ・ディ・ノーチ

北イタリアの有名なくるみソースのパスタ、サルサ・ディ・ノーチ。ソースはブレンダーにかけるだけで出来上がるので、簡単にできて本格的な味わいに!滑らかでコク深い、お店のような味をぜひご家庭で楽しんでみてください。
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北イタリアの有名なくるみソースのパスタ、サルサ・ディ・ノーチ。ソースはブレンダーにかけるだけで出来上がるので、簡単にできて本格的な味わいに!滑らかでコク深い、お店のような味をぜひご家庭で楽しんでみてください。

ミートナッツソースパスタ

年代を問わず、誰もが好きなミートソースパスタ。隠し味に味噌を使ってコクを出したミートソースは、パスタと絡んだ時のくるみの食感がアクセント!
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年代を問わず、誰もが好きなミートソースパスタ。隠し味に味噌を使ってコクを出したミートソースは、パスタと絡んだ時のくるみの食感がアクセント!

フライパンで焼ける!くるみパン

みんな大好き、くるみパン。こちらはオーブンを使わない、フライパンで作るくるみパンレシピ。難しい作業もないので、パン作り初心者さんにもおすすめです。
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みんな大好き、くるみパン。こちらはオーブンを使わない、フライパンで作るくるみパンレシピ。難しい作業もないので、パン作り初心者さんにもおすすめです。

【和風くるみレシピ】安心ほっこり、くるみの旨味

カリカリが美味しい!くるみ入り田作り(ごまめ)

おせち料理の定番、田作りは、ローストしたくるみを入れて風味豊かに。おつまみにもぴったりな、箸が止まらなくなる美味しさです。
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おせち料理の定番、田作りは、ローストしたくるみを入れて風味豊かに。おつまみにもぴったりな、箸が止まらなくなる美味しさです。

セロリとクルミのふりかけ

もったいないと思いながら捨ててしまうことの多いセロリの葉っぱは、くるみと一緒にふりかけに!甘辛味とくるみの食感で、セロリ嫌いな人も食べてくれそうです。
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もったいないと思いながら捨ててしまうことの多いセロリの葉っぱは、くるみと一緒にふりかけに!甘辛味とくるみの食感で、セロリ嫌いな人も食べてくれそうです。

小松菜のくるみ和え

小松菜に砕いたくるみを散らして砂糖やしょうゆで味付けしたおかずレシピ。簡単ながら、女性に嬉しい栄養素がたくさんつまったヘルシーメニューです。お弁当のおかずにもぴったり♪
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小松菜に砕いたくるみを散らして砂糖やしょうゆで味付けしたおかずレシピ。簡単ながら、女性に嬉しい栄養素がたくさんつまったヘルシーメニューです。お弁当のおかずにもぴったり♪

くるみ味噌の白和え

煎って香ばしさを引きだしたくるみ味噌が、優しい豆腐の味に良く合います。くるみ味噌は、田楽などの料理にも使えるので、色んな和食で大活躍。
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煎って香ばしさを引きだしたくるみ味噌が、優しい豆腐の味に良く合います。くるみ味噌は、田楽などの料理にも使えるので、色んな和食で大活躍。

くるみじゃこピーマン

じゃこが入った甘辛味で、おつまみとしても、ご飯のふりかけとしても使える常備菜。お弁当に緑が足りない時にも便利です。
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じゃこが入った甘辛味で、おつまみとしても、ご飯のふりかけとしても使える常備菜。お弁当に緑が足りない時にも便利です。

クルミの炊き込みおこわ

もちもちしたおこわの中に、カリッとした食感がアクセントのくるみが入ると、食べ飽きることがありませんね!
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もちもちしたおこわの中に、カリッとした食感がアクセントのくるみが入ると、食べ飽きることがありませんね!

【エスニック風くるみレシピ】アジア料理も香ばしく

白菜とくるみのエスニック春雨サラダ

甘酸っぱいエスニックサラダは、野菜がたっぷり食べられます。ツルツルの春雨に絡む、粗く砕いたくるみの香ばしさがアクセント♪
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甘酸っぱいエスニックサラダは、野菜がたっぷり食べられます。ツルツルの春雨に絡む、粗く砕いたくるみの香ばしさがアクセント♪

パリッと海老くるみのチリ餃子

パリッ!プリッ!カリッ! 3つの食感が楽しめる餃子は、エビチリ風の味付けが美味しい♪ おつまみにもピッタリです。
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パリッ!プリッ!カリッ! 3つの食感が楽しめる餃子は、エビチリ風の味付けが美味しい♪ おつまみにもピッタリです。

ベーコンとくるみのニンニクチャーハン

具材がごろごろっと沢山入っていて、ニンニクの香りで食欲がわきますね。くるみ入りの栄養満点チャーハンです。
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具材がごろごろっと沢山入っていて、ニンニクの香りで食欲がわきますね。くるみ入りの栄養満点チャーハンです。

マグロの健脳ユッケ丼

DHAが豊富なマグロ、エネルギー源になる納豆・くるみ・ピーナッツなど、あとひと踏ん張りしたい時に食べたい丼。受験生にもぜひ!
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DHAが豊富なマグロ、エネルギー源になる納豆・くるみ・ピーナッツなど、あとひと踏ん張りしたい時に食べたい丼。受験生にもぜひ!

【お菓子・デザート】やっぱりコレだね、あまーい幸せ

レンジで簡単♪くるみごまゆべし

 東北・北関東の名産・くるみゆべし。白玉粉や砂糖などの調味料を混ぜてレンチンしてから、煎ったくるみ、金ごまを加えて再度加熱、最後に成形して出来上がり!レンジ調理でも本格的な味わい♪出来立てを召し上がれ。
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東北・北関東の名産・くるみゆべし。白玉粉や砂糖などの調味料を混ぜてレンチンしてから、煎ったくるみ、金ごまを加えて再度加熱、最後に成形して出来上がり!レンジ調理でも本格的な味わい♪出来立てを召し上がれ。

さつまいもとくるみのクリームチーズ団子

クリームチーズの塩味とさつまいも、黒糖のやさしい甘味、くるみの香ばしさが絶妙にマッチした一品。黒糖の甘さを調整すれば、ダイエット中の間食にも◎なヘルシースイーツです。
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クリームチーズの塩味とさつまいも、黒糖のやさしい甘味、くるみの香ばしさが絶妙にマッチした一品。黒糖の甘さを調整すれば、ダイエット中の間食にも◎なヘルシースイーツです。

リンゴとクルミのメープルデザート

ざく切りしたりんごとくるみを、マスカルポーネチーズで和えただけの簡単デザート。メーブルシロップをかけて召し上がれ♪
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ざく切りしたりんごとくるみを、マスカルポーネチーズで和えただけの簡単デザート。メーブルシロップをかけて召し上がれ♪

バナナとくるみのブラウニー

バナナ入りのしっとりブラウニーは、大きめに刻んだくるみの食感がアクセント。ココア×バナナ×くるみの組合せは、美味しさの定番です。
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バナナ入りのしっとりブラウニーは、大きめに刻んだくるみの食感がアクセント。ココア×バナナ×くるみの組合せは、美味しさの定番です。

メープルとくるみのパウンドケーキ

お茶会やプレゼントなど、お持たせにも重宝するパウンドケーキ。切り分けてお皿に並べればおもてなしスイーツにもぴったり!
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お茶会やプレゼントなど、お持たせにも重宝するパウンドケーキ。切り分けてお皿に並べればおもてなしスイーツにもぴったり!

ハッセルバックスィートポテト

ケーキを作るよりも手軽だけど、テーブルに出した時には歓声が聞こえそうなお芋のスイーツ。醤油を使った甘じょっぱいメーブルシロップが美味しさのポイントです。
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ケーキを作るよりも手軽だけど、テーブルに出した時には歓声が聞こえそうなお芋のスイーツ。醤油を使った甘じょっぱいメーブルシロップが美味しさのポイントです。

食感も美味しい「くるみ」レシピを楽しもう♪

身体喜ぶ「くるみ」の人気レシピ27選!万能たれ・おかず・おやつレシピetc.
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くるみレシピの数々、いかがだったでしょうか?焼く・煮る・炒める等の定番調理から、仕上げに振りかける・混ぜるだけのトッピングまで「おっ?これなら簡単!」と思うレシピもありましたよね?
くるみは、色んなお料理に馴染んでくれる優秀食材なので、是非試してみて下さいね♪

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