ひんやりツルンをお家でも。“わらび餅”を手作りしてみない?

ひんやりツルンをお家でも。“わらび餅”を手作りしてみない?

モッチリとした独特の食感が魅力の“わらび餅”。あっさりとして滋味豊かな食味は、春から夏にかけて特に頂きたくなる和菓子です。“わらび餅”は、身近にあるたった3つの材料で手軽に簡単に作れます。基本の“わらび餅”のレシピと、アレンジレシピの数々を紹介します。記事を参考にぜひ作ってみましょう。 2017年02月20日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
おもてなし
スイーツ
和菓子
わらび餅
お菓子作り
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
634
京都、渡月橋のそばにある渡月茶屋のきなこ、抹茶、胡麻のわらび餅。

出典:

京都、渡月橋のそばにある渡月茶屋のきなこ、抹茶、胡麻のわらび餅。

ひんやりツルンをお家でも。“わらび餅”を手作りしてみない?

独特の食感が魅力の“わらび餅”。

ぷるっとしてモッチリとした食感には、団子や餅とは違った独特の美味しさがあります。
子供でも食べやすく、あっさりとした食味は大人も大好き。春から夏にかけて頂きたくなる和菓子です。

出典:

独特の食感が魅力の“わらび餅”。

ぷるっとしてモッチリとした食感には、団子や餅とは違った独特の美味しさがあります。
子供でも食べやすく、あっさりとした食味は大人も大好き。春から夏にかけて頂きたくなる和菓子です。

黒蜜をたっぷりかけて、きな粉を少し。ツルンとモッチリ。
わらび餅と黒蜜の組み合わせはたまらない美味しさ。

出典:

黒蜜をたっぷりかけて、きな粉を少し。ツルンとモッチリ。
わらび餅と黒蜜の組み合わせはたまらない美味しさ。

きな粉をたっぷりかけても格別。【画像は東京・中目黒「目黒東山 菓匠雅庵」で人気の「わらび餅」】

出典:

きな粉をたっぷりかけても格別。【画像は東京・中目黒「目黒東山 菓匠雅庵」で人気の「わらび餅」】

“わらび餅”は、身近にある材料を使って、意外なほど簡単に作れます。また、材料や作り方に少しの工夫を入れれば、和菓子店では買えないオリジナルの“わらび餅”を作ることが出来ます。

以下では、基本の“わらび餅“の作り方に続いて、アレンジを加えた“わらび餅”のレシピを数々紹介します。
ぜひ記事を参考にして、美味しい“わらび餅“を作って下さい。

基本の“わらび餅”の材料


わらび餅の基本材料は、デンプン・水・砂糖の3つだけ。
※デンプン(わらび粉)について
「わらび餅」の伝統的な作り方では、“本蕨粉(本わらび粉)”を用います。けれども、本わらび粉は稀少で非常に高価です。
【画像は、国産の本わらび粉。100gで1500円程度。】

出典:

【画像は、国産の本わらび粉。100gで1500円程度。】

【画像は、本わらび粉だけで作られた「わらび餅」。透明で黒色です。】

出典:

【画像は、本わらび粉だけで作られた「わらび餅」。透明で黒色です。】

でも心配は要りません。「わらび餅」は、手頃な価格で手に入る「わらび餅粉」で十分に美味しく作れ、また家に常備する「片栗粉」を使えば、もっとに手軽に作ることが出来ます。
【画像は、「わらび粉(並)」。本わらび粉よりリーズナブルです。身近にある材料で手軽に作りたいのであれば「片栗粉」で代用しましょう。】

出典:

【画像は、「わらび粉(並)」。本わらび粉よりリーズナブルです。身近にある材料で手軽に作りたいのであれば「片栗粉」で代用しましょう。】

わらび餅の基本の作り方

早速、わらび餅の基本の作り方をご紹介していきます。
基本のわらび餅の材料は3つ。
市販のわらび餅粉と砂糖、水だけです。
そして基本の手順も3ステップ。
1.鍋に3つの材料を入れて溶かす。
2.火にかけ透明になるまでかき混ぜる。
3.冷やし固めて成形。
バットに流し込み、粗熱がとれたらスケッパーで食べやすい大きさにカットしても。きな粉や黒蜜で召し上がれ♪

市販のわらび餅粉を使った、基本のわらび餅のレシピはこちらをどうぞ。

出典:

バットに流し込み、粗熱がとれたらスケッパーで食べやすい大きさにカットしても。きな粉や黒蜜で召し上がれ♪

市販のわらび餅粉を使った、基本のわらび餅のレシピはこちらをどうぞ。

片栗粉でつくる…ふるふる♪わらび餅

片栗粉で作る簡単わらび餅風のレシピです。鍋で練ってビニールに入れて絞れば、綺麗に真ん丸に◎つぶ餡と黒蜜きな粉をたっぷり盛りつければ、ぷるんぷるんのとっても美味しいわらび餅に♪

出典:

片栗粉で作る簡単わらび餅風のレシピです。鍋で練ってビニールに入れて絞れば、綺麗に真ん丸に◎つぶ餡と黒蜜きな粉をたっぷり盛りつければ、ぷるんぷるんのとっても美味しいわらび餅に♪

ゼラチンわらび餅

わらびもち粉がなくても、ゼラチンと白玉粉を使ってもちもちの弾力あるわらび餅を作ることができますよ。黒糖風味で甘さ控えめに♪

出典:

わらびもち粉がなくても、ゼラチンと白玉粉を使ってもちもちの弾力あるわらび餅を作ることができますよ。黒糖風味で甘さ控えめに♪

黒糖わらび餅

先に紹介した「わらび餅」の材料は白砂糖を用いています。黒砂糖にかえると独特の風味が加わり、一味ちがう「わらび餅」が出来ます。

出典:

先に紹介した「わらび餅」の材料は白砂糖を用いています。黒砂糖にかえると独特の風味が加わり、一味ちがう「わらび餅」が出来ます。

冷やし過ぎない。その日の内に。

「わらび餅」は冷やしすぎると、食感が極端に悪くなります。

食べる直前に冷やし、その日の内に食べきること。保存がきくものではありませんので、作ったら食べきることが基本です。

出典:

「わらび餅」は冷やしすぎると、食感が極端に悪くなります。

食べる直前に冷やし、その日の内に食べきること。保存がきくものではありませんので、作ったら食べきることが基本です。

アレンジを加えて、オリジナルの「わらび餅」

アレンジを加えて、オリジナルの「わらび餅」を作ってみましょう!

ぷるぷる☆黒糖ミルクわらび餅

こちらは、黒糖と牛乳を加えたレシピ。練りから加熱まで、フライパンひとつで出来るのが嬉しい!これなら子どものおやつとしても手軽に作れそうですね。

出典:

こちらは、黒糖と牛乳を加えたレシピ。練りから加熱まで、フライパンひとつで出来るのが嬉しい!これなら子どものおやつとしても手軽に作れそうですね。

もちもち☆抹茶のわらび餅♪

わらび餅粉とお砂糖に、抹茶を加えたレシピ。茶こしで振るいながら鍋に入れ、お水を少しずつ入れ混ぜるのがコツです。

抹茶のほろ苦さがわらび餅と相性◎

出典:

わらび餅粉とお砂糖に、抹茶を加えたレシピ。茶こしで振るいながら鍋に入れ、お水を少しずつ入れ混ぜるのがコツです。

抹茶のほろ苦さがわらび餅と相性◎

ミルクわらび餅

水の代わりに牛乳を使った「ミルクわらび餅」は子供のおやつにもぴったり。

出典:

水の代わりに牛乳を使った「ミルクわらび餅」は子供のおやつにもぴったり。

すだちはちみつわらび餅

爽やかなすだちの香りが涼しいわらび餅。さっぱりした食感を味わいたいときにはこちら。

出典:

爽やかなすだちの香りが涼しいわらび餅。さっぱりした食感を味わいたいときにはこちら。

ココナッツ風味のわらびもち

ココナッツミルクを加えればちょっぴり南国風のデザートに。ココナッツの風味が優しく広がる、ちもちもち&ぷるぷる食感のわらびもちです。

出典:

ココナッツミルクを加えればちょっぴり南国風のデザートに。ココナッツの風味が優しく広がる、ちもちもち&ぷるぷる食感のわらびもちです。

黒ごまとくるみのわらび餅

胡麻・クルミ・きな粉。滋味豊かで、栄養豊富。
和菓子の世界は本当に奥深いものです。このわらび餅はオスス
メ。子供からお年寄りまで皆が大好きなはず。

出典:

胡麻・クルミ・きな粉。滋味豊かで、栄養豊富。
和菓子の世界は本当に奥深いものです。このわらび餅はオスス
メ。子供からお年寄りまで皆が大好きなはず。

コーヒー味のわらびもち

わらびもちにコーヒーを加えてちょっとほろ苦い大人の味わいに。

出典:

わらびもちにコーヒーを加えてちょっとほろ苦い大人の味わいに。

スパイシーわらびもち

シナモンパウダーを加えれば、スパイシーなエスニック風のわらび餅になりますよ♪仕上げにミントの葉を添えて。

出典:

シナモンパウダーを加えれば、スパイシーなエスニック風のわらび餅になりますよ♪仕上げにミントの葉を添えて。

わらび餅でパフェ!

ミルクわらびもちパフェ

牛乳で作るミルクわらびもちパフェのレシピです。お好みのアイスクリームとあずきなどをトッピングしましょう!

出典:

牛乳で作るミルクわらびもちパフェのレシピです。お好みのアイスクリームとあずきなどをトッピングしましょう!

W抹茶パフェ 抹茶アイス&抹茶わらびもち

抹茶風味のわらびもちパフェ。アイスも抹茶味でW抹茶の味わいをお楽しみいただけます。

出典:

抹茶風味のわらびもちパフェ。アイスも抹茶味でW抹茶の味わいをお楽しみいただけます。

お砂糖なし!ほうじ茶わらび餅とずんだクリーム

ほうじ茶のわらび餅に、枝豆を使ったずんだクリームを添えて。パフェに使うわらび餅はお砂糖なしでほろ苦く。

ずんだクリーム、わらび餅がお互いに引き立ちます。

出典:

ほうじ茶のわらび餅に、枝豆を使ったずんだクリームを添えて。パフェに使うわらび餅はお砂糖なしでほろ苦く。

ずんだクリーム、わらび餅がお互いに引き立ちます。

黒ごま練乳ミルクわらび餅パフェ

黒ごまと練乳を使ったわらび餅。アイスを乗せてパフェに♪

素敵な和洋折衷デザートになりました。

出典:

黒ごまと練乳を使ったわらび餅。アイスを乗せてパフェに♪

素敵な和洋折衷デザートになりました。

わらび餅入り☆抹茶フラペチーノ

抹茶フラペチーノに手作りのわらび餅を入れれば、冷たく濃厚な抹茶フラペチーノに♪わらび餅のつるん&モチッとした食感がたまりません!

出典:

抹茶フラペチーノに手作りのわらび餅を入れれば、冷たく濃厚な抹茶フラペチーノに♪わらび餅のつるん&モチッとした食感がたまりません!

おわりに

紹介した通り、「わらび餅」は作り方も簡単で、材料もたった3つだけです。トッピングや味付け次第で、様々なわらび餅を楽しむことが出来ます。

ツルンと冷たい「わらび餅」は、春から夏の季節の最高のおやつです。ぜひ手作りして、家族や友人と一緒に味わいましょう。

出典:

紹介した通り、「わらび餅」は作り方も簡単で、材料もたった3つだけです。トッピングや味付け次第で、様々なわらび餅を楽しむことが出来ます。

ツルンと冷たい「わらび餅」は、春から夏の季節の最高のおやつです。ぜひ手作りして、家族や友人と一緒に味わいましょう。

キナリノアプリをダウンロード

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
Googl Play