海外では健康や美容、そしてメンタルのセルフメンテナンスのためにヴィーガンをライフスタイルに取り入れている人が多いといわれています。

ヴィーガンの食事は、口にする食材が限定的になってしまいそう…と感じますが、例えば牛乳は、豆乳やココナツミルクで代用したり、鰹だしを昆布だしに変えたり、「ベジミート」と呼ばれるお肉のような食感の大豆由来の食材などもあります。

日本には「精進料理」「一汁一菜」がありますね。野菜、穀類、海藻類、豆類、木の実、果実などを使い、昔はベジタリアンやヴィーガンに近い食生活を行っていたようです。動物や虫を含めた世界中の生命を大切にし、シンプルで素朴な食生活は、心を清め穏やかなライフスタイルを形成していくともいわれています。

気軽に自分で始められることとして、例えば、朝はフルーツや野菜をたっぷり使ったスムージーを作ってみたり、サラダやドレッシング、グラノーラのバリエーションを増やしてみたり。カフェでは牛乳をソイに変更してオーダーする方法も。

「毎週月曜日はヴィーガン食」「まずは1週間だけお試しで」「豆乳とナッツを積極的に食べよう」とマイルールを決めてみるのもおすすめです。
ヴィーガンは“完全菜食”といわれますが、最初はストイックになりすぎず無理のないペースで始めるのが、長く続けるコツと言えそうです。

ベジタリアンもそうですが、ヴィーガンを暮らしに取り入れることで「この商品は何で作られているんだろう」「この野菜をどんなレシピで食べようかな」など自然と食事や健康面を気遣う習慣が付くようになります。普段当たり前に食べていたものも少し意識することによって、よりカラダに優しい食材を選んでいくことができそうです。

はじめてのヴィーガン料理、自分で作るのってちょっと難しそうだな…という方。都内を中心にヴィーガン料理を出しているお店が増えてきているようです。ぜひ美味しいヴィーガンごはんを食べに出かけてみませんか？

ワンプレートにボリュームたっぷり彩り鮮やかなのヴィーガン料理を味わうことができる「KLASINA」。無農薬野菜や有機玄米など素材にこだわり、シンプルな味付けによって、野菜そのものの美味しさを感じることができます。

リノベーションされたという店内は、しっとりと穏やかな空気が漂います。事前予約制のため、女子会ランチやちょっとした食事会にもおすすめです。