カモミールは、和名を「カミツレ」という、キク科に属する一年草、多年草です。

小菊のような小さくて白い花。そして、りんごに似た優しい甘い香りを持つことが特徴的。カモミールという名は、「大地のりんご」という意味のギリシャ語に由来しているといわれています。

ハーブとして広く知られているのは、一年草の「ジャーマン種（ジャーマンカモミール）」と、多年草の「ローマン種（ローマンカモミール）」のふたつがあります。

カモミールティーとして使うときは、苦みが少なく、口当たりの良い「ジャーマン種（ジャーマンカモミール）」がおすすめです。

カモミールティーはよく「リラックスしたい時におすすめ」と言われますが、それは、不安や緊張を解き、気持ちを落ち着ける静穏作用があるため。そのほか、体を温めたり、アレルギー症状を緩和させるなどの作用もあるといわれています。

ドライタイプのカモミールの場合は、目安としては、ティースプーンに山盛り1杯（約1g）に熱湯160mlほどを注いでいただきましょう。

フタをして、3分ほどそのまま置きます。じんわりとやわらかくドライカモミールが広がってきて、その様子を眺めるのも心がほっこりとします。りんごのようなフルーティーな香りも感じられることでしょう。

まず、商品の箱などに書いてある通りの抽出時間と、お湯の量を守ることが大切。

ティーポットを用意して、中にティーバッグを入れたら、それに合ったお湯の量を注ぎ入れます。そして、フタをした状態で、抽出時間が終わるのを待ちます。

時間になったら、上下させたりと、少し揺らしながらティーバッグを引き上げましょう。ティーバッグを長く入れすぎると余計な苦みが出やすくなるので、ご注意を。

おうちでカモミールを育てていたり、無農薬のフレッシュカモミールが手に入ったら、試してみたいのが生のお花で淹れるフレッシュカモミールティーです。

お花10輪ほどに熱湯を2杯分注ぎます。ミントをアレンジすると飲みやすくなります。

よく知られているのが、紅茶のように、レモンと、お砂糖（またはハチミツ）を加えて飲みやすくするアレンジ。冷やして、アイスティーとしていただいても美味しいですよ。

甘めのミルクティーは、眠る前のリラックスしたいひと時にぴったりですよね。カモミールティーに、ミルク＆お砂糖（または蜂蜜）を加えれば、カモミールミルクティーのできあがりです。

より美味しいカモミールティーの作り方として、こちらのレシピでは、お鍋でカモミールティーのティーバッグを煮出してつくる方法をご紹介しています。よりコクのあるミルクティーがつくれますので、試してみてくださいね。

こちらはドライカモミールを2g使用した、カモミールミルクティーです。

鍋であわせて煮たてて、最後に茶こしで漉して、できあがり。カモミールの味と香りを牛乳に移す優雅な一杯で、リラックスタイムを楽しみませんか。

さらにウイスキーを合わせると、マイルドな優しさの中にすっと染み込むような大人の味わいが生まれます。眠れない夜のお供におすすめです。

フルーツの酸味や香りが加わって、とっても飲みやすくなりますよ♪ デザート感覚でいただけますね。

白コショウをプラスしたカモミールティーは、体をゆっくりと温め、ぐっすり眠るお手伝いをしてくれます。粒のままの白コショウは10粒ほど入れても、スパイシーになりすぎず、ほんのりとした風味だけを美味しく味わえます。

カルピスとカモミールティーを合わせると、優しい甘さの飲みやすいドリンクに。カルピスとカモミールの割合を1:5にして、温かいカモミールティーを注ぎます。ふっと鼻から抜けるやわらかなカモミールの香りに癒されます。

カモミールティーをベースに蜂蜜と黒酢をアレンジしたドリンクです。黒酢を健康のために飲みたいけれど、飲みづらいという人にはおすすめ。さっぱりとマイルドになって飲みやすくなります。

蜂蜜を入れたカモミールゼリーに、甘いカモミールティーをかけていただくヘルシーなスイーツです。最後にかけるカモミールティーはしっかりと冷蔵庫で冷やしておくと、ゼリー部分のつるりと冷たい食感が際立ち、美味しくなります。

カモミールの香りにざくざくしたオートミールの食感がよく合うスコーンは、甘すぎないので朝食にもぴったり。加熱すると香りが飛びやすくなるので、カモミールティーは濃いめに淹れておくと美味しく作れます。

かぼちゃの冷たいスープは、カモミールティーがアレンジされることで、ふんわりとほのかな香りが漂い、とても上品な雰囲気になります。かぼちゃは、スパイスとも相性がいい野菜です。大人のためのかぼちゃスープは、ホームパーティーでも重宝すること間違いなしですね。

イギリスで人気の「クリッパー(Clipper)」。オーガニック、フェアトレードにこだわる紅茶ブランドです。

こちらのカモミールティーは、有機栽培されたカモミールの花のみを使用。明るい黄金色のハーブティーを楽しめます。ノンカフェインで、EU有機認証、有機JAS、フェアトレード認証取得済み。そして無漂白ティーバッグを使用しており、自分用はもちろん、誰に対しても安心してプレゼントできますね。

日本の農家とコラボして生まれたといううれしの紅茶。こちらのカモミールティーは、日本の代表的なお茶であるやぶきた茶とブレンドしているというユニークなハーブティーです。

パッケージもお洒落で、お返しなどのちょっとしたギフトとしても使えます。

スリーカモマイルは、産地の異なる三つのカモミールをブレンドしたというハーブティーです。カフェインフリーなので、就寝前のお茶としてもおすすめ。爽やかなブルーのパッケージがカモミールティーらしいですね。

中川政七商店のハーブティーは、国産の原材料だけを選んで作ったという特別なお茶です。カモミールにはミントがブレンドしてあります。木を用いた和のテイストのパッケージもとても素敵です。おうちで過ごす上等のティータイムを演出してくれます。