ヘルシーで美味しく、片付けも楽ちん。お家でできるノンフライレシピ

ヘルシーで美味しく、片付けも楽ちん。お家でできるノンフライレシピ

揚げ物は、大好きだけど、作るのはおっくうだという方も多いのではないでしょうか?出来合いのものを買えばいいのだけど、やはりカロリーは気になります。揚げ油を使わず、油分をカットしたノンフライのレシピをご紹介いたします。2017年06月21日更新

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ノンフライ料理とは?

ノンフライ料理とは油で揚げずに、フライ風の料理を作る調理方法です。揚げ物を食べるのは好きだけど、カロリーが気になるし、作るのも、片付けるのも苦痛だと思ってしまう方におすすめです。
こちらは、揚げずに作った鮭の南蛮漬けです。とても美味しそう!
出典:

こちらは、揚げずに作った鮭の南蛮漬けです。とても美味しそう!

揚げずに作る、鮭の南蛮漬けのレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『鮭の南蛮漬けの作り方』を紹介するレシピページです。鮭の南蛮漬けは油で揚げて作るレシピも多いですが、揚げずにフライパンで作るレシピです。野菜もたっぷり一緒に漬け込むので、バランスの良いおいしい美味しい主菜ができあがります。作った翌日でも美味しいので、おもてなし料理に最適なレシピです!

ノンフライ料理の良い点

揚げ物がおっくうになる原因は、油の扱いに手間がかかるからではないでしょうか?
揚げ物は、美味しいけど、「揚げ油の酸化や汚れのために、油を取り換える」「揚げる温度が適温になっていないとダメ」「油がはねて、危険」「鍋のそばを離れられない」など、作るのもひと苦労。
出典:pixabay.com

揚げ物は、美味しいけど、「揚げ油の酸化や汚れのために、油を取り換える」「揚げる温度が適温になっていないとダメ」「油がはねて、危険」「鍋のそばを離れられない」など、作るのもひと苦労。

また「揚げ物をした廃油の処理しなくてはならない」「キッチンの壁やコンロが油で汚れる」「オイルポットや鍋を洗う」など、後片付けもベトベトして大変だと思ってしまいます。
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また「揚げ物をした廃油の処理しなくてはならない」「キッチンの壁やコンロが油で汚れる」「オイルポットや鍋を洗う」など、後片付けもベトベトして大変だと思ってしまいます。

油で揚げない料理方法は、こうした悩みが無いのが良いところです。

ノンフライ料理~パン粉でフライを作る場合~

フライを美味しく味わうためには、衣が肝心。揚げずに作る場合は、下準備で、パン粉をフライパンで炒っておく一手間を忘れずに。コロッケのたねなど、フライにする具を用意したら、炒めたパン粉をまぶして、オーブントースターで程よく色づくまで焼けば、出来上がり。油っぽくないので、サクサク食べられて、後をひきそうです。
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フライを美味しく味わうためには、衣が肝心。揚げずに作る場合は、下準備で、パン粉をフライパンで炒っておく一手間を忘れずに。コロッケのたねなど、フライにする具を用意したら、炒めたパン粉をまぶして、オーブントースターで程よく色づくまで焼けば、出来上がり。油っぽくないので、サクサク食べられて、後をひきそうです。

ヘルシー☆大地の味のノンフライコロッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.01.07公開のレシピです。
ホクホクのジャガイモに重ね煮野菜の旨味が加わりました。ノンフライなのにサクサク!ソースも簡単なので、是非手作りしてみて下さい。ヘルシー☆大地の味のノンフライコロッケ/藤丸 志保のレシピ。[和食/焼きもの]2013.01.07公開のレシピです。
コロッケのたねに食べる直前に炒りパン粉をまぶせば、トースターで焼く手間さえ省いてしまってもよいのかも。ただ、時間が経つと、パン粉のサクサク感がなくなってしまうので、美味しく食べるタイミングには注意しましょう。
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コロッケのたねに食べる直前に炒りパン粉をまぶせば、トースターで焼く手間さえ省いてしまってもよいのかも。ただ、時間が経つと、パン粉のサクサク感がなくなってしまうので、美味しく食べるタイミングには注意しましょう。

まぶすだけノンフライ♪さつまいものボールコロッケ by 山本路子(みるまゆ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
まぶすだけノンフライ♪さつまいものボールコロッケ by 山本路子(みるまゆ) 潰して丸めてまぶすだけ!コロッケを食べたいけどちょっと面倒…という時にどうぞ♪

ノンフライ料理 ~素揚げの場合~

普通、素揚げで作る揚げ物類(野菜や春巻き、大学イモなど)をノンフライで作る場合は、焼く前に食材にサラダ油などのオイルを少量からめたり、かけたりしてから焼くのがポイント。そのまま焼くと、ふつうの焼野菜になってしまい、「揚げたような」食感にはなりません。
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普通、素揚げで作る揚げ物類(野菜や春巻き、大学イモなど)をノンフライで作る場合は、焼く前に食材にサラダ油などのオイルを少量からめたり、かけたりしてから焼くのがポイント。そのまま焼くと、ふつうの焼野菜になってしまい、「揚げたような」食感にはなりません。

★ノンフライヤーdeねっとり!ほんのり塩味な焼きカボチャ★ by ソラさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
★ノンフライヤーdeねっとり!ほんのり塩味な焼きカボチャ★ by ソラさん」 こんにちわ♪ ♪(*^ ・^)ノ⌒☆久々に・・・・ ノンフライヤーお勧めレシピ をご紹介しようとおもいます^^レシピってほどでもないのですが・・・・焼き野菜♪特...
じゃがいもはオリーブオイルで炒めても、ちょっとしたコツを覚えれば、まるでフライドポテトのような仕上がりになります。ポイントは、炒める前によく水にさらすことと、ニ度揚げならぬニ度炒めすること。こうすることで、カリッとホクホクな仕上がりになります。
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じゃがいもはオリーブオイルで炒めても、ちょっとしたコツを覚えれば、まるでフライドポテトのような仕上がりになります。ポイントは、炒める前によく水にさらすことと、ニ度揚げならぬニ度炒めすること。こうすることで、カリッとホクホクな仕上がりになります。

揚げない♪バジルシナモンのフライドポテト by 櫻井夢結(サクライユメ)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「揚げない♪バジルシナモンのフライドポテト」オリーブオイルの風味とじゃがいもは相性抜群です。油で揚げずに作るので低カロリー。2度揚げすることでカリッとした仕上がりになります。,オイル,フライパン,オリーブ,バジル,シナモン,ジャガイモ,ポテ...

ノンフライ料理に向かないもの

天ぷらや、フリッターなど液状の衣をつける料理は、やはり、油で揚げないと難しいようです。
野菜のかき揚げなら、少ない油で揚げ焼きしても上手に仕上がりますよ。
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野菜のかき揚げなら、少ない油で揚げ焼きしても上手に仕上がりますよ。

揚げない サクサク野菜かき揚げ by 河埜 玲子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
揚げない サクサク野菜かき揚げ by 河埜 玲子 フライパンに2~3mmの高さの油で、揚げ焼きで作るかき揚げ。調理も後片付けもぐっと楽チンです。 衣に工夫をしているので、失敗なくサクサクに仕上がります。

ノンフライ料理のレシピ

油で揚げる場合より、ずっと脂肪分が少なくて胃にもたれないのに、見た目は普通の揚げ物とそっくりです。
~揚げないライスコロッケ☆カレー味~
残ったご飯で作れる揚げないチーズ入りライスコロッケです。
出典:

残ったご飯で作れる揚げないチーズ入りライスコロッケです。

揚げないライスコロッケ by 榎本 美沙 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
揚げないライスコロッケ by 榎本 美沙 みんな大好きチーズがとろけるライスコロッケ!揚げないので手軽です。
~揚げない魚のフライ~
見た目はフライそっくりですが、揚げずにオーブンで作るレシピです。こちらのレシピではブリを使っていますが、白身魚や鮭や鰺など、フライ向きなお魚なら何にでも応用できそうです。
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見た目はフライそっくりですが、揚げずにオーブンで作るレシピです。こちらのレシピではブリを使っていますが、白身魚や鮭や鰺など、フライ向きなお魚なら何にでも応用できそうです。

揚げずにヘルシー!ぶりのフライ タルタルソース添え by 森崎 繭香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
揚げずにヘルシー!ぶりのフライ タルタルソース添え by 森崎 繭香 ぶりにパン粉をつけたサクサクのフライ。揚げずにオーブンで焼いて少しヘルシーに仕上げます。らっきょう漬けで作るお手軽タルタルソースをたっぷり添えて、お酒にぴったりのおつまみです。
~揚げない春巻き~
レンジとオーブン(トースター)で作れてしまう春巻き。揚げ物よりずっとヘルシーなのに、ちゃんと食べ応えもあるのが嬉しい。調理後の後片付けも楽ちんなので、お弁当のおかずにも最適です。
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レンジとオーブン(トースター)で作れてしまう春巻き。揚げ物よりずっとヘルシーなのに、ちゃんと食べ応えもあるのが嬉しい。調理後の後片付けも楽ちんなので、お弁当のおかずにも最適です。

ヘルシー簡単!節約おかず もやしたっぷり揚げない春巻き by 野島ゆきえ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ヘルシー簡単!節約おかず もやしたっぷり揚げない春巻き by 野島ゆきえ 火も使わず油も少量で作れるらくちんすぎる春巻き。 もやしたっぷりの節約レシピ。 あと一品!にこたえてくれるボリュームのある揚げない揚げ物です。
~揚げないヘルシーメンチカツ~
油揚げを衣代わりにしたアイデアレシピ。肉汁がうまい具合に閉じ込められて、ジューシーでボリューム満点!新感覚のメンチカツは、お酒のおつまみにも喜ばれそうです。
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油揚げを衣代わりにしたアイデアレシピ。肉汁がうまい具合に閉じ込められて、ジューシーでボリューム満点!新感覚のメンチカツは、お酒のおつまみにも喜ばれそうです。

ジューシーヘルシー♪揚げなのに揚げないメンチカツ風♡ by ちゃんちー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ジューシーヘルシー♪揚げなのに揚げないメンチカツ風♡ by ちゃんちー 食べ応えバッチリだけど、油で揚げてないのでヘルシーです♪ お揚げに詰めるだけなので成形いらず&これからの季節に揚げないのは嬉しいです(‾▽‾)
~ノンフライ・から揚げ~
タレに漬け込んでから、片栗粉をつけてフッ素加工のフライパンで焼くだけ。ポイントは皮を下にして、弱火でじっくり焼くこと。皮から出る油でサクッとした仕上がりなりますよ。
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タレに漬け込んでから、片栗粉をつけてフッ素加工のフライパンで焼くだけ。ポイントは皮を下にして、弱火でじっくり焼くこと。皮から出る油でサクッとした仕上がりなりますよ。

ノンオイルでサクサク!揚げない鶏のからあげ by 中元千鶴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ノンオイルでサクサク!揚げない鶏のからあげ by 中元千鶴 油を一切使わず、鶏肉の油だけでこんがりサクサクに焼き上げる、大人気の一品。ダイエット中のおかずに、おもてなしに、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。油を使わないのでさっぱりといくらでも食べられます♪ フライパンひとつでできる簡単さと、後片付けがラクなのも魅力です!
~揚げないドーナッツ~
3時のおやつにドーナッツは嬉しいけれど、やっぱりカロリーがちょっと気になりますよね。焼きドーナッツならカロリーも押さえられて、失敗しにくいので、子どものための手作りおやつにも最適です。
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3時のおやつにドーナッツは嬉しいけれど、やっぱりカロリーがちょっと気になりますよね。焼きドーナッツならカロリーも押さえられて、失敗しにくいので、子どものための手作りおやつにも最適です。

揚げないドーナツ by 豊田 亜紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
揚げないドーナツ by 豊田 亜紀子 ドーナツは油で揚げる作り方をするとカロリーが大幅にオーバーしてしまいますよね。でも、シリコン製のドーナツ型を使えば揚げずに簡単に作ることが出来ます。 ・・・と真面目に説明を書いてますが、ただ単に昨日の娘のおやつです・・・

ノンオイルフライヤーを使う

ノンフライのレシピは、ノンオイルフライヤーやコンベクションオーブン(熱風で焼くオーブン)を使うとさらにサクッと揚げ物に近い食感に仕上がります。

ノンフライヤーについて

フィリップス社の「ノンフライヤー・プラス」など、いろいろなメーカーから、ノンオイル調理のためのフライヤーが発売されてます。コンベクションオーブンと同じく、熱風で食材を焼く仕組みで、小型のオーブンのような調理器具です。大きさは炊飯器の高さが高くなったような感じです。
~おすすめポイント~
・オーブントースターと違い、熱風が油を飛ばしてくれるので、さらに、サクっとヘルシーに仕上がる。出来合いの揚げ物を温めなおすと油分を飛ばして、からりと温められる。
・オーブンやトースター、フライパンなどでノンフライ調理する時と違い、食材をひっくり返す必要がない。焼いている間に他のことができる。
・コンベクションオーブンよりも、使い方が簡単。朝のお弁当作りにも便利。
・夏の暑い時期でも、フライ料理をするのが苦にならない。
~注意点~
・一度に作れる量が限られているので大家族には向いてない。
・作る際、ドライヤーのような「ゴー」という大きめの音がする。
・食材から落ちた油も加熱されて、煙やスチームがでる。(クッキングシートで油が落ちないようにすると良いみたいです。)

ノンフライヤーを使ったレシピ

フライは、焼き色や味が物足りないときは、パン粉を炒ってから使うほうがおすすめです。ノンフライヤー用のレシピは、コンベクションオーブンでも同様に料理できると思います。
~スパイスベイクドポテト~
コンベクションオーブンで作るベイクドポテト。揚げていないのに、カリッとジューシーな仕上がりに。新じゃがが美味しい季節にぜひお試しあれ。
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コンベクションオーブンで作るベイクドポテト。揚げていないのに、カリッとジューシーな仕上がりに。新じゃがが美味しい季節にぜひお試しあれ。

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「スパイスベイクドポテト」デロンギコンベクションオーブンで加熱したお手軽ベイクドポテトをスパイスタップリで仕上げました。ビールにピッタリです♪,新じゃが,スパイス,バジル,パン,コリアンダー,オーブン,パプリカ,ガーリック,オリーブオイル,...
~野菜の肉巻きフライ~
いんげんや人参、彩り鮮やかな野菜を巻いた肉巻きフライも、ノンフライヤーなら気軽に作れそうです。
出典:

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ノンフライヤーで野菜の肉巻きフライ♫ by manngoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ノンフライヤーで野菜の肉巻きフライ♫ by manngoさん」 我が家 揚げ物は少ない方ですが レシピブログさんのモニターで頂いたノンフライヤーを使うようになってから 気兼ねなく揚げ物?が...
~ノンフライでケンタッキーチキン~
サクサク、スパイシーな衣とジューシーな肉汁が、あのケンタッキーフライドチキンを思わせる一品。ノンフライなのに、揚げ物なみのボリューム感も嬉しいですね。
出典:

サクサク、スパイシーな衣とジューシーな肉汁が、あのケンタッキーフライドチキンを思わせる一品。ノンフライなのに、揚げ物なみのボリューム感も嬉しいですね。

ノンフライヤーでなんちゃってケンタッキー by まちこさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ノンフライヤーでなんちゃってケンタッキー by まちこさん」 きのうは妹がいただきものの野菜を分けてくれたので一緒に晩ごはんノンフライヤーでケンタッキーみたいなチキン作ってみたよ適当な大きさに切った鶏胸肉に塩とおろしにんにくで味付けして、...
~ユーリンチー~
ノンフライヤーで作る油淋鶏(ユーリンチー)。脂肪の多い鶏もも肉はノンフライヤー料理に向いてます。こちらもとってもおいしそうです!
出典:

ノンフライヤーで作る油淋鶏(ユーリンチー)。脂肪の多い鶏もも肉はノンフライヤー料理に向いてます。こちらもとってもおいしそうです!

油淋鶏★あっさりネギ塩ソース by さちくっかりーさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
油淋鶏★あっさりネギ塩ソース by さちくっかりーさん」   ご訪問ホントにありがとうございます   油淋鶏 美味しいですよね~  甘酢あん みたいなのソースにすること多いんだけど 今回は あっさり ネギ塩をかけてみました。   ネギ塩...
~ヘルシーさつま揚げ~
油で揚げずに作るさつま揚げは、さっぱりおやつ感覚でもいただけそうなおいしさ。もちろんビールのおつまみにもおすすめです。
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油で揚げずに作るさつま揚げは、さっぱりおやつ感覚でもいただけそうなおいしさ。もちろんビールのおつまみにもおすすめです。

ノンフライヤーでヘルシー☆鯵と生姜の油で揚げないさつま揚げ by 中村 有加利さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ノンフライヤーでヘルシー☆鯵と生姜の油で揚げないさつま揚げ by 中村 有加利さん」 おうちごはん料理、レシピの備忘録にご訪問いただきありがとうございます さて、本日2回目の更新ですノンフライヤーであれこれ試して楽しんでますが、今回は旦那...
揚げ物は、普段の食卓に欠かせない美味しい人気メニューですが、油っこい物は控えたい人も多いはず。手軽に作れるノンフライ料理のレシピをご紹介しましたが、さらに美味しくアレンジしてみてくださいね!

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