簡単なのにご馳走に見えちゃう!「生春巻き」の人気アレンジレシピ集

簡単なのにご馳走に見えちゃう!「生春巻き」の人気アレンジレシピ集

ライスペーパーに好きな具材を巻くだけなのにご馳走に見えちゃう生春巻き。タレも定番のチリソースだけじゃなく、ポン酢やみそ、ワサビマヨネーズや、具材に味付けをするのも美味しい♪これだけでレパートリーが増えること間違いなしです!低カロリーなのも嬉しい。基本の作り方から、ちょっとコツがいるライスペーパーの戻し方、失敗しない皮の巻き方など、パーティーにもおすすめのレシピをご紹介します。中身もサーモンやエビやアボカドだけでなく色んな材料を巻いて、アレンジも楽しんでみてくださいね!お弁当レシピもあります。2020年10月29日更新

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レシピ肉料理春巻きパーティーレシピベトナム料理
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生春巻きって?

簡単なのにご馳走に見えちゃう!「生春巻き」の人気アレンジレシピ集
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元々はベトナムが発祥の生春巻き。米粉で出来た「ライスペーパー」でエビ・豚肉・パクチーなどの具材を包み、チリソースをつけて食べるのが定番ですが、中身に入れるのはなんでもOK。和・中・洋の具材、何を入れても美味しいです♪

目次

基本の材料・作り方

まずは、何はなくともライスペーパー!

最近ではスーパーなどでよく見かけるようになってきました。

戻し方は、水をはったボウルにライスペーパーをさっとくぐらせます。
コツは、回すようにして浸すこと。水を吸い過ぎるとやわらかく破れやすくなるので、全体をさっと濡らす程度で引き上げるのがポイントです。霧吹きをお持ちの方は、水をスプレーで吹きかけてもOKです。
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中に巻く具材は?

冒頭でお伝えしたい通り、和・洋・中、何でも合うのが生春巻きの魅力。

定番の具材は、エビ、レタス、春雨、パクチーなど。
その他、豚肉や鶏ささみ、スモークサーモン、きゅうり、しそ、チーズなどを巻いても美味しいですよ。おすすめのアレンジレシピはこのあと紹介するのでぜひ参考にしてみてください。

巻き方・包み方のコツは?

半透明の皮から透けて見える模様や色も美しいのが生春巻き。どうやったらキレイに見えるか、考えながら巻いていきましょう。

ライスペーパーに具材を置いたら……

軽く絞った布巾のうえにライスペーパーをのせ、手前に具材を置きます。
出典:

軽く絞った布巾のうえにライスペーパーをのせ、手前に具材を置きます。

くるくる巻いて……

具材を一巻きしたら、左右をたたみ、向こう側にくるくるとしっかり巻いていきます。
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具材を一巻きしたら、左右をたたみ、向こう側にくるくるとしっかり巻いていきます。

完成!!

最後のひと巻きの手前で、皮のうえにエビやアボカドなどの表に見せたい具材をのせて、巻きあげればキレイに出来上がりますよ。
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最後のひと巻きの手前で、皮のうえにエビやアボカドなどの表に見せたい具材をのせて、巻きあげればキレイに出来上がりますよ。

パルミジャーノレッジャーノと生野菜のサラダ春巻き by 丹下慶子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

【動画】生春巻きの巻き方

こちらはベトナムの方が教えてくれる生春巻きの巻き方です。ライスペーパーのぬらし方は、手で水をつけたあと、布巾で余分な水分をふき取るやり方です。

【定番人気の具材】でいただく生春巻きレシピ

やっぱり大好き、えびの生春巻き

えびとたっぷりの野菜を巻いたベーシックな生春巻きは、いつも食べたくなるさっぱりとしたおいしさ!ソースは  定番のスイートチリソースに、アボカドディップのレシピもご紹介しています♪
出典:

えびとたっぷりの野菜を巻いたベーシックな生春巻きは、いつも食べたくなるさっぱりとしたおいしさ!ソースは 定番のスイートチリソースに、アボカドディップのレシピもご紹介しています♪

生春巻きのレシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ナンプラーのタレで本格派!ベトナム風生春巻き

えびや野菜を包んだ生春巻きに砕いたローストピーナッツを添えて、ナンプラーや鷹の爪を使ったソースでいただきます。ピーナッツの香ばしさとナンプラーの香りが効いた、本格派レシピです。
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えびや野菜を包んだ生春巻きに砕いたローストピーナッツを添えて、ナンプラーや鷹の爪を使ったソースでいただきます。ピーナッツの香ばしさとナンプラーの香りが効いた、本格派レシピです。

*レシピ*ベトナム風生春巻き by picapica-maicoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

水菜たっぷり!ささみの生春巻き

たっぷりの水菜と大葉がアクセントになった、ささみの生春巻き。淡白なささみには、香味の強い野菜を一緒に巻くと相性抜群。
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たっぷりの水菜と大葉がアクセントになった、ささみの生春巻き。淡白なささみには、香味の強い野菜を一緒に巻くと相性抜群。

水菜たっぷり生春巻き by さっちん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

さっぱり低カロリー♪酢味噌でいただく海藻生春巻き

海藻ミックスを巻いて、酢味噌でいただく和風の生春巻きです。サラダがわりにさっぱりいただけそうですね!
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海藻ミックスを巻いて、酢味噌でいただく和風の生春巻きです。サラダがわりにさっぱりいただけそうですね!

海藻生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.05.24公開のレシピです。

彩りも◎ サーモンとアボカドの生春巻き

南国フルーツのアボカドは生春巻きの定番具材ですよね。こちらも人気のサーモンと合わせて。透けるグリーンとオレンジの彩りがとても綺麗です。
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南国フルーツのアボカドは生春巻きの定番具材ですよね。こちらも人気のサーモンと合わせて。透けるグリーンとオレンジの彩りがとても綺麗です。

サーモンとアボカドの生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.10.12公開のレシピです。

パクチー入り♪タイ風生春巻き

同じく東南アジアのタイ風生春巻き。パクチーや香草をたっぷり包んだ生春巻きに、生クリームでまろやかにしたチリソースをかけて。おしゃれなレシピは、おもてなしにも良さそうです!
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同じく東南アジアのタイ風生春巻き。パクチーや香草をたっぷり包んだ生春巻きに、生クリームでまろやかにしたチリソースをかけて。おしゃれなレシピは、おもてなしにも良さそうです!

タイ風生春巻き♪ by 柿崎 浩貴 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

包丁も火も使わない簡単レシピ!生ハムの生春巻き

生ハムとアボカド、豆苗を包んだ生春巻きレシピ。包丁も火も使わないのでお手軽!お好きなソースで召し上がれ♪
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生ハムとアボカド、豆苗を包んだ生春巻きレシピ。包丁も火も使わないのでお手軽!お好きなソースで召し上がれ♪

包丁も火も使わない!生ハムの生春巻き by 中村りえ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【変わり種】で楽しむ生春巻きレシピ

新鮮な組み合わせを楽しんで♪イタリアン生春巻き

生ハム、トマト、モッツァレラチーズなどを巻いた、見た目にもおしゃれなイタリアン生春巻き。
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生ハム、トマト、モッツァレラチーズなどを巻いた、見た目にもおしゃれなイタリアン生春巻き。

イタリアン生春巻き │ABCクッキングスタジオのレシピ | ABC Cooking Studio

エビフライ入り♪ごちそう生春巻きサラダ

サニーレタスとえびフライを巻いた、パーティーにも喜ばれそうな一品。パプリカをちりばめれば、見た目も美しい一皿に。
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サニーレタスとえびフライを巻いた、パーティーにも喜ばれそうな一品。パプリカをちりばめれば、見た目も美しい一皿に。

エビフライ入り♪ごちそう生春巻きサラダ by machiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

タレ不要。しっかり味の焼き肉生春巻き

ごはんのおかずにも合いそうな、焼き肉生春巻き。しっかりした味付けのものを巻けばタレも不要ですよ。
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ごはんのおかずにも合いそうな、焼き肉生春巻き。しっかりした味付けのものを巻けばタレも不要ですよ。

焼き肉生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.10.29公開のレシピです。

キムチ&クリームチーズと、エビの生春巻き

キムチとクリームチーズはやみつきになる組み合わせ。見た目の色合いも綺麗です。
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キムチとクリームチーズはやみつきになる組み合わせ。見た目の色合いも綺麗です。

キムチーズとエビの生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.03.31公開のレシピです。

臭みなし!カツオとアボカドの生春巻き

いつものカツオのたたきを、ちょっと工夫してみましょう♪漬けダレにからめたカツオとアボカドの生春巻きです。おつまみにもおすすめ。
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いつものカツオのたたきを、ちょっと工夫してみましょう♪漬けダレにからめたカツオとアボカドの生春巻きです。おつまみにもおすすめ。

臭みなし!カツオとアボカドの生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.05.19公開のレシピです。

もちもち食感♪ささみとチーズの生春巻きフライ

生だけじゃなく、火をとおしても美味しいです。こちらはさっくりと揚げてフライに。モチモチとした食感が楽しい♪
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生だけじゃなく、火をとおしても美味しいです。こちらはさっくりと揚げてフライに。モチモチとした食感が楽しい♪

生春巻きフライ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.01.07公開のレシピです。

【パーティー】にもおすすめの華やか生春巻きレシピ

エディブルフラワーを使ったおしゃれなパスタの生春巻き

食べられるお花「エディブルフラワー」を散らして華やかに。具にしたハートのパスタも可愛く、お祝いやパーティーにもぴったりですね!こんなメニューがあったら会話も弾みそうです♪エディブルフラワーは生春巻きの中に巻き込んでも良さそう。
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食べられるお花「エディブルフラワー」を散らして華やかに。具にしたハートのパスタも可愛く、お祝いやパーティーにもぴったりですね!こんなメニューがあったら会話も弾みそうです♪エディブルフラワーは生春巻きの中に巻き込んでも良さそう。

パスタの生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.04.10公開のレシピです。

スイート柚子ソースでいただくお祝い海鮮生春巻

蟹や真鯛を使ったちょっと豪華な生春巻きはお祝いの席に。赤や白の鮮やかな色彩もおめでたい気分になります♪
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蟹や真鯛を使ったちょっと豪華な生春巻きはお祝いの席に。赤や白の鮮やかな色彩もおめでたい気分になります♪

お祝い海鮮生春巻☆スイート柚子ソースで~ by 宮沢史絵 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

七夕にぴったり!そうめん生春巻き

こちらは、そうめん生春巻き。七夕のイベント料理として作られたそうですよ。星形のパプリカが可愛いですね。
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こちらは、そうめん生春巻き。七夕のイベント料理として作られたそうですよ。星形のパプリカが可愛いですね。

七夕に生春巻き by 長岡美津恵akai-salad | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

手巻きで楽しく♪自家製塩豚の生春巻き

手巻き寿司のように、みんなで好きな具材を巻きながら食べるのも楽しそう!
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手巻き寿司のように、みんなで好きな具材を巻きながら食べるのも楽しそう!

自家製塩豚の手巻き生春巻き by コックしろさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【お弁当】のおかずにぴったりな生春巻きレシピ

のっけてジュレぽん酢で生春巻き

一工夫すれば、お弁当のおかずにもなるんです。
こちらはジュレ状のタレを載せたもの。別容器でタレを持っていく必要も、お弁当箱の中でたれることもなく便利。また、春巻き同士はくっつかないように、ラップにひとつひとつくるむと良いですよ。
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一工夫すれば、お弁当のおかずにもなるんです。
こちらはジュレ状のタレを載せたもの。別容器でタレを持っていく必要も、お弁当箱の中でたれることもなく便利。また、春巻き同士はくっつかないように、ラップにひとつひとつくるむと良いですよ。

のっけてジュレぽん酢で生春巻きと、昨日のお弁当(煮込み豆腐ハンバーグ丼) by ヒカルさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

しっかり味でタレいらず!はちみつチキンの生春巻き

チキンにしっかりと下味がついているので、タレがなくても美味しく食べられます。パプリカ、きゅうり、紫キャベツのマリネなどたっぷりの野菜と一緒に巻けば、お弁当に不足しがちな野菜をきちんと摂ることができますね。
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チキンにしっかりと下味がついているので、タレがなくても美味しく食べられます。パプリカ、きゅうり、紫キャベツのマリネなどたっぷりの野菜と一緒に巻けば、お弁当に不足しがちな野菜をきちんと摂ることができますね。

2016.5.4のお弁当【はちみつチキンの生春巻き弁当】 by あひるさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

カラリと揚げて♪南瓜サラダの生春巻き揚げ

でもやっぱり、生で水気もあって心配……という時は、からりと揚げてしまったらどうでしょう。具材の南瓜サラダには生姜汁と醤油が少し入っているので保存についてもより安心。もっちりした食感も美味しいですよ♪
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でもやっぱり、生で水気もあって心配……という時は、からりと揚げてしまったらどうでしょう。具材の南瓜サラダには生姜汁と醤油が少し入っているので保存についてもより安心。もっちりした食感も美味しいですよ♪

お弁当やおつまみにも☆南瓜サラダの生春巻き揚げ by たまママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

【タレ】にもこだわろう!おすすめのタレレシピ

スイートチリソースにマヨネーズをin!

せっかくなら、いろんなタレで楽しむのもおすすめです。

こちらはスイートチリソースにマヨネーズを加えるだけのお手軽タレレシピ。よりまろやかになって食べやすくなるのでお子様にも喜ばれそう。
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せっかくなら、いろんなタレで楽しむのもおすすめです。

こちらはスイートチリソースにマヨネーズを加えるだけのお手軽タレレシピ。よりまろやかになって食べやすくなるのでお子様にも喜ばれそう。

やみつき 生春巻きのタレ by 春菜食堂さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ごま香る和風つけダレ

油揚げとくるみがアクセントになった生春巻きには、ごま香る和風のつけダレでさっぱりと。
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油揚げとくるみがアクセントになった生春巻きには、ごま香る和風のつけダレでさっぱりと。

「“和風の生春巻き 油揚げ&くるみ入り” と“和風つけタレ”」 by ATSUKO KANZAKI (a-ko)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

赤唐辛子で作る本場の「ヌクチャム」

本場の味を楽しむならチャレンジしたいレシピがこちら。生春巻きだけでなく餃子のタレとしても◎
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本場の味を楽しむならチャレンジしたいレシピがこちら。生春巻きだけでなく餃子のタレとしても◎

自家製の赤唐辛子で作る『ヌクチャム』ベトナムの万能調味料 by 豊田 亜紀子さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

濃厚卵黄ダレ

みりん干しを使った変り種生春巻きレシピのソースは濃厚卵黄ダレがベストマッチ。にんにくが香って食欲をそそります。
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みりん干しを使った変り種生春巻きレシピのソースは濃厚卵黄ダレがベストマッチ。にんにくが香って食欲をそそります。

*濃厚ソースたっぷり! 味醂干しの生春巻き 《レシピ有り》 by おこめちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

エスニックピーナッツソース

ピーナッバターに味噌、甜麺醤などを加えて作る濃厚なピーナッツソースは、生春巻きと相性抜群!香ばしくてコク深い味わいを楽しめますよ。
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ピーナッバターに味噌、甜麺醤などを加えて作る濃厚なピーナッツソースは、生春巻きと相性抜群!香ばしくてコク深い味わいを楽しめますよ。

生春巻のエスニックピーナッツソース by 吉村ルネ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【スイーツ】としても楽しもう♪デザートアレンジレシピ

こしあんとイチゴのデザート生春巻き

こしあんとイチゴを巻いたら、生春巻きがデザートに変身!ライスペーパーの食感が、モチモチとしたお餅風でクセになる一品です。
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こしあんとイチゴを巻いたら、生春巻きがデザートに変身!ライスペーパーの食感が、モチモチとしたお餅風でクセになる一品です。

デザート生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.07.07公開のレシピです。

苺のチーズクリーム生春巻き

スポンジケーキと苺をくるんだ生春巻きを、チーズクリームでいただきます。スポンジケーキは市販のものでもちろんOK。チーズクリームはレンジで作れるので、手軽にできて見栄えもする嬉しいスイーツレシピです♪ほかの果物を包んでもよさそうですね。
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スポンジケーキと苺をくるんだ生春巻きを、チーズクリームでいただきます。スポンジケーキは市販のものでもちろんOK。チーズクリームはレンジで作れるので、手軽にできて見栄えもする嬉しいスイーツレシピです♪ほかの果物を包んでもよさそうですね。

春スイーツ★苺のチーズクリーム生春巻き by わんたるさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

シナモン香るバナナとかぼちゃの生春巻き

潰したかぼちゃにくるみやレーズンなどを入れ、バナナと一緒にライスペーパーで包めば出来がり。バナナとかぼちゃの自然な甘さが美味しい、ヘルシーなスイーツです。
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潰したかぼちゃにくるみやレーズンなどを入れ、バナナと一緒にライスペーパーで包めば出来がり。バナナとかぼちゃの自然な甘さが美味しい、ヘルシーなスイーツです。

バナナとかぼちゃの生春巻き by 築山紀子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ライスペーパーのココナッツミルクデザート

ライスペーパーが余ったら、チョキチョキ切ってタピオカの代わりに。ココナッツミルクのデザートに入れちゃいましょう♪
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ライスペーパーが余ったら、チョキチョキ切ってタピオカの代わりに。ココナッツミルクのデザートに入れちゃいましょう♪

優しいおやつ ライスペーパーのココナッツミルクデザート by 青山清美(金魚) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

いかがでしたか?

簡単なのにご馳走に見えちゃう!「生春巻き」の人気アレンジレシピ集
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見た目も華やかで、パーティーなどにも喜ばれる生春巻き。是非一度試してみては?
色々と中に入れる具材を変えて楽しんでみてもいいかもしれませんね!
生ハム生春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.06.25公開のレシピです。

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